Იტალიური სამზარეულოს: სახელი და რეცეპტები

იტალიური სამზარეულოს დადგომამდე ჩვენი ცხოვრება. ბევრმა მათგანმა მოიპოვა მსოფლიო აღიარება. ამავე დროს, ჩვენ უნდა გვესმოდეს, რომ იტალიელი საკვები - ეს არ არის მხოლოდ მაკარონი და პიცა. დღეს შევხედავთ საინტერესო და უგემრიელესი იტალიური კერძები, რომელთა სახელები იცნობს ბევრი: სპაგეტი, ტირამისუ, ravioli, Lasagna და ა.შ. განსაკუთრებით, თუ რა უნდა საზ მათ სახლში არ არის რთული.

იტალიური კერძები: რეცეპტები ფოტოებით

მოდით, დავიწყოთ bruschetta. ეს არის ტრადიციული ცენტრალური იტალიური კერძი. ჩვენ მოვუწოდებთ ამ კერძი appetizer "antipasto". იგი მოთავსებულია ადრე ძირითადი კერძები გაზრდის მადას. განმასხვავებელი ჩვეულებრივი bruschetta სადღეგრძელო და sandwich არის, რომ პირველი obsushivayut პურის ნაჭერი on გრილი ან პან (რა თქმა უნდა, ზეთის გარეშე). ეს არის საუკეთესო შეეფერება მომზადება საჭმლის ciabatta.

ასე რომ, მომზადების საჭიროება:

• ზეითუნის ზეთი;
• ნიორი - 1 კბილი;
• სანელებლები;
• ciabatta - 1 pc.;
• მწვანილი ;
• ბალზამირებული ძმარი;
• დიდი პომიდორი - 1 pc.

ჩვენ გაგრძელება მომზადება:

1. Ciabattas პირველი განახევრდა, საჰაერო მშრალი on მაყალზე (ან ღუმელში, ან პან გარეშე ზეთი).
2. მერე ნიორი, სუფთა და chop წლის grater (ზედაპირული).
3. Chop მწვანეთა, ძალიან.
4. შემდეგი, რუბლს შეადგენს ნიორი პური ცოტა გამწვანების. ჩაასხით თავზე ზეთი (ზეითუნის).
5. მიიღეთ პომიდორი, დაჭრილი შევიდა კუბურები, აკავშირებს დაჭრილი მწვანილი, დაასხით ძმარი და ზეთი, დაუმატეთ სანელებლები და აურიეთ ყველა.

მაშინ ადღეგრძელა hlebushek განათავსეთ ცხარე მწვანეთა. ყველა კერძი მზად არის, და მას შეუძლია მაგიდასთან.

ravioli

ჩამოთვალა იტალიური კერძები (ფოტო მათგანი წარმოდგენილი ამ მუხლის) თქვენ ვერ დაკარგავს დანახვაზე ravioli. ეს კერძი ძალიან პოპულარულია ბევრ რეგიონში იტალიაში. ზოგჯერ ravioli შედარებით dumplings. მაგრამ არსებობს განსხვავებები კერძები:

• Ravioli - უნივერსალური კერძი. ეს ეხება როგორც desserts და ძირითადი კურსები.
• ორიგინალური ფორმით. Ravioli შეიძლება ნახევარმთვარის ფორმის, მრგვალი ან კვადრატული.
• ისინი შეიძლება მოხარშული სხვადასხვა გზით: fry, მზარეული და ა.შ.
• Ravioli ყოველთვის შეჭამეს ახალი. იტალიელები არ შეინარჩუნოს მათი მოსავალი.
• Ravioli მსახურობდა საწებელი, ზეთისხილი.
• ცომი ამ პროდუქტების უნდა იყოს ძალიან წვრილი (ნაკლები 1mm).

რეცეპტი ravioli სოკოთი

სამზარეულო თქვენ უნდა:

• ზეითუნის ზეთი - 1 tbsp. ლ.;
• ფქვილი (durum ხორბლის) - 200 გრამი;
• კვერცხი - 3 ცალი. (2 ცომი 1 შესავსებად);
• მარილი;
• კარაქი - ორმოცდაათი გრამი;
• ხახვი - 1 pc.;
• სოკო - 250 გრ.

