Როგორ საზ ქათმის შნიცელი

იმისათვის, რომ საზ ქათმის შნიცელი თქვენ უნდა აირჩიოს დიდი ბლოკი კარგი ხარისხის ფილე. ამის შემდეგ, კერძი აღმოჩნდება ძალიან გემრიელი და წვნიანი. მისი არარსებობის შემთხვევაში, ეს შეიძლება იყოს რამდენიმე საშუალო ზომის ცალი, დამაკავშირებელი მათ ერთმანეთს, როდესაც ავტომობილის მართვა, რათა დიდი ნაწილი მრგვალი ფორმის.

კლასიკური რეცეპტი schnitzel არ მოითხოვს ცემის ხორცი. თხელი ნაჭერი ხორცი არის საკმარისი გააფართოვოს breadcrumbs crumbs და შემწვარი პან ერთად კარაქი. არსებობს უამრავი სახეობის კერძები მოუწოდა ქათმის შნიცელი. ეს შეიძლება იყოს მომზადებული შიგთავსით. მიიღეთ ძალიან ორიგინალური კერძი, რომელიც ძნელად ვინმეს არ მოსწონს ეს.

არ არის გამორიცხული, მომზადება სადღესასწაულო მაგიდასთან ან ოჯახის სადილი გალა. შვეიცარიაში, კერძი სახელწოდებით "კორდონი bleu". თუ თქვენ ნახოთ პატარა ფანტაზია, ის მიიღებს სანახაობრივი და ფერადი.

ამ ქათამი უნდა დაჭრილი შევიდა თხელი ფენა. თითოეული ფენის გადატანა პლასტიკური გადატანა და ყურადღებით სცემეს off to ფილე იყო თხელი და რბილი. შემდეგ დავამატოთ მარილი, დავუმატოთ სუნელები და დააყენა თავზე თითოეული ნაჭერი თხელი ნაჭერი ყველი და ლორი. Close roll თითოეული ნაჭერი ხორცი, დამაგრებითი ერთად toothpicks. მნიშვნელოვანია, რომ მუდმივად გააფართოვოს ის ფქვილი, შემდეგ სცემეს კვერცხი და ბოლოს breadcrumbs.

ამის შემდეგ, თქვენ შეგიძლიათ ფრაის ქათამი schnitzel frying პან ერთად ცოტა ზეთი. უმჯობესია გამოიყენოთ მცენარეული ზეთი, ვიდრე კარაქი. მაშინ გადაიტანოს შევიდა mold და ცხვება ღუმელში, სანამ მზად, კიდევ 20 წუთი ძალიან ეფექტურად გამოიყურება შედევრი, როგორიცაა ხორცი ჯვარი მონაკვეთზე დისკო, რომლის გარშემოც დაიშალა garnish და მწვანილი.

არ არის ცხარე კერძი, სადაც ხორცი და დაუკარგავს smeared დაქუცმაცებული ნიორი და მაიონეზი. გარდა ამისა, დაფარული ნარევი ნაცემი კვერცხი და ყველი. ეს კერძი უკვე მომზადების დროს ასტიმულირებს მადას მათი ყნოსვა.

თქვენ არ შეგიძლიათ საზ ქათმის შნიცელი, და შეიძლება ხბოს ან ღორის. ისინი მიღებული არანაკლებ წვნიანი და არომატული. მათი მომზადება დაემატა მშრალი ღვინო, პარმეზანს ყველის, ხორცის ბულიონი, ხორცი აღმოჩნდა წვნიანი და რბილი.

დიეტური schnitzel გთხოვთ, ვინც აკრძალულია ჭამა შემწვარი და ცხარე. პირველ რიგში საჭიროა, რათა minced mincemeat ამ ქათამი. Chicken ცალი (600 გ), კვერცხი (2 ცალი), მარილი, წვრილად დაჭრილი ხახვი (1 ცალი) და ნიორი (2 სეგმენტების) კარგად შერეული და ექსპლუატაციაში შევიდა მაცივარი. შექმნას ბინა ტორტს minced ხორცი და ცოტა browned მათ პან თითოეულ მხარეს საფარქვეშ.

შემდეგ დაასხით მცირე რაოდენობის ბულიონი (3/4 ჭიქა) და simmer ერთად სახურავი დახურულია მეტი დაბალი სითბოს დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში. Deli ხორცი, მაშინაც კი, თუ იგი ემზადება რამდენიმე ფენების პან, გამოდის რბილი, ნაზი და წვნიანი, და არ ყავისფერი.

ბევრი დიასახლისები საზ ქათმის შნიცელი რეცეპტი ყურადღებით გაივლის ერთმანეთს რამდენიმე თაობებისათვის. მარტივი ვარიანტი schnitzel ადვილად გააკეთა მცირე ცალი ფილე, რომელიც აუცილებელია ბრძოლა off და შეუერთდეს ერთად. ამის შემდეგ ისინი მაცივარი საათში ან ასე რომ მათ შეძლეს სწრაფად ვიცავთ ერთმანეთს.

მაშინ გააფართოვოს ცალი ფქვილი, დიპლომატიური მათ კვერცხი და ფრაის მეტი მაღალი სიცხე 7-10 წუთი ერთ მხარეს, მერე მეორე. ამის შემდეგ, რათა პატარა ცეცხლი და საზ კიდევ 20 წუთი და დასძინა, ცოტა ბულიონი. მიირთვით მწვანე ბარდა, steamed ბოსტნეული ან ხილ.

გემრიელი ქათმის შნიცელი შეიძლება მოხარშული ყველის ქურთუკი, ხოლო ხორცი dipped წელს ნაცემი კვერცხი ყველით, მაშინ შემოვიდა ფქვილი. გემოს გასაუმჯობესებლად, ეს კერძი მაშინვე გამოწვის ღუმელში გამომცხვარი.

ახალგაზრდა დიასახლისი შეუძლია ისარგებლოს მარტივი და არაჩვეულებრივი რეცეპტი სამზარეულო ფუნქციონირებს schnitzel. ამ შემთხვევაში, ხორცი დაჭრილი გასწვრივ მონაცვლეობით და bounces. ცალ-ცალკე, მოხარშული სოკო. გახეხილი მყარი ყველის rubbed. დააყენა ჩაყრა ხორცი და გახვეული კონვერტში ან roll.

Paneer, პირველი dipped in კვერცხი, მაშინ dipped წელს თასი ფქვილი და breadcrumbs, მაგრდება ერთად toothpicks და ფრაის პან ერთად კარაქი. გაგრძელება საზ დაბალ სითბო ქვეშ სახურავი ერთად დამატებით ბულიონი. მიირთვით ბოსტნეული და ცხარე სენდვიჩები ნივრით. თურმე სწრაფი და მარტივი ვახშამი.