Საკონსერვო კიტრი ლიმონმჟავას. რეცეპტები შიდა პრეპარატები

საკონსერვო კიტრი ლიმონმჟავას, ხდება არ არის უფრო რთული, ვიდრე გამოყენებით ძმარი. უფრო მეტიც, ეს ბოსტნეული მიღებული ბევრად უფრო ნაზი და tastier.

მზა სახით, ამ პროდუქტის აქვს საკმაოდ ძლიერი მსგავსება უნგრეთის მაღაზია კიტრი. ისინი როგორც მწვავე და crisp, არამედ იმიტომ, რომ პრაქტიკულად შეჭამეს ერთ სხდომაზე.

საკონსერვო კიტრი ლიმონმჟავას არის სასურველია შეასრულა ერთ ლიტრი ქილებში. უსაფრთხოების ასეთი პროდუქტის შევსებული კონტეინერების სიფრთხილით უნდა სტერილური პან წყალი. მაგრამ პირველი რამ პირველი.

ეტაპობრივად რეცეპტი საკონსერვო კიტრი ზამთრის

არსებობს ბევრი სხვადასხვა გზა, რომელიც შეგიძლიათ მოსავალს კიტრი ზამთარში. განხორციელების შემდეგ კომპონენტებს რეცეპტი უნდა us:

• პატარა ახალი კიტრი pupyrchatye - 5 კგ;
• საშუალო ზომის შაქარი - 150 გრ;
• წყლის ჩამოსასხმელი ცივი - დაახლოებით 5 ლიტრი;
• ლიმონმჟავა ჩანთები - 10 გ;
• მარილი დიდი - 200 გ;
• ახალი კამა (მხოლოდ გამოიყენოთ ქოლგები) - 30 გ;
• ახალი horseradish root peeled - 50 გ;
• Fresh ყურძნის ფოთლები - 30 გ;
• chives, ნიორი - დაახლოებით 100 გ (გამოიყენება თუ სასურველი);
• წიწაკა - გამოიყენოთ მათი შეხედულებისამებრ.

სამკურნალო ინგრედიენტებით

როგორ უნდა საკონსერვო კიტრი ლიმონმჟავას? პირველ რიგში, თქვენ უნდა შეიძინოთ ბოსტნეულის. უმჯობესია გამოიყენოს მცირე და pupyrchatye კიტრი. მათი გავრცელების მენჯის და პირისპირ ცივი წყალი. როგორც ასეთი, ბოსტნეული გამოირჩევა 4 საათის განმავლობაში.

გააცნობიეროს, ბოსტნეული

რეცეპტი საკონსერვო კიტრი ზამთრის გამოყენება, თუ გსურთ მიიღოს მკვეთრი და გემრიელი კიტრის ბოსტნეული, რომლებიც იდეალური სადღესასწაულო საჭმლის.

მას შემდეგ, რაც კიტრი გაჟღენთილია ცივ წყალში, დაიწყება მათი გამოთვლები ბანკებში. ლიტრიანი მინის ჭურჭელი scalded ერთად მდუღარე წყალში, და შემდეგ განთავსებული ბოლოში სუფთა ვაზის ფოთლები, კამა ქოლგები, მთელი chives, horseradish root და პილპილი. მოგვიანებით ბანკების გავრცელებული ბოსტნეული. თუმცა, მათი ყურადღებით tamped.

მომზადება მარილწყალში

საკონსერვო კიტრი ბანკებში უნდა განხორციელდეს ეტაპობრივად. მას შემდეგ, რაც ყველა კონტეინერების ივსება, გაგრძელება მომზადება marinade. ამისათვის დიდი ქოთანში მოვხარშოთ წყალში და შემდეგ დასძინა, რომ იგი ნატრიუმის ქლორიდი, შაქარი და ლიმონმჟავას.

პროცესი შენარჩუნებასა და seaming

მას შემდეგ, რაც მარილწყალში მზად არის, ეს არის შეედინება ბანკებში კიტრი და დატოვონ, როგორც ასეთი, 5-7 წუთი. რაც დრო წავიდა, კიდევ ერთხელ დაიწია და boil. ამის cans ივსება კიდევ ერთხელ მარილწყალში. გარდა ამისა, მათი საფარი (თავისუფლად) ქუდები და მოთავსებული დიდი პან წყლით (საათამდე შევსება საკიდები).

