Cook ფუნთუშეული სახლში ადვილია!

Chebureks მოუწოდა ნამცხვრები, რომელიც მზადდება უფუარი ცომი სხვადასხვა ხორცის ფითხები და არომატული სანელებლები. ფრიდმა ფუნთუშეული დიდი რაოდენობით მცენარეული ზეთი. ეს კერძი არის ეროვნული Tatar, მაგრამ ეს არის მოხარშული უზბეკეთისა და ყირიმში. რუსეთში, ფუნთუშეული ასევე ძალიან პოპულარულია, ისინი იყიდება სწრაფი კვების სადგომის Cheburechnaya და bistro. მაგრამ არაფერი ადარებს ამ კერძი, დამზადებული საკუთარი ხელებით. როგორ საზ უგემრიელესი ფუნთუშეული საკუთარი? ეს საკითხი ინტერესი ბევრი დიასახლისები, რადგან მამაკაცებს უბრალოდ adore ხორცი და ყველა კერძები მზადდება იგი. და იმისათვის, რომ დაიწყოს მისი კაცი ცხელი hearty ხორცის კერძები, ყოველი ქალი, უბრალოდ უნდა საზ ფუნთუშეული სახლში.

Chebureks რეცეპტები ძალიან ბევრი, მაგრამ არსებობს გარკვეული წესები, მათი მომზადება.

შექმნის პროცესი ამ ხორცის pies შეიძლება დაიყოს სამ ეტაპად: kneading, შევსების ცარიელი პირდაპირ frying. აღსანიშნავია, რომ ზომის მზა tchebourek უნდა იყოს დაახლოებით პალმის ზრდასრული. გარდა ამისა, არსებობს ნიუანსები ფორმირებაში tchebourek, მას არ შეუძლია close up, როგორიცაა dumpling, ან frying ცომი შემწვარი ადგილი ობლიგაციები და იქნება მკაცრი. ცომი არის საჭირო შემაკავშირებელ სპეციალური მანქანა ან ჩვეულებრივი ჩანგალი. CHEBUREK უნდა იყოს დალუქული ძალიან მჭიდროდ, ასე რომ არ ადიდებული და ავსებდნენ წვენი minced ხორცი, რომელიც ჩამოყალიბდა, როდესაც frying.

როგორ ფრაის ფუნთუშეული უფლება? აყენებს cobbled ერთად ხორცის ღვეზელი უნდა იყოს კარგად ცხელი skillet უამრავი ზეთი. ზეთი უნდა მთლიანად დაფარავს მას. მომზადება ამ კერძი ძალიან სწრაფად, როგორც კი ცომი მიიღებს ოქროს ფერი, CHEBUREK უნდა ამობრუნდა მეორე მხარეს და ფრაის ისევე.

Vegetarians შეგიძლიათ ცდილობენ საზ ფუნთუშეული სახლში სხვადასხვა ფითხები: სოკო, კომბოსტო და კარტოფილი. მთავარი ის არის, რომ ისინი უნდა იყოს მკვეთრი, კარგად დამარილებული და seasoned ერთად allspice. ამის შემდეგ შეგიძლიათ ნამდვილად სარგებლობენ არომატული, გემრიელი CHEBUREK crispy.

საზ ფუნთუშეული სახლში, ჩვენ გვჭირდება:

იყიდება ცომი:

- ცივი წყალი - ორი სათვალე;

- lard ან კარაქი - ორი tablespoons;

- კვერცხი - ორი ცალი;

- პურის ფქვილი - დაახლოებით ერთი კილოგრამი;

- Salt - pinch.

ხორცის შევსების:

- ცხვრის (თუ არა, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ახალგაზრდა ძროხის ან ღორის) - ნახევარი კილოგრამი;

- ხახვი - ორი დიდი ხელმძღვანელები;

- პილპილი და ტკბილი მარილი (შესაძლებელია მწვანილი) - გემოვნებით.

