Რამდენიმე რჩევა, თუ როგორ უნდა საზ წვნიანი

იშვიათი ადამიანი არ მინდა წასვლა თევზჭერის, ხოლო ითვლება საშუალებები ყური, მოხარშული მეტი campfire. თუმცა, შეგიძლიათ მოამზადოს ამ კერძის სახლში, ეს შეიძლება აღმოჩნდება არანაკლებ გემრიელი და არომატული, თუ იცით რამდენიმე ხრიკები.

მას სჯეროდა, რომ ნამდვილი ყური უნდა იყოს მხოლოდ მოხარშული ახალი თევზი, და რა თქმა უნდა, მდინარე, და თუ ამ მიზნით არის მიღებული, გაყინული ან დაკონსერვებული თევზი, უკვე მიღებული თევზის წვნიანი. თუ ჩვენ ვსაუბრობთ , თუ როგორ უნდა მოამზადოს წვნიანი სახლში, შეგიძლიათ porektomendovat ამ მიზნით და მცხოვრებთა ზღვა, რომელიც არის დიდი უპირატესობა მინიმუმ მცირე ძვლების ფილე.

ძალიან გემრიელი და სავსე მონაცვლეობით ყური, მომზადება, რომელიც იყენებს სუფთა ქორჭილა. ეს დაახლოებით ერთი და ნახევარი კილო. თევზი კარგად გასუფთავებული, გარეცხილი, gutted, ასევე აუცილებელია ამოიღონ gills და მისი მოჭრილი სქელი ცალი (პატარა შეიძლება დაიშლება დროს სამზარეულო). Bowler (როგორც სახლში - პან 4-5 ლიტრი) არის განთავსებული ცეცხლი და წყალი ჩამოიყვანს მოვხარშოთ. აქ დააყენა diced კარტოფილი და მოვხარშოთ, სანამ რბილი. ამის შემდეგ, კერძები ემატება დაჭრილი ცალი ქორჭილა და ბულიონი დარჩა გადაიზარდა დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში. ბოლოსთვის სამზარეულო in წვნიანი მოსაკლავად ჭიქა არაყი, ყველა დამარილებული, წიწაკა, დაუმატეთ სანელებლები და წვრილად დაჭრილი მწვანილი. უმჯობესია, რათა წვნიანი Infuse ხნით, რის შემდეგაც იგი მზად არის გამოსაყენებლად.

მოხარშული აქტიური სუპი და პატარა თევზი, როგორიცაა ruff ან perches. სანამ საზ წვნიანი, თევზი, როგორც წესი, არ არის სუფთა, ბულიონი აქვს საჭირო გადაბმის. თუმცა, უნდა disembowel და კარგად ჩამოიბანეთ თევზი და ქორჭილა ამოიღონ gills, ან სუპი შეგიძლიათ დააგემოვნოთ მწარე. მომზადებული თევზი მოთავსებულია სასურველი კერძი, შევსება ცივი წყალი, დამატებას peeled ხახვი, ოხრახუში root და ნიახური მარილი. მოხარშული ყური დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში დაბალ სითბო, რის შემდეგაც ბულიონი არის გაფილტრული ერთხელ განთავსებული დისკო, ემატება მასთან სტაფილო, diced და ოდნავ შემწვარი, ისევე, როგორც ცალი კარტოფილი. ყველაფერი მოხარშული სანამ სატენდერო ბოსტნეული.

იმისათვის, რომ გაიგოთ , თუ როგორ უნდა წვნიანი, არსებობს ბევრი მოსაზრებები. მაგალითად, ზოგიერთი ვურჩევ პატარა თევზი მზარეული მდუღარე წყალში, გახვეული gauze, ასე რომ, თუ იგი მოულოდნელად იშლება, პატარა ნაჭრები არ მოხვდება ბულიონი. საუბარი, თუ როგორ მოვამზადოთ წვნიანი, ასე რომ, ის აღმოჩნდა გამჭვირვალე, ჩვენ შეგვიძლია რეკომენდაცია უბიძგებენ გამოყენებით ხიზილალა. ეს გაიმართება ასე. 2 tablespoons ხიზილალა pulverized ნაღმტყორცნებიდან, ნარევი თანდათან იფარება ცივი წყალი, სანამ მასობრივი იწყება ჰგავს ცომი. ამის შემდეგ, მინის ემატება ცხელი და ცივი წყალი ჭიქაში, საფუძვლიანად გამოიწვია. ცხელი შევსებული ერთი ყურის თასი მიღებული ნარევი ჩამოიყვანს მდუღარე და ითარგმნება მეორე ნაწილი. სუპი არის მოხარშული დაახლოებით 10 წუთის მეტი დაბალი სითბოს გარკვეული დროის მხარს, ბულიონი გაფილტრული.

როგორ საზ გემრიელი წვნიანი და სიმდიდრით? კიდევ ერთი საიდუმლო - ეს არის გამოიყენოს სხვადასხვა სახის თევზი დროს. გამოყენება ორი ან სამი სახის ყველაზე ხშირად, თუმცა, უნდა გვახსოვდეს, რომ თუ თქვენ მიიღოს წითელი თევზი, მაშინ შეავსოს იგი არ უნდა.

განსხვავებით სხვა წვნიანები, ბოსტნეული თავსდება მინიმალური ოდენობა. როგორც წესი, ეს სტაფილო, კარტოფილი და ხახვი. სანელებლები, ძალიან, არ ჩაერთოს, რომ მათ არ კლავს გემოვნების თევზი. ხშირად გამოიყენება ფესვები ოხრახუში და ნიახური, კამა. მას შემდეგ, რაც მტკნარი თევზი ძალიან სწრაფად დაიშლება, მიზანშეწონილია დააყენა ცოტა მოგვიანებით ბოსტნეული ან გაიყვანოს, სანამ ბოსტნეული შედუღებამდე, და შემდეგ დააყენა მზა კვება. გადამუშავების თევზი (განსაკუთრებით მდინარე) ხდება ძლიერი.

რა თქმა უნდა, სანამ საზ წვნიანი, საუკეთესო ვარიანტი იქნება, რომ საკუთარი თევზის დასაჭერად მისთვის. ეს კერძი მოგიწევთ ყველაზე ნათელი გემო, არამედ ინგრედიენტები შეიძინა მაღაზიაში შეიძლება იყოს კარგი ვარიანტი.