Ხარჩო კლასიკური

ხარჩო სუპი არის ცნობილი ქართული სამზარეულო. იგი შედგება კლასიკური რეცეპტი შედის ბრინჯი და კაკალი. საქართველოში, მომზადება ამ კერძი ეფუძნება პიურე ბალი ქლიავი. ხარჩო განსხვავდება უჩვეულო გემოს წყალობით ამ უჩვეულო ინგრედიენტები. მომზადება, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ძროხის ან ცხვრის. უპირატესობა ენიჭება მჭლე ხორცი. Pre ხორცი უნდა დავაღწიოთ ცხიმის ფენების და მყესების.

თითქმის ყველა კომპონენტი შეიძლება შეიცვალოს სხვა წვნიანი - გემოვნების ამ არ გაუარესდება. მაგალითად, შეგიძლიათ შეცვლის ქლიავის ტომატის პასტა, ბროწეულის წვენი ან ახალი პომიდორი. კლასიკური grub ყოველთვის დაამატოთ მეტი spice სანელებლები. და მზად კვება - უამრავი გამწვანების.

ბრინჯი მარცვლეულის სჯობს მოვხარშოთ ცალკე ქვაბში, თავი დაეღწია ჭარბი პუდრისებრი. მაშინ სუპი გარკვევა, და ბრინჯი არ იქნება მაქსიმალური.

მწვანილი და ნიორი განთავსდეს მხოლოდ მას შემდეგ, რაც სამზარეულო წვნიანი, და მას შემდეგ იმყოფება ფარგლებში 5 წუთი. ამ სისტემაში, მწვანე გამოიყურება სუფთა და არ არსებობს არომატი მოხარშული ნიორი. სტაფილო რეალურ ხარჩო არ დააყენა.

გემოს გასაუმჯობესებლად ამ კერძი, თქვენ უნდა ფრაის ხორცი ოდნავ, და მხოლოდ ამის შემდეგ მოამზადოს ბულიონი იგი. ამის შემდეგ მკურნალობა, გემოს წვნიანი მიღებული შესანიშნავი. ნუ დაგავიწყდებათ ამოიღონ შედეგად ქაფი - ეს არის გარანტი იმისა, რომ ბულიონი ნათელია.

რეცეპტები ამ წვნიანი ცნობილია ძალიან. მაგრამ ბევრი ურჩევნია კლასიკური grub.

მომზადება ხარჩო იღებს ცოტა დრო, მაგრამ მოითხოვს მკაცრ შესაბამისობაში რეცეპტით.

რეცეპტი 1

ეს არის მიზანშეწონილი, რომ მიიღოს საქონლის ხორცი, შეგიძლიათ მოამზადოს კერძები და ცხვრის.

500 გრამი სუფთა ხორცი კარგად გარეცხილი, დაჭრილი შევიდა პატარა ნაჭრები. Bay ცივი წყალი, ამით უნდა boil, ამოიღონ ქაფი გამოჩენა პროცესში სამზარეულო.

Grind 2 ხახვი. რამდენიმე კბილი ნიორი ჩახშობის ან chop უკან დანა.

მოვხარშოთ ხორცი, სანამ თითქმის მოხარშული saucepan დაამატეთ ხახვი, ნიორი, ნახევარი ჭიქა ბრინჯი, ნახევარი ჭიქა მაწონი ქლიავი. Spices დამატება დამოკიდებულია გემოვნების. საზ კიდევ 30 წუთის განმავლობაში.

2 tablespoons ტომატის სოუსი ან 100 გრ პომიდორი (წვრილად დაჭრილი) fry ზეთი. რჩეულებში წვნიანი რამდენიმე წუთით ადრე ბოლოს სამზარეულო. ემსახურება კერძი გასინჯვა sprinkle ერთად ქინძი, ოხრახუში და კამა. ხარჩო კლასიკური მზად.

რეცეპტი 2

მიიღეთ 500 გრამი ცხვრის ან საქონლის ხორცი. ხორცის სარეცხი საფუძვლიანად, დაყოფილი მცირე ნაწილები. შედეგად ცალი რიქ შევიდა ქვაბში, დაასხით ჩემპიონატის 10 და წყლის boil. პერიოდულად ამოიღონ scum.

საზ სანამ თითქმის მოხარშული, დაუმატეთ 5 tablespoons მოხარშული ბრინჯი და საზ დაახლოებით 5 წუთი. 1 ხახვი chop. მომზადებული ხახვი Fry ერთად დამატებით მზესუმზირის ზეთი, შერეული ტომატის სოუსით და დააყენა წვნიანი.

5 წუთით ადრე ბოლოს სამზარეულო დაამატოთ დაჭრილი ქინძი, rastolchonny ნიორი, 1 pod ცხელი წიწაკა, მარილი და ხმელი სუნელი გემოვნებით.

რეცეპტი 3

1 კგ საქონლის ხორცი სჭირდება. ხორცის იყოფა პატარა, dipped in ცივი წყალი და ცეცხლი. ქაფი უნდა მოიხსნას. 2 ხახვი chop და ფრაის ზეთით. 0.5 კგ ტომატის კანი, დაჭრილი შევიდა პატარა ნაჭრები. პომიდორი დაასხით შევიდა fry ხახვი და simmer 5 წუთი ქვეშ სახურავი.

100 დაქუცმაცებული კაკალი, შერეული 1 tsp ზაფრანა, წითელი წიწაკა, ქინძი სხივი 1.

შედუღებული ძროხის ბულიონი შევსების ბრინჯის ფაფა, მოხარშული dressing ხახვი და პომიდორი, ნარევი კაკალი და სანელებლები. ყველა mix საფუძვლიანად.

საზ სანამ ბრინჯი მზად, და შემდეგ შეავსოთ ნიორი, მწვანილი და სუნელები დასძინა გემოვნებით, საზ 2-3 წუთის, ამოღება, სითბო და ასეც brew. ხარჩო კლასიკური მზად ნიგვზით.

Bon appetit!