Ცომი რეცეპტი chebureks. კლასიკური და თანამედროვე ვარიანტი

Chebureks ეწოდოს სახის thinly შემოვიდა ნამცხვრები უფუარი ცომი. კლასიკური ვერსია შევსების ითვლება minced ცხვრის ან საქონლის ხორცი, თუმცა დღეს და ფუნთუშეული მომზადებული ღორის, და ქათამი, და კიდევ ყველა გარეშე ხორცი - ბოსტნეულის, სოკოს და ყველის შიგთავსით.

ტესტი მზადება chebureks საშუალებას ბევრი ვარიანტი. განვიხილოთ, დამწყებთათვის, კლასიკური გზა შერევით. ასე რომ, ტრადიციული რეცეპტი ცომი for chebureks მოიცავს შემდეგ პროდუქტებს:

• დაახლოებით 600 გრამი ფქვილი. თანხა ფქვილი დამოკიდებულია მისი ხარისხი, ასე აკონკრეტებს, წონა პროდუქტის შეუძლებელია.
• 300 მლ თბილი წყალი;
• კოვზი შაქარი ან ცოტა ნაკლები. შაქარი არის ამოქმედებული ცომი, არ, რათა ის ტკბილი გემო, და რომ უმჯობესია brown დროს frying;
• Salt - კოვზი გარეშე hill;
• 80 გრამი მყარი ცხიმი (lard, მარგარინი) და 4 tablespoons მცენარეული ზეთი.

დაასხით წყალი, მარილი და შაქარი და აურიეთ, სანამ დაიშალა. ამის შემდეგ დაიწყება და დასძინა, ფქვილი, სანამ, სანამ ცომი სქელი კრემი. ახლა თქვენ უნდა შეაგროვოს semifinished ცომი შევიდა ბურთი და ნუ ცენტრში მსგავსება funnel, სადაც დაასხით ცხელი ცხიმი. რომ არის, თქვენ უნდა თბილი up frying პან ზეთით, და ზეთი, რომელიც დაგეგმილია გამოიყენება მომზადება ცომი.

საინფუზიო hot fat უზრუნველყოფს ფორმირების ზედაპირზე გამოწვა chebureks bubbles. თუმცა, ნავთობის ცომი შეიძლება მოსაკლავად და ცივი, მაგრამ შემდეგ დაამატოთ ჩაის კოვზი არაყი. შემდეგ ცომი გახდება საჭირო "puzyrchatost" და ფუნთუშეული გახდება crispy.

შემდეგ დასძინა, ზეთი კვლავაც knead ცომი, dosypaya ფქვილი, სანამ ის ხდება იმდენად სქელი და ელასტიური, რომელიც არ გამყარებაში თქვენი ხელები. ადრე ფორმირების chebureks, ტესტი აუცილებელია საშუალებას დავდგეთ მინიმუმ ნახევარი საათი. ის, რომ არ zavetrelos მისი საფარი თასი ან გადაიტანოთ პლასტიკური გადატანა.

ახლა გეტყვით თუ როგორ უნდა მოამზადოს ცომი pasties, by ინფუზია ფქვილი. ეს ცომი რეცეპტი chebureks არ არის კლასიკური, მაგრამ ბევრი მზარეული ურჩევნია გამოიყენოს მათ. ცეცხლი წაუკიდეს ბანკში, სადაც არის გადაისხა 320 მლ (მინის და სხვა მესამე თასი) წყალი ორი tablespoons მცენარეული ზეთი და მარილი (დაახლოებით ნახევარი კოვზი). მდუღარე წყალი დავასხათ ცოტა მეტი ნახევარი ჭიქა ფქვილი და აურიეთ ენერგიულად, რათა თავიდან ავიცილოთ სიმსივნის. შემდეგ ცომი დამთავრდება რამდენიმე დაამატოთ ერთი ნაცემი კვერცხი და კოვზი არაყი, და knead ცომი, ფქვილი podsypaya. სულ მიიღებს დაახლოებით 4 ჭიქა ფქვილი, მაგრამ ეს, როგორც უკვე აღვნიშნეთ, დამოკიდებულია ხარისხის ამ პროდუქტის შესახებ. მზა ცომი დარჩა "მარცხენა იდგა", მინიმუმ ერთი საათის განმავლობაში, და ეს შესაძლებელია, და სხვა.

ზოგიერთი მზარეული ურჩევნია შესამოწმებლად რეცეპტი chebureks, რომელიც მოიცავს იოგურტი. იმისათვის, რომ ეს მარტივი ტესტი whip სამი კვერცხი, დავამატოთ მათ ჭიქა იოგურტი, ნახევარი კოვზი სოდა, მარილი და თანდათან დაასხით დაახლოებით ოთხი ჭიქა ფქვილი.

აქ არის კიდევ ერთი რეცეპტი ორიგინალური ტესტი chebureks, რომელიც მოიცავს ხაჭო. მომზადება ასეთი ტესტი აუცილებელია კრავენ ყველის rubbed ერთად ჭიქა რძე ნარევი შეიძინა ერთიანი თანმიმდევრულობა. იოლი გზა აურიეთ ამ პროდუქტების ერთად მიქსერის ან ბლენდერში. შემდეგ დაემატოს კოვზი სოდა, რომელიც უნდა იყოს წინასწარ ჩაქრობა (ლიმონმჟავას ან ლიმონის წვენი) და დაახლოებით ორი ჭიქა ფქვილი. მზა ცომი შენარჩუნება მინიმუმ ერთი საათით მაცივარში.

არ აქვს მნიშვნელობა, თუ რა სახის ცომი რეცეპტი თქვენ, ეს არის მნიშვნელოვანი მომზადება chebureks კარგი pinch პირას. მას შემდეგ, რაც ყოფნა თუნდაც მცირე ხვრელი tchebourek შემოვა გემრიელი ხორცი წვენი. შედეგად, შევსების მშრალი და frying ნავთობის splatter.

Fry ფუნთუშეული შეიძლება იყოს, როგორც ღრმა შემწვარი და ცოტა ზეთი, გარდამტეხი მათ მხარის მხრიდან. მზად ფუნთუშეული შეიმოსოთ ქაღალდის პირსახოცი ამოიღონ ჭარბი ნავთობისა და მათ ნაკლებად ცხიმი.