Ღვინის ალუბალი pits: რეცეპტი

ყველამ იცის, რომ ღვინის უძველესი ალკოჰოლური სასმელების, გამოგონილი კაცობრიობის წლიდან გარიჟრაჟზე მისი არსებობის შესახებ. მაგრამ, მიუხედავად იმისა, რომ სახელი, რა თქმა უნდა, საზ, არა მარტო ყურძენი. აღმოსავლეთ ევროპის ქვეყნებში, და კიდევ ღვინის ალუბალი pits კი განიხილება რაღაც ეროვნული სიმბოლო და დამუშავების მეთოდები მისი მომზადება გავიდა ბაბუა, მამა, მამა შვილი მემკვიდრეობით. გარდა ამისა, კარგი ჭიქა მაღალი ხარისხის berry სასმელი - და განუყოფელი ნაწილია სადილი პარტიის, და გარდა ამისა, საქმიანი შეხვედრა ან თბილი დღესასწაული მეგობრებს და კოლეგებს. რატომ არ უნდა მიიღოს კარგი retseptikom?

Cherry არის უარესი, ვიდრე ყურძენი!

ეს სასმელი პირადად გააკეთა სამზარეულო გარემო, შეიძლება გახდეს ნამდვილი სიამაყე სახლის პატრონი. ხელნაკეთი ღვინის ალუბალი ქვები - ამ ჰობი, მაგალითად, ახალბედა ან გამოცდილი მებაღე distiller. ბოთლი ნატურალური ღვინო არ არის ცოდვა უნდა indulge მეგობრები სახლში. მას შემდეგ, რაც მისი შექმნის, არ ეშინია სიტყვის, მოითხოვს უნარი და ძალისხმევა. მაგრამ ისინი, ვინც შეძლო სწორად განკარგვის მათი მარაგის მოთმინება შევეცდები, რათა საკუთარი prescription ქვემოთ. და დამიჯერეთ: თქვენი რესურსი არ იქნება დახარჯული არაფერი. ყოველივე ამის შემდეგ, მარტივი სახლში დამზადებული ღვინის ალუბალი ერთად pits, თუმცა, შესაძლოა, inferior გარკვეული სახის სასმელი ყურძნის, მაგრამ ეს აუცილებლად არის უმაღლესი სხვა ხილის ღვინოები. ეს არის - გემრიელი და არომატული, ჯანსაღი და მდიდარია კვალი ელემენტები და ვიტამინების სპირტი. ყოველივე ამის შემდეგ, ღვინის ალუბალი ერთად pits მზადდება გულში, ერთად დამატებები მერქნის, ძვლის, წყალი და შაქარი. თავის მხრივ, მინდა შემოგთავაზოთ რამდენიმე მარტივი და აპრობირებული მომზადება სასმელი რეცეპტები: გამაგრებული, ნახევრად, cordials. ხართ თუ არა მზად, რათა საზ?

პირველი ნაბიჯი, რომელიც ბევრად არის დამოკიდებული

ხელნაკეთი ღვინის ალუბალი ერთად pits მზადდება სუფთა ჯიშის, არ ჰიბრიდები. კენკრა, რა თქმა უნდა, უნდა შეირჩეს ახალი, მწიფე, წვნიანი, ფერადი - სასურველია მუქი ფერის. გაფუჭებული ხილი მოყავისფრო ლაქების და წერტილები უმჯობესია უბრალოდ სახიფათოა დახარისხება ნაბიჯი. ნუ დაგავიწყდებათ, ეს ფაქტი: მოსავალი, რომელიც ინახება მაცივარში მეტი სამი დღის დასრულების შემდეგ კოლექცია, ითვლება ძალიან შესაფერისი მიღების სწორი ღვინო. საუკეთესო ვარიანტი - საკუთარი ალუბლის ბაღი და მხოლოდ საკუთარი მოსავალი. , უნდა განახორციელოს პირველი ნაბიჯი მისი წარმოების მისაღებად შესანიშნავი სახლში დამზადებული ღვინის ალუბალი pits, მიუხედავად იმისა, რომ სხვადასხვა რეცეპტები ნიუანსი: ფრთხილად შერჩევა ნედლეულის.

კენკრა - ეს მნიშვნელოვანია!

