Ქვანახშირის თევზი: დეტალური აღწერა და მეთოდები ემზადება

მცხოვრებთა წყალქვეშა სამყაროში გვხვდება როგორც საოცარი პირებს, რომ მათი აღწერილობა ხანდახან ძნელი წარმოსადგენია. ხალხი მისცეს ამ ცხოველის უჩვეულო სახელები, რითაც ხაზს უსვამს თავისი ინდივიდუალობა და სპეციალური უნიკალური თვისებები. Coley ითვლება ყველაზე თვალსაჩინო წარმომადგენელი ბევრი მაცხოვრებლები ზღვის სიღრმეში. ხალხმა ისწავლა ვაფასებთ და პრაქტიკაში მისი ინდივიდუალური თვისებები და სასარგებლო თვისებები.

ჰაბიტატის თვისებები

Coley ერთ-ერთი ოჯახის Anoplopomovyh, რომელიც ძირითადად ბინადრობს სიღრმეში ოკეანის. ყველაზე ხშირად ეს შეიძლება ი გასწვრივ დასავლეთით სანაპიროზე ამერიკის Alaska to Baja California.

არსებობს ამ სახის თევზი მე -19 საუკუნის შემდეგ საგანი მასობრივი თევზაობა. ჩვენს ქვეყანაში ყველაზე დიდი რაოდენობის ჯიშის სანაპიროზე კურილიის კუნძულები და კამჩატკაზე, საწყისი ბერინგის სრუტის. წარმომადგენლები ამ სახეობის თევზი გვხვდება ძირითადად 300 2700 მეტრის სიღრმეზე. არსებობს ძირითადად დასახლებული მოზარდები. Fry და larvae იგივე - pelagic ორგანიზმზე იმის გამო, რომ მათი ზრდა ისინი ცხოვრობენ ზედაპირზე ფენების წყალი დაშორებით ოკეანის სართული. Coley შორის არის უძველესი ძველი. იგი შესანიშნავად ადაპტირებული გარემო პირობები. ალბათ, ამიტომ მაქსიმალური ცხოვრების span ზოგიერთი სახეობის აღწევს 65 წლის ასაკიდან, რომელიც არ არის დამახასიათებელი დანარჩენი მცხოვრებთა ღრმა ზღვაში.

საკვები ინფორმაცია

Coley, ექსპერტების აზრით, ითვლება ძალიან გემრიელი და ჯანსაღი პროდუქტი. ეს საკმაოდ ცოტა ცილის (საკვები ნაწილი მდგომარეობაში შეიცავს დაახლოებით 12-13 პროცენტი). და ცხიმის მისი ხორცი შეიცავს მხოლოდ 16-17 პროცენტი. თავისებურება მდგომარეობს იმაში, რომ იგი ერთნაირად ნაწილდება მთელ სიგრძეზე. ეს ხდის იდეალური ტექსტურა ხორცი, არამედ აუმჯობესებს მის გემოს და არომატს. ეს თევზი მხოლოდ საწყობიდან მიკრო და macronutrients. იგი მდიდარია კალიუმის, ქლორის, ფთორის, გოგირდის და ნატრიუმის. გარდა ამისა, არსებობს არანაკლებ მნიშვნელოვანია, მაგნიუმის, კალციუმის, ნიკელის, რკინის და მოლიბდენის. ეს პროდუქტი ძალიან მდიდარია ვიტამინებით. ხორცი შეიცავს PP და B _2, და ღვიძლის მდიდარია უნიკალური გამოყენება და დ სულ კალორიული ღირებულება 100 გრ საკვები ნაწილი პროდუქტი 200,9 კკალ. ეს არ არის შესაძლებელი, რომ მუდმივად გამოიყენოს იგი ყოველდღიური დიეტა. მაგრამ მაღალი კვებითი ღირებულება მიუთითებს, რომ ამ პროდუქტის არის შეზღუდული რაოდენობით ადამიანის სხეულის აუცილებელია.

