Მოსავლის სოკო ზამთარში. დამუშავების მეთოდები

ყველა დიასახლისი იცის, თუ როგორ უნდა ვიმუშაოთ ზაფხულში - და ექნება ზამთარში. ბევრი ადამიანი ზაფხულში და შემოდგომაზე, რათა მზადება ზამთრის სოკო. როგორც წესი, საზ კომპოტი ან ჯემი შეიძლება ბევრი, მაგრამ როგორ უნდა გააკეთოს მოსავლის სოკო ზამთარში, ყველას არ იცის. ყველაზე ხშირად, ეს დიასახლისები გამოიყენოთ სოკო. ეს სოკო იყიდება მაღაზიებში, და ისინი არ გვხვდება ტყეში.

რა სოკო უკეთესი?

ექსპერტთა რეკომენდაციას ყიდულობენ სოკო ახალი სოკო მცირე. როდესაც თქვენ აირჩიეთ ყურადღება უნდა მიაქციოს მათი ზედაპირზე. ეს უნდა იყოს სუფთა, თეთრი, არ კვალი rot.

მომზადება სოკო ზამთრის

ასე რომ, მას შემდეგ, რაც ყიდვის სოკო შეგიძლიათ დაიწყოს ამ პროცედურას, როგორც მოსავლის სოკო. პირველი, თუმცა, სიფრთხილით უნდა ამოღებულ კანის ქუდები და გაჭრა უკან. დამატებითი სოკო იყო გარეცხილი და გავრცელდა შევიდა პან. მაშინ თქვენ უნდა დაამატოთ თასი სოკო ლიმონის წვენი კურსით 1 ლიმონის 450 გრამი სოკო. თქვენ უნდა დაამატოთ აქ და pinch მარილი. მას შემდეგ, რაც სათავეში წყალი ისე, რომ იგი მოიცავს შინაარსი ზღვარი დაახლოებით 3-4 სანტიმეტრი. განათავსეთ პან ერთად სოკო ღუმელი და მოუტანს boil. Boil 5 წუთი.

ამის შემდეგ, preform გრძელდება სოკოების. თქვენ უნდა ამოიღონ პან საწყისი სითბოს, ამოიღონ სოკო მას, დაუშვებს მათ გაგრილებას და ბანკები. სოკო არ უნდა დაიკავონ მთელი მოცულობა, მაგრამ მხოლოდ 70% მოცულობა. ზემოდან ისინი ივსება ბულიონი, რომელშიც დამზადდება. შედეგად, ბანკები უნდა დაიხუროს სოკოთი kapron სახურავები და ადგილი saucepan ცივი წყალი, ფირფიტა. მოუტანს boil და გააგრძელოს სითბოს დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში. გარდა ამისა, ბანკების გაყვანილია პან. მას შემდეგ, რაც მათი გაგრილების სოკო დახურული ლითონის ხუფები. სოკო ინახება მშრალ ადგილას მთელი წლის განმავლობაში. ასეთი მოსავლის სოკო შეგიძლიათ შეინახოთ სუფთა გემოვნების სოკო.

სხვა მეთოდები prigotolveniya სოკო ზამთრის

გარდა იმისა, რომ ზემოთ აღწერილი მეთოდი, არსებობს სხვა მეთოდები დამუშავების პროდუქტი. თავდაპირველად, უნდა აღინიშნოს, რომ ცარიელი უნდა განხორციელდეს თითოეული ტიპის სოკოს ცალკე.

საშრობი და salting

Housewives საზ სოკო ზამთრის არ არის მხოლოდ გზა marinating, მაგრამ საშრობი. ეს არის მარტივი მეთოდი დალაგება. გაგრძელებამდე ეს პროცედურა, უნდა აღინიშნოს, რომ სოკოების არ დაიბანეთ, მაგრამ მხოლოდ განბაჟებული დედამიწის და სხვადასხვა litter. ფეხები შეწყვიტა 1.2-2 სმ-cap. გარდა ამისა, დროს 2-3 საათის განმავლობაში მათ უნდა jerk ტემპერატურა 40-50 გრადუსი. ზაფხულში მზე იქნება საუკეთესო. ასევე საშრობი ღუმელი შეიძლება სოკო. თქვენ უნდა string მათ ძაფი, რის გამოც მათ შორის მოკლე მანძილზე. ხმელი სოკო შესანიშნავი სამზარეულო წვნიანი. მაღაზია უნდა იყოს მხოლოდ გრილ ადგილას, სადაც არ არსებობს ტენიანობა.

salting

დალაგება of სოკო შეიძლება იყოს მათი salinity. ეს მოითხოვს, მინანქარი ან მინის ჭურჭელი. თქვენ უნდა prebrat, სუფთა და rinse სოკო. ამის შემდეგ ისინი გაჟღენთილია ცივ წყალში, მარცხენა მწარე (ერთი კვირის განმავლობაში იცვლება წყალი ყოველ დღე). მაშინ სოკო მჭიდროდ დასვა ქოთნები ან kegs, რითაც interspersing მარილი (თითო კილოგრამი ნედლეულის - 1.5 tablespoons.). გემოვნების მიხედვით, დაამატეთ დაფნის ფოთოლი და წიწაკა.