მომზადება:

1. პირველი Sift ფქვილი შევიდა თასი შუა, რათა პატარა ხვრელი, ჩაქუჩით ორი კვერცხი, დაასხით ზეთი.
2. მაშინ ყველა მარილი და ყურადღებით whisk ნარევი, თანდათან დავამატოთ ფქვილი, აურიეთ ამ. შედეგად, ერთიანი ცომი უნდა ჰქონდეს. განათავსეთ იგი ტყეში საბჭო, რომელიც უნდა sprinkled ერთად ფქვილი წინასწარ. ცომის kneaded თხუთმეტი წუთის განმავლობაში.
3. შემდეგ გადაიტანოთ ერთად cling ფილმი და უარყოფას მაცივარში 20 წუთის განმავლობაში.
4. ახლა დავიწყოთ მოსამზადებლად შევსება. ამისათვის, დაიბრუნოს სოკო და ხახვი, chop წვრილად.
5. გარდა ამისა, დნება კარაქი წელს პან, დააყენა სოკო და ბოსტნეული, fry სანამ აორთქლება სითხე. მაშინ მოდით ეს cool, მარილი და პილპილი.
6. ახლა ისევ ტესტი. გააფართოვოს შევიდა თხელი ფენით 2 მართკუთხა ფორმის. ერთ-ერთ საერო ჩაყრა, ცარიელი ნაწილი promazyvat კვერცხი, შემდეგ მთელ მეორე წყალსაცავი. კარგი პრესა.
7. დამატებითი დანით დაჭრილი ravioli სასურველი ფორმის.
8. ჩაიცვი ცეცხლი ქოთანში წყლის, ქვედა მზა პროდუქტი შევიდა. მოვხარშოთ შემდეგ მცურავი 10 წუთი.

Panna Cotta

იმის გათვალისწინებით, იტალიური სამზარეულოთი, ერთი ვერ დაივიწყოს ტკბილი კერძები. Panna Cotta - დელიკატური დესერტი ჟელატინი, ნაღები, ვანილი და შაქარი.

მისი მომზადება არის საჭირო:

• რძე და ნაღები - ერთი ჭიქა;
• ლიმონის zest 1;
• შოკოლადის ბურთები (გაფორმება);
• შაქარი - ნახევარი ჭიქა;
• ვანილის შაქარი - ერთი ჩაის კოვზი;
• გაყინული მარწყვი - 250 გრამი;
• ჟელატინი - 8 გრამი (დაახლოებით 1 სუფრის კოვზი).

ჩვენ ვიწყებთ სამზარეულო:

1. პირველი, ცივი წყალი soak ჟელატინი.
2. მას შემდეგ, რაც swells, ამას წყლის აბაზანა.
3. შემდეგი, დააკავშირებს ნაღები და შაქარი (2 tablespoons), კანი და ვანილის შაქარი. თბილი წონა ცეცხლს 80 გრადუსია.
4. მაშინ ამოიღონ იგი სითბოს და დაამატოთ ჟელატინი. შეურიეთ.
5. ახლა მიიღოს ფორმები და დაასხით მათზე მასა. მაშინ ამოიღონ სამი ან ოთხი საათის განმავლობაში მაცივარში.
6. მომზადება სოუსი, first დათბობა მარწყვით. შემდეგ გამოიყენოთ ბლენდერში დაფქვით. რა ოდენობით შაქრის დასძინა? დახვედრა და აირჩიოს დამოკიდებულია, თუ რა სახის ტკბილეული თქვენ კენკრა. რამდენიმე კოვზი შაქარი შვებულება. ერთი მათგანი ფხვნილი.
7. ახლა ამოღება ფორმები desserts, ინვერსიის გადატანა დისკო, დაასხით სოუსი, მაშინ garnish ერთად შოკოლადის ბურთები და ფხვნილი.

სალათი "Caprese"

ეს კერძი მიიღო თავისი სახელი საპატივცემულოდ კუნძულ Capri. ეს კერძი არ არის მხოლოდ გემრიელი, არამედ პატრიოტული, რადგან ყოველი ნივთიერება წარმოადგენს ერთ-ერთ ფერები იტალიის დროშა.

მოამზადოს კერძი თქვენ უნდა:

• ზეითუნის ზეთი - 2 tbsp.;
• ბალზამირებული ძმარი - 1 tbsp.;
• მარილი;
• რეჰანის ფოთლები;
• Cherry - 7 ცალი.;
• მოცარელა.