როგორც ასეთი, კიტრი იყო სტერილური 5 წუთი (შემდეგ დუღილის თხევადი). ბოლოს roll და აქციოს ისინი თავდაყირა. ერთი დღის შემდეგ, კიტრი შეიძლება ამოღებულ სარდაფში ან მიწისქვეშა. სასურველია მათი გამოყენება მას შემდეგ, რაც 1.5 თვის.

დაკონსერვებული ბოსტნეული: რეცეპტი 1 ლიტრი jar

თუ არ მინდა ჭამა პიკელებული ან დამარილებული კიტრი, მაშინ მათ მოსავალს ზამთარში დიდი რაოდენობით არ აქვს აზრი. ამიტომ გირჩევთ, რათა მხოლოდ 1 ლიტრი jar მწნილის სახლში და მათი გამოყენება მომზადების სხვადასხვა სალათები და საჭმლის. ამისათვის ჩვენ გვჭირდება შემდეგი კომპონენტები:

• კიტრი მცირე ზომის - შეხედულებისამებრ (შეავსოთ quart jar);
• სასმელი წყლის - 500 მლ;
• ნატრიუმის მარილის დიდი - ½ დიდი კოვზები;
• შაქრის ჭარხლის ჯარიმა - ½ დიდი კოვზი;
• მწვანეთა (მოცხარის ფოთლები, ტარხუნა, ალუბლის ფოთლები, ფესვი horseradish, კამა ქოლგები) - ვრცელდება გემოვნებით;
• ნივრის Chives - რამდენიმე ცალი.;
• წიწაკა - 5 pcs.

მომზადება კომპონენტები

როგორ უნდა გავაკეთოთ კიტრი, კონსერვი? რეცეპტი 1 quart მოითხოვს გამოყენების მცირე რაოდენობის მცირე ბოსტნეული. ისინი კარგად გარეცხილი და მოსაკლავად ცივი წყალი. მას შემდეგ, რაც 2 chasa კიტრი გავრცელების მომზადებული მოცულობითი, რომელიც მოთავსებულია წინასწარ მოცხარის ფოთლები და ალუბალი და horseradish root, კბილი ნიორი, ტარხუნა, კამა, წიწაკა და ქოლგები.

მომზადება მარილწყალში და მეთოდი შენახვის ბოსტნეული

დაკონსერვებული კიტრი გარეშე ძმარი მიღებული ბევრად უფრო crunchy, ვიდრე ის, ბოსტნეული, რომლებიც მომზადებული განაცხადა საშუალებებით. მას შემდეგ, რაც jar ივსება, აუცილებელია დაიწყოს მომზადება მარილწყალში. ის არის, ზუსტად ისე, როგორც პირველი რეცეპტი. სასმელი წყლის მიიყვანეს მოვხარშოთ, და მერე დაიშალა შაქარი და მარილი. შემდეგი, მარილწყალში შეედინება გემის ბოსტნეული და სასარგებლოდ, როგორც ასეთი, 10-ე წუთზე. დროთა განმავლობაში, წყალი დაიწია და გათბობის ერთხელ.

მას შემდეგ, რაც აღწერილი ქმედებები კიდევ ერთხელ ბოსტნეული დაასხით ცხელი მარილწყალში და მაშინვე იხურება. როგორც ასეთი, jar დარჩა ოთახის ტემპერატურა მთელი დღის განმავლობაში. თუ სასურველი, არ არის გამორიცხული, რომ გადაიტანოთ სქელი საბანი.

მას შემდეგ, რაც , როგორც potted კიტრი გარეშე ძმარი მთლიანად დამთავრდება, ისინი იგზავნება სამაცივრე პალატა. მაღაზიის მათ ზამთარში უნდა იყოს მხოლოდ ცივი.

გამოიყენეთ crunchy კიტრი სალათებს და საუზმე შეიძლება შემდეგ 2-3 კვირის განმავლობაში.

როგორ მოსავალს ბოსტნეული ძმარი?

