Თურქეთის სამზარეულო - დროში გამოცდილი რეცეპტები

ფრინველის ხორცი მტკიცედ მჭიდროდ არის შეტანილი მრავალ ადამიანების მენიუში. მზადდება შაბათ-კვირას და დღესასწაულებზე. ეს ტრადიცია უკვე მრავალი საუკუნეა. ფრინველის ამავე დროს გამოყენებული იყო ძალიან განსხვავებული: ქათამი, partridge, ხოხობი, ბატი. მაგრამ ყველაზე ხშირად სადღესასწაულო დღესასწაული ემზადება თურქეთში. მისი ხორცი ითვლება დიეტური და შეიცავს დიდი რაოდენობით ცილებს, რომლებიც ადვილად შეიწოვება ადამიანის სხეულის მიერ. გარდა ამისა, ეს ხორცი სატენდეროა და თქვენ არ უნდა იყოს დიდი მცოდნე კულინარიული ხელოვნების, რათა დაეუფლონ მომზადება თურქეთის. რეცეპტები ასევე საშუალებას გაძლევთ გამოიყენოთ მთელი თურქეთი, ისევე როგორც მისი ინდივიდუალური ნაწილები.

ნებისმიერ შემთხვევაში, ამ ფრინველის კერძები ნებისმიერი ფორმით გემრიელი იქნება. თურქეთი, ბეკონით გამომჟღავნებული , დაამშვენებს მაგიდას. ამ კერძი გჭირდებათ ასეთი პროდუქტები: ფრინველის კარკასი, ბეკონი, ქათამი და ბატიანი ცხიმი. თქვენ ასევე გჭირდებათ ნიორი, მდოგვი, ლიმონი, აჯიკა, სანელებლები, ვაშლი ან ფორთოხალი. ცხიმის ცხიმი შეიძლება ჩაანაცვლოს ზეითუნის ზეთს.

თურქეთის მომზადება იწყება კარკასის გასახსნელად. ამისათვის აუცილებელია ჭრის დაფაზე და ამ კარკასის ღრმა კარების გაკეთება. მათ სჭირდებათ პერსონალის დაჭრილი ნიორი და გაყინული ქათმის ცხიმი. შემდეგ კარკასი თურქეთის კარგად უნდა დაფარული Goose fat (ზეითუნის ზეთი) და სანელებლები, რომელიც ყველას ირჩევს მათი liking. და შიგნით კარკასი შეგიძლიათ დააყენა ცალი ვაშლი ან ფორთოხალი (ლიმონის).

შემდეგ ეს კარკასი უნდა ჩაიწეროს სითბოს მდგრადი მასალისგან დამზადებული კერძით. და არა რატომღაც, მაგრამ საზურგე. და თურქეთის ძუძუს, თქვენ უნდა ჩაუყარა ცალი ქათმის ცხიმი და ბეკონი. შემდეგ კერძი თურქეთის შიგნით უნდა იყოს გახვეული კილიტა. თქვენ შეგიძლიათ, რა თქმა უნდა, დაიწყოს თურქეთის მომზადება ახლავე . რეცეპტები, თუმცა, გამოცდილი ბევრი კულინარია ექსპერტები, რეკომენდაცია გადადების ამ პროცესს მეორე დღეს. ამ ხნის განმავლობაში ფრინველებმა ექნებათ სანელებლების გაზრდა. საუკეთესო ეფექტისთვის, თურქეთი მთელი ღამის განმავლობაში მაცივარში უნდა დადგეს. და დილით უნდა იყოს მაცივარიდან და ოთახის ტემპერატურაზე რამდენიმე საათის განმავლობაში დგას. შემდგომი სამზარეულო ხდება ღუმელში. ეს უნდა იყოს preheated 200 გრადუსი და დააყენა კერძი არსებობს. შემდეგი, თურქეთი არის გამომცხვარი სანამ მთლიანად მოხარშული კომპლექტი ტემპერატურაზე. ბოლო 15 წუთის განმავლობაში ამ ტემპერატურა შეიძლება ოდნავ გაიზარდოს. კარგად, ახალი ან მოხარშული ბოსტნეული და თეთრი ღვინო იქნება ჰარმონიულად შერწყმული გემოვნების გამომცხვარი თურქეთი.