მომზადება:

1. რეჰანის ფოთლები, rinse, მშრალი. იგივეს პომიდორი.
2. მაშინ მოჭრილი შევიდა ნაჭერი ბალი.
3. Fresh მოცარელა ნაჭერი.
4. ახლა ქმნის out სალათი: რეჰანი წრეში პირველი, მაშინ ალუბლის ფოთლები და ყველი.
5. ბოლოს სეზონი კერძი მარილი, წიწაკა და მწვანილი.
6. ამის შემდეგ, დაასხით ძმარი და ზეთი. კერძი მზად არის ჭამა.

tiramisu

შეუძლებელია აღწერს იტალიური საკვები და არ ვიფიქროთ ტირამისუ. ეს არის ერთ ერთი ყველაზე პოპულარული desserts, და არა მარტო იტალიაში, არამედ მთელ მსოფლიოში.

თარგმანი მისი სახელი ნიშნავს "გაიყვანოს me up." ზოგიერთი ადამიანი არ ვარაუდობს, რომ ე.წ. დესერტი, რადგან მისი მაღალი კალორიულობის

მომზადება აუცილებელია:

• შაქარი - 200 გრამი;
• cookies "Savoyardi" - 400 გრამი;
• კრემი (ცხიმის შემცველობა 35%) - 500 მლ;
• მუქი შოკოლადი - 25 გრ;
• ყავა "ესპრესო" - 200 მლ;
• mascarpone - 500 გრამი;
• კვერცხი - ათი ცალი;
• კაკაოს ფხვნილი;
• კონიაკი - 30 გრამი.

მომზადება Desserts:

1. მას შემდეგ, რაც ჰყოფს yolks ცილები. მომავალში, ჩვენ არ გამოიყენოთ ცილები.
2. შემდეგი, whisk კვერცხი yolks ერთად შაქარი (ეს მთლიანად დაიშალა). ამის შემდეგ, ეს ნარევი, დაამატოთ mascarpone და mix (ამის გაკეთება ნაზად).
3. ცალ-ცალკე, whip კრემი. ისინი შემდეგ neatly დაასხით კრემი.
4. In ყავა, დაამატეთ შაქარი (1 სუფრის კოვზი) და კონიაკი.
5. ახლა შეიკრიბება დესერტი. მინის განათავსეთ ნაღები, შემდეგ ნამცხვარი dipped in ყავა. შემდეგ დაამატოთ კიდევ ერთი ფენა კრემი და ორცხობილა. ბოლო ფენა უნდა იყოს კრემი.
6. დაამშვენებს დესერტი შოკოლადის ჩიპი და კაკაოს ფხვნილი. პირადი თქვენი კერძი მაცივარი შვიდი საათი ან მეტი.

ხორცის Lasagna

თუ ვსაუბრობთ იმაზე, თუ რა არის პოპულარული იტალიური საკვები, პირველი, რაც მოდის ძალაუნებურად Lasagna. ეს კერძი ტრადიციული ქალაქ ბოლონიის.

მომზადება აუცილებელია:

• ტომატის პასტა - 200 გრამი;
• salami - 500 გრამი;
• მცენარეები (რეჰანი, ოხრახუში, და ა.შ.);
• ნიორი - 2 კბილი;
• ჩაყრა (სასურველია ადგილზე) - 500 გრამი;
• შაქარი - 2 tbsp.;
• პარმეზანს ყველი - 200 გრამი;
• ფირფიტები (ფურცლები) lasagne - 12 ცალი.;
• პომიდორი (გახეხილი) - 1 ბანკი;
• ახალი nutmeg;
• ricotta ყველი - 500 გრამი;
• დაჭრილი ხახვი - 100 გრამი.

სამზარეულო იწყება:

1. ამ ღრმა frying პან, მიიტანეთ ძეხვი, ხორცი, ხახვი, ნიორი. საზ სანამ ხორცი გახდება ყავისფერი.
2. შემდეგ დავამატოთ შაქარი, ტომატის პასტა, პომიდორი, სანელებლები, მცენარეები და წყლის (ნახევარი ჭიქა). შემდეგ აურიეთ და დატოვონ simmer დაბალი სითბოს ერთი საათის განმავლობაში.
3. მიიღეთ დისკო Lasagna, დააყენა ცხელ წყალში 15 წუთის განმავლობაში.
4. დიდი ricotta ყველი, დამატებას ½ nutmeg, კვერცხი, მწვანილი და აურიეთ.
5. სპეციალური ფორმა დაასხით 1/3 ხორცი სოუსით. მან ჩაუყარა თავზე 6 ცალი გაჟღენთილია ფირფიტები Lasagna.
6. გავრცელებული ყველის ნარევი თავზე. მაშინ sprinkle 1/3 პარმეზანს (გახეხილი).
7. შემდეგი, ვიმეორებ იგივე მხოლოდ სხვა ფენა: ხორცის სოუსი, დისკო (6 pcs.), ყველის სოუსი, ყველი.
8. მესამე ფენა გაკეთდა ასეთია: პირველი დაასხით დარჩენილი ხორცის სოუსი, მაშინ sprinkle ყველა გახეხილი ყველი.
9. ახლა კერძი, მოიცავს ერთად კილიტა და გააგზავნეთ იგი ღუმელში 25 წუთის განმავლობაში. მას შემდეგ, რაც დრო, ამოიღონ კილიტა და bake იმავე ოდენობით.

