"მთვრალი ქათამი": რეცეპტი სამზარეულო

შერჩევა სხვადასხვა გზები საზ ქათამი, უპირატესობა რეცეპტი, რომელიც მზადდება ალკოჰოლის. ხორცი წვნიანი, სურნელოვანი და გემრიელია.

"მთვრალი ქათამი": რეცეპტი ბოთლი

პრეპარატის ამ მეთოდისთვის შესაძლებელია შემდეგი ინგრედიენტები:

• ქათმის ქათამი - 1,5 კგ;
• მუქი ლუდი (სასურველია ჩავარდნილი, პროექტი) - ნახევარი ლიტრი;
• 1 სტადიის. თაფლის, მარცვლოვანი მდოგვისა და მცენარეული ზეთი;
• რამდენიმე კბილი ნაჭერი ნიორი;
• ბალახების ნარევი (მაგალითად, ზეითუნის ზეთი), მარილი, ცირა, ქინძი, წიწაკა.

ტექნოლოგიის მომზადება კერძი "მთვრალი ქათამი"

რეცეპტი გადადგმული ნაბიჯია.

პირველი ნაბიჯი

ჩამოიბანეთ კარკასი. დაითხოვოს რამდენიმე ლიტრი წყალი სამი tablespoons მარილი. მოათავსეთ ხორცი, რამოდენიმე წუთში.

ნაბიჯი 2

მიიღეთ კარკასი, მშრალი. განათავსეთ მშრალი სანელებლები, მდოგვი, დაჭრილი ნიორი, თაფლი თასი. ყურადღებით knead და გალობის ნარევი შიგნით და გარეთ ქათამი.

ნაბიჯი 3

თუ თქვენ გაქვთ ლუდი შუშის ბოთლში, მაშინ კვარცხლბეკი გამოვა. თუ არსებობს პროექტი, დაასხით ¾ შევიდა ბოთლი. სუფთა კონტეინერი ქაღალდის ეტიკეტები.

ნაბიჯი 4

ჩაასხით მშრალი მწვანილი, რომლითაც ლუდი (ნუ ქაფის გაჟონვა). განათავსეთ ქათმის მომზადებული ბოთლი. განათავსეთ უცხიმო კუპე უცხიმო ღუმელში პანში, წყლისა და ლუდის ნაშთები. თხევადი უნდა მოიცვას მთელ ზედაპირზე.

ნაბიჯი 5

რეცეპტი "მთვრალი ქათამი" ერთ საათში 200 გრადუსიანი ტემპერატურის პირობებშია. თუ თქვენ მოულოდნელად შეამჩნიეთ, რომ კარკასის თავზე სწრაფად აფეთქება დაიწყო, ქათმის ფირფიტაზე დაფარავს ისე, რომ არ დაწვა.

მე -6 ნაბიჯი

მზა ქათამი, მუცლის არეში. ასე რომ, ეს უფრო მოსახერხებელი იქნება ბოთლის ამოშლისგან. დაჭრილი ხორცი მცირე ნაწილი და ემსახურება ნებისმიერ მხარეს კერძი. "მთვრალი ქათამი" არის სწრაფი და მარტივი რეცეპტი. კერძი შეიძლება მთლიანად ჩაყრილ იქნეს ფირფიტაზე და შეავსეთ თქვენი სიამოვნება.

"მთვრალი ქათამი": რეცეპტი მეორე

მომზადება კერძი იგივე სახელი სხვა ტექნოლოგია. შემადგენლობა:

• Broiler ქათამი (ქათამი) მასით 1.5 კგ;
• გაწმენდილი და გაანადგურა კოჭის ფესვები;
• წყვილი თავები ხახვი;
• შერი - 300 მლ;
• მარილი, წყალი (1.75 ლიტრი), მწვანილი;
• კონიაკი - გემოს და სურვილის მიხედვით (რამდენიმე კოვზი).

მომზადების ტექნოლოგია

გარეცხეთ კარკასი, მშრალი. განათავსეთ კოჭა და დაჭრილი ხახვი. ჩაასხით ქათმის წყლით. მან უნდა მსუბუქად დაფაროს კარკასი. მოამზადეთ ქაფი, წაიშალოს ქაფი და აურიეთ 15 წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი სითბოს გამორთვა და ქათმის დახურვა 4 საათის განმავლობაში. მას შემდეგ, რაც თქვენ ამოიღონ კარკასი ბულიონი, მოდით მშრალი ცოტა. ჩაასხით 300 მლ სითხე კონტეინერში ან ჯარს. ამოიღეთ კანი ფრინველისგან. დაყავით ნაწილებად. მათ მარილით ჩამოსასხმელი, მათ ზედაპირული კერძი მოათავსეთ. განათავსეთ ხორცი რამოდენიმე საათის განმავლობაში ცივში. 300 მლ ბულიონი დაამატეთ ბრენდი და შერი, დაამატეთ ნარევი ქათმისგან, დაიფარეთ ფილმში და მაცივარში 2 დღე. ზოგჯერ გააფართოვოს ცალი. სპეციფიური დროის გასვლის შემდეგ, მოათავსეთ ქათმის რგოლში და დაამზადეთ მწვანილი.

"მთვრალი ქათამი" სალათი

პროდუქცია:

• მოხარშული ქათმის ფილე - 200 გრამი;
• წყვილი კიტრის კიტრი (საშუალო ზომის);
• ახალი სოკო (ჩემპიონები) - 100 გრამი;
• წყლით სავსე კოვზი საწვავის საწვავისთვის;
• მშრალი ღვინო (თეთრი) - 100 მლ.

მომზადების ტექნოლოგია

Champignon კანი, მოვხარშოთ. დაჭრილი ფილე, სოკო, კიტრი შევიდა კუბურები, mix. სეზონი მარილი, წიწაკა. შეავსეთ ღვინო და ზეთი. Bon appetit!