"Arancini" - უგემრიელესი იტალიური ბრინჯი ბურთები

იტალიური chefs საზ მათი კერძები გამოყენებით სხვადასხვა ინგრედიენტებს, ალბათ, ამიტომ მათი სამზარეულოს არის მოთხოვნა მთელ მსოფლიოში. იგი ჩამოყალიბდა საუკუნეების გავლენის ქვეშ საუკეთესო სამზარეულოს სხვადასხვა ქვეყნებში, ინკორპორაცია საინტერესო რეცეპტები მილანში, Liguria, Naples, Sicily და ბევრი სხვა კერძებს. იტალიის ეროვნული კერძი ძალიან hearty, ცხარე და არომატული, თითქმის ყველა რეცეპტები მოიცავს სავალდებულო კომპონენტი - ყველი, ეს იძლევა ნებისმიერი კერძი გემრიელი გემო და appetizing გამოჩენა.

ტრადიციულად იტალიელები კვება ყოველთვის იწყება appetizers, როგორიცაა საჭმლის, "arancini" (ბრინჯი ბურთები risotto და ახალგაზრდა მოცარელა ყველის). შემდგომი გამოყენების სალათები, ზეითუნის ზეთი და მარილით შეზავებული, მაშინ პირველი კერძები. სუპები და ბულიონები უნდა იყოს ტრადიციული მაკარონი მოხარშული კონკრეტული გზა - გარეშე არ შეუძლია ნებისმიერი იტალიური მაგიდა.

იგი ასრულებს კვება დესერტი ხაჭო და ყავა ან კრემით. იმის ნაცვლად, რომ Sponge ტორტი ხშირად მსახურობდა ნაყინი სხვადასხვა ჯიშები. იყიდება დესერტი დამზადებული სასმელი კაპუჩინო - თუ ეს არის დილით საუზმე, დღის მეორე ნახევარში ესპრესო ემსახურება, ის შეიძლება მთვრალი მთელი დღის განმავლობაში. ზოგადად, იტალიური სამზარეულოს ძალიან ცხარე და უნიკალური. თითქმის ყველა კერძები, მათ შორის მარტივი antipasti, დასძინა: chili, ხახვი, ნიორი, ნიახური, ყველი, ტომატის პიურე, asparagus, მწვანილი, სხვადასხვა სანელებლები და სუნელები, აღვივებს მადის.

მომხმარებლის იტალიური სამზარეულოს შესაძლებელია ამტკიცებენ, ხანგრძლივი და მძიმე, უმჯობესია ცდილობენ კულინარია აღფრთოვანებული. ამ სტატიაში, ჩვენ როგორ უნდა მოამზადოს გემრიელი ბრინჯი ბურთები "arancini", რადგან appetizers იტალიაში განსაკუთრებული როლი აქვს, რადგან თუ ისინი იწყებენ კვება. ჯიშების საჭმლის წონა, ისინი ყველა საკუთარი კარგი და legkousvoyaemy გამო სიჭარბით გამწვანების და ზეითუნის ზეთი.

სათანადო მომზადება საჭმლის - მნიშვნელოვანი კრიტერიუმი კულინარია საუკეთესო. ეს რეცეპტი არის 4 servings, ჩვენ გვჭირდება შემდეგი პროდუქტები:

- ერთი ჭიქა ბრინჯი "risotto";

- ასი გრამი პურის ფქვილი;

- სამი კვერცხი;

- ასი გრამი diced "მოცარელა" ყველი;

- მცენარეული ზეთი ღრმა frying ნაკლები არ არის 500 გრ.;

- კამა;

- ქინძი;

- ოხრახუში;

- ორი კბილი ნიორი squeezed გარეთ;

- ნახევარი ჭიქა დამსხვრეული კრეკერი;

- შავი პილპილი;

- მარილი.

მოხარშული ბრინჯი შერეული ორი უმი კვერცხი, ნიორი, წვრილად დაჭრილი მწვანილი. ხელები და დაასველეთ ცივი წყალი მიღებული ნარევი შექმნას პატარა ბურთები. თითოეული Donut ხვრელი და იქ ყველი კუბურები.

მიიღეთ ღრმა fryer ან skillet, დაასხით მას ზეთი (8 სმ), თბილი. თასი დაასხით ფქვილი, მარილი და პილპილი იგი. კიდევ ერთი თასი, სცემეს კვერცხი. მესამე თასი დაასხით grinded კრეკერი.

ბრინჯი ბურთები (ყოველი), ამოთხრა წელს ფქვილი, შემდეგ კვერცხი, ყველი და პური crumbs. Donuts შემწვარი ორი წუთი, სანამ ოქროსფერი crispy, მსახურობდა სოუსით ან კრემი. მკურნალობა გვიყვარს ეს გემრიელი კერძი!

Stuffed "arancini" (რაისმა ბურთი)

10 ცალი აუცილებელია:

- ადგილზე საქონლის ხორცი 100 გრ.;

- თურქეთის მკერდის 100 გრ.;

- რაისი "Arborio" ან "Vialone" 200 გრ.;

- ყველი "პარმეზანს" 50 oz.;

- ტომატის პასტა 10 გ.;

- მწვანე ბარდა;

- ორი კვერცხი;

- მინის ბულიონი;

- კოვზი კარაქი;

- ნიახური, რეჰანი, ოხრახუში;

- ხახვი;

- პური crumbs 50 გ.;

- კოვზი ზეითუნის ზეთი;

- pinch of chili, ზაფრანა, პილპილი, მარილი;

- ფქვილი 10 გრ.

1. იყიდება შევსების: chop ხახვი, ზოგიერთი ოხრახუში, კამა, ქინძი, ნიახური და ½ თურქეთის მკერდის.

2. Sauté ზეითუნის ზეთი და კარაქი ხახვი. მისთვის დააყენოს ჩაყრა, თურქეთი, ოხრახუში და ნიახური. წიწაკა, მარილი, დააყენა chili, ტომატის პასტა, ბულიონი, ჩაყრა (იხ №1.) და მწვანე ბარდა - ყველა simmer 15 წუთის განმავლობაში.

3. ბრინჯი მოვხარშოთ, სანამ ნახევარი და დასძინა, რომ გაჟღენთილია ზაფრანა, გახეხილი ყველი და კარაქი - აურიეთ, მაგარი და აურიეთ კვერცხის მასა.

4. Chop რეჰანი და დარჩენილი მწვანილი რჩეულებში შიგთავსით.

5. ერთი კვერცხი whisk, დაუმატეთ მარილი და პილპილი. ფიგურა იყოფა 10 ბურთები, დასვა შუა თითოეული ხორცის შიგთავსით, close up გაღრმავება და ფუნქციონირებს ბურთები გააფართოვოს ფქვილი, კვერცხი და breadcrumbs.

7. donuts შემწვარი ნავთობის ყავისფერი ქერქი. ემსახურება ერთად მწვანილი და ბოსტნეულის.