მარცვალი უნდა დასალაგებლად out, ძვლები - არ ამოიღონ. ჩვენი რეცეპტები, ასე რომ თქვენ უნდა გავაკეთოთ არის: იმისათვის, რომ მიიღოს ნუშის გემოს, რომელიც უდავოდ იქნება audible შენიშვნა ამ ბრალია, როდესაც თქვენ იყენებთ მთელი მარცვალი. მაშინ ხილი (ზოგიერთ ფორმულირებები, სხვათა შორის, არ დაიბანეთ ალუბალი) აუცილებელია knead და შეავსოთ სუფთა მოამზადა რამოდენიმე წყალი (საუკეთესო თუ შეძენა მაღაზიაში). ბოლოს დღეს მთელი მასა უნდა ყურადღებით გადავლახოთ. შედეგად wort იქნება საფუძველი, თუ გადაწყვიტა, რომ ღვინის ალუბალი ქვები.

საჭირო ექსპერტი რჩევებს

წარმოების სასმელი იქნება დახმარების შემდეგ რჩევებს: თუ თქვენ უნდა staid რამდენიმე დღის განმავლობაში, და დუღილის პროცესები ჯერ არ დაიწყო ან ძალიან სუსტი - უნდა დაემატოს თხევადი ბუნებრივი მუჭა unwashed ქიშმიშის (ღვინის საფუარი ცხოვრობს). დასკვნით ეტაპზე მისი ღვინის თქვენ სანიაღვრე დანარჩენი, ერთად არასაჭირო ნალექებით. თუმცა, ახლა ღვინის დუღილის იქნება ძალიან აქტიური, და ყველა თქვენი ძალისხმევა (პროდუქტების, სხვათა შორის, ძალიან) არ შეეწირა, და შემდეგი სასმელი, რამდენადაც იგი ასევე არ დააზარალებს, მაშინაც კი, პირიქით - მოიგოს.

გაანგარიშება საბოლოო პროდუქტი

თუ თქვენ აპირებთ შექმნათ ღვინის ალუბალი pits, მაშინ გამოთვლა რამდენად საბოლოო პროდუქტი, თქვენ დაეხმაროს out საბოლოო, ეს ასე არ არის რთული. ღვინო იქნება სადღაც ცოტა ნახევარზე მეტი თავდაპირველი მოცულობის მთელი მასა (ანუ კენკრა, ასევე შაქარი plus წყალი). მაგალითად, ათი ლიტრი წყარო შეგიძლიათ მიიღოთ დაახლოებით ექვსი ლიტრი სუფთა და გემრიელი ღვინო თითოეული. ბუნებრივია, ზოგადად გაზრდის მოცულობა ინგრედიენტები დაემატება და საბოლოო სარგებელი სასმელი.

ასორტი - ეს შესაძლებელია!

ეს შეიძლება მოხდეს, რომ თქვენ არ გსურთ გაწმენდა ღვინის ალუბალი pits, და ნებისმიერი შემცირება, სადაც ბაზა - ეს berry. ნუ გეშინია ასეთი ექსპერიმენტი. თქვენ შეიძლება დაემატოს ალუბალი და currants და ქლიავი, და ჟოლო. ეს პროცედურა არ გააფუჭებს ძვირფასი პროდუქტი, მაგრამ მხოლოდ მისთვის ცხარე გემოს. მთავარია, რომ Cherry იყო არანაკლებ 50% ხილი წონა.

ცოტა კერძები

ღვინის თქვენ უნდა გამოიყენოთ სრული არსენალი სხვადასხვა გემები და კონტეინერების: ბარელზე დუღილის და საკვები კონტეინერი, ზოგიერთი ჩვეულებრივი 3 ლიტრი ქილებში, ბოთლები ვიწრო 0.5-0.75 მზა პროდუქტი, სარწყავი შეიძლება, bucket, და მსგავსი აქსესუარები. მისაღები მასალა - მინის ან ფოლადის, ლითონის მინანქარი, საკვები კლასის პლასტიკური. ღვინის მოყვარულებს არ ვურჩევ მიიღოს ბარელზე ხის წარმოების სასმელი სამზარეულო. ეს მოცულობა საკმაოდ რთული პროცესი. ნუ დაგავიწყდებათ შესახებ სპეციალური სიმბოლოების კარიბჭე, და gauze ბაფთით და სამზარეულო strainer, და სხვა იარაღები საჭირო!

