Იტალიური ღვინო: სახელები და კომენტარი. საუკეთესო იტალიური ღვინოები

იტალიის ღვინის ითვლება ყველაზე პოპულარული და პრესტიჟული მსოფლიოში. მათ შორის ხუთი ყველაზე პოპულარული, რადგან ბევრი საუკეთესო ღვინის მწარმოებლებს გვხვდება იტალიაში. ამ ქვეყანაში - უმსხვილესი პროდიუსერი ღვინო. და მისი მოხმარების დაახლოებით 80 ლიტრი წელიწადში, რომელიც ყველაზე მაღალია მსოფლიოში.

ადგილობრივი კლიმატური პირობები უკიდურესად ხელსაყრელი მზარდი ყურძენი, ის მთლიანად მზიანი იტალიის ჩრდილოეთ ნაწილში ალპები სამხრეთ რეგიონებში. ყველაზე ცნობილი ღვინის რეგიონებში Tuscany, Veneto, Liguria, Aosta, ლომბარდია და Piedmont.

იტალიური ღვინო, სახელი, რომელიც ხშირად ემთხვევა ყურძნის, არის ორი სახის: წითელი Rosso (Rosso) და თეთრ Bianco (Bianco). თქვენ შეგიძლიათ სასმელი, რომელიც არის სრულყოფილი ნებისმიერი სიტუაცია. გარდა ამისა, ეს ღვინოები კარგად ერთად ყველა სამზარეულოს მსოფლიოს.

წითელი მშრალი ღვინო: განწყობა გათვალისწინებული

თუ თქვენ სამზარეულო რომანტიული თარიღი ან თბილი ოჯახის სადილი, მაშინ შერჩევით ერთი ასეთი სასმელების დარჩება გამარჯვება. იტალიური მშრალი წითელი ღვინო განკუთვნილია ნებისმიერი შემთხვევა და ყველა მოვლენა, თუნდაც ყველაზე დახვეწილი მცოდნე ნახავთ მისი ბუკეტი. ქვემოთ სახელები ალკოჰოლური სასმელების და საკვები, რომელიც მათ შესანიშნავად შერწყმული.

Aglianico (Aglianico) - აქვს ძოწის ფერი და მკაფიო გემო, მკაცრად scented. კარგად შეეფერება პიცა, ან შემწვარი ცხვრის.

Amarone (Amarone) - იტალიური წითელი ღვინო, დგას მდიდარი გემო და ფერი, მაგრამ ეს არ არის ძალიან მაწონი. მსახურობდა noodles, ყველის ან საქონლის ხორცი.

Barbera (Barbera) - გაჯერებული ვარდისფერი ფერი. მას აქვს საშუალო სიმჭიდროვე. როგორც წესი, ეს ემსახურებოდა პიცა, შემწვარი ხორცი და Lasagna.

Valpolicella (Valpolicella) - იტალიური ცქრიალა ღვინო წითელი. მას აქვს მკაფიო გემო და ძალიან ინტენსიური ტონი. Perfect ხორცით კერძები: ღორის chops, ფრინველის ან საქონლის ხორცი.

Galoppo (Gaglioppo) - ღვინის გაჯერებული ტონი, რომელსაც აქვს დაბალი ალკოჰოლის კონცენტრაცია. მსახურობდა საქონლის ხორცი, მაკარონი და პიცა. კარგად შეეფერება ზღვის პროდუქტები.

Dolcetto (Dolcetto) - იტალიური ღვინო, ასაკის კენკრა და მწვანილი. ეს კარგად პირველი კურსი და Lasagna. იგი ასევე enchiladas - სიმინდის tortillas.

Lagrein (Lagrein) - მშრალი ღვინო წითელი ფერის მდიდარი არომატი. იმის გამო, რომ მაღალი დონის მჟავიანობა იდეალურია ხორცის და თევზის კერძები.

Lambrusco (Lambrusco) - წითელი მშრალი ღვინო, აქვს მკაფიო berry გემო და იძლევა ძლიერი მჟავიანობა. მისი თავისებურება მდგომარეობს იმაში, რომ, რაც დამოკიდებულია წელი, გემოვნების მერყეობს ტკბილი ძალიან ტკბილი. ასეთი ვარიანტი ღვინის შესანიშნავად შეიწოვება გემოს თევზის კერძები და ტკბილი კარგად შეეფერება ოპონენტის ხილი.

Malvasia ნერა (Malvasia ნერა) - ეს არის სხვადასხვა განსაკუთრებული გემო და ძალიან მუქი ჩრდილში (თითქმის იისფერი). მას აქვს არომატით ქლიავი და შოკოლადი, კარგად შეეფერება შემწვარი ღორის.