პირველ რიგში თქვენ უნდა knead ცომი. ტესტი რეცეპტები chebureks არსებობს ამდენი. ცომი გამოიყენება ეს რეცეპტი, ძალიან ჰაეროვანი, რბილი და დახვეწილი, მაგრამ ძალიან ძლიერი, მხოლოდ სარწყავი chebureks წვნიანი. დაახლოებით ნახევარი ფქვილი MOUND და ეს ლღობას თავზე ხვრელი. ის, რომ ჩვენ უნდა მართოს ორი კვერცხი და ნაზად დაიწყებს knead ცომი. თანდათან დავამატოთ წყალი, lard (კარაქი) და ნელ-ნელა დაიწყება და დასძინა, ფქვილი. თანაბრად knead ცომი, ეს უნდა იყოს რბილი, მაგრამ მტკიცე, და არ უნდა ჯოხი ხელში. მას შემდეგ, რაც ცომი აღარ გამყარებაში, kneading უნდა შეწყდეს. ძებნა ცომი ტომარა ან პლასტიკური გადატანა და დატოვოს ის "დასასვენებლად".

ამ დროს, მოამზადოს შევსების. ხორცის ჩვენ უნდა დაიბანეთ კარგად ქვეშ ცივი წყალი, ამოიღონ ყველა ფილმი და ჩვენ დაჭრილი შევიდა პატარა ნაჭრები. ხორცი უნდა იყოს ცხიმი, ამიტომ შევსების ძალიან წვნიანი. ასევე გაძლევთ juiciness და ხახვი, აუცილებელია grind ჩვენთვის ხორცის მეშვეობით ხორცის grinder. მაშინ, როდესაც ყველა ხორცი და ხახვი არიან დაფქული, ჩვენ უნდა შემდგომი დაასველეთ შიგთავსით. ამ შემთხვევაში, შეგიძლიათ გამოიყენოთ რძე ან ნაღები, ან თუნდაც უბრალო წყალი, შემდეგ შიგნით chebureks მიიღოს არა მხოლოდ წვენი საწყისი ხორცი და გემრიელი არომატიზებული ბულიონი. დაახლოებით ერთი ჭიქა წყალი და აურიეთ იგი ხორცი. დამატება მარილი და პილპილი, minced ხორცი უნდა იყოს მკვეთრი. Knead საფუძვლიანად, სანამ ერთგვაროვან შიგთავსით.

ნახევარი საათის შემდეგ ჩვენი ცომი მზად არის. ავიღოთ ეს ცოტა შერეული. მას შემდეგ უნდა მიიღოს იგივე პატარა სიმსივნის ცომი და გააფართოვოს მათ, ამავე დროს ვაძლევთ მრგვალი ფორმის, თხელი, დაახლოებით ორი მილიმეტრამდე. მაშინ ჩვენ მიიღებს თითოეული ამ ცენტრში წრე, და ამით ჩაყრა. ჩაყრა უნდა აიკრიფოს კოვზი და ნაზად თანაბრად გაანაწილოს შევსების ცომი წრე იატაკზე. მაშინ მოიცავს თითოეული ნახევარი წრე ჩვენი CHEBUREK და დალუქული მისი სპეციალური მანქანა შესამოწმებლად. თუ ერთი არ იყო, შეესაბამება ნორმალური დანამატი. წრეში თანაბრად დააჭირეთ ქვემოთ ცომი მისი კბილები, რათა თავიდან ავიცილოთ ხვრელები. როდესაც ფუნთუშეული იქნება პერსონალის ხდება, შეგიძლიათ დაიწყოს frying.

ამ ღრმა frying პან დაასხით ცოტა მეტი მცენარეული ზეთი და კარგი წითელი ცხელი ცეცხლს. ჩვენ უნდა ყურადღებით განთავსებული ფუნთუშეული ზეთი, ისე, რომ არ უნდა დაწვეს. მას შემდეგ, რაც ცომი browns ერთ მხარეს, თქვენ უნდა დახმარებით პინცეტის ან ორი ჩანგლები ჩართოთ ტორტი მეორე მხარეს. დაფის უნდა იყოს ძალიან ფრთხილად, რომ არ ადიდებული, ან ბულიონი და დაღვრილი ნავთობის იწყებს "გადაღება" ვარვარა წვეთი.

მოამზადოს კერძი, განათავსეთ იგი, დაფაროს იგი ქაღალდის პირსახოცები. ჩვენ მოემზადოს ფუნთუშეული და დატოვეთ გაგრილებას ოდნავ. Pasties სახლში აღმოჩნდება ძალიან წვნიანი და გემრიელი. ემსახურება მათ მაშინვე frying არის საჭირო, ეს არის ძალიან გემრიელი. Bon appetit!