Ქათმის ღვიძლი: მზარეული, აირჩიოს, რათა მომზადდეს

ყველამ იცის, სარგებელი ქათმის ღვიძლი. მაგრამ რამდენიმე გააცნობიეროს, რა არის ეს. მიზეზები ასეთი პირობითი ცოდნა არ არის საკმარისი. მთავარი - Mom არის შეხსენება მისი, როგორც ბავშვი. იჯდა მაგიდასთან, მოვისმინეთ იგივე ფრაზა: "ჭამე, ეს არის სასარგებლო."

განმარტავს და ვუთხრა, ვიდრე სასარგებლო ქათმის ღვიძლი. ასი გრამი პროდუქტი შეიცავს ყოველდღიური მაჩვენებელი Fe (რკინა) არის საჭირო ნორმალური სისხლმბადი და იმუნური სისტემა. მაღალი დოზით B ვიტამინები და ფოლიუმის მჟავა. ვიტამინი A ხელს უწყობს თქვენი ხედვა და კანის. კალიუმის და მაგნიუმის გულის, კალციუმის და ფოსფორის ძვლებისა და ა.შ. ძალიან ხშირად, მიზანშეწონილია დაღლილობის, სისხლის დაკარგვის ოპერაციის შემდეგ და მშობიარობის.

პირველი ქათმის ღვიძლი, მზარეული, რომელიც არის ვადამდელი, სათანადოდ უნდა იყოს შერჩეული. იდეალურ შემთხვევაში, თუ პატარა ნაჭრები აქვს ბრწყინვალე ფერი და გლუვი ტექსტურა. თანდასწრებით სისხლის შედედების და სხვადასხვა ჩანართებით ნიშნავს დაბალი ხარისხის პროდუქტი. Pale, ფხვიერი, ფორთოხლის ნივთიერება მიუთითებს, რომ შენახვის პირობები არ სრულდება. არ მიიღოს შანსი.

ღვიძლის, ქათამი, საზ თქვენ გადაწყვიტა თავდაპირველად გაჟღენთილი რძე. მდგომარეობა არის აუცილებელი. მაგრამ მეტი არა, თუ soak მას რამდენიმე საათის განმავლობაში, როგორც გემოს რადიკალურად შეიცვლება და ნამდვილად არ გაუარესდა.

რა საზ ქათმის ღვიძლი?

fry

კარგად გაცხელებულ პან, greased, დაუსვან ღვიძლის ნაჭერი ერთი ფენა. მეტი მაღალი სიცხე, Fry მათ, სანამ ოქროსფერი ყავისფერი ორივე მხარეს. ახლა თქვენ დახარჯოს არაუმეტეს ხუთი წუთის მთელი პროცესი. შემდეგ გამორთეთ სითბოს, დაამატეთ მარილი და პილპილი. სურვილისამებრ, შეგიძლიათ დააყენა ნაჭერი კარაქი (ღვიძლის, უფრო ნაზი), ახალი კამა.

simmer

Fry in მცენარეული ზეთი დაჭრილი ხახვი. როდესაც ხდება გამჭვირვალე, დამატებას წვრილად დაჭრილი ნიორი clove. Hold მაინც ერთი წუთით. ამის შემდეგ, მაღალი სიცხე შემწვარი ქათმის ღვიძლი. საზ ეს უკეთესი კარტოფილი. ამისათვის, დააყენოს ტუბერები, დაჭრილი შევიდა კუბურები, დაასხით ნაღები, დაამატეთ მარილი და სანელებლები, აურიეთ და simmer ზე დაბალი სითბოს დაახლოებით ოცდაათი წუთის განმავლობაში.

brew

დამარილებული მდუღარე წყალი ასევე საერო ცალი და boil მომზადებული არაუმეტეს სამი წუთის მომენტიდან ხელახლა დუღილის. ტრანსფერი სალათი თასი და დაამატოთ სანელებლები გემოვნებით და კარაქი. იდეალური ზეითუნის ზეთი, შავი პილპილი და წვეთი ბალზამირებული ძმარი და მდოგვი.

pate

ვარიაციები თემაზე ბევრი. ჩვენ გავხდით, თუ როგორ უნდა საზ pate ქათმის ღვიძლი შემწვარი ხახვი და სტაფილო. ამისათვის, თქვენ უნდა დაჭრილი ბოსტნეული შევიდა კუბურები და saute მათ, სანამ ტენდერი. რჩეულებში ღვიძლის ნაჭერი და ფრაის მეტი მაღალი სიცხე დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში. მთავარი ის არის, რომ არ overdo! გამორთეთ პან და ამით შეკვრა კარაქი. როდესაც ეს მდნარი, დაამატოთ მარილი და შავი პილპილი, whip mixer და გაიარა sieve. გაფართოებული ემსახურება კონტეინერები და "solder". ამისათვის თქვენ უნდა გაგრილებას პაშტეტი. მწვავე კარაქი სანამ amber გამჭვირვალე სახელმწიფო და შეავსოთ კონტეინერი ostyvshim pate. როგორც ასეთი, ეს იქნება შენახული დაახლოებით ერთი კვირის.

PS

ქათმის ღვიძლი, რომელიც ძალიან ადვილია მოსამზადებლად, მრავალი უპირატესობა აქვს. რა თქმა უნდა მოიცავს იგი თქვენს დიეტა.