Ქათამი Georgian. საინტერესო რეცეპტები

როცა ფრაზა "ქათამი ქართული" ბევრი მოდის ძალაუნებურად ჩახოხბილი ან sacivi. მაგრამ ეს არ არის ყველა, რომ თქვენ შეგიძლიათ საზ ქათმის რეცეპტები კავკასიელი. ფრინველის ხშირად მსახურობდა peanut ან tamarind სოუსით, sprinkle ერთად ბროწეულის თესლი.

ქართული სამზარეულო: ქათამი სოუსით ერთად noodles (gedlibzhe)

ეს არის ძალიან კმაყოფილებას კერძი. გემრიელი და ეკონომიკური. ეს შეიძლება იყოს გამოყენებული, რომ პირველი და მეორე. ეს რეცეპტი ქათამი Georgian მოიცავს სამზარეულო ფეტვი ან სიმინდის grits სპეციალური გზა (steaming). იგი ცვლის პურის კერძი. მთავარი პროდუქტი - ქათამი და ქათმის noodles - მსახურობდა სოუსით. თანხის ინგრედიენტები ენიჭება დიდი კომპანია. დავიწყოთ სამზარეულო. ქათამი Georgian შეიძლება მომზადებული როგორც მთელი მდგომარეობაში, და ცალკე hips და ფრთები ფრინველი. თუ თქვენ მიიღოს დაჭრილი ხორცი, მაშინ თქვენ უნდა ათეული ფეხები. და ისევე, როგორც ფრთები. შეკვრა წვრილი noodle ხელმძღვანელი ნიორი, ხახვი ნახევარი კილო, სამი პაკეტი cream, მწვანილი, მარილი, წიწაკა, კარტოფილი. ეს არის მიზანშეწონილი, საზ ეს კერძი დიდი cauldron. მოწყვეტილი ჭარბი ცხიმის legs, პირველი სარეცხი ყველა ხორცი. ამოიღონ დარჩენილი feathers კანის. დაიყოს თითოეული ფრთა ნახევარი ერთობლივ. დავჭრათ ხახვი, კანი კარტოფილი და ნიორი. ქათამი ქართული პირველად მიერ მომზადებული მდუღარე ქვაბს კარტოფილი. ისინი შემდეგ შემწვარი ქათამი fat სანამ ოქროსფერი ყავისფერი ერთად ხახვი. ერთხელ დააყენა ქვაბში, რომელიც მოხარშული ხორცი. ამოღება fat ბულიონი, დავუმატოთ მარილი და პილპილი. მას შემდეგ, რაც 10 წთ. გადაავსოთ არაჟანი და დაქუცმაცებული ნიორი. საფარის და ასეც brew. ახლა, დღევანდელ ბულიონი მოხარშული noodles. ემსახურება ცალკე პური, ბოსტნეული, მწვანილი (ნარევი რეჰანი, ქინძი და კამა).

მოხარშული ქათამი ქართულ ერთად ბროწეულის თესლი

თქვენ უნდა მთელი ფრინველი, 15 კბილი ნიორი, peeled რამდენიმე ჭიქა კაკლის ბირთვი, ქინძი თესლი, წყალი და მარილი. პირველი boil ქათამი ცივი წყალი. შემდეგ დაიბანეთ მას, დაჭრილი შევიდა ნაწილი და ადგილი ბინა, ფართო კერძი. ირონია კაკალი ხორცის grinder ან mash, აურიეთ დაქუცმაცებული ნიორი და სანელებლები. ნარევი უნდა იყოს მდგრადობა, როგორც არაჟანი. Wipe ის მეშვეობით sieve to ერთგვაროვნება. ჩაასხით ქათამი იგი. Sprinkle კერძი ერთად ბროწეულის თესლი.

ქათმის ბოსტნეული

გვამები მოჭრილი შევიდა ცალი და fry skillet in მდნარი კარაქი. ჩაასხით ნათელი, ცივი წყალი და ცეცხლზე. ბოლოს დავამატოთ მარილი და პილპილი. რჩეულებში 200 გრ browned ხახვი, გემოვნებით - მწვანე ნიახური. ორი საშუალო ბადრიჯანი მოჭრილი შევიდა კუბურები. სეზონი მარილი და დაველოდოთ ნახევარი საათი - უნდა დატოვონ მწარე. Wring out და დაამატოთ ქათამი. უბრალოდ ბოლომდე სამზარეულო დააყენა დაჭრილი პომიდორი (3 pcs.). ცხელი კერძები მსახურობდა ბულიონი ნაცვლად სოუსი, sprinkle ერთად კამა. თუ არ გვინდა, რომ არეულობას quenching ფრინველი nafarshiruyte მდგომარეობაში fat ქათამი ნახევარი კილო ქიშმიშით. პირველ რიგში, აუცილებელია, რომ boil სანამ რბილი. ქიშმიშის ჩაქრობას ghee თაფლით. შეავსეთ ფრინველის მისაღებად ჩაყრა, sew ძაფი და bake in ღუმელში, სანამ ბრაუნინგი.