Salting Herring სახლში

მოდით ვისაუბროთ, თუ როგორ სწრაფი, გემრიელი და pickle ქაშაყი სახლში მარტო იმიტომ, რომ გემო ქაშაყი salting სახლები არ არის inferior, და ხშირად აღემატებოდეს ხარისხის სავაჭრო პროდუქტი. ქაშაყი, თავის მხრივ, არ არის ძვირი, მაგრამ ეს მიჯნურის ბევრი თევზი. იგი მზად არის, ბევრი სხვადასხვა კერძები, მაგრამ salting ქაშაყი სახლში, მარჯვენა არის ლიდერი.

შესყიდვის დამარილებული ქაშაყი მაღაზიაში, ძნელია ვიზუალურად განსაზღვროს იმდენად, რამდენადაც ეს prosolena, აქედან გამომდინარე, აქცენტი მხოლოდ კომენტარები გამყიდველი, რომელსაც სურს გაყიდოს თქვენი პროდუქტი, ძნელია იმის გაგება, თუ არა ჩვენ იყიდა თევზი დამარილებული, როგორც წერია ფასი აქვს და როგორ ახალი ელჩი. განსაკუთრებით მძიმე, იდგა counter, რათა დადგინდეს, თუ რა სახის თევზი, და ეს არის სახელმწიფო freshness მისი პიკელებული. როგორც წესი, გემოვნების, შეიძინა დამარილებული თევზი იშვიათად შეესაბამება ჩვენი მოლოდინი. ბევრად უფრო ადვილია pickle ქაშაყი თავად სახლში. ამ შემთხვევაში, salting ქაშაყი სახლში მოხდება გათვალისწინებით თქვენი კულინარიული შეღავათებით და მისი freshness და არ გამოიწვევს გვეპარება ეჭვი.

შერჩევა გაყინული ქაშაყი სახლში pickling.

დასაწყისისთვის, წავიდეთ მაღაზიაში გაყინული თევზი. ეს არის მიზანშეწონილი ყიდვა დიდი და აღმოფხვრას მისი ასლი. სხეულზე არ უნდა იყოს უცხო მისი ფერები და stains, არ შეიძინოთ თევზი, რომელიც შეიძინა მოწითალო ტონი, მშრალი და დაფარა საფარი ან არ აქვს საკმაოდ სასიამოვნო სუნი. გაყინული თევზი სასწორები მტკიცედ წინააღმდეგ კანი. Thawed ქაშაყი არ უნდა დავკარგოთ მის ელასტიურობას და გადაადგილება დაშორებით ძვალი. მას შემდეგ, რაც გალღვობა რეკომენდირებულია გამოიყენოთ თევზი მთლიანად, როგორც განმეორებითი გაყინვა უარყოფითად იმოქმედებს ორივე გამოჩენა და გემოვნების მისი ხარისხი. არ არის აუცილებელი, გალღობა თევზი იმისათვის, რომ ეს წყალში, რადგან ეს მეთოდი იღებს ბევრი ნუტრიენტები, და ეს უდავოდ იმოქმედებს გემოს საკვები.

სხვადასხვა პარამეტრების, როგორიცაა სახლში დამზადებული salting ქაშაყი.

დასაწყისისთვის, ერთი არ არის რთული, მაგრამ ძალიან გემრიელი რეცეპტები pickling თევზი მთლიანად:

მომზადება marinade 3 ჭიქა მდუღარე, მაგრამ ცხელი წყლით არის საკმარისი დაითხოვოს კოვზი მარილი და შაქარი. სანიშნეს ცოტა გემოვნებით შავი წიწაკის, რამდენიმე ფოთოლი დაფნა და 2 უხეშად რამ. შემდგომ ეს შესაძლებელია დააკავშიროთ კომპონენტების marinade თქვენი გემოვნების.

ჩვენ დააყენა თევზი გარეცხილი შევიდა მომზადებული marinade რომ მთლიანად დაფარული ქაშაყი დახურვა კონტეინერი lid და დატოვონ თევზი prosalivatsya. იმისათვის, რომ ცხარე დამარილებული საკმარისი 12 საათის განმავლობაში, მოძიებაში თევზის marinade. გარდა ამისა, იზრდება აღარ შენარჩუნება ქაშაყი marinated, მით უფრო, რომ ხდება მარილიანი.

მეორე ვარიანტი, რომ შეიძლება გაკეთდეს, როგორც salting ქაშაყი სახლში. აღსანიშნავია, რომ ძალიან უყვარდა ყველა ჩემი ოჯახის წევრებს არაჩვეულებრივი გემო და სიჩქარე მომზადება.

მიიღეთ თევზი იზრდება უფრო და გალღობა იგი მთლიანად და შემდეგ სარეცხი, მისცეს მას 20 წუთი დათბობა და დაიწყოს საზ. ამოღება თავი, კუდი და ფარფლები, მაშინ chop მდგომარეობაში შევიდა ნაჭერი მასშტაბით ზურგის სვეტი, არაუმეტეს სანტიმეტრი სისქის. დაჭრილი ხახვი თუ სასურველი, ანუ, ეს შეიძლება იყოს მოჭრილი შევიდა ბეჭდები, ნახევარი ბეჭდები ან კუბურები, ვინმე, კომფორტული. ბოლოში პლასტიკური კონტეინერი (მე კონტეინერი out სავაჭრო ქაშაყი) დააყენა დაჭრილი ხახვი, შემდეგ ფენა - მომზადებული თევზი, დაასხით ცოტა მცენარეული ზეთი და sprinkle ერთად პატარა pinch შაქარი და pinch მეტი - მარილი, თუ სასურველი, შეგიძლიათ დაამატოთ allspice და დაფნის ფოთოლი. მას შემდეგ, რაც დახურვის სახურავი კონტეინერი, შინაარსი ენერგიულად shake 2-3 წუთის განმავლობაში. ამ პროცესს ეწოდება "salting ქაშაყი სახლში" დასრულდა, მაგრამ მაინც დავდგეთ რამდენიმე საათის განმავლობაში და დაიწყოს კვება, მაგრამ ჩვენ გვაქვს, როგორც წესი, ვერავინ უძლებს ასეთი დიდი ხნის განმავლობაში, და დაიწყოს ჭამა ნახევარი საათის შემდეგ. Fish მიღებული საოცრად გემრიელი, fat და დამარილებული. სარგებლობს ყველა მადას.