სპაგეტი

აღწერს იტალიური სამზარეულოთი, მინდა დაეფუძნება ამ კერძი, როგორიცაა სპაგეტი. ხშირად ისინი ემსახურებიან ერთად ტომატის სოუსი. ახლა ჩვენ შევხედოთ, თუ როგორ უნდა სპაგეტი ხორცით.

ჩვენ გვჭირდება შემდეგი ინგრედიენტები:

• პომიდორი - 250 გრამი;
• minced ხორცი და სპაგეტი - 400 გრამი;
• პილპილი;
• ხახვი - 150 გრამი;
• მარილი;
• სტაფილო - 200 გრამი;
• მცენარეული ზეთი.

ჩვენ გააგრძელოთ cooking.

1. პირველ რიგში, რუბლს სტაფილო გახეხილი, chop ხახვი, ნაჭერი პომიდორი შევიდა კუბურები.
2. გადაიზარდა პან, დააყენა ხახვი, fry 5 წუთი, დაამატეთ სტაფილო და იგივე fry.
3. შემდეგი, დაამატოთ პომიდორი. მაშინ fry კიდევ ხუთი წუთი.
4. შემდეგ დაემატოს minced ხორცი, წიწაკა, მარილი კერძი. Simmer სანამ მოხარშული 30 წუთის ქვეშ სახურავი.
5. გარდა ამისა, იმ ზომით, საზ სპაგეტი "ალ dente" (nerazvarennye შიგნით). ჯერ გარეთ colander. შემდეგ დავამატოთ მათ ჩაყრის, აურიეთ, შემდეგ 5 წუთი. შემდეგ ემსახურება.

pizza

ჩვენ აღწერილი ზოგიერთი რეცეპტები იტალიური კერძები, გადამწყვეტი დატოვოს საბოლოოდ ცნობილი pizzas. ალბათ დღეს ყველამ იცის, რომ ეს კერძი არის მრგვალი ღია Burrito. ჩვენ შევხედოთ თუ როგორ უნდა ამ კერძი "მარგარიტა" pizza მაგალითად.

ეს კერძი, ჩვენ გვჭირდება შემდეგი პროდუქტები:

• ფქვილი (ხორბლის) - 450 გრამი;
• რეჰანის ფოთლები - 3 pcs.;
• პომიდორი (peeled) და მოცარელა - 200 გრამი;
• მარილი;
• ზეითუნის ზეთი - 100 მლ;
• ლუდის საფუარი - 30 გრამი.

განვიხილოთ სამზარეულო პროცესი:

1. პირველ რიგში, კამათელი პომიდორი და მოცარელა.
2. მაშინ Sift ფქვილი, მარილი (pinch), საფუარი, ხსნიან წყალში (250 მლ) და ზეითუნის ზეთი (4 tablespoons)
3. Knead ცომი არის ერთიანი, მიუახლოვდა შვებულება საათი.
4. მაშინ knead ის, sprinkle ერთად ფქვილი, გააფართოვოს და ჩამოყალიბდეს ორი მრგვალი წყობა. მათ უნდა დასვა პან ერთად დიამეტრი 24 სმ greased ერთად ზეითუნის ზეთი. დატოვე კიდევ ერთი საათი.
5. მწვანეთა სარეცხი, chop.
6. მას შემდეგ, რაც დრო ცომი განათავსეთ პომიდორი, მოცარელა, ზედა მარილი, დაამატეთ ცოტა ზეითუნის ზეთი. პირადი ღუმელი 15 წუთის შემდეგ ამოიღონ პიცა და sprinkle ერთად მწვანილი.

დასკვნა

ახლა, რომ თქვენ იცით, რა არის პოპულარული იტალიური კერძები. რეცეპტები, ჩვენ გითხარით ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ საზ ამ კერძები თქვენი სამზარეულო. წარმატებული კულინარია ექსპერიმენტი!