თურქეთის ხორცი (ან თურქეთის ხორცი) მიეკუთვნება დიეტური კატეგორიას. ეს არის გემრიელი, ჯანსაღი, ძალიან მცირე ქოლესტერინი და ბევრად უკეთესია, ვიდრე ქათმის თვისებები. თურქეთის ღირსეული ალტერნატივა, ალბათ, მხოლოდ კურდღლის ხორცია.
სამზარეულო რჩევები
კერძები თურქეთში მზადდება მრავალფეროვანი გზებით. ეს არის მოხარშული შესანიშნავი ბულიონი. ფილე შესანიშნავია კოტლეტისთვის ან ხოჭოებისთვის. მაგრამ, ალბათ, ყველაზე გემრიელი აღმოჩნდება, თუ, მაგალითად, bake shank of თურქეთის ღუმელში. სხვადასხვა სანელებლებისა და სანელებლების გამოყენებით შეგიძლიათ მიიღოთ სატენდერო, რბილი, წვნიანი ხორცი. როდესაც ის გაწყდება, სამზარეულო პროცესი უფრო სწრაფად გაივლის. სამზარეულოში, ხშირად ადრე საცხობი shanks არიან შემწვარი ან marinated. მოდით გავეცნოთ გარკვეული რეცეპტები!
შინცხილი კარტოფილით
როგორ ზუსტად შეგიძლიათ bake თურქეთის shank ღუმელში? რეცეპტი შემდეგია: ხორციდან 1 კგ-მდე (3-4-ჯერ, თუ შეამციროთ მათი რაოდენობა, პროდუქტის ნახევარი), მარილი, მწვანილის ნარევი "ჰოფსი-მზელი" გემოვნებით (ვინმეს მოსწონს უფრო გაჯერებული, ვინმეს რბილი). შემდეგი, მდოგვის საჭიროა შეზეთვის შუბლი - რამდენიმე ჩაის კოვზი; სახმელეთო წიწაკა - პინჩი; სანელებლები: ქინძი, წიწაკა, რეჰანი - თუ სასურველია. და ბოლოს, კარტოფილი - 1 კგ. ახლა ამ პროცესის შესახებ, კერძოდ, თუ როგორ უნდა bake თურქეთის shank ღუმელში. გარეცხეთ ხორცი, მშრალი. არ ამოიღოთ კანი - ეს იქნება ყავისფერი და დაფარავს appetizing ქერქი. მარილის მარილი მარილით. Sprinkle ერთად სანელებლები, გააფართოვოს სანელებლები. ყველაზე მდოგვი. კანი კარტოფილი, დაჭრილი შევიდა ნაჭერი. აურიეთ მარილი, სანელებლები, წიწაკა. Bake თურქეთის shank in ღუმელი გჭირდებათ ერთად კარტოფილის: მიიღოს როგორც ხორცი და garnish ამავე დროს. ამიტომ, მიიღოს დიდი ფურცელი კილიტა. საფარი მათ საცხობი უჯრა. განალაგა ცალი ხორცი, მათ გარშემო ადგილი კარტოფილი. ფურცლის მეორე ნახევრის ფურცლის ან ახალი ნაჭრის საფარის დაფარვა, კიდეებს კიდეები. განათავსეთ კერძი ღუმელში, რომელიც წინასწარ უნდა იყოს ჩართული (ტემპერატურა დაახლოებით 200 გრადუსია). სითბოს მკურნალობა დაახლოებით 50 წუთი გრძელდება. პერიოდის დასრულებამდე დაახლოებით 10 წუთით უნდა გაიხსნას კილიტა. ჩხირის, ჭინჭრის ხორცის და კარტოფილი, შეამოწმეთ ხარისხის softness. მომზადება თურქეთის shank in ღუმელი ოქროს ყავისფერი crisp, თქვენ უნდა გაიზარდოს სითბო ცოტა მეტი და ჩართოთ პან ზედა თაროზე. სანამ ემსახურება, sprinkle კერძი ერთად მწვანილი.
რეკომენდაციების შეთავაზება
როგორიც არ უნდა იყოს რეცეპტი "თურქეთის drumstick ღუმელში" თქვენ არ გამოიყენა, თქვენ უნდა ვიფიქროთ წინასწარ იმაზე, თუ რა კერძები ასეთი ჯდება კარგად ჯდება. ვარგისია სხვადასხვა აჯიკი, მკვეთრი ბოსტნეული. ცუდი არ არის ერთად ფრინველის squash ხიზილალა, marinated in თაფლი გოგოშარა. თქვენ ასევე შეგიძლიათ ემსახურება პიკელებული ან პიკელებული კიტრი, პომიდორი, პომიდორი მაწონი, ტკბილი სოუსი ან სოკო. ძალიან ბევრი გზაც კი იქნება ორივე ბოსტნეული და სალათი თეთრი კომბოსტოდან. და, საბოლოოდ, თურქეთის shank გამომცხვარი წელს კილიტა ერთად კარტოფილი, ძალიან გემრიელი ერთად სტაფილო კორეის.
