Duck. რეცეპტები სამზარეულო გარეული იხვი და სახლში

თუ თქვენ დაიღალა ქათმის ნებისმიერი ფორმით მომზადება, ცდილობენ შემწვარი ფრინველი. მას შემდეგ, რაც იხვი, რომელიც ჩვენ ახლა აღწერს რეცეპტი, ეს არ არის inferior კვების და კვალი ელემენტს შინაარსი. მას აქვს გამორჩეული გემოს, რომელიც მადლიერი ბევრი birdwatchers.

რეცეპტები გარეული იხვი პოპულარული გახდა ცოტა ხნის წინ, მაგრამ კიდევ რამდენიმე წლის განმავლობაში, ისინი გამოჩნდნენ იმდენად, რომ თქვენ შეგიძლიათ საზ იგი ყოველდღე ოთხი თვის განმავლობაში, არასოდეს იმეორებს. მნიშვნელოვანი შექმნაში კერძები ამ საოცარი ფრინველი - სწორად გააკეთა მარილწყალში, კარგად შერჩეული ტემპერატურული რეჟიმი და მეთოდი მომზადება.

გარეული იხვი განსხვავდება სახლში მისი wiry, რადგან მას აქვს ბევრი მფრინავი მიიღოს საკვები. ეს იმას ნიშნავს, რომ ხორცი მოითხოვს დამატებით მომზადებას. მიიღოს გემრიელი იხვი რეცეპტი, რომელიც აღწერს, თქვენ უნდა სწორად შესარჩევად მას. ახალგაზრდა ფრინველის ხორცი არის რბილი და juicier, ცხიმის მისი თეთრი და ყვითელი ფეხები. ძველი - ხორცის მკაცრი და მკვეთრი გემო, მოყვითალო fat და წითელი ფეხები.

სურვილის თამაში გამშვები პირსინგი ხორცი და ზეწოლა. თუ გამოყოფილი ნათელი წვენი - ფრინველის მზად არის, თუ არსებობს კითხვა ვარდისფერი - ეს არის სველი. სანამ დასაწყებად ემზადება გარეული იხვი, ხორცი უნდა მსუბუქად სცემეს off ერთად ჩაქუჩი, თუ ამის გაკეთება არ შეუძლიათ, საკმარისი იქნება, რომ დაამატოთ marinade წვენი squeezed ლიმონის, ეს არა მხოლოდ არბილებს ხორცის ბოჭკოების, არამედ საშუალებას აძლევს marinade უნდა soak მთელი თამაში. თუ გსურთ ფრინველის, როდესაც frying აღმოჩნდა წვნიანი და crispy ქერქი, მაშინ ამ მომზადების პროცესში ხშირად უნდა watered იგი გამოირჩევა წვენი. სანამ პერსონალის იხვი, ის უნდა ამოღებულ ძვალი. შემადგენლობა უნდა შეირჩეს ისე, რომ ისინი არ გაიტანა საოცარი გემოს.

Wild იხვი რეცეპტი cooking:

1. სუფთა და rinse მდგომარეობაში (1.2 კგ), singe, გაირეცხოს, კიდევ ერთხელ, დიდი უხეში მარილი (5 გ) და ლიმონის საჭიროების შემთხვევაში. ინვესტირება შევიდა რამდენიმე ახალი კენკრა ღვიის (ან დაჭრილი ლიმონი) და დატოვეთ მაცივარში 22 საათი მინიმუმ. უბიძგებენ იხვი, rinse, lard fat (200 გ), ნიორი (3-4 კბილი) გაწმენდა ღუმელი ათი წუთი (მაღალი სიცხე), მაშინ აქციოს ქვემოთ ტემპერატურა და მოუტანს მას მზადყოფნა, პერიოდულად გამფრქვევი გამოირჩევა წვენი.

2. Pure ფრინველის (1.3kg) rinse წყალი, RUB მარილი (5 გ) და ფრაის ყველა მხარეს ღრმა frying პან, და შემდეგ შეცვალოს ის utyatnitsu და ექსპლუატაციაში შევიდა ღუმელი სანამ მოყავისფრო ტორტი. რჩეულებში cool ადუღებულ წყალში, რამდენიმე მჟავე ვაშლის და კოვზი წიწიბურას თაფლი და simmer სანამ ტენდერი. სანამ კონტროლი გარეული იხვი, ღუმელი, დავამატოთ ცოტა არაჟანი კონტეინერი (100 მლ), აურიეთ ფქვილი (70 გრ). მიირთვით ბოსტნეული ან სხვა garnish on შეღავათებით.

3. პროცესის მდგომარეობაში (1.4 კგ), გაჟღენთილია ლიტრი იოგურტი ემატება მარილი (10 გ) და ლიმონი. მომზადება utyatnitsu, უკან ფრინველის, წიწაკა, დაუმატეთ 300 გრამი სოკო, დაასხით არაჟანი (300 გ) და simmer სანამ ტენდერი.

4. Rinse თამაში (1.2 კგ), მოხსნის შემოჭრილი და კარგი რუბლს შეადგენს მისი უხეში მარილი (10 გ) შევიდა ცივი წყალი და დასძინა, წიწაკა და ლიმონის წვენი. კანი კარტოფილი (200 გ), მჟავე ვაშლის, სტაფილო, ხახვი violet, purple წყვილი კბილი ნიორი. ბოსტნეული მოჭრილი შევიდა კუბურები, კარტოფილი და ვაშლი დახუროს დარჩენილი მცირე mix. Duck მისაღებად ძვალი, დააყენა ბოსტნეული და sew. ამოღება ღუმელი სანამ დამზადდება.

5. მომზადება იხვი (1.2 კგ) მოჭრილი შევიდა ცალი. Marinate in აჭრილი (1 ლიტრი) ერთად უხეში მარილი (5 გ), წიწაკა და ნიორი (3 კბილი) წყვილი ფოთოლი leafs და ნაჭერი ლიმონი. Share რამდენიმე საათით პან და bake სანამ ქერქი მაშინ მოიხსნება და გარეული იხვი sprinkle გახეხილი ყველი (400 გრ), ამოიღონ უკან და დაველოდოთ სანამ ყველი არის დაფარული blush.

მომზადება თამაში არის საკმაოდ მარტივი, თუ არ გეშინიათ ცდილობენ გარდაქმნა რეალობა ჩაფიქრებული კერძები. Duck რეცეპტები, რომელიც ჩვენ აღწერილი, კარგად შეეფერება ნებისმიერი შემთხვევა და ჩვეულებრივი კვება.