Montepulciano (Montepulciano) - იტალიური წითელი ღვინო, აქვს ტკბილი გემო, ზომიერი დონეზე მჟავიანობა, მაგრამ საკმაოდ მაღალი ალკოჰოლის შემცველობა. ძალიან შესაფერისი Lasagna, ძეხვი, ყველი, პიცა.

Nebbiolo (Nebbiolo) - იტალიელი ღვინის ძლიერი არომატი სოკო, ვარდები და ტრიუფელი. Nebbiolo სიტყვა ითარგმნა როგორც "ნისლის"; ღვინის მიიღო ეს სახელი, რადგან იგი გამოიყენება მომზადება ყურძნის (ერთად იდენტური სახელი) მწიფდება შემოდგომაზე, როდესაც მთელი რეგიონის შეფუთული ერთად სქელი ნისლი. სასმელი კერძები შემცველი ტომატის სოუსი, მაგალითად, სპაგეტი, ხორცი, ბოსტნეული.

Negroamaro (Negroamaro) - ი ღვინო ვარდისფერი ან maroon, აქვს უნიკალური აურა და იდეალური კოქტეილები. კარგად შეეფერება ფეხი ცხვრის და მაკარონი.

Sagrantino (Sagrantino) - როგორც დესერტი და მშრალი. იგი მსახურობდა ყველით, ხორცის კერძები.

Sangiovese (Sangiovese) - საუკეთესო იტალიური ღვინო, გამდიდრებული კენკრა, currants, მაყვალი და ქლიავი. იდეალური მაკარონი, პიცა და კერძები ერთად ტომატის სოუსი.

თეთრი მშრალი ღვინო შექმნას აუცილებელი გარემო

თქვენ არასოდეს წავიდეთ არასწორი არჩევანი სასმელი: ის იქნება მთავარი შედეგი, თქვენს მაგიდასთან. იტალიური თეთრი მშრალი ღვინო შექმნა ინტიმური ატმოსფერო, ისევე როგორც სრულყოფილი ბუფეტი მაგიდა ან ნებისმიერი დღესასწაული

Arneis (Arneis) - იტალიურიდან ითარგმნება ნიშნავს "mischievous, rascal". ღვინის ხვდება ხილის შევსება და გემოვნების ატმის, გარგრის და ნუშის. განკუთვნილია appetizers იტალიური სამზარეულოთი.

Verdicchio (Verdicchio) - თეთრი იტალიური ღვინო ნუშის გემოს. მას აქვს თაფლის ტკბილი არომატი და მომწვანო ელფერით. სახელწოდება "Verde" იტალიური ითარგმნება, როგორც "მწვანე". ძალიან კარგი ერთად კერძები თევზი და ზღვის პროდუქტები და ბოსტნეულის საუზმე.

Verdutstso (Verduzzo) - მშრალი და დესერტი. დესერტი განსხვავდება, რომ მას აქვს ტკბილი გემო და ძალიან გამოხატული თაფლი და ყვავილების არომატით. ეს ეთანხმება appetizers, ხორცის კერძები, სალათები და ზღვის პროდუქტები.

Vermentino (Vermentino) - ცქრიალა ღვინო, რომელსაც აქვს ტკბილი გემო, რომ კარგად ზღვის პროდუქტები.

Vernaccia (Vernaccia) - იტალიური ღვინო ციტრუსების სუნი. ეს ერთად თითქმის ყველა სახის თევზის კერძები.

Grechetto (Grechetto) - ერთგვარი გემოვნების მსგავსად ტროპიკული ხილი და ნათელი ყვავილების სურნელი. ეს შეესაბამება შესანიშნავად მაკარონი კერძები, თეთრი ხორცი, თევზი და ბოსტნეული.

Catarratto (Catarratto) - Sicilian ხილის ღვინო, რომელიც შესანიშნავად შეავსებს გამომცხვარი ზღვის ან სალათი.

Malvasia Bianca (Malvasia Bianca) - აქვს მდიდარი ხილის არომატი და გემო თაფლი და მსხალი. კარგად შეეფერება თევზის კერძები, შემწვარი ფრინველი და ბოსტნეულის სალათები.

Moscato (Moscato) - ეს არის ყველაზე ცნობილი თეთრი ცქრიალა ღვინის დასამზადებლად. ამ ტიპის ყურძნის გამოიყენება მომზადება შამპანური Asti Spumante, სამომხმარებლო უბრალოდ ცნობილია როგორც "Asti". Moscato და Asti კარგად desserts, ნამცხვრები, pastries და ხილი.

