Ქათმის ფილე in ნაღების სოუსით რომანტიული საღამო

ყველა ქვეყანაში დიეტა მოქალაქეებს და სოფლის ქათამი სჭარბობს ყველა სხვა სახის ხორცი. და ეს ნიმუში მარტივად აიხსნება: ქათმის ხორცი, განსაკუთრებით თეთრი ხორცი მხოლოდ დიეტა საკვები მდიდარია სხვადასხვა ნუტრიენტები. Chicken, ორთქლზე ან მოხარშული, უნდა იყოს წარმოდგენილი დიეტა და ჯანსაღი ადამიანი, და აპირებს ცვლილება. და საბანკეტო მაგიდები და კვების კარგი ქათამი ნაღების სოუსით, Chicken Tabaka და მრავალი სხვა ვარიანტი.

მომზადება უგემრიელესი კერძები თქვენ უნდა იცოდეს, რომ ზოგიერთი ნიუანსები სწორი შერჩევა პროდუქტების და კომპონენტები. საფუძველი არის ქათამი, ასე გეტყვით, რა ხორცი უნდა იყოს თქვენი კალათა. მიუხედავად იმისა, რომ მაღაზიაში, ყურადღებით წაიკითხოთ ყველა ეტიკეტები ქათამი კარკასის ან ნაწილები, თუ ეს არის მოჭრილი, უნდა იყოს დამზადების თარიღს და დროს, რომელიც ინახება. ეს უნდა ცარიელია ინფორმაციას ხორცის გადამამუშავებელი პროცესი: გაყინული ან გაცივებული პროდუქტი. უკეთესი, რა თქმა უნდა, აირჩიოს გაცივებული ხორცი, ის უფრო ახალი და წვნიანი. მაგრამ, როდესაც ვირჩევთ გაყინული საკვები არ იქნება უარესი, მნიშვნელოვანია, რომ მდგომარეობაში არ პიგმენტირებული და უცხო ლაქების, რომ ეს არ იყო დეფორმირებული, ჰქონდა ღია ყვითელი ფერის ვარდისფერი ელფერი, და იგი იყო სუსტი.

ქათმის ფილე in ნაღების სოუსით საზ ქათამი ძუძუს, ასე რომ, ეს არის კარგი, რომ ყურადღება მიაქციონ სისქე და ერთიანი ფენის ფილე, ცალი მთლიანობას. თუ ღრმა გაყინული ნახევრად მზა პროდუქტი, აუცილებელია, რომ 12 საათით ადრე სამზარეულო კონტროლის იგი საყინულე დათბობა, განთავსდება ბოლოში შელფზე მაცივრით გალღობა ტემპერატურა 5-7 ° C. ეს არ იქნება დაფიქსირებული მკვეთრი დარღვევა, რაც იმას ნიშნავს, რომ ხორცი არ კარგავს juiciness. იმისათვის, რომ საზ ქათამი ნაღების სოუსით, ჩვენ გვჭირდება შემდეგი ინგრედიენტები: 2 ქათმის მკერდის - 500-700 გრამი, სუნელი, 150-200 გრამი კრემი 12-15%, ყველის (უკეთესია, ვიდრე რბილი ჯიშის, შეიძლება კიტრის ყველი) - 200 გრ ნიორი 3-4 კბილი, მცენარეული ზეთი. ფილე გაირეცხოს ქვეშ ცივი წყალი, მშრალი ტილოები. დიდი ნაჭერი ორივე მხარეს სანელებლები, თუ არ დასრულდა, მარილი, წიწაკა, thyme მხოლოდ გააუმჯობესოს გემო. გაემგზავრება 20-30 წუთი მაგიდაზე უკეთესი გაჯერების. შემდეგი, პან ერთად სქელი ქვედა, უკეთესი თუჯის, დაასხით 2-3 tablespoons მცენარეული ზეთი და მითითებული ზომიერი ცეცხლი. როდესაც ნავთობის ათბობს, დასვა პან ფილე 3-5 წუთი თითოეულ მხარეს fry სანამ ოქროსფერი ყავისფერი. მოათავსეთ ცალი საცხობი კერძი საზღვრების სოუსით მოსაკლავად.

მომზადება სოუსი, ყველი shred წლის საშუალო grater. პატარა saucepan დაასხით ნაღები, დაამატეთ წვრილად დაჭრილი ნიორი, ყველი და ჩიპი დააყენა პატარა ცეცხლი. აურიეთ ყველა დროის, ისე, რომ არ დაიწვა, და მოუტანს boil. თუ პურის ყველის დაიწყო დაითხოვოს, მაშინ ამოიღონ პან საწყისი სითბო. შეავსეთ ფილე ნაჭერი და დასვა ღუმელი საცხობი ტემპერატურა 160-180 ° C for 30-35 წუთი. თუ თქვენ გაქვთ საფარი ფორმა, შემდეგ დაფაროს იგი, ქათამი ნაღების სოუსით მხოლოდ ისარგებლოს ეს. სოუსი არ იმატებს და ორთქლდება, ხორცი იქნება juicier, სამზარეულო დრო 5-7 წუთი, დაჭრილი, და, რაც მთავარია, თქვენ არ უნდა დაიბანოთ ღუმელი საწყისი drips და splashes. ეს მნიშვნელოვანია, რათა უზრუნველყოს, რომ იმისათვის, რომ არ გაგრძელდეს დრო საცხობი, არ ფილე მშრალი და მკაცრი.

მათთვის, ვინც შენარჩუნება მკაცრი დიეტა, ალტერნატიული შეიძლება იყოს ქათამი სოიოს სოუსი. მას შემდეგ, რაც გამოთვლები ხორცი შევიდა mold for საცხობი რეცეპტი იცვლება. ამ წინასწარი 5-8 tablespoons მსუბუქი სოიოს სოუსი, ეს უფრო ნაცნობი ჩვენთვის გემოს, განზავდეს 70-100 გრამი ცივი ადუღებულ წყალში. Sauce მარილიანი, ასე რომ შეამციროს ოდენობით მარილის marinade ქათამი. Knead სანამ გლუვი სოუსით და შეავსოთ ფილე. ჩვენ დასვა ღუმელი.

ქათმის ფილე სოუსით გავრცელებული სალათის ფოთლები. გარნირად შეიძლება მოჭრილი შევიდა კუბურები საშუალო წიწაკა, ახალგაზრდა მოხარშული კარტოფილი ან ბრინჯი. რა თქმა უნდა გაცივებული თეთრი ღვინო.

რომანტიული საღამო.