Სოკო ზეთი: აღწერა და რეცეპტები

ყველა ჩვენგანს არა მარტო ყურძნის სოკოზე ისმის, არამედ შეჭამა მათ: სუპები, შემწვარი, ჩაყრილი და პიკელებული. ისინი იზრდება ტყეში, ფიჭვნარულ ტყეებში, ტყეებში. შეუსაბამო, შეიძლება გაიზარდა კი ხელოვნურად. არიან ოჯახის სოკოები. ღირს მოძიებაში ერთი, დაუყოვნებლივ გაჭრა მთელი bucket. ქუდები - ყავისფერიდან ყვითელი, მოყავისფრო პორებით. გამოჩნდება წვიმების შემდეგ, რის შემდეგაც ჩვეულებრივ მოჰყვება თბილი ღამე. მოდი ვიზრუნოთ კარაქის სოკოზე, რომელთა აღწერა შეიძლება ბევრ წიგნში გვხვდება.

გაცნობა ნავთობის ნიღბებით

ჩვენი სოკო ეკუთვნის ბლელეთის ოჯახს, გენი tubular. მას აქვს თავისი სახელი, რადგან ცხიმიანი, მოლიპულ ქუდი, რომელიც აღიარებულია. მის ქვეშ ყოველთვის ბადეები ქმნიან ბეჭვდს. ეს სოკო - ტრადიციული ჩვენს ტერიტორიაზე, მეტია, ვიდრე ორმოცი წარმომადგენელი. მაგრამ არ შეიძლება ითქვას, რომ ის მხოლოდ რუსეთში იზრდება. ეს შეიძლება მოიძებნოს როგორც ავსტრალიასა და აფრიკაში, მეტ-ნაკლებად ზომიერი კლიმატური პირობების მქონე ადგილებში. ჩვენს ადგილებში კარგად არის ცნობილი ნავთობის buttercup, შემოდგომა ან ჩვეულებრივი, მქონე hemispherical ქუდი და მის ცენტრში - პატარა tubercle. კანიდან კანი ადვილად გამოყოფილია. ხორბალი - რბილი, წვნიანი, ხშირად აქვს მოყვითალო ფერი. ფეხი ცილინდრულია, სამი სანტიმეტრის დიამეტრი და 11 სიმაღლე, ქვედა ნაწილში - მუქი. ჩვენ შესწავლილი კარაქი სოკო პატარა, აღწერა, რომელიც შეიძლება გაგრძელდეს დიდი ხნის განმავლობაში და საკმარისი. გახსოვდეთ, რომ fruiting იწყება ივლისში და მთავრდება ოქტომბერში. და არ შეაგროვოს საკმარისი, რომელიც განსხვავდება შესვენების, წითელი ღრმა ფენისა და მუქი ქუდის ფერის შეცვლაში.

რა მზადდება ნავთობიდან?

მომზადება ნახევრად მზა პროდუქტის შემდგომი დამუშავებისათვის, ჩვენ გვჭირდება სოკო, კარაქი ან მცენარეული ზეთი, წყალი და მარილი. სანამ სამზარეულო, ისინი უნდა გაიწმინდოს ზეთოვანი ტყავი ქუდები. რომ ეს იყო ადვილი, შესაძლებელია მშრალი პატარა, რომელმაც მიმოფანტული საცხობი ფირფიტები და რომელსაც დაუცველი რამდენიმე საათის განმავლობაში მზე. დასუფთავება უნდა იყოს მშრალი. მოვხარშოთ წყალი და დავამატოთ მარილი. დავჭრათ სოკოში ცალი შევიდა მდუღარე წყალში. Boil ხუთი ათი წუთი, ფილტრი და შეგიძლიათ ჭამა. განსაკუთრებული გემო არ იქნება, ამიტომ ასეთი სოკო უფრო ნახევრად მზა პროდუქტია. მათ შეუძლიათ დაუყოვნებლივ ფრაის კარაქში, წიწაკა პატარა და ემსახურება მაგიდასთან. ეს ბევრად უფრო გემრიელი იქნება. ასე რომ, თუ ჰქონდა კარაქი სოკო, როგორ საზ მათ - ადვილი დასალაგებლად out.

