Სოუსი თევზისთვის: გემოვნებისა და ფერების ბრწყინვალება

თევზის საწებელი შეძლებს შეცვალოს ნებისმიერი ცხელი კერძი. მაგრამ თქვენ უნდა განიხილონ, რომ უნივერსალური სუნელი არ არსებობს, რადგან სავალდებულო მდგომარეობაა პროდუქციის შესაბამისობა. ეს არის ზუსტად ის, რაც იგულისხმება სწორი და დახვეწილი სამზარეულოთი. საწებელი შეიძლება იყოს მრავალფეროვანი - ცხელი და ცივი, სქელი და თხევადი, ცხარე და პიკანტური. შევეცადოთ, გავიგოთ ეს ბრწყინვალება ფერები და გემოვნება.

ცხელი სოუსი თევზისთვის

სოუსი "ლიმონი" მზადდება შემდეგნაირად: ორი lemons ამოიღონ zest და squeeze out წვენი მათგან. ნახევარი თხევადი და კანი დაასხით მდნარი კარაქი (2 დიდი კოვზი), დაფარავს შაქარი (60 გრ.). შეურიეთ კარგად და შუშხუნა ჭიქა ცხელი წყლით. თქვენ უნდა მოათავსოთ საცურაო ღუმელი ცეცხლზე და მოჰყვეთ boil, მუდმივად აღვივებს. მსხვილი კოვზი სახამებელია ლიმონის წვენში და დაამატეთ პან. მზარეული სანამ ასეთ მდგომარეობაშია, რომ თხევადი მჭიდროა და ერთგვაროვანი ხდება. ემსახურება ცხელი ნებისმიერი თეთრი გამომცხვარი თევზი.

სოუსი თევზი "არაჟანი" მზადდება ძალიან სწრაფად. ცხიმიანი ცხიმიანი ცალი ნამცხვრები უნდა მოიყვანონ მდუღარე მდგომარეობაში, მუდმივად აღრევა. ამ დროს, fry დიდი spoonful of ფქვილი ცხოველთა ცხიმი, დამატება თხევადი. განათავსეთ ადგილზე წიწაკა, წვრილად დაჭრილი კამა, მარილი, მოვხარშოთ. რეკომენდებულია თეთრი თევზისთვის ემსახურება.

"ტომატის" თევზი სოუსით. Grind ხახვი, სტაფილო და ოხრახუში root, ფრაის მათ sautepan დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში, დასძინა სამი დიდი კოვზი ტომატის პასტა. ამ დროს, თბილი დიდი spoonful of ფქვილი, განზავდეს იგი ნახევარი ლიტრი ცხელი ბულიონი და დაასხით შევიდა saucepan. შედეგად მიღებული ნარევი უნდა იყოს მოხარშული პატარა სითბოს, მუდმივად აღვივებს, რათა ის thickens. დრო დასჭირდება დაახლოებით თხუთმეტი წუთი. ბოლოს და ბოლოს, დააყენა წიწაკა, მარილი და დაასხით წვენი ერთი ლიმონის. ცხელი სოუსი იდეალურია თევზის ხორცით და კოტლეტით.

სოუსი "დახვეწილი" - შესანიშნავი დამატება ორაგულისა და სუნის, ასევე თევზის დელიკატებისათვის. 2 კვერცხი yolks განზავდეს 2 დიდი tablespoons ცივი წყალი, აყენებს პატარა მარილი. განათავსეთ კონტეინერი წყლის აბანოში, მუდმივად მონიტორინგი, რომ წყალი არ ივსება. გაახარეთ ნახევარი პაკეტის კარაქი და დაასხით ის პატარა წვეთი კვერცხის ნარევი. თხევადი უნდა იყოს მუდმივად, ამიტომ იგი thickens და დაამატეთ ცხელი წიწაკა. დაუყოვნებლივ ემსახურე.

ცივი საწებლები თევზისთვის

"მთავარი Tartar" მზადდება სწრაფად, მაგრამ შეესაბამება ნებისმიერი ტიპის თევზი. წვრილად chop marinated კიტრი, ბულგარული წიწაკა, scalded ხახვი, რამდენიმე კბილი ნიორი და კამა. ყველა კომპონენტის დამატება არაჟანი და მაიონეზი. რამოდენიმე საათის განმავლობაში შეგიძლიათ გამოიყენოთ სოუსი.

Avocado თევზის სოუსი არის შესანიშნავი გარდა წითელი და თეთრი თევზი. დიდი ჭიქა ოხრახუში საფუძვლიანად rinse და მშრალი ერთად პირსახოცი. დიდი და მწიფე avocado მოჭრილი შევიდა საშუალო კუბურები. კვების პროდუქტების გადამამუშავებელ ქარხანაში აურიეთ ჭიქა უცხიმო კრემი, 100 გრამი არაჟანი, 5 მსხვილი კოვზი მაიონეზი, ოხრახუში ფოთლები, ავოკადო, დაჭრილი ნიორი, წიწაკა, მარილი და ლიმონის წვენი. აურიეთ სოუსი რეკომენდებული მაღალი სიჩქარით, რათა მწვანილი მთლიანად გაანადგურა. შეგიძლიათ დაამატოთ ნებისმიერი სუნელი.

"უნივერსალური" თევზის სოუსი შეიძლება მსახურობდეს როგორც ცხელი და ცივი, ასევე ნებისმიერი კერძი. აუცილებელია ოხრახვის, ბოლქვისა და სტაფილოების ფესვების შემცირება მცირე კუბიში, 5 ცალი ზეთისხილის და ქლიავი - წრეები; ყველაფერს დავამარცხებთ მცირე რაოდენობით წყალში, სანამ მზადდება. დაჭრილი კიტრი ერთად Mug, დამატება პან და მოვხარშოთ დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში. დასრულებული ჭურჭლის მრუდი (100 გრ), 5 მსხვილი სოკოს ფირფიტები და სოუსით მოცული დიდი კოვზი. ყველა ყურადღებით ავურიოთ, დაასხით ჭიქა ტომატის სოუსით, დაამატე პატარა კარაქი.

Bon appetit!