ეს ფრინველი დიდი ხანია პოპულარულია სხვადასხვა ქვეყნებში, განსაკუთრებით კი შეერთებულ შტატებში. მადლიერების აღორძინებით, ამერიკელები დაიწყებენ თურქეთის მომზადებას. რეცეპტები გამოიყენება სხვადასხვა სირთულისა. თურქეთი არის ყველაზე ადვილად გამომცხვარი ყინულით. ამისათვის უნდა იყოს დაფარული ზეთი და sprinkled ერთად სანელებლები. და იგი ემსახურება cranberry სოუსით, turnips და ტკბილი კარტოფილი. ამერიკული მაღაზიებში, ამისათვის საჭიროა ყველაფერი. აქ იყიდება ნახევრად მზა კარკა და ყველა სხვა ინგრედიენტი, რომლებიც მზად არიან მისი მომზადებისთვის.

ამ საკითხში ევროპელებმაც წარმატებით შეძლეს. მათ თურქეთი წარმატებით შეცვალა საშობაო ბატი. იმავე ინგლისში ფართოდ არის გავრცელებული სამზარეულო თურქეთში. ინგლისური კულინარიული სპეციალისტების რეცეპტები საშუალებას იძლევა, სხვადასხვა პროდუქციაზე გაეცნოთ. იქ ყოველ მზარეულს აქვს საკუთარი საიდუმლოება ასეთი შემადგენლობით. ზოგიერთი გამოყენება ბრინჯი ერთად პრასი, სხვა chestnuts ბეკონით, სხვები გამოიყენოთ შვრია და ძეხვი ჩაყრის და მეოთხე პური და ლორი. ყველაზე ხშირად, თურქეთი ემზადება გამომცხვარი ბოსტნეულით (ბრიუსელი სპრედები ან კარტოფილი). ეს კერძი ასევე ძალიან განსხვავებულია: პორტის ღვინის სოუსით, პურის სოუსით ან თურქეთის სოუსით დაფუძნებული თურქეთის სუპი.

იგივე წარმატების შემდეგ, თურქეთი მზადდება არა მხოლოდ მთლიანად, არამედ მის ცალკეულ ნაწილსაც. უფრო მეტიც, ინდაურები უფრო დიდი ფრინველები არიან. გარდა ამისა, ისინი მაღაზიებში იყიდება და ხელმისაწვდომია ყველა მყიდველისთვის. და როგორ უნდა საზ თურქეთის shank ისე, რომ თურმე წვნიანი და გემრიელი, იქნება სწრაფი ასეთი რეცეპტი აქ. მისი თქმით, შინი შეიძლება ჩაყრილი, გახვეული კილიტა და გამომცხვარი ღუმელში. და პერსონალის მას სხვადასხვა fillings. ეს რეცეპტი იყენებს ყველის, სოკოსა და ხახვის შევსებას.

მომზადებამდე, შინ უნდა დაიბანოთ, შემდეგ მოჭრილიყო ძვლების ამოღება. შემდეგი, უნდა იყოს კარგად გაბედა და sprinkled ერთად მარილი და პილპილი ორივე მხარეს. მომდევნო ნაბიჯი ემზადება forcemeat. ამისათვის სოკო ბოსტნეულის ზეთით ხახვიანი ხორცით. მათ ასევე უნდა ოდნავ დამარილებული და მათ გაგრილებას შემდეგ გამოწვის. ყველი უნდა იყოს გახეხილი და შერეული შემწვარი სოკოთი.

შემდეგ წაიღეთ კილიტა და დაასხით ნაცემი ფეხი. და მის ცენტრში უნდა ჩაუყარა out შევსება, დააკავშირებს edges of chop, და შემდეგ გადაიტანოთ იგი კილიტა. ამ გზით ჩვენ მოქმედებენ თითოეული ფეხით. მაშინ ყველა მათგანი უნდა ჩაიდოს ღრმა საცხობი ფურცელი და დასვა ღუმელში. ეს ხელკეტები იკეტება, სანამ მზად არ არიან. და მომზადების პროცესში, თქვენ უნდა დაასხით წყალი შევიდა საცხობი უჯრა ისე, რომ ხორცი არ მშრალი out. მომზადებული თხრილები უნდა მოხდეს კილიდან და მოჭრილი ნაწილებად. ყველაფერი შეიძლება მსახურობდეს მაგიდაზე.