Risotto ბოსტნეულით და სხვა ...

Risotto ბოსტნეული არის ერთ ერთი ყველაზე პოპულარული კერძები იტალიაში. მაგრამ ეს გახლავთ მთელი მსოფლიოს მასშტაბით, ასევე რუსეთში. მიუხედავად იმისა, რომ თითოეულ ეროვნულ სამზარეულოს უკვე შეუძლია თავისი "შესწორებები" ამ კერძით რეცეპტის გაკეთებაზე, მაგრამ ერთი რამ რჩება უცვლელი: როგორ იზრდება ბოსტნეულით რიოტოთი , საბოლოო შედეგი იქნება დამოკიდებული. თუ თქვენ მოემსახურება ფაფაგ-მაშას, თხელი წვნიანს ან აპეტით კერპს. ძირითადი საიდუმლო არის სპეციალური გზა სამზარეულო ბრინჯი.

თქვენ დაგჭირდებათ პან და ფრიზი პან, სპეციალური ბრინჯი, იტალიური condiments, ზეითუნის ზეთი, ფესვები და ნებისმიერი დამატებითი, თუ სასურველია. უნდა აღინიშნოს, რომ რეკომენდებულია ბრინჯი, როგორც ეს უნდა იყოს, თხევადი (ბულიონი ან წყალი) ცხელი და ერთი ლელი, თანდათანობით, როგორც ადრე შეიწოვება.

რიოსტოტი ბოსტნეულით და ქათმით. ზეითუნის ზეთი თბილი, fry მასში დაჭრილი ხახვი ნათელი სახელმწიფო და კუბურები ქათმის (150 გრამი). განათავსეთ 250 გრამი ბრინჯი, ცომი კარგად, დაამატეთ ჭიქა ნებისმიერი გაყინული ბოსტნეული და ორი ჭიქა ქათმის ბულიონი. მოიყვანეთ კერძი, რათა შეამცირონ სითბო, დაიხუროს სახურავი და დატოვეთ 10 წუთი, აურიეთ კრემის 1/4 და დატოვონ პანკი, გაახარეთ 10 წუთი. მიირთვით გახეხილი ყველით.

შებოლილი ძეხვი და კაკალი. დაჭრილი პატარა ნაჭერი ძეხვი ლამაზად შევიდა ზოლები და fry in ზეითუნის ზეთი. ჩაასხით ჭიქა ბრინჯი და ცხიმი, სანამ გამჭირვალე გახდება ერთი წუთით. დამატება ჭიქა ღვინო (სასურველია მშრალი თეთრი), evaporate ორი წუთის განმავლობაში და დაიწყება ჩამოსასხმელი ცხელი ბულიონი, მაგრამ ერთი ლეიბლი რომ აღიქვას და ბრინჯი swells. ყველაფერი რაც თქვენ გჭირდებათ, ერთი მინაა. სანიშნეს რამდენიმე დიდი spoonfuls და fat კრემი და ბევრი vermouth (მშრალი). რიოსტომი ერთი წუთით შეურიეთ, შემდეგ დაჭრილი ნიგოზი, ოხრახუში და გახეხილი წიწაკა.

Risotto ბოსტნეული და ღორის. Fry რომ წმინდა ხახვი, 200 გრამი ღორის კუბურები და ნიორი in ზეითუნის ზეთი. დაამატეთ ერთი ჭიქა ბრინჯი და აურიეთ ყველაფერი კარგად. დაასხით ნახევარი ლიტრი თბილი წყალი და Stew ასეთი სახელმწიფოს, რომ ბრინჯი თითქმის steamed. დავიწყოთ თეთრი ღვინო (დაახლოებით 100 მლ), მაგრამ ეს თანდათანობით ხდება. ამ frying პან, მიიღოს frying ალუბლის პომიდორი, არაჟანი და რეჰანი; დაამატეთ რინტოში და დაასხით პარმეზანთან ერთად.

Risotto ერთად გოგრა და zucchini. ჩაისხილი ერთი ხახვი და რამდენიმე ნაჭერი ნიორი, fry მათ ღრმა saucepan გამოყენებით ზეითუნის ზეთი. ერთი zucchini და 200 გრამი. Pumpkin მოჭრილი შევიდა პატარა კუბურები და გაგზავნილი frying პან რამდენიმე წუთში. შემდეგ დააყენა ორმოცდაათი გრამი კარაქი და 200 გრამი ბრინჯი, ავურიოთ საფუძვლიანად და დაასხით ნახევარი ჭიქა მშრალი ღვინო. ჩვენ დავიწყებთ თანდათანობით ბოსტნეულის ბოთლს (200 გრ.), როგორც სითხე აორთქლდება. როდესაც ყველაფერი მზად არის, ამოიღეთ რისტოტო ბოსტნეულით ცეცხლიდან და ჩააგდოს 100 გრამი ალუბლის პომიდორი. მოათავსეთ კერძი ცხელი ფირფიტებით და მოაყარეთ ყველით, მშრალი ქაფით და როზმარით.

Sweet risotto ძალიან პოპულარული იქნება ბავშვებთან. მისი მომზადებისთვის საჭიროა ჭურჭლის ნაწილაკის ნახევრად დაჭრილი, ან ბლენდერში ჩაბარება. ჩამოიბანეთ შუშის ზეთი წყლით და დატოვეთ კანალიზაციაში. 2 დიდი მსხალი დაჭრილი ლორწოვებით და დაასხით ლიმონის წვენი სქელი. ღრმა saucepan fry რაისმა ერთად ხახვი, გამოყენებით კარაქი, რამდენიმე წუთში. შემდეგ დაამატეთ მსხალი და ცხელი ბოსტნეულის ბულიონი. ახლა ჩვენ ვიწყებთ ჩაქრობას კერძი, მუდმივად შერევას, ბოლოს კი გრგონზოლას ყველის ორასი გრამი ხელებით უშლის ხელს. გამორთეთ ცეცხლი, დაამატეთ ცოტა ახალი ან მშრალი იტალიური მწვანილი, თუ სასურველია. ახლა შეგიძლიათ მარილი და დაამატეთ შაქარი გემოვნებით.

კარგი მადლობა!