ღვინის ალუბალი ქვები. ეტაპობრივად რეცეპტი

აღსანიშნავია, რომ სასმელს აქვს პიკანტური ნუშის გემოს ოდნავ თქვენში ცნობილი "amaretto". ღვინოს აქვს ლამაზი ინტენსიური ლალისფერია, უნიკალური არომატი tart ნოტებია სანელებლები. ჩვენ უნდა: bucket of ალუბალი pits, ორი თაიგულების სუფთა წყალი, 7 კილო თეთრი შაქარი.

ღვინის თითოეულ მოვიდა არომატული და სასიამოვნო, აირჩიოს მწიფე, არ არის მწიფე, ტკბილი და მჟავე berry. გარეცხეთ, როგორც უკვე ვთქვით, რომ ეს არ არის საჭირო, ასე რომ, როგორც არ უნდა ამოღებულ ზედაპირზე ბაქტერიების, რომლებიც ხელს უწყობს დუღილის. ძვლის და არ ამოიღონ. მიიღოს წყლის გაზაფხულზე, არტეზიული, გათბობა ოთახის ტემპერატურაზე. გასასვლელი ამ ინგრედიენტებს უნდა მიიღო 20-ზე მეტი ლიტრი შესანიშნავი ღვინო (ნახევრად).

სამზარეულო wort

როგორც კონტეინერი გამოიყენოს პლასტიკური ბარელზე სასმელი წყლის სახურავი. მასობრივი wort უნდა დაიკავონ სამი მეოთხედი მისი საერთო. Cherries უნდა პირველი ჩახშობის მოსახერხებელი იმ საჭიროებების მოწყობილობები. შემდეგ კენკრა ერთად ძვლის გადაიტანოს შევიდა ბარელზე, დაასხით უკან და vodichku, დაასხით შაქარი, ყველა შერეული საფუძვლიანად, მოიცავს ერთად სახურავი მჭიდროდ და გათვალისწინებულია თბილი და მუქი დუღილის.

დუღილის

ეს პროცესი შეიძლება გაგრძელდეს სხვადასხვა გზით, დამოკიდებულია პირობებში და სახეობის - 15-20 დღე. ამ ეტაპზე აქტიურად მიმდინარეობს ქაფიანი და ალუბლის ნაყოფი იზრდება. ოპტიმალური ტემპერატურა - 25 გრადუსი, არა უფრო დაბალია, ვიდრე 20. ქვედა ტემპერატურა დუღილის wort, აუცილებელია განადგურების პატარა ნაჭერი ყინული. და თუ თქვენ უნდა გაიზარდოს - პატარა სავარძლების შინაარსი კონტეინერი, არ უნდა მოვხარშოთ, და ეს იმდენად ცხელი, და დაასხით უკან. მეორე დღეს ორჯერ მაინც უნდა აურიეთ - მას შემდეგ, რაც პირველ კვირას.

Quiet დუღილის, მოხსნა ნარჩენების

კერძები დუღილის ნარევი თავისუფლად მოიცავს ერთად lid და ბნელ და გრილ (კარგად სარდაფში, სადაც ტემპერატურა განკუთვნილია ამ მიზნით - ათი გრადუსი). არსებობს სასმელი უნდა დარჩეს 10 დღის განმავლობაში ან 2 კვირის განმავლობაში. მას შემდეგ, რაც მდგომი 2-სანტიმეტრი სისქის წვიმა ამის overflow, ottsezhivaya ღვინო შლანგი სატანკო კონტეინერი (ზოგიერთი ურჩევნიათ გავაკეთოთ ცოტა overflow). პროცედურა მეორდება მანამ, სანამ ყველა საბოლოო დუღილის პროცესში (შეამოწმეთ ვამაგრებ ყურის ბოთლი არ უნდა მოხდეს სრული არარსებობის hissing ბუშტები). გემოთი ამ დროს - გარეშე ძალიან ბევრი სიტკბოს არომატი ალკოჰოლის იგრძნო, არ ტალღა, და სუნი კარგი ღვინო. რეცეპტი ღვინის ალუბალი pits შეავსოთ შემდეგი ნაბიჯები.

ღვინის maturation, ჩამომსხმელი

პრაქტიკულად მზად fasuem ღვინო ბოთლი, გამოიყენოთ ნაცნობი მილის, შემდეგ დალუქული. ახლა თქვენ უნდა სვამს შენარჩუნება ბნელ ადგილას, მაშინ ეს იქნება მაქსიმალურად გამჭვირვალე, სხვადასხვა ფერის და გემოს.