დეტალური აღწერა

იმისათვის, რომ არ აღრეული პროდუქტის მაღაზიაში, თქვენ უნდა იცოდეს, თუ რას ჰგავს ნახშირის თევზი. ფოტოგრაფია გვეხმარება, რომ ყველა მისი საუკეთესო თვისებები.

ფორმის სხეულის ამ თევზის ჰგავს torpedo. მას აქვს წაგრძელებული მომრგვალებული ხელმძღვანელის გარეშე thorns, მაგრამ ორი ნესტო, განლაგებულია მხარეს და თხელი caudal peduncle. მთელი სხეული თევზი დაფარული პატარა მასშტაბით. უკან, წყვილი ფარფლები და კუდი აქვს მცირე არდადეგების. მაქსიმალური სიგრძე ზოგიერთი ნიმუშების მდე 120 სანტიმეტრი და იწონის 30 კგ. თუმცა, ბუნებაში ხშირად გვხვდება პატარა ნიმუშები. საინტერესო ის არის, რომ ეს თევზი აქვს რამდენიმე სახელები. California, იმის გამო, რომ ფერი მისი კანის ეწოდება შავი ან ლურჯი cod და Alaska უწოდებენ ამ ლამაზი sable თევზი. გარეგნულად, ეს ჰგავს წაგრძელებული და spindle. აქედან გამომდინარე, სახელი აღებული ასეთი ცხოველები squad - scorpaeniformes. ბევრი შტატები ჩართული თევზჭერის ღრმა ზღვის თევზი გამო მშვენიერი ზეთოვანი, არომატული და ძალიან გემრიელი ხორცი.

Baked შავი cod

ჩვენს მაღაზიებში ასეთი თევზი ჯერ კიდევ მოდის მასშტაბით ძალიან იშვიათია. ამიტომ, ვისაც გაუმართლა საკმარისი ყიდვა, მაინტერესებს, თუ როგორ უნდა მოამზადოს ნახშირის თევზი. რეცეპტები ამისათვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვადასხვა. ყოველივე ამის შემდეგ, თეთრი ხორცი ცხიმიანი შავი cod რადგან მისი ცხიმის მაღალი შემცველობა lends თავს კარგად მოხარშული. ეს შეიძლება იყოს ადვილი ფრაი, მოწევა, Stew ან bake. ნებისმიერ შემთხვევაში, კერძი აღმოჩნდება სატენდერო, წვნიანი და ძალიან არომატული.

მაგალითად, განვიხილოთ ვარიანტი მისი საცხობი ფოლგაში. მუშაობა საჭიროა: კილოგრამი ხორცი შავი cod 1 ლიმონი, 200 გ ზეთისხილი (ისტორიაში), კამა სხივი clove ნიორი, 75 გრ ზეითუნის ზეთი, მარილი, მეოთხედი კოვზი კვლიავი, ადგილზე წიწაკა, ისევე როგორც ½ ჩაის კოვზი კამა თესლი cumin.

მოამზადოს კერძი მარტივია:

1. პირველ რიგში, ხორცი უნდა მოჭრილი შევიდა 4 ცალი.
2. მაშინ Chop კამა, დაუმატეთ დაქუცმაცებული ნიორი, ისევე როგორც ზოგიერთი ინგრედიენტის (პილპილი, ზეთი თესლი და მარილი). ნარევი დააყენა პან, და სამზარეულო ქვეშ სახურავი 10 წუთი და შემდეგ დამთავრდება.
3. ოთხი ფოთოლი კილიტა fluff ზეთი. განათავსეთ თითოეული ნაჭერი თევზი და დაფაროს იგი ნარევი მომზადებული დასძინა ნაჭერი ლიმონის ნაჭერი და ზეთისხილი. ძებნა კიდეებს კილიტა სახით კონვერტში ისე უნდა დარჩეს ფარგლებში ხელმისაწვდომი სივრცე.
4. Billets ჩაიცვი უჯრა და გააგზავნეთ ღუმელი, სასურველია, რომ წინასწარ გაცხელებულ დან 180 გრადუსამდე.

