Როგორ საზ გემრიელი ბლინები სახლში?

ბლინები - ორიგინალი რუსული კერძი, გაზაფხულის ცხელი მზის სიმბოლო. თავდაპირველად, ისინი მხოლოდ ჩირქული კვირეულისთვის გამომცხვარი იყო და საკვების რიტუალი იყო. დღეს, უგემრიელესი ბლინები ხშირად დესერტისთვის გამოიყენება სიროფი, ჯემი ან ჯემი. ზოგჯერ ისინი შეიძლება გადაიტანოთ ნებისმიერი შიგთავსით (ხაჭო, თევზის კვერცხი, ნატრიუმის ხორცი და ა.შ.).

მოამზადოს დახვეწილი სურნელოვანი ბლინები ყველა დიასახლისი სარგებლობს, წლების განმავლობაში, გამოცდილი რეცეპტი. იგივე საიდუმლოების გაზიარება არ არის ხელით, რადგან ეს არის მათში მომზადებული კერძი.

მაგრამ მაინც არსებობს ძირითადი რეცეპტები, რათა ცომი ბამბისთვის, რომელიც ყველას მოისმინა. მას შემდეგ, რაც ისწავლა ტრადიციული გზით გემრიელი ბლინების მომზადება, დიასახლისს შეეძლება ექსპერიმენტის მიღება მომავალში, საკუთარი კულინარიული შედევრები და არომატები.

ბლინები: მომზადება ცომი სახლში

უძველესი დროიდან მუწუკები მუწუკებს მუწუკად იყრიან, ასე რომ, დღეს არ უნდა გადავიდეთ ამ ტრადიციიდან, შემდეგ კი გემრიელი ბლინები გახდება "სულიერი" და არომატული.

ფქვილი უნდა sifted მეშვეობით sieve, რათა თავიდან ავიცილოთ ჭარბი ნაგავი. გარდა ამისა, ასეთი "shake-up" ფქვილი არის გაჯერებული ჟანგბადის, რომელიც საშუალებას მისცემს მომავალში ბლინები გახდეს ჰაეროვანი, მსუბუქი და დელიკატური.

ღრმა მინანქარი ან პლასტმასის თასი, გატეხეთ ორი კვერცხი, დაამატეთ ნახევარი ჭიქა რძე, მარილი, შაქრის გემოვნება, სოჭის მარილი, რომელიც ძირში გაჟღენთილია. ყველა ინგრედიენტი whipped ყურადღებით whisk ან ჩანგალი.

როდესაც მასობრივი ხდება airy, შეგიძლიათ შეიყვანოთ ფქვილი. ამის გაკეთება ეტაპობრივად, არ ავიწყდება გაღვივება. ცომი უნდა გამოიყურებოდეს ცოტა სქელი ვიდრე სახლში დამზადებული არაჟანი.

ამის შემდეგ, დამატებული მასა დაემატება 50 გრ მდნარი ნაღები და 1 სუფრის მცენარეული ზეთი. მუდმივი მორევით, რძე შემოდის პატარა ნაწილში. ბლინი ცომის თანმიმდევრულობა თხევადი თაფლის მდგომარეობაშია.

ბამბისთვის ცომი მომზადების პროცესში მთავარია "სითხის" აუცილებელი ხარისხი. ძალიან თხევადი ცომი იქნება გამყარებაში frying პან, მაგრამ ძალიან მკვრივი - ცუდი ვრცელდება ზედაპირზე.

მზა ბლინი მასა 30 წუთის განმავლობაში მაცივარში. ეს არ არის აუცილებელი. მაგრამ გამოცდილებით ცნობილია, რომ ცივი და seasoned ცომი, ბლინები ბევრად უფრო გემრიელია.

არსებობს სხვა რეცეპტები. დროს სწრაფი, როგორც შეუძლებელია, სხვათა შორის, მოვა ბლინები, მოხარშული მინერალური წყალი, ან ბლინები გარეშე კვერცხები.

როგორ bake გემრიელი ბლინები?

ტრადიციულად, ბლინები ჩამოსხმული მტვერის შემწვარი პან. დღეს, ამ მიზნებისათვის, გამოიყენოთ Pans ერთად Teflon ან კერამიკული საფარი. სასურველია მუდმივად გამოიყენოს იგივე კერძები, განკუთვნილია მხოლოდ ბლინების მომზადებისთვის.

წინასწარი სითბოს პან მეტი მაღალი სითბო. ზედაპირზე არის smeared ერთად "smaltz" ან ბამბა swab გაჟღენთილი მცენარეული ზეთი.

ბლინი ცომი არ შეიძლება შეედინოთ ცივი ან ცუდად გაცხელებული ფენით. ეს გამოიწვევს ბლინების დაფარვას მის ზედაპირზე.

Bon appetit!