Nuragus (Nuragus) - იტალიური თეთრი ღვინო მკვეთრი პატარა არომატი და მდიდარი არომატი. მიირთვით ზღვის პროდუქტები და appetizers.

Pigato (Pigato) - ძალიან არომატული ღვინო, რომელიც შესანიშნავად შეიწოვება ზღვის პროდუქტები.

Picolit (Picolit) - სრულყოფილი დესერტი ღვინო დელიკატური ხილის არომატით. მსახურობდა საჭმლის და განსაკუთრებით კარგად შეეფერება ყველის Brie და ლურჯი ყველის.

Pinot Grigio (Pinot Grigio) - პოპულარული სასმელი დახვეწილი და არომატული სუნი. სრულყოფილი დაკომპლექტდეს მაკარონი კერძები, ზღვის პროდუქტები და ყველი.

Ribolla Gialla (Ribolla Gialla) - უნიკალური ღვინის ყვავილოვანი არომატი. ერთად შემწვარი თევზი, ზღვის პროდუქტები, სიმინდის და ნაღების სოუსით.

Soave (Soave) - ცნობილია მთელ მსოფლიოში, თეთრი ღვინო, იდეალური ყველი, ხაჭო, ბოსტნეულის საუზმე.

Tokai Friulano (Tocai Friulano) - მშრალი თეთრი ღვინო, რომელსაც ციტრუსის არომატი, ატამი და მსხალი. იმის გამო, რომ, ეს ახასიათებს სურნელოვანი არომატით. დამატებითი კვება და თევზის კერძები.

Trebbiano (Trebbiano) - სუფრის თეთრი ღვინო, რომელსაც აქვს ნეიტრალური გემოს. იგი მსახურობდა, რომ თითქმის ნებისმიერი ძირითადი კერძი. კარგად შეეფერება ხბოს, ზღვის პროდუქტები და თეთრი ხორცი, მოხარშული on გრილი.

Fiano (Fiano) - ღვინის მდიდარი შეშლილი არომატი. ეს კარგად ზღვის პროდუქტები და მაკარონი კერძები.

იტალიური ღვინო - ნიშანია კარგი გემო. როგორც ხედავთ თავს, გასინჯვა გემოს ამ მასშტაბის და სასმელი, ძალიან მრავალფეროვანია. შერჩევა წარმოუდგენლად დიდი, ისე კი ყველაზე whimsical გურმანი ნახავთ თქვენი საუკეთესო იტალიური ღვინო. Berry, ხილი, კაკალი თაიგულები უნიკალურ ატმოსფეროს. და კიდევ ერთი მნიშვნელოვანი დეტალი: ღვინის არომატი არ გაჭედოს გემოვნების ძირითადი კერძები, არამედ მათ აძლევს განსაკუთრებულ შეხება იტალია და მოაქვს თქვენ პირდაპირ მაგიდაზე.

Chianti - ყველაზე ცნობილი იტალიური ღვინო

Vintage წითელ მშრალ ღვინოს, ტოსკანის რეგიონში ყველაზე მაღალი სტანდარტი - DOCG, და მიიღოს იგი პრაქტიკულად მთელი მსოფლიოს მასშტაბით. იტალიური ღვინო "Chianti" (Chianti) ცნობილია შორს გასცდა იტალიაში. იყიდება Chianti blend სხვადასხვა ყურძნის ჯიშები, ყველაზე პოპულარული მათგანი - ეს Sangiovese, Canaiolo, Colorino, Mammolo, Malvasia nera. არსებობს სხვა: კაბერნე სოვინიონი, მერლო, Syrah. ამავე თეთრი: Trebbiano, Malvasia Bianca. იტალიური ღვინო ძალიან პოპულარულია მთელ მსოფლიოში, და სწორადაც Chianti იღებს სიამაყე შორის პირველი ადგილი ყველა. არომატი ველური ალუბალი, ტყის კენკრა და violets შექმნათ უნიკალური და განსაკუთრებული ბუკეტი, მაწონი და tart გემოვნების შთაბეჭდილება მოყვარულებს ამ ღვთაებრივი სასმელი. ღვინო "Chianti" მზადდება შესაბამისად ყველაზე მკაცრი სტანდარტების და, შესაბამისად, ღირებული ზემოთ დანარჩენი.

