Off შეცდომები! სათანადოდ მომზადება ცომი for Lasagna

რა არის იტალიური კერძები თქვენ იცით? თუ ვინმე სთხოვს თქვენ კითხვაზე, მაშინ აუცილებლად მაშინვე ჩამოვთვალოთ პიცა, მაკარონი, ravioli, chiambellu და, რა თქმა უნდა, Lasagna.

Lasagna - ეს არის მხოლოდ კერძი, რომ დიდი ხნის განმავლობაში მას შემდეგ, რაც მოიგო გული გურმანებს და გულშემატკივრებმა იტალიური სამზარეულოთი. როგორც ჩანს, ერთი შეხედვით, ემზადება Lasagna - ეს არის ძალიან მარტივი პროცესი, რომელიც შედარებით ცოტა დრო, თუმცა, სინამდვილეში ეს ასე არ არის. როგორც პრაქტიკა გვიჩვენებს, ყველაზე ახალბედა მზარეული მოამზადოს გემრიელი Lasagna არის, როგორც რაღაც არ არის მიზანშეწონილი, რადგან, როგორც ირკვევა, სწორად მოხარშული lasagne - ეს არის ნამდვილი ხელოვნების, შექმნა, რომელიც ექვემდებარება მხოლოდ გამოცდილი მზარეულები.

მომზადება Lasagna შეიძლება სხვადასხვაგვარად რომ გვთავაზობენ ამ და სხვა რეცეპტები. საინტერესოა ის ფაქტიც, რომ თუნდაც მინიმალური ცვლილება შევსების კერძები მთლიანად ცვლის მისი გემო და უკვე Fortune დამოკიდებულია: უკეთესი ან უარესი. სწორედ ამიტომ, და არსებობს ბევრი ხრიკები და ნიუანსი თქვენ უნდა იცოდეს და გაითვალისწინოს მომზადება lasagne.

დღეისათვის Lasagna არის ძველი საკონდიტრო ცომი ექვსი ფენა, რომელიც ალტერნატიული შევსება. შევსება შეიძლება ხორცი, სოკო, და ასევე ძალიან ხშირად გამოიყენება მცენარეული. საიდუმლო არ არის, რომ არჩევანი ტოპინგები, ზოგადად, და იქნება დამოკიდებული გემოვნების მზა კერძი.

თუმცა, მიუხედავად იმისა, რომ მნიშვნელოვანი როლი შევსება, მაგრამ მეორე კომპონენტი Lasagna - ცომი - თამაშობს არანაკლებ მნიშვნელოვანი როლი და მისი ხარისხის ასევე დამოკიდებულია საბოლოო გემოვნების ეს დამოკიდებულია. ამიტომ, უფრო მეტი ყურადღება უნდა მიექცეს კერძოდ ცომს Lasagna.

დღემდე, იმის გამო, რომ პოპულარობა ამ იტალიური სამუშაოები კულინარიული ხელოვნების, ბევრი მაღაზიებში ვთავაზობთ მზა ნახევრად მზა პროდუქცია მისი მომზადება. აქედან გამომდინარე, დღეს, როგორც არასდროს, როდესაც გამოჩენის მაღაზია, ჩვენ გვაქვს შესაძლებლობა, რომ მზა ცომი Lasagna, მაგრამ მას შემდეგ, რაც აღსანიშნავია, რომ ეს არ აძლევს ამ გემოს კერძი მზად არის, ცომი მზადდება პირადად და სახლში. ამიტომ, თუ გვინდა, რომ დააგემოვნოთ ნამდვილად გემრიელი Lasagna - მოამზადოს ცომს საკუთარი.

ახლა დროა წასვლა იტალიური რეცეპტი ცომი Lasagna.

ცომი Lasagna

მომზადება თქვენ უნდა:

• 600 გ ფქვილი;

• 3 ქათმის კვერცხი;

• 30-40 ზეითუნის ზეთი;

• 1 tsp მარილი

ცომი Lasagna აუცილებელია დაიწყოს პროცესი დაფქვის ფქვილი. ეს აქცია არის საჭირო, რადგან იგი უზრუნველყოფს არა მხოლოდ მისი გაწმენდა ნებისმიერი შესაძლო მინარევებისაგან, მაგრამ ასევე აუცილებელია, რათა აჯერებს ჟანგბადის.

მომდევნო ეტაპზე ცომი, ფქვილი, აურიეთ ქათმის კვერცხი და მარილი. ამისათვის, დაიცვას იტალიური ტრადიცია: sprinkle ფქვილი მაგიდაზე slide (მარჯვენა მაგიდაზე და არ არის გამორიცხული, რომ Sift მეშვეობით), და შემდეგ მიერ მიღების მცირე წანაცვლება, დაასხით შევიდა კვერცხი და მარილი. მადლობა ამ გაღრმავების სანიაღვრე კვერცხები არ არიან MOUND ფქვილი და რჩება მასში. ყველა დასძინა ინგრედიენტები ავურიოთ და knead ძლიერი ცომი. საჭიროების შემთხვევაში (და ეს არის), შეგიძლიათ დაამატოთ წყლის თანხა, რომელიც არ არის საჭირო - ყველაფერი დამოკიდებულია ხარისხის თქვენს მიერ არჩეული კვება.

ძალიან მნიშვნელოვანი - obminki პროცესი ტესტი. Lasagna ცომი kneaded მხოლოდ ერთი მიმართულებით, მაგრამ საჭიროების შემთხვევაში ეს შეიძლება იყოს გარდამავალია 45 გრადუსი. გახსოვდეთ, რომ ცომი უნდა იყოს ძალიან ელასტიური, ასე რომ ამ მიზნის მისაღწევად ეფექტი შეიძლება ავურიოთ ფქვილი. შეამოწმეთ ელასტიურობას ცომი ძალიან მარტივია - მხოლოდ პატარა ზეწოლა მისი თითების და უყურებს მიიღებენ შემდეგი: თუ ეს იქნება - მაშინ მუშაობა უნდა გაგრძელდეს და თუ ქრება - მაშინ ცომი მზად არის შემდგომი გამოყენება. ამ შემთხვევაში, დაფაროს იგი ტანსაცმელს და დატოვონ, რათა infuse.

მას შემდეგ, რაც ცომი დადგება, ხოლო, შეგიძლიათ დაბრუნდეს მასთან მუშაობა. ეს გაყოფა სამ თანაბარ ნაწილად და გააფართოვოს მათ. თითოეული ეს ნაწილები, როდესაც მოძრავი გახდეს აღარ 2-3-ჯერ. განვიხილოთ ასევე ის ფაქტი, რომ, როგორც წესი, შუა tortillas შემოვიდა out უფრო სწრაფად, ვიდრე კიდეები, ასე გადაიხადოს ერთგვაროვნება მოძრავი განსაკუთრებულ ყურადღებას. თითოეული ფენის საბოლოოდ უნდა იყოს დაახლოებით 1-1.5 სმ. სისქე.

მას შემდეგ, რაც თქვენ არ დამუშავებული ყველა ცალი ცომი, თქვენ უნდა მისცეს მათ სასურველი ფორმის. როგორც წესი, ცომი მოჭრილი შევიდა lasagne მოედნებზე 10x10 სმ.

შემდეგ ჭრის ცომი უნდა იყოს ცოტა მშრალი (მაგრამ არა გამოშრობა!) და მხოლოდ ამის შემდეგ შეგიძლიათ გააგრძელოთ პირდაპირ მომზადება თავად Lasagna.