იმაზე, თუ როგორ საკონსერვო კიტრი ლიმონმჟავას, ჩვენ ზემოთ აღწერილი. თუმცა, უნდა აღინიშნოს, რომ ყველაზე დიასახლისები ურჩევნია განახორციელოს ეს პროცედურა გამოყენების ძმარი. მათი თქმით, ეს ხელს უწყობს მოპოვების მცენარეული პროდუქტი, რომელიც შეიძლება შენახული დიდი ხნის განმავლობაში თუნდაც ოთახის ტემპერატურაზე.

ასე რომ, რათა გემრიელი დაკონსერვებული კიტრი ზამთარში, ჩვენ უნდა შემდეგ კომპონენტებს:

• საშუალო ზომის ახალი კიტრი - 2,5-3 კგ (დამოკიდებულია ზომა ხილი);
• ძმარი 9% - 2 დიდი tablespoons თითო quart jar;
• სასმელი წყლის - დაახლოებით 5 ჭიქა;
• მუხის ფოთლები - 3 ცალი. ნაპირზე;
• მარილი - 2 დიდი კოვზები;
• ნიორი - 3 კბილი (თითო jar);
• ალუბლის ფოთლები, კამა ქოლგები, მდოგვი მარცვალი, წიწაკა - გამოიყენოს შეხედულებისამებრ;
• შაქრის ჭარხლის - 1 დიდი კოვზი.

გადამუშავება კომპონენტები

მიიღოს გემრიელი და crunchy კიტრი ძმრით, ხოლო შენარჩუნების პროდუქტი რეკომენდირებულია გამოიყენოთ მუხის ფოთლები. გამო ასეთი პროდუქტი შეიძლება გამოყენებულ იქნას ჩვეულებრივი horseradish ფოთლები.

მას შემდეგ, რაც ყველა კომპონენტი მზად ვართ, უნდა საფუძვლიანად გაიწმინდა და ახალი კიტრი. თუ ისინი შემორჩენილია, მაშინ უმჯობესია წინასწარ soak ყინულის წყალი (რამდენიმე საათის განმავლობაში).

სანამ ბოსტნეული გაჟღენთილია, თქვენ უნდა დაიწყოს ემზადება კონტეინერი. ლიტრი ქილებში სტერილიზებული მეტი ორთქლი. მომზადება ფურცელი ლითონის საფარით. ისინი გავრცელებულია თასი და boil რამდენიმე წუთის განმავლობაში.

როგორც კი კონტეინერი ბოსტნეულის მომზადდება მათი ქვედა put მუხის ფოთლები, კბილი ნიორი, ალუბლის ფოთლები, კამა ქოლგები, მარცვლეულის მდოგვი და პილპილი. გარდა ამისა, ბანკების გავრცელება მკურნალობა კიტრი by ჭრის მათ რჩევები პირსინგი ან toothpick (შეიძლება დაჭრილი შევიდა ნაჭერი). ეს აუცილებელია, რათა უზრუნველყოს, რომ ისინი კარგად შეიწოვება მარილწყალში ფოლადის გემრიელი და ცხარე.

სამზარეულო marinade

მარილწყალში ძმარი pickling კიტრი უნდა მომზადდეს იმავე წესით, როგორც ზემოთ აღწერილი. წყლის მოხარშული, მას ემატება მარილი და შაქარი, შემდეგ დაასხით შევიდა ბანკები. შემდეგი, მარილწყლიდან შეედინება პან ერთხელ და თბება, რათა დუღილის.

მოხსნის შემდეგ კერძი ღუმელი, დაამატოთ marinade ძმარი და მოსაკლავად ისევ კონტეინერების ბოსტნეული.

დასკვნით ეტაპზე

ხელნაკეთი pickles ძმრით, შემონახული დიდი ხნის განმავლობაში, ისინი უნდა იყოს დარწმუნებული სტერილიზაცია. ამ სავარძლების cans დიდი პან დაახლოებით 5 წუთი, შემდეგ roll, მოიცავს საბნები და დატოვონ, როგორც ასეთი, მთელი დღის განმავლობაში.

მას შემდეგ, რაც კიტრი მაგარი, სუფთა მათ სარდაფში. მათი გამოყენება მხოლოდ მას შემდეგ, რაც 4-7 კვირის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში ბოსტნეული გაჟღენთილია გემოს marinade, იქნება მკვეთრი და crisp.