Აღმოსავლეთ ტკბილეული: როგორ უნდა baklava

ვინც უკვე თურქეთში, რა თქმა უნდა, გასინჯვა ადგილობრივი ტკბილეული, როგორიცაა baklava. ეს კერძი განსხვავდება დაუვიწყარი honey გემო, რადგან მის შემადგენლობაში შეიცავს შერბეტი, ნუშის და pistachios. საინტერესო ის არის, რომ თაფლი ემატება სიტკბოს იშვიათად, როგორც წესი გამოიყენება ნაცვლად, წყალი, ლიმონის წვენი და შაქარი. გარდა ამისა, თითოეული პროფესიული აღმოსავლური მზარეული იცის როგორ უნდა მოამზადოს baklava. აღმოსავლეთში, ამ დელიკატესი ითვლება ერთ ერთი საუკეთესო, ეს არის მომზადებული თითოეული დღესასწაული.

Baklava არის მრავალფეროვანი სახეობების, და დამოკიდებულია ტესტი ჭრის და ინგრედიენტები გამოიყენება. თუმცა, ყველა შემთხვევაში ცომი უნდა იყოს ძალიან თხელი, მიუხედავად იმისა, რომ შედგება რამდენიმე ფენა, რომელიც თავსდება შორის სხვადასხვა კაკალი და sorbet. მზად delicacy დააყენა დიდი უჯრა და მოჭრილი შევიდა პატარა ნაჭრები.

სანამ მომზადება baklava, მზარეული მიიღოს ორმეტრიანი ძლიერი მოძრავი pin და გააფართოვოს ცომი ძალიან thinly, მაშინ ჭრილობა გადატანა მოძრავი pin, როგორც Juggling, და ვიმეორებ პროცედურა კიდევ ერთხელ. ამდენად, საკმაოდ თხელი ფენა ცომი. თარგმნა თურქეთის სიტყვა "ფახლავა" ნიშნავს "შეხედეთ, ტკბილი!".

დღეისათვის მომზადება baklava ეს არის ხანგრძლივი პროცესი, თავისი სამზარეულო რეცეპტები დამოკიდებულია ადგილმდებარეობის აღმოსავლეთ რეგიონში. ერთი მხოლოდ აქ იგივე რჩება: უნდა იყოს დესერტი დამზადებული Puff საკონდიტრო გაჟღენთილია შერბეტი, დამატებით კაკალი.

მოდი, დაწვრილებით თუ როგორ უნდა მოამზადოს baklava სახლში.

მომზადება თურქული კერძები უნდა ორი ჭიქა ფქვილი, ორმოცდაათი გრამი მდნარი კარაქი, ხუთი კოვზი რძის, ერთი კვერცხი, ორასი გრამი თხილი, ნახევარი ჭიქა შაქარი, საცხობი სოდა და მარილი, ზაფრანა, შაქარი, ლიმონმჟავა.

პირველი, თქვენ უნდა knead ცომი კვერცხი pounded ერთად შაქარი, მარილი და საცხობი სოდა, მას ემატება ფქვილი და გაათბო რძე. ცომი უნდა გადაიდოს ერთი საათი, რის შემდეგაც იგი შემოვიდა out შევიდა თხელი ფენა და იყოფა. საცხობი ფურცელი დააყენა ნაჭერი ცომი, sprinkled ერთად დაჭრილი თხილი შაქარი, მსახურობდა თავზე შემდეგი ფენა ცომი, oiled, ასე გაგრძელდება მანამ, სანამ იგი არ დასრულდება. ამგვარად აგებული pie დაჭრილი ბრილიანტები, lubricated yolk შერეული ზაფრანა და მოთავსებული ღუმელი ორმოცი წუთის განმავლობაში. ათი წუთი, სანამ მოხარშული baklava დაასხით სიროფი მზადდება შაქარი, ლიმონმჟავა და წყალი, და sprinkle ერთად შაქრის ფხვნილი.

ჩვენს ქვეყანაში, ბევრი ადამიანი ვიცი, თუ როგორ უნდა baklava. უნდა ითქვას, რომ baklava არის ტორტი თხილის შევსების. თუმცა, რამდენიმე ტიპის, როგორც კარაქი და საფუარი, დამოკიდებულია ტესტი. მზად delicacy არის ძალიან დიდი ხნის ინახება cool.

ზოგიერთი მაგალითი, თუ როგორ უნდა baklava საფუარი ცომი.

ცომი უნდა ფუნტი ფქვილი, ერთი ჭიქა რძე, ნახევარი ჩაის კოვზი მშრალი საფუარი, ერთი ჩაის კოვზი შაქარი.

რძე უნდა ოდნავ თბილი, დაასხით შევიდა შაქარი და საფუარი, ყველა აურიეთ და დატოვონ, ხოლო. მას შემდეგ, რაც ამაღლების საფუარი მოსაკლავად ფქვილი და knead ცომი, რომელიც იდება რაოდენობის საათი თბილ ადგილას, რათა გაიზარდოს მოცულობა. Baklava ემზადება შემდგომი ისევე, როგორც წინა რეცეპტი.

მართალია, არსებობს გზები, რათა მოამზადოს baklava საკმარისი, მის შემადგენლობაში უცვლელად კაკალი, საკონდიტრო და სიროფი. აღმოსავლეთის ქვეყნებთან გამოცდილი მზარეულები ადვილად შექმნათ უნიკალური "შედევრები", რომ აქვს განსაკუთრებული გემოვნების თვისებები, რომლებიც მოთხოვნა მსოფლიოს მასშტაბით. და საინტერესოა, ამ დელიკატესი გაჩნდა ჯერ კიდევ XIV საუკუნეში და შეინარჩუნა თავისი პოპულარობა ამ დღეს.