ღვინის ალუბალი pits, ერთად ხელთათმანი

ჩვენი ხალხის sly ფანტაზია! აქ არის კიდევ ერთი საკმაოდ გავრცელებული, საკმაოდ ხელმისაწვდომი prescription ღვინოები ალუბალი ქვები. დამზადებულია cherry სახლში, ასე რომ ალკოჰოლის ექნება მკვეთრი და ცხარე გემო. ასე რომ, უბრალო ღვინის რეცეპტი ალუბალი pits - თქვენი ახლო ყურადღება!

შემადგენლობა: ალუბლის ძვალი - 10 კგ, შაქარი - 3 კგ, მომზადებული წყალი - 10 ლიტრი.

1. მომზადება შერჩეული ყურადღებით ბალი. Mash მოძრავი შაქარი, შეავსოთ გაწმენდილი წყალი და ნაზად შესუსტებას.
2. ჩვენ დააყენა შედეგად მასობრივი შევიდა ქილებში სამი ლიტრი მოცულობა თითოეული. Glass კერძები უნდა იყოს შევსებული ორი მესამედი.
3. ჩვენ დააყენა ყოველი jar რეზინის ხელთათმანები (შესაძლებელია სააფთიაქო ან ტექნიკის მაღაზიაში). რამდენიმე დღის შემდეგ იწყებს ferment ტკბილი, ეს პროცესი შეიძლება გაგრძელდეს 30 დღის განმავლობაში, მაგრამ არა.
4. ამ დროს, ხელთათმანი ნაპირზე იზრდება და წელში, თითქოს გაქირავების us მისალოცი. როდესაც ჰაერი გარეთ ხელთათმანი, და კონტეინერებში გაქრება bubbles, ეს იმას ნიშნავს, რომ ეს სასმელი მზადაა გამოსაყენებლად. ჩაასხით შევიდა ლამაზი ბოთლი, დალუქული. რომ გრძელდება აღარ, დაამატოთ (მაგრამ არა აუცილებლად) ცოტა არაყი 40 გრადუსამდე (მიჰყავდა).

გამაგრებული

ღვინის ალუბალი pits არყის მათთვის, ვისაც უყვარს "ცხელი"! ჩვენ გთავაზობთ მარტივი რეცეპტი ხელნაკეთი სასმელი. რბილი, სასიამოვნო გემო, ნაზი არომატით ახალი კენკრა მწიფე ალუბლის ძვლის - ის ასეთი ხასიათი! და რა არის გასაკვირი: ღვინის შეიძლება კიდევ გაყინული ალუბალი.

შემადგენლობა: 3 კგ ალუბალი პაკეტი საყინულე, 8 ლიტრი გამოხდილი წყალი, ფუნტი შაქარი, ნახევარი ჭიქა არაყი. Vodka უმჯობესია მიიღოს კარგი, დანამატების და ესენციები - სუფთა (ან გაზავებული სპირტი). როგორ, რათა ღვინის ალუბალი pits ეს რეცეპტი?

1. დასალაგებლად out ხილი, შეედინება ტანკი, ჩვენ შევა შაქარი და არყის, Mnemonic.
2. ჩვენ ვიტოვებთ კენკრა პლუს შაქარი და არყის სითბოს 2-3 საათის განმავლობაში, ასე რომ მათ ნება წვენების და საფუძვლიანად გაჟღენთილია.
3. დანერგვა შევიდა წყლის ავზი, ნელა აღვივებს შინაარსი, დალუქვის სახურავები წყლით კარიბჭე.
4. მარცხენა ფერმენტაციისთვის 21 დღის განმავლობაში (დაახლოებით) სითბო.
5. დაძაბვის off, დაასხით მუქი შუშის ბოთლი, შენახვა მათ გრილ ადგილას (იდეალურად - სარდაფში).

ახლა, რომ თქვენ იცით , თუ როგორ უნდა ღვინის ალუბალი ქვები. როგორც ხედავთ, არსებობს სხვადასხვა საინტერესო გზები სამზარეულო ეს მშვენიერი, სასარგებლო cherry ალკოჰოლური სასმელების: მარტივი და დახვეწილი, უფრო ტრადიციული და ინდივიდუალური რეცეპტები. სულ მცირე, ალუბალი შეიძლება მოხდეს, თუ სასურველი, და შესაბამისი უნარ-ჩვევების, მაგიდა, ტკბილი, გამაგრებული ღვინო, არაყი და ლიქიორები და cordials შესანიშნავი. თუმცა, მომზადება ამ უკანასკნელს - თემა სრულიად განსხვავებული საუბარი. Bon appetit!