Სკუმბრია marinated რეცეპტი

ცალი თევზი marinated დღგ, გემოვნების უკეთესი, თუ ეს კეთდება თავს. ყოველივე ამის შემდეგ, თქვენ დაეყრდნონ თქვენი გემოვნების და შეღავათებით. და ვინ, არ აქვს მნიშვნელობა, თუ როგორ თქვენ იცით თქვენი საყვარელი კერძები. უგემრიელესი სახლში თურმე სკუმბრია marinated. რეცეპტი ღირს მისი ხმა ყველა მოყვარულებს კერძები.

სკუმბრია, ისევე, როგორც ნებისმიერი თევზი, თქვენ უნდა შეეძლოს აირჩიოს. ნაკლებად სავარაუდოა, რომ თქვენ ცხოვრობთ სანაპირო რეგიონში, და შეძლებთ შეიძინოთ ახალი თევზი, ხშირად ჩვენ დაეცემა "გართობა" ყიდვა გაყინული მდგომარეობაში. ასე რომ, სკუმბრია marinated სახლის პირობებში, რა ჰქვია Yum, აუცილებელია სათანადოდ შეაფასოს იგი. მას შემდეგ, რაც ყველა, freshness თევზი და როგორ ინახება იქნება დამოკიდებული გემო და არომატი საბოლოო კერძი.

Upon ვიზუალური შემოწმების თევზი უნდა იყოს გარეშე დეფორმაციები (kinks და მომატება მოსახვევებში) გარეშე მაკომპრომეტირებელი მთლიანობას ბოჭკოების და კანის გარეშე stains და უსიამოვნო odors. Gills გაყინული ღია ფერის თევზი, და ნათელი თვალები. მნიშვნელოვანია, რომ ყურადღება მიაქციონ შენახვის ვადა და შენახვის პირობები მითითებულია შეფუთვა თევზი, უნდა აღინიშნოს, რომ ვაკუუმი თევზი ინახება აღარ. ნებისმიერი პროდუქტი არ უნდა ხელახლა გაყინული. წინააღმდეგ შემთხვევაში, თევზი კუნთების ბოჭკოების კარგავენ ელასტიურობას და გახდეს უგემოვნო, მაგრამ გამოჩენა ძალიან unpresentable.

გაყინული სკუმბრია უნდა ამოღებულ პალატა და thawed 10-14 საათის დამოკიდებულია ზომა და სკუმბრია გაგრილების რეჟიმში. Thawing პროცესი უნდა დროში გაწელილი და არც მოულოდნელი რყევების ტემპერატურის პირობებში, ანუ ოპტიმალური გალღობა მაცივარი გამართავს ქვედა თაროზე, სადაც ტემპერატურა მერყეობს 2-დან 6 ° C.

სკუმბრია საკმაოდ გონივრული ფასის ფაქტორი თევზი, რომელიც აერთიანებს ოპტიმალური წილი ფასი - ხარისხის. ხორცი მდიდარია ცილის, რომელიც გადამუშავდება რამდენჯერმე უკეთესი, ვიდრე ხორცი ცხოველები. ფილე, გარდა დიდი ნაკრები ვიტამინები (A, D, B ჯგუფის), შეიცავს ბევრ მნიშვნელოვანია შენარჩუნების ჰომეოსტაზის ნივთიერებების (მაგნიუმის, ფთორის, ფოსფორის, იოდი). თევზი შეიცავს უჯერ ცხიმოვან მჟავებს, რომლებიც ნორმალიზება გულსისხლძარღვთა სისტემის და ირიბად ახდენს გავლენას სისხლში შაქარი, რომელიც აძლევს მას კიდევ უფრო კვებითი ღირებულება. ეს თევზი შეიძლება ეწოდოს დიეტა, თუ იგი არ შეიცავს ამდენი თევზი ზეთი, რომელიც, თუმცა, გონივრული რაოდენობით ასევე აუცილებელია ორგანიზმისთვის.

სკუმბრია კიტრის რეცეპტი, რომელიც ჩვენ განხორციელება რეალურად გულისხმობს შემდეგი ინგრედიენტები: სკუმბრია გაყინული - 3 ცალი, ხახვი repchatyy- 100 გრამი, 150 გრამი სტაფილო, შაქარი და მარილი - 2 tablespoons, allspice - 5 ცალი, მკვეთრი შავი პილპილი - 10 ცალი, დაფნის ფოთოლი - 3 ცალი, ძმარი 9% - 4 tablespoons, 1 ლიტრი გაფილტრული წყალი.

წმინდა მდგომარეობაში შიგნიდან, ამოიღონ შიდა ფილმი, მაშინ თევზი არ გასინჯვა მწარე, შეწყვიტა ხელმძღვანელი და rinse ქვეშ წყალი. რათა დრო წყლის ჭიქაში, თუ არსებობს სურვილი და საჭიროება, შეგიძლიათ out თევზის ფილე. თხელი bladed დანა, რათა ღრმა ჭრილობის გასწვრივ უკან აკორდი და ბინა სახით ზეწოლა არ ყოფილა. თევზი ორ ნაწილად გაიყო. პინცეტები მისაღებად ნეკნი ძვალი. ფილე marinated ცალი სწრაფად. თუ თქვენ მიჩვეული ცალი ბარელზე, რომელიც არის ტრადიციული და მოძველებული, გათიშა მდგომარეობაში ნაწილი დარტყმები 2.5 -3 სმ სისქის.

ასე რომ, როგორ ემზადება marinated სკუმბრია? რეცეპტი მოიცავს შემდეგ საფეხურებს. ხახვი გაიწმინდა husk, გარეცხილი და დაჭრილი შევიდა ბეჭდები, სტაფილო - თხელი ნაჭერი. პან (სასურველია enameled ნაკლებად იჟანგება) დაასხით ლიტრი წყალი და ყველა მშრალი კომპონენტი. ჩვენ მოუტანს marinade მოვხარშოთ და ამოღება, სითბო. დამთავრდება 40-45 ° C და დაასხით ძმარი.

სკუმბრია marinated რეცეპტი, რომელიც აღწერს, არის ასახული შუშის თასი, მომდევნო ფენა - სტაფილო, შემდეგ ხახვი რგოლები. შეავსეთ გაცივებული marinade. დასვა მაცივარი დღეს, პერიოდულად იმუქრება თასი თანაბრად დამარილებული. სკუმბრია marinated ხახვი, მზად. გემრიელი თევზი მსახურობდა მხარეს კერძი მოხარშული კარტოფილი და garnish ერთად წვრილად დაჭრილი კამა.