Მომზადება forshmak ეხლა ქაშაყი

ქაშაყიდან კერძი არის კერძი, რომელიც ებრაულ სამზარეულოს ფესვებისკენ მიდის . მიუხედავად იმისა, რომ სახელი ამ snack არის გერმანული წარმოშობის. თუ რუსულ ენაზე თარგმნის სიტყვა "forshmak", თქვენ მიიღებთ რომანტიულ სიტყვას "მოლოდინში".

უნდა აღვნიშნო, რომ დღეს ბევრი სხვადასხვა ვარიანტია ამ გემრიელი საჭმელების მომზადებისთვის. გემოვნების ვარიაციისთვის, ზოგი მზარეული გარკვეულ ინგრედიენტებს დაამატებთ პაეტის მასას, ხოლო საჭმლის გამომუშავების გზებიც იცვლება. უცვლელი რჩება უგემრიელესი ქათმის მომზადებისთვის, საჭიროა კარგი ხარისხის და ხახვითა დამარილებული ქაშაყი.

განვიხილოთ კლასიკური რეცეპტი forshmak ეხლა ქაშაყი. გარდა ამისა სავალდებულო კომპონენტები (ქაშაყი და ხახვი), მასში ასევე შედის ვაშლი, კვერცხი მოხარშული და თეთრი პური. მოდით ვისაუბროთ იმ პროდუქტის ხარისხზე, რომელიც წავა მოსმენილ forshmak.

პირველ რიგში, თქვენ უნდა აირჩიოთ კარგი ქაშაყი, ზომიერად ცხიმიანი და არა ზედმეტი დამარილებული. ქაშაყი უნდა მოჭრილი იყოს ფილე კანის გარეშე, ცდილობს ამოიღონ ყველა ძვლები. თუ ქაშაყი ჯერ კიდევ სარწყავია, მაშინ ის რძეში გაჟღენთილია და რამდენიმე საათის განმავლობაში დარჩა. გაჟღერის დრო დამოკიდებულია თევზის მარილიანობის ხარისხზე.

ფორთოხლის კერძი ხახვიდან სალათი ჯიშების მისაღებად უკეთესია. ვაშლი სჭირდება მჟავე, იდეალურად - Antonovka. მომზადების პროპორცია: ორი ორცხობილა - ერთი ხახვი და საშუალო ზომის ვაშლი. ხახვი და ვაშლი, სანამ სამზარეულო, ბუნებრივია, უნდა გაწმენდა. კვერცხი მოხარშული, ცალკეული ცილები. და თეთრი პური დაჭრილი შორტები რძეში. ჩვენი პროდუქციის რაოდენობა ორი კვერცხი და ორი ჩვეულებრივი ცალი პური ან პურია.

სამზარეულო fordmak მარტივი გზა mincer ან ბლენდერში. ჩვენ გვირგვინოს ქაშაყი ფილე, ხახვი, ვაშლი, კვერცხის თეთრკანიანი და პური, კარგად დაჭერილი რძე. შედეგად გამოწვეული მასა ფრთხილად შეიწოვება და დაარტყა. კვერცხის ჩამოსხმის პროცესში შეიძლება მარილი, წიწაკა, მდოგვი და სხვა სანელებლების გემო. ემსახურება მზად fringhamak ქაშაყი შეიძლება სადღეგრძელო ან უბრალოდ, იმასთან pate on Plate. ამშვენებს, შეგიძლიათ გამოიყენოთ დარჩენილი კვერცხის იოლქები, თხრიან თხრიან და მწვანილებზე.

კერძითა მეტი სადღესასწაულო ვარიანტი შეიძლება მომზადდეს ინგრედიენტების სიის გაფართოებით. პირველი რეცეპტით ჩამოთვლილი პროდუქტებისთვის, უნდა დაამატოთ ერთი პატარა მოხარშული სტაფილო, წყვილი მდნარი ყველი და 100 გრამი კარაქი, რომელიც უნდა იყოს წინასწარ შენახული ოთახის ტემპერატურაზე დარბევისათვის.

პრეფატები მზადდება ანალოგიურად, მხოლოდ ნავთობი არ გაიარა ხორცის grinder, მაგრამ ემატება პროდუქციის სახეხი პროცესი. და როგორ ემსახურება forshmak ჰერმიტი სადღესასწაულო მაგიდაზე? რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ გაანადგურე ეს სადღეგრძელო, მაგრამ შეგიძლიათ უფრო ლამაზი ვარიანტი იფიქროთ. მაგალითად, გამოიყენეთ მზა ან გამომცხვარი პატარა დიამეტრის თორმეტი. კიდევ ერთი ვარიანტი არის მომზადებული brewed ცომი და bake პატარა მრგვალი buns მისგან. პროდუქტი შაქრის ცომიდან არის ღრუში, ამიტომ აუცილებელია გაგრილებული რულონებით გათიშვა და შეავსოთ მათთვის განკუთვნილი მწყემსი, snack eclairs. თქვენ შეგიძლიათ დაამშვენოთ ასეთი გემრიელი საჭმელი წითელი ხიზილალით და მწვანილით.

მაგრამ ნამდვილი forshmak ეხლა ქაშაყი შეიძლება სცადა, რა თქმა უნდა, მხოლოდ ოდესაში. სპეციალური რეცეპტები მომზადება ამ ძველი snack. მაგალითად, ბევრი ოდესა hostesses დაამატეთ ბადრიჯანი გამომცხვარი კვერცხუჯრედის (ან, როგორც ისინი მოუწოდა ოდესაში "ლურჯი") და გამომცხვარი ბულგარეთის წიწაკა. და ბოსტნეული და ქაშაყი ფილე არასდროს გადაუგრიხეს აქ ბლენდერში ან ხორცის საფილში, მაგრამ წვრილად და წვრილად დაჭრილი დანა. სავალდებულო ნივთიერება ასევე არის ცხარე მწვანილის მრავალფეროვნება, რომელიც დაემატება მაგიდასთან.

როგორც ხედავთ, ბევრი ვარიანტი არსებობს. ამიტომ, არ შეგეშინდეთ ექსპერიმენტები, ცდილობენ სხვადასხვა კომბინაცია პროდუქციისა და, საბოლოო ჯამში, თქვენ მიიღებთ ყველაზე გემრიელი და არომატული forshmak, რომელიც, რა თქმა უნდა, გახდება თქვენი სპეციალობით კერძი