მეშვეობით 15-17 წუთი კონვერტები შეუძლია მიიღოს და ისარგებლოს შესანიშნავი გემოთი არომატული დელიკატური თევზი.

თევზი batter

ზღვის მოყვარულებს უნდა იყოს დარწმუნებული, გთხოვთ, ნახშირის თევზი. რეცეპტები, მიუხედავად იმისა, რომ მისი უნიკალურობა, შეიძლება ყველაზე გავრცელებული.

იოლი გზა საზ წვნიანი ფილე batter. ამ საჭიროებას: 1 კგ სუფთა თევზის ხორცი, 3 კვერცხი, 200 გრამი ყველი, მარილი, მცენარეული ზეთი და ზოგიერთი სანელებლები.

მთელი პროცესი შედგება სამ ეტაპად:

1. პირველ რიგში, უნდა დაიბანეთ ფილე, მშრალი ქაღალდის პირსახოცი და ყოფს მას მკვეთრი დანა შევიდა თანაბარი ნაწილი.
2. ცალკე პან საზ batter. იმისათვის, რომ ამისათვის, whisk ან ელექტრო მიქსერის სცემა კვერცხები კარგად, მაშინ დამატებას მარილი, გახეხილი ყველი და შერჩეული სანელებლები. Massa უნდა მიიღოს სქელი და რბილი თვისებები.
3. On frying პან ცხელი ზეთი დააყენოს ცალი თევზი, შემდეგ დაქანებულია მათ batter. Fry უნდა იყოს ორივე მხარეს, სანამ დამახასიათებელი ქერქი.

როგორც garnish ეს კერძი შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი ბოსტნეული. და თქვენ შეგიძლიათ დაამშვენებს მას და დასძინა, მწვანილი ფირფიტა.

შავი cod გრილი

ძალიან მარტივი და გემრიელი შეგიძლიათ მოამზადოს ნახშირის შემწვარი თევზი. ეს უნდა ახსოვდეს, რომ მისი ხორცი რბილი და ნაზი. ამიტომ არ არის რეკომენდებული გამოყენება გამოწვა skewers. უმჯობესია დააყენა გაიწმინდა კარკასის წლის გრილი მწვადი. ასე რომ კარგად propechetsya და ამავე დროს შეინარჩუნოს თავისი ფორმის.

მუშაობა აუცილებელია განიხილოს ყველა ასპექტი. პირველ რიგში, თქვენ უნდა წინასწარ soak 45 წუთის განმავლობაში, ჩიპი მწვადი, ასე რომ არ დაწვა სწრაფად ცხელ ნახშირზე. თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა ღვინო გემოს, თუ სასურველი, შევიდა გადაწყვეტა. მეორეც, ადრე სამზარეულო თევზი ზოგჯერ პიკელებული. თუ თქვენ იყენებთ სუფთა პროდუქციის, მაშინ ეს არ არის აუცილებელი. მაგრამ მას შემდეგ, ხანგრძლივი ყოფნის საყინულე ზოგჯერ კარგავს ბუნებრივი ხორცი სინაზით. დაბრუნებას პროდუქტი თავისი ყოფილი ხარისხის, აუცილებელია ქურთუკი თევზის ზეთი, და შიგნით დააყენა რამდენიმე კამა და ნაჭერი ლიმონი. ამის შემდეგ, პროდუქტის იქნება მხოლოდ მომზადებული ჩაიცვი მაყალზე და საზ სანამ ტენდერი. დიდი დარტყმები უნდა სიფრთხილით ორი მხრიდან, და ვერც კი დახვეწილი მხრივ. ამდენად შემწვარი თევზი რჩება წვნიანი, სატენდერო და იძენს დამატებითი კვამლის არომატით შემდეგ იწვის ხის ჩიპი და გამოყენებული სამზარეულო სანელებლები.