შინ მოხარშული, გამომცხვარი
მაგრამ ჩვენ digress. მოდით გავაგრძელოთ სამზარეულო გაკვეთილები თურქეთის მომზადებით ოდნავ განსხვავებული გზით. თარგმნა ამ რეცეპტი "თურქეთის drumstick ღუმელში", ხორცის უნდა მოხარშული პირველი. შემდეგ საცხობი პროცესი გაცილებით შემცირდება. დაიბანეთ ფეხები, ჩაყარეთ სოუსით, დაასხით ცივი წყალი, მოვხარშოთ. ამოიღეთ მასშტაბი. განათავსეთ დაფნის ფოთლები, სურნელოვანი და წიწაკა, მარილი ბულიონი და მზარეული მზადმდე (მხოლოდ კვერცხისგან გამონახული და არა ქვის მიღმა). ნახევარი საათით ადრე გამორთვა, დააყენა rubbed ფესვები (ნიახური, ოხრახუში), squeeze რამდენიმე კბილი ნიორი. დამუშავებული ხბოს shank ღუმელში დასრულდა. ამისათვის აიღე ხორცისაგან ბულიონი, გაირეცხოს. Sprinkle ერთად სანელებლები ან დიპლომატიური შევიდა სოიოს სოუსით. მოათავსეთ greased საცხობი ფურცელი. Bake სანამ მოყავისფრო ქერქი. ასეთი ფრინველის ფეხებისთვის კარგია ნივრისაგან ან სოკოდან გრავიისა ემსახურება. შესაფერისი და მკვეთრი horseradish, მდოგვი. და არ ინანებთ მწვანილი!
ხორცი ცხარე სოუსით
ასეთი რეცეპტისთვის საჭიროა შაქრის ქონი დაგჭირდეთ, ვიდრე ახალგაზრდა ფრინველისგან. მარილი, წიწაკა. განათავსეთ ისინი საცხობი უჯრაზე, დაამატეთ ცოტა წყალი (კოვზი 3) და შეურიეთ სანამ ხორცი რბილია. მზადყოფნის ხარისხი შეიძლება შემოწმდეს წვენით. შემდეგ დააყენა ღრმა ფირფიტაზე სალათის ფოთლები. ჩაასხით სპეციალური სოუსით. ამის საფუძველი უნდა იყოს ხორცის ბულიონი. მიიღეთ დიდი მუჭა კაკალი, რამოდენიმე დაჭრილი მწვანე cilantro, ნახევარი ხელმძღვანელი (ან ხელმძღვანელი) ნიორი, ცოტა მარილი. ყველა chop კარგად, შემდეგ დაასხით წელს ნაღმტყორცნებიდან. ჩაასხით ცოტა ღვინის ძმარი და 2 ჭიქა ბულიონი. წვრილად chop ხახვი ხელმძღვანელი, დააყენა ის სოუსით და ამით mincemeat 10 წუთის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში, whisk 2-3 კვერცხი yolks. ამოიღეთ სოუსი სითბოსგან, დაასხით ცოტა ხნით. და ამ ოდენობის ილქების განზავება. ნელა შეიყვანეთ (აუცილებლად აღვივებს) ძირითად სოუსში. ჩაასხით ეს თურქეთი და ემსახურეთ! დაამშვენებს ხორცის ოხრახუში ჯოხებით, კამა.
ფეხის ჯემით
და ბოლოს, აქ არის რამოდენიმე არაჩვეულებრივი რეცეპტი საცხობი:
- Shake turkey shake, sprinkle ერთად ადგილზე წიწაკა, მოიცავს ერთად მაწონი ჯემი. მოამზადე მოცხარის, ლინონბერებისაგან, მაყვალიდან. მერე მდოგვის მდოგვის გახევა, სისულელე და სისუსტე - ცხიმიანი ცხიმიანი. ჩაასხით ცოტა წყალი საცხობი თაღლითის ან ფორმით, დააყენა ხორცის და bake დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში ტემპერატურა 160 გრადუსი. უბრალოდ არ დაგავიწყდეთ წყალს წვენით! როდესაც გამჭვირვალე და ბარძაყის რბილი, კერძი მზად არის. მხარეს კერძი, ემსახურება mashed კარტოფილი და ახალი ბოსტნეულის სალათი.
- ძვლების გარეშე ძვლები უნდა განთავსდეს მარინადში. გააკეთეთ იგი ძმრის (ყურძნის ან ვაშლის) შერევით, დაამატეთ წიწაკა, ქინძი, მარჯორამი და თაფლი რამდენიმე ჩაის კოვზი. თხევადი კარგად უნდა დაფაროს ხორცს. დატოვე ერთი საათის განმავლობაში, შემდეგ წაიღეთ, წამოეგოთ ნიორი, გახეხილი მაიონეზი. Tastier მიღებული ასეთი თურქეთის shin, თუ ის bake in კილიტა. გადაიტანეთ ფეხები ფურცლზე, მოათავსეთ საცხობი უჯრაზე და დაამატეთ ცხელი ღუმელი. როდესაც ხორცი თითქმის მზად არის, კილიტა გახდება, რათა ყავისფერი გახდეს. მოათავსეთ ფირფიტა, დაამშვენე ოხრახუში და რეჰანი.
დელიკატური საკვები და სასიამოვნო მადა!