Ცნობილი ღვინოები საფრანგეთი. კლასიფიკაცია ფრანგული ღვინო

საფრანგეთი უძველეს უბანში, რომელიც ევროპაში ათასობით წლის განმავლობაში განაგრძობს, რათა მისი ღვინის ტრადიცია. ეს არის აქ მე -6 საუკუნეში დიონისე დაიბადა კეთილშობილური სასმელი.

როგორ ავირჩიოთ ღვინო?

გურმანი შერჩევა ფრანგული ჯიშები არ იქნება რთული, თუმცა, რომ uninitiated ადამიანი ასეთი მრავალფეროვნება შეიძლება იქცეს ხელმძღვანელი. სანამ ყიდვა რა თქმა უნდა შეამოწმოს ეტიკეტები ბოთლის ეტიკეტზე. მან აღნიშნა, კლასის, რაოდენობა გრადუსი, სახის, შემადგენლობას და სხვა ნიუანსი, რომლებიც არ არის აუცილებელი თვალის დახუჭვას.
არანაკლებ მნიშვნელოვანია, როდესაც ვირჩევთ ღვინის საფრანგეთის გამოშვების თარიღი და ადგილი წარმოების. უნდა იყოს შესაბამისი განმასხვავებელი ნიშნები, მაგალითად, ბეჭედი ან ხელმოწერა ბოთლი ბრენდირებული კეთილშობილი ჯიშის.

ყიდვისას ღვინის შეგიძლიათ არ გამოგრჩეთ ერთი დეტალი, თუნდაც მეთოდი წარმოების. იმ შემთხვევაში, თუ სასმელი გამოვიდა ქარხანა, ეს შეიძლება იყოს ფხვნილი. შემადგენლობა ეს ფაქტორი შეიძლება კი გადაწყვიტოს მარტივი კაცი ქუჩაში. ნებისმიერ შემთხვევაში, სანამ შეძენა თქვენ უნდა იცოდეს, კატეგორიაში, ტიპისა და ტიპის ღვინო.

კლასიფიკაცია ჯიშური შემადგენლობა

Share ღვინო შეიძლება სხვადასხვა ნიშნით, მაგალითად შინაარსის ნახშირორჟანგი, ან შაქარი. თუმცა, დაწყებითი კლასების კლასიფიკაციით. True გურმანებს განსაკუთრებული ყურადღება მიაქციონ მას. ღვინის კლასიფიკაცია საფრანგეთის საფუძველზე:

- monosepazhnye (მზადდება ერთი ყურძნის);
- assamblyazhnye (მზადდება ნარევი სხვადასხვა ჯიშის).

სასმელები იყოფა შინაარსი ნახშირორჟანგი. აქ საიდუმლო მშვიდი და ცქრიალა ღვინო. საფრანგეთი ყოველთვის განთქმული "ქაფი" ჯიშები, როგორიცაა ფორუმი და დომენი. მშვიდი ღვინო არ შეიცავს ნახშირორჟანგს, და ცქრიალა - პირიქით. დღეისათვის, ეს არის მეორე ტიპის ძალიან პოპულარულია მაღალი დონის რესტორნები მთელს მსოფლიოში.
დონე ღვინის შაქარი მშრალი, ნახევრად მშრალი და დესერტი ტკბილი და ტკბილი. რაც შეეხება ალკოჰოლს, ყველაფერი დამოკიდებულია დუღილის მეთოდი. თანხის ალკოჰოლის შეიძლება განსხვავდებოდეს მდე 23%.

ხარისხის კლასიფიკაცია

არა ბევრი ადამიანი ვიცი, რომ ფრანგული ღვინოების საშინელია არომატიზებული. პირველი ხარისხის დონე მხოლოდ ეხება ასეთი. ეს სტანდარტი VDT, ანუ მაგიდა ჯიშები. დამზადებულია ყურძნის რომ ხშირად გაიზარდა სხვა ქვეყნებში ადგილობრივი ტექნოლოგია. ყველაზე ხშირად, ეს ღვინო assamblyazhnymi. მათ მინიმალურია, ამიტომ ფასი შედარებით დაბალია. ალკოჰოლის შემცველობა - 15%.

მეორე დონის ხარისხის - VDP, ან "ადგილობრივი" ჯიშები. მოთხოვნები როგორიცაა სასმელი ოდნავ აღემატება სასადილო. მათ უნდა დამზადებული ყურძნის გაიზარდა მხოლოდ გარკვეულ ტერიტორიაზე გარკვეულ პირობებში. ეს ჯიშები ექვემდებარება საფუძვლიან დეგუსტაცია. მდიდარი გემოთი მახასიათებლები და შეიცავს არანაკლებ 9% სპირტი. ღირებულება ბოთლი საშუალო და დამოკიდებულია ჯიშის.

