Vietnamese pho წვნიანი - რეცეპტი. ვიეტნამური სამზარეულო

ბევრ ქვეყანაში აღმოსავლეთ აქვს საკუთარი ორიგინალური კერძები, სხვადასხვა ეროვნულ უნიკალური თვისებები. Vietnamese სამზარეულო - არ არის გამონაკლისი. იგი ხასიათდება გამოყენების ბრინჯი, თევზის სოუსი, სოიოს სოუსი, მდიდარია მწვანილი და ბოსტნეული. მიუხედავად იმისა, რომ ყველაზე გავრცელებული სახის ხორცი ვიეტნამში ქათმის და ღორის სუპი ძროხის pho ხშირად (თუმცა შესაძლებელია და "ქათამი" ვერსია). ეს სტატიაში შევეცდებით გითხრათ, თუ როგორ შეიძლება მომზადდეს შესაბამისად Vietnamese რეცეპტები.

მივესალმოთ საწყისი ვიეტნამში

იცით თუ არა, ყველაზე პოპულარული Vietnamese კერძები? რუსეთში ამ სამზარეულო გაცილებით ნაკლებია ვიდრე საერთო, მაგალითად, ჩინეთი. შორის ორიგინალური რეცეპტი შეიძლება განსაზღვრული nem - ბლინები ბრინჯის ქაღალდი ერთად ფითხები. როგორც Vietnamese ვთქვა, თუ თქვენ არ სცადა nem, შეგვიძლია ვთქვათ, რომ თქვენ არ იცით, ამ ქვეყანაში, არც კი ყოფილა ბევრჯერ. შესანიშნავი გემოთი და ბრინჯი ბოსტნეულით და prawns, ასევე უნდა მომზადდეს ვიეტნამში. Vietnamese სამზარეულო - სალათი calamari in Vietnamese (არსებობს ზღვის დაუცველი მინიმალური დამუშავებული და შეჭამეს თითქმის ნახევრად გამომცხვარი). ცნობილი საშობაო დღესასწაული კერძი - ბრინჯი ტორტი Trung აბაზანები და Vietnamese shrimp pilaf და მწვავე ბრინჯი ყველის ბურთები. ჩაის in Vietnamese - ხილის და ცივი - ალბათ შეჭამა ერთხელ მაინც, ბევრი, განსაკუთრებით ზაფხულის სითბო.

Soup pho bo

საყოველთაოდ ცნობილია, და არის შესანიშნავი პირველი კურსი - ორიგინალური და მრავალფეროვანი, კმაყოფილებას და სასარგებლო. ბევრი მზარეული-პროფესიონალები განიხილოს ის სრულყოფილი ვარიანტი საშუალებას პირველი ნაცნობობა სამზარეულოს ამ ქვეყანაში. ბულიონი, მოხარშული ერთად სანელებლები, იძენს ძალიან უჩვეულო გემოს. თქვენ არ შეგიძლიათ, სხვათა შორის, მოამზადოს ბულიონი წინასწარ (როგორც ზოგიერთი Vietnamese), და მაშინ იგი თავად სამზარეულო არანაკლებ 15-20 წუთი.

სპეციფიკა მომზადება და გამოყენება

რაც შეეხება რუსეთის წვნიანი, gazpacho რომ ესპანელი, Lagman რომ უზბეკები და წვნიანი pho - მთავარი შემქმნელის ნებისმიერი Vietnamese. Pigeon სუპი აძლევს ენერგიას და ედავება ძალა მთელი სამუშაო დღე (ბევრი Vietnamese უპირატესობას ჭამა ეს კვება დილით - მაგრამ ეს არ აქვს მნიშვნელობა). იგი ემსახურება არა მარტო რესტორნები არამედ ქუჩაში - ჩამოსასხმელი ნაწილი დიდი ქოთნები. Soup არის ერთ-ერთი სტატისტიკური ყველაზე პოპულარული მსოფლიოში: მესამე ადგილზე გავიდა miso და minestrone. და საზ იგი საკუთარ თავს, თქვენ უნდა ყიდვა ინგრედიენტები ხელმისაწვდომია ნებისმიერ მაღაზიაში ან ბაზარზე, რომლებიც იაფია. სამზარეულო თვისებები: აკეთებს კერძები ძირითადად ეფუძნება საქონლის ხორცი, მაგრამ რამდენიმე მოხარშული წვნიანი pho ქათმის. ძროხის იგივე, მაგალითად, შეიძლება მოხარშული ან უმი, დაჭრილი შევიდა პატარა თხელი ნაჭერი, რომ მიაღწიოს მზადყოფნა ატვირთული მდუღარე ბულიონი (მოხარშული ანისულის, Ginger და სხვა სანელებლები). Noodle კერძები გამოიყენება ბრინჯი. სხვათა შორის, ზოგიერთი ზღვის პროდუქტები და შეიძლება იქნას გამოყენებული როგორც დანამატები.

Vietnamese სუპი pho. რეცეპტი

მომზადება ძროხის კერძი ვარიანტი გვჭირდება: ძროხის ძვლები - დაახლოებით ერთი კილოგრამი პროდუქტი, კილოგრამი ძროხის tenderloin, წყვილი ნათურებით, რამდენიმე სტაფილო, ბრინჯი noodles (ჯარიმა), სოიოს sprouts, ცაცხვი (ან ლიმონის), ჩილი წიწაკა, ოხრახუში. მწვანილი და სუნელები ვიყენებთ კბილი, ანისული, lavrushku ანისი, წიწაკა, კოჭა, დარიჩინი. ზოგიერთი მზარეული მჯერა, რომ ეს კომბინაცია სანელებლები საფუძველს, რათა სწორი Vietnamese სუპი pho. რეცეპტი მისი მომზადება არ არის ძალიან რთული. აშკარად ჩანს, რომ ი ინგრედიენტები. ახლა გეტყვით, როგორ უნდა მოამზადოს კერძი თავად.

