Heck - ერთი ღირებული კომერციული თევზით, მკვიდრი North Sea, Atlantic, სამხრეთ ამერიკის წყლის ხარჯების. უდიდესი ნიმუში მიღწევა სიგრძე არანაკლებ მეტრი, და აქვს წონა დაახლოებით 10 კგ. თევზის ხორცი არის თეთრი, ელასტიური, ძალიან გემრიელი. იმის გამო, რომ მოხარშული hake და მთლიანად, და მოჭრილი შევიდა ნაწილი ჩამოყალიბდეს. ის სრულყოფილი მრავალფეროვანი კერძები: სუპები, წვნიანი, Stew და Fondue, frying პან, შამფურზე, ფილარმონიის; გამოწვა და შიგთავსით. ეს კარგად Cayenne წიწაკა, მწვანილი, ნიორი და მდოგვი.
თევზის სოუსი
On მხარე კერძი საზ თევზი ტრადიციულად გთავაზობთ მოხარშული და დაჭრილი კვერცხი, მჟაუნა ან ჭინჭრის პიურე browned ხახვი ან cracklings. თუმცა, განსაკუთრებული კულინარია აღფრთოვანებული განიხილება hake ზეითუნის სოუსით. როგორ საზ კერძი და რამდენიმე არანაკლებ გემრიელი, თქვენ იცით, თუ ფერი სტატიის წაკითხვის ბოლომდე. მზად ხართ? მაშინ დავიწყოთ პრინციპული - თევზის სოუსი. იმისათვის, რომ heck ზეითუნის სოუსით აღმოჩნდა სატენდერო, თქვენ უნდა მაღალი ხარისხის jar მწვანე ზეთისხილი, pitted marinated. თუ ეს არის ძალიან მარილიანი, Maslinka აქვს პატარა soak ეს რძე - დაახლოებით ისე, როგორც ჩვენ გაუმკლავდეთ ქაშაყი. ჩაასხით მათ ბლენდერი და chop. და ამის გაკეთება ხელით. Bundle რეჰანი ან ბრძენი მწვანე chop, sprinkle რომ ზეთისხილი. სანიშნეს მცენარეული ზეთი (დაახლოებით 7-9 tablespoons და ასე - უნდა განისაზღვროს თანმიმდევრულობა პროდუქტი) 3 ან მეტი (გემოვნებით) spoonfuls ძმარი, მდოგვი 2 teaspoons. საგულდაგულოდ whisk, სცემეს ინგრედიენტები სანამ გლუვი. სცადეთ და გაუმჯობესების რეცეპტი თქვენი გემოვნების. ბოლოს, თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა მარილი და Cayenne წიწაკა. ან ნიორი - thrills. ეს არის ის, თუ როგორ გაურთულებელი არის შევსება კერძი Hake ზეითუნის სოუსით. "
შემწვარი ფილე
ახლა დროა რეალურად დაიწყოს თევზი. სუფთა ეს husk, disembowelled, სარეცხი, დაჭრილი შევიდა ნაწილი, კიდევ ერთხელ rinse, წაშლის ერთად პირსახოცი. Sprinkle ფილე ლიმონის წვენი და ასეც soak ხორცი. ხოლო მას შემდეგ, pat ხელსახოცების obmazhte ცალი მდოგვი prisolit. ფრიდმა hake (ქვეშ ზეთისხილის სოუსით) crispy ქერქი. ამიტომ, სცემეს კვერცხი ცალკე თასი დაასხით ცოტა ფქვილი და breadcrumbs. ფილე კარგი roll in ფქვილი, კვერცხი და breadcrumbs და წარუდგინოს on ცხარე პან კარაქით. Fry თევზი ორივე მხარეს - პირველი მისაღებად ქერქი, მეტი მაღალი სიცხე, მაშინ ეს quieter და Stew სანამ ტენდერი. ორგანიზებას ხორცის გაათბო კერძი, დავასხათ სოუსი და ემსახურება. როგორც ხედავთ, რომელიც შემწვარი hake ერთად მწვანე სოუსით ამზადებს მარტივი, მაგრამ გემო არის დახვეწილი, კეთილშობილი. გასაკვირი არ არის, კერძი საპატივცემულოდ გულშემატკივრებმა სამზარეულოთი!
heck პიკანტური
ბუნებრივია, შემოთავაზებული ვერსია არ არის მხოლოდ სამზარეულო თევზი. სამზარეულო, არსებობს მინიმუმ ათეული გზა მომზადება ასეთი დელიკატესები, როგორც hake ზეითუნის სოუსით. რეცეპტები განსხვავდება ინგრედიენტები და პროპორციები - დამოკიდებულია მახასიათებლები ეროვნული სამზარეულოს. თუმცა, ვცდილობთ კიდევ ერთი ვარიანტი, რომ ეს შევსება - პიკანტური, ორიგინალური და ძალიან გემრიელი! თქვენ უნდა სოუსით წვენი 2 lemons (ცოცხალი), 100 გ ზეითუნის ზეთი, ცოტა - დაახლოებით 2 tablespoons - ცხელი წყალი, bundle of ოხრახუში, ნიორი 2-3 zubochka მარილი. მომზადება სოუსი, მაიონეზი ტიპის. თავდაპირველად ბლენდერში ან whisk უნდა სცემეს დაძაბული წვენი, დაუმატეთ წყალი, დაუმატეთ ჩაის კოვზი მარილი. შეურიეთ მასა და დაიწყოს ცემა ერთხელ. შემდეგ ნელა დაასხით ზეთი. მთავარია - არ შეწყვეტს მუშაობას whisk. როდესაც ყველა ნავთობის იქნება სოუსი, და იგი იძენს თანმიმდევრულობა ემულსია, chop ნიორი, დასვა გასახდელი, საჭიროების შემთხვევაში - კი podsolite. ფილე prisolit hake, roll in ფქვილი და წიწაკა და fry ზეთი, სადაც წყვილი წინასწარ pripustit chives ერთად დაფნის და peas allspice - for appetizing, ცხარე გემოს ხორცი. ჩაასხით თევზის სოუსი და ჭამა დიდი სიამოვნებით!
ტომატის სოუსით
თუმცა, დიდი შევსების ამ ტიპის თევზი არ არის მხოლოდ საფუძველზე ზეთისხილის. თქვენ იცით, თუ როგორ უნდა საზ hake ქვეშ ტომატის სოუსი ასე რომ, ეს უბრალოდ შეუძლებელია დაღწევას? მაშინ მოუსმინოს! Fry portioned ფილე უკვე ერთ-ერთი მეთოდი ზემოთ აღწერილი. მოათავსეთ თევზის კერძი, ცალი იყო მოთავსებული ერთ ფენას. მცენარეული ზეთი ცეცხლზე, სანამ გამჭვირვალე დაჭრილი ხახვი semicircles. დაუმატეთ ტკბილი კეტჩუპი, მარილი, ცოტა წყალი და მოვხარშოთ რამდენიმე სოუსით მცირე სისქე. გახსნა ერთი ქილა კონსერვირებული ანანასი. Cut წრეების ხილი შევიდა ნაჭერი. განათავსეთ მათ თევზი, დაასხით სოუსი დამთავრდება და დააყენა განაყოფიერება მაცივარში დღეში. მას შემდეგ, რაც - ისიამოვნეთ!