ძირითადი კატეგორიის Chianti

ეს სახის ღვინო არის ყველაზე გავრცელებული მსოფლიოში, ასე რომ ბევრი მეღვინეები ცდილობს გაიმეოროს მისი სამზარეულო ტექნიკა. მაგრამ მას შემდეგ, რაც არსებობს მრავალი ფაქტორი, რომელიც გავლენას ახდენს ხარისხის სასმელები, არსებობს რამდენიმე კლასიფიკაციით ღვინოების Chianti:

• Normals (Normale). ეს არის არაფორმალური, ასე რომ, როგორც წესი, არ არის განკუთვნილი გრძელვადიანი შენახვა, და უნდა იყოს მთვრალი ორი წლის განმავლობაში დღიდან გამოჩენა იყიდება.
• Riserva (Riserva). ეს ღვინო მზადდება მხოლოდ კარგი წლის განმავლობაში, გამოიყენება წარმოების საუკეთესო ვენახები. მისი აღარ ინახება ბარელი და ბოთლები, და მას აქვს მაღალი ალკოჰოლის შემცველობა.

კატეგორია იტალიური ღვინოები შეიქმნა და დაფიქსირდა ბოლო 35 წლის განმავლობაში. ოთხივე მათგანი, ყოველ მათგანს აქვს საკუთარი მახასიათებლები. ძირითადი განსხვავება იმაში მდგომარეობს, ხარისხი და ფასი ალკოჰოლური სასმელების.

კატეგორია Denominazione d'Origine Controllata (DOC)

იგი მოიცავს ძალიან მაღალი ხარისხის და ძვირადღირებული იტალიის ღვინის რომელთა სახელები ჟღერს, როგორც "Barbera d'Asti Sperone", "Dolcetto d'Asti Sperone", "Sartori Soave", "Sartori Amarone", "Orvieto Vendemmia Melini", "Pinot Grigio Conti d'Arco "," კაბერნე სოვინიონი Conti d'Arco "," Martsemino Conti d'Arco ". დღემდე, ამ კატეგორიაში მოიცავს დაახლოებით 250 მარკის ღვინოები.

მიიღეთ საკვალიფიკაციო ძალიან რთულია, რადგან აღნიშნული განაცხადის ითვლება ადგილობრივი სავაჭრო პალატა, ეროვნული კომიტეტის სახელით, შემდეგ კი ადგილობრივ ხელისუფლებას და საქართველოს სოფლის მეურნეობის იტალიაში. იმ შემთხვევაში, თუ დადებითი პასუხი, პრეზიდენტი გამოსცემს განკარგულებას დამატებითი DOC კანონით.

ასეთი რთული პროცედურა მეღვინეები წარმოების მისი პროდუქცია ვიცავთ მკაცრი ხარისხის სტანდარტებს, არამედ ფასის ასეთი საქონლის შესაბამისი.

Denominazione d'Origine Controllata e Garanta (DOCG)

ამ კატეგორიაში ხარჯების კიდევ უფრო მაღალია, ვიდრე წინა DOC. იგი შეიცავს სულ 13 სახეობაა. On თაროებზე მაღაზიები ასეთი ღვინოები ცნობადი წყალობით წითელი ბეჭედი სახელი და ნომერი.

სახელები ასეთია: "Chianti DOCG Piccini", "Chianti Classico DOCG Piccini", "Nobile di Montepulciano Piccini", "Barbaresco DOCG Sperone", "Barolo DOCG Sperone", "Chianti Melini", "Chianti Melini", "Chianti Vendemmia Melini "," Melini Chianti Classico Vendemmia ". ასეთი ღვინოები მსახურობდა საუკეთესო რესტორნები მსოფლიოში, ასევე adorn მაგიდები სამეფო ოჯახები. სურნელოვანი თაიგულები სასმელების ამ კატეგორიაში - ნიშანი არა მხოლოდ ფუფუნება, არამედ სრულყოფილი გემო.

Vini Da Tavola

ამ კატეგორიაში შორის ყველაზე ოთხივე. იგი მოიცავს ჩვეულებრივი, ან, როგორც მათ უწოდებენ სუფრის ღვინოების. წარმოების ალკოჰოლური სასმელების არ რეგულირდება კანონით ან ხელისუფლება. მწარმოებლები იცვლება ყოველ სეზონზე ყურძნის, რაც, ბუნებრივია, გავლენას ახდენს ძირითადი მახასიათებლები. მაგრამ მიუხედავად ამისა, ეს კატეგორია მოიცავს ძალიან კარგი და ძვირადღირებული ღვინო.