ეტაპობრივად მასტერკლასი

1. მოვხარშოთ ბულიონი. ამისათვის, სარეცხი ძვლები და შეავსოთ წყლით. ჩვენ დააყენა ცეცხლი simmer. საზ 10 წუთი და კანალიზაციის წყალი. ჩვენ დაასხით წყალი და კიდევ ერთხელ დააყენა იმატებს.
2. Coarsely დაჭრილი peeled ხახვი. Ginger და დაჭრილი შევიდა დიდი ცალი, ფრაის მათ ყველა ერთად პან გარეშე ზეთი. ჩაასხით ქვაბში სამზარეულო ძვლები.
3. არსებობს ასევე წარმოგიდგინოთ ყველა ეს სანელებლები და სტაფილო ოხრახუში ფესვები, დაჭრილი coarsely. ცოტა მარილი. დაბალ სითბო საზ მინიმუმ 3 საათი (ორიგინალური რეცეპტი - 6 საათი). მუდმივად აურიეთ და ამოიღონ ქაფი. Pop-up fat არის ასევე აუცილებელია ამოიღონ: სუპი უნდა იყოს გამჭვირვალე.
4. როგორ საზ Vietnamese სუპი pho? რეცეპტი საკმაოდ მარტივია. Noodles გაჟღენთილია ცივ წყალში. Noodles უნდა ბრინჯი, ჯარიმა. მაშინ მოვხარშოთ noodles მომავალი წვნიანი ცალკე (3-5 წუთი) და გარეცხილი, რათა არ გამყარებაში ერთად.
5. მოხარშული ბულიონი გაფილტრული. თუ თქვენ ჭამეთ ხორცი ძვლებზე - შეწყვიტა.
6. ხახვი და ოხრახუში წვრილად დაჭრილი (შესაძლებელია, ვისაც უყვარს ქინძი და დაამატოთ).
7. ძროხის სუკი - სველი - ოდნავ გაყინული საყინულე, ასე ჭრის იყო ყველაზე მოსახერხებელი. გარდა ამისა, პრინციპით stroganina, დაჭრილი შევიდა თხელი გამჭვირვალე პატარა ფირფიტები. ყურადღება! ორიგინალური რეცეპტი, ხორცი უნდა დააყენოს თასი ნედლეული. მათთვის, ვინც არ მინდა, რომ რისკი დაბალია stroganina მდუღარე წყალში რამდენიმე წუთში (არ შედის) და გაიყვანოს იგი გარეთ.
8. Lime (ან ლიმონის) იძულებულია გასინჯვა თითოეული ფირფიტა. მაგრამ შეგიძლიათ, თუ სასურველი, და შესუსტებას შევიდა საერთო საფონდო.

როგორ მივმართოთ

ყველა მომზადებული ინგრედიენტები გაფართოვდა ნაწილი bowls. თქვენ უნდა დააყენოს noodles, სოიოს sprouts, ხორცისა და ძვლების, უმი ხორცის, უამრავი მწვანილი, chili გასინჯვა ყველას. ყველა pristine სილამაზე შევსების კარგად მდუღარე ბულიონი (უმი ხორცის, თუ მაინც გაბედავს მას შეეძლო, შემდეგ რეცეპტი ორიგინალური, არ უნდა აღემატებოდეს თერმული ზემოქმედების ბულიონი მიღწევა მზადყოფნა პირდაპირ დისკო, რაც ხორცი უნიკალური არომატით. სანამ გამოყენება, შევიდა თასი აურიეთ კარგად. Vietnamese ჭამა chopsticks, ტრადიციული სასმელი სითხე, bowls. მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ ეს წვნიანი და კოვზი და ჩანგალი, თუ ერთი ჩხირები არ გამოიყენება.

ქათმის

როგორ საზ Vietnamese pho სუპი (რეცეპტი ქათმის)? მომზადება ბევრად უფრო ადვილია, ვიდრე ხორცი. ყველა ინგრედიენტი იგივე რჩება, გარდა საქონლის ხორცი. მისი შემცვლელი ქათამი. თქვენ შეუძლია დიდი პან ან პატარა ქათამი მთლიანად ან რამ ოთხი ფეხები. ანალოგიურად, ჩვენ საზ ბულიონი (დაახლოებით სამი საათის განმავლობაში მაინც). ჩვენ დაჭერა და გამოყოფა ხორცის ძვალი. Cut. დისკო ჩვენ დააყენა ცალი ქათმის ხორცი, ბრინჯი noodles, მოხარშული არის preinstalled, დაჭრილი მწვანილი, სოიოს sprouts (ნაცვლად ახალი, დაკონსერვებული შეიძლება გამოყენებულ იქნას: ისინი გაიყიდება სუპერმარკეტებში დეპარტამენტების სუშის). შეავსეთ ყველა ამ დუღილის ბულიონი და შეიძლება მოხმარებული.

შედეგები

პატარა თასი წვნიანი pho დილით - იგივე საკვები, კუჭის შეუძლია დასაშლელად და შეავსოთ სხეულის საკვები და ენერგია. მაგრამ ისინი, ვინც არ მინდა ჭამა ასე ახლოს დილით ადრე, და თქვენ შეუძლია კვება სადილი და ვახშამი, რადგან ეს არის მრავალფუნქციური და შეიცავს თვისებები ორივე პირველი და მეორე. და რა თქმა უნდა ცდილობენ რეალური pho ნედლეული ხორცი: გემოვნების კონკრეტული, როგორც კლასიკური!