გაყინული ზეთი

იმ შემთხვევაში, თუ დიდი ხნის განმავლობაში დატოვებთ სამუშაოს, გაყინეთ. Fry ათი წუთის მოხარშული სოკო წელს skillet წელს მზესუმზირის ზეთი, მაგარი მათ და გავრცელდა მათ კონტეინერების, რომლებიც ხელმისაწვდომი. მაგალითად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ პლასტმასის cans მაიონეზი. შემდეგ გაყინვას მათ საყინულეში და დატოვონ ისინი იქ დაცვაზე. შეინახეთ ამ ფორმით წელიწადში. ცხოველური ცხიმების გამოყენებისას frying- ის გამოყენებისას შელფზე მნიშვნელოვნად შემცირდა - ერთი თვის განმავლობაში. წარმოიდგინეთ, რა სიამოვნება მიიღონ ზამთარში, მოხარშული შემწვარი კარტოფილი სოკოთი.

მარინუ ზოლია: მოსამზადებელი ეტაპი და ინგრედიენტები

ყველაზე რთული რამ ამ რეცეპტში არის გადაღების ფილმის გადაღების პროცესი, წინააღმდეგ შემთხვევაში მწარეა, რომელიც კუპაჟის გემოა გააფუჭებს . სოკოს ზეთი მივიღებთ, დასუფთავების პროცესის აღწერა: არ არის აუცილებელი, არ არის აუცილებელი საკმარისი იმისათვის, რომ ნაზად გაიზარდოს დანა და გაიყვანეთ თავს. მარწყვის შემდგომი კურსი მსგავსია იმაზე, თუ როგორ კეთდება თეთრი სოკო, შპინიონი ან თაფლი სოკოთი. გემო შევახსენო თეთრი სოკოს გემო და blubber, ისინი ასევე ოდნავ slippery და მკვრივი. ყიდვა კარაქი სოკო, როგორ საზ, ჩვენ გითხრათ. საჭირო ინგრედიენტები: ორი კილოგრამი სოკო, 0.5 ლიტრი წყალი მარინადთან, ორი მდუღარე მარილი, ერთი სუფრის კოვზი შაქარი, შავი პილპის 4-5 ბარდა, კვერცხის 2-3 კვირტი, ნიორი 3-4 კბილი და ნახევარი tablespoons of 9% ძმარი და, საჭიროების შემთხვევაში, სპეციალური სუნელი. ახლა ჩვენ მოვამზადებთ პიკელებული სოკოს ზეთი, ამ პროცესის ფოტო და აღწერა დაგვეხმარება ამაში.

რეცეპტი პიკელებული ზეთისთვის

ჩვენ დავბეჭდები მათ შემდეგ გაწმენდის ფოთლების და დედამიწის, ადრე - ეს არ არის საჭირო. ასე რომ, ეს უფრო სწორი იქნება და შედეგი უკეთესი იქნება. ჩვენ ვიწყებთ მოამზადოს სოკოს oiler, რეცეპტი ასეთია:

1. შემწვარი და კარგად გაცხელებული ზეთოვანი ხორცი არის მოხარშული მქრქალი ძმარი ან ციტრუსის მჟავა, დამარილებული წყალი. ბევრი წყალი უნდა იყოს.
2. 15 წუთის შემდეგ, როდესაც ისინი დაიწყება მოაგვაროს ბოლოში, ამოიღონ პან ცეცხლიდან და გადაყარეთ ის უკან colander.
3. ჩვენ ვატარებთ სოკოს სტერილური და მშრალი ქილებში, დავამატებთ ნიორი კვერცხებს, დაჭრილი ცალი.
4. ჩვენ ვამზადებთ მარინადს: მოვხაროთ წყალი ქვიშის შაქარს, მარილს, კვერცხს და პილპერს სამ წუთში.
5. ამოღება ფირფიტა, დავამატოთ ძმარი და ნება cool.
6. შეავსეთ ნავთობი, და ისე, რომ არ არსებობს თავისუფალი სივრცე სოკოთი, და ისინი მთლიანად შევსებული.
7. ჩვენ დავხუჭეთ cans ერთად capron lids და გააგზავნეთ მაცივარი შენახვის.

კონსერვაციისთვის უსაფრთხოა, შეაგროვეთ სოკოები, აღწერილობა მოგეცემათ. გურმანების საბჭო - ქუდები და ფეხები სხვადასხვა ღერებით, ცალკე ერთმანეთისგან ცალკე.