Indicazione Geografica Tipica (IGT)

უახლესი მიხედვით, რომელიც ჩამოყალიბდა შედარებით ცოტა ხნის წინ. იტალიური ითარგმნება, როგორც "ტიპიური გეოგრაფიული მახასიათებლები." ის აკონტროლებს მხოლოდ ადგილობრივი ღვინის წარმოება. მოცემული ანალიზის დახმარებით დადგენილი სტანდარტების როგორიცაა ფერი, ჯიშური შემადგენლობა, წარმოშობის, მოსავლის წელს. და ეტიკეტები უნდა მიუთითოს ტიპის ყურძნის და მისი წარმოების ადგილზე.

მაგრამ ფაქტია, რომ ყველაზე მეტად ამ სტანდარტებს არ არის გადამოწმებული და მონაცემების უტყუარობის ეფუძნება მხოლოდ რეპუტაციის მეღვინეები. ახალი კატეგორია უფრო მაღალია, ვიდრე ჩვეულებრივი ღვინის Vini Da Tavola, არამედ იმიტომ, რომ თქვენ ნახავთ საკმაოდ ღირსეული სასმელი შუაგულში შესახებ.

ცქრიალა ღვინოების წარმოება ზღაპრული იტალიური

ეს სასმელების განკუთვნილია ყველაზე მნიშვნელოვანი მოვლენები თქვენს ცხოვრებაში: ისინი უნიკალური გემო, არომატი არის მომხიბლავი, და ფერი და გამოჩენა ალკოჰოლის თქვენ გახსოვთ დიდი ხანია. ცქრიალა ღვინოები იტალიაში პიკი პოპულარობა მთელს მსოფლიოში. და ყველა, რადგან მათ აქვთ სპეციალური წარმოების ტექნოლოგია და გრძელვადიანი ზემოქმედების.

გაყიდვების ლიდერი მრავალი წლის განმავლობაში ზედიზედ ცქრიალა ღვინო სახელწოდებით "Lombardia", "Veneto" და "Trentino".

ცქრიალა ღვინოების იტალიის, როგორც წესი, მითითებულია ეტიკეტზე წარწერა Spumante (რომელიც იტალიურიდან ითარგმნება საშუალება "ქაფი") ან Frizzante (ცქრიალა, მაგრამ ნაკლებად frothy ვიდრე spumante). ეს სასმელების ძალიან ძვირი და უმაღლესი ხარისხის, მაგალითად, და Asti DOCG Franciacorta კატეგორიას მიეკუთვნება.

ცქრიალა ღვინოები იტალიაში, რომელიც ხშირად შეცდომით მოიხსენიებენ როგორც შამპანური, მსოფლიოში ცნობილი. ყველა გურმანი და მცოდნე სილამაზის ვალდებულია მინიმუმ ერთხელ სიცოცხლეში მკურნალობა თავს ასეთი ძვირადღირებული საჩუქარი.

იტალიაში წარმოებული უდიდესი რაოდენობის ღვინო. ერი ამარაგებს მსოფლიო ბაზარზე რაოდენობა ამ ტიპის ალკოჰოლის: 500-ზე მეტი ბრენდების ელიტარული ჯიშის და ადგილობრივად წარმოებული ღვინო. ეს მხოლოდ იმას ნიშნავს, რომ იტალიელმა არიან ექსპერტები ამ მზიანი სასმელი, რაც ორიგინალური, სურნელოვანი და უნიკალური გემო.

მიმოხილვა

იტალიური ღვინის dearly საყვარელი მილიონობით ადამიანი მთელი მსოფლიოს მასშტაბით. მრავალი დადებითი გამოხმაურება კიდევ ერთხელ ადასტურებს, რომ ეს ალკოჰოლის ითვლება საუკეთესო. თუ გადავხედავთ გვერდებზე სხვადასხვა საინფორმაციო რესურსებს, ჟურნალები, ფორუმის და ასე შემდეგ. N., სადაც მოყვარულებს დატოვოს მათი კომენტარები, ჩვენ ვხედავთ, რომ გაყიდვების ლიდერები არიან "Asti" და "Chianti", როგორც მომხმარებელთა აირჩიონ "Pinot Grigio" ან "Bianco d'Alkamo ".

თუმცა, არიან ისეთებიც, ღვინის მოყვარულებს, რომლებიც დააგემოვნოთ საუკეთესო სასმელი "Chianti", როგორც ჩანს, ძალიან მჟავე ან თუნდაც მწარე, ასე რომ, როდესაც ვირჩევთ მაღალი დონის ლიქიორით, თქვენ უნდა დაეყრდნონ საკუთარი პრიორიტეტები და შესაძლოა ავტორიტეტული შეფასების tasters.