ყველაზე საუკეთესო ღვინოების საფრანგეთის ეკუთვნის კატეგორიას AOC. მთელი წარმოების პროცესი მოსავალი ჩამომსხმელი აკონტროლებს სპეციალური კომისია. არსებობს მნიშვნელოვანი ყველა დეტალი, სად და როგორ ყურძენი მოჰყავთ, სადაც ინახება და როგორ squeeze, რამდენი დრო არის არეულობა და კიდევ ზოგიერთ ბარელი. მონიტორინგი ხორციელდება მკაცრად წესების მიხედვით. ბოლოს ღვინის გაგზავნილი კომისიის ლაბორატორიაში კვლევის და მხოლოდ ამის შემდეგ გემოვნებით. რომ მწარმოებელი ნებართვა მიიღო გათავისუფლების სასმელი, მისი პროდუქტის საჭიროა გაიაროს ათეული ტესტები, მაგრამ ერთადერთი გზა, რათა მივაღწიოთ სრულყოფილი შედეგი. გაგება, თუ რა ფრანგული ღვინის კლასიფიკაცია დაგეხმარებათ გამოუცდელი მყიდველებს აირჩიეთ სწორი ერთი დალაგების ან სხვა. აღსანიშნავია, რომ სასმელი წარმოებული რეგიონებში საყოველთაოდ აღიარებული (Bordeaux, შინდისფერი, Languedoc, და ასე შემდეგ. D.), ავტომატურად კლასიფიცირდება როგორც AOC. რომლებიც გარკვეული დონის ხარისხი ყოველთვის ეტიკეტზე მითითებული, ისევე როგორც იმ ტერიტორიებზე, სადაც ყურძენი გაიზარდა. On რამდენიმე ბოთლი იპოვნით წარწერით «Premier Cru» ან «Grand Cru» - ეს არის დამატებითი კლასიფიკაცია მითითებით უმაღლესი კლასის პროდუქტი.

ბორდო ღვინო

ეს ჯიშები მკვიდრი ფრანგები ცნობილია, როგორც "საჩუქრები ზღვას." ის ფაქტი, რომ ღვინის მიწები განლაგებულია სამი მდინარეების Garonne, Dordogne და Gironde. შორის ელიტის რეგიონში უზრუნველყოს Burzhe-Blaye, Liburne, Entre-Deux-Mer, Soterne და სხვები. ეს დიდი ფართობი არის მხოლოდ ღვინის Bordeaux. საფრანგეთში წლის დასაწყისიდან მე -19 საუკუნის ცნობილი იყო მთელ მსოფლიოში წყალობით ასეთი ჯიშების როგორც Chateau Margaux, Semillon და კაბერნე ფრანის.

Bordeaux ღვინო საგრძნობლად განსხვავდება სხვა. ამის მიზეზი შეიძლება იყოს ფაქტორები, როგორიცაა რბილი კლიმატი და კონკრეტული სტრუქტურა ნიადაგის. გარდა ამისა, მხოლოდ საუკეთესო მეღვინეები მთელი ქვეყნის მასშტაბით რეგიონში მომუშავე. საქართველოს პლუს მხარეს ამ ჯიშის არის და სიახლოვე ოკეანეში, რომელსაც გააჩნია მომგებიანი ეფექტი ხარისხის რთველი.

Bordeaux ითვლება ერთ ერთი საუკეთესო ღვინოების assamblyazhnyh ევროპაში. ტრადიციული თეთრი ჯიშებია Semillon, სოვინიონი და Muscadelle. France წითელი ღვინოების ტერიტორიაზე Bordeaux: მერლო, კაბერნე ფრანის, მზა, Petit Verdot და სხვები. თითოეული ამ სახის სიურპრიზები მათი ხანგრძლივობა, ნაზი არომატი და უნიკალური ტექსტურა. ცალკე ნაბიჯი ხაზი Château Margaux, რომელიც ითვლება ყველაზე ელიტური "საჩუქარი ზღვას."

შინდისფერი ღვინო

ეს ჯიშები ეკუთვნის მხოლოდ ზედა კლასის "Premium". შინდისფერი ღვინის საფრანგეთის რბილი ხილის გემო და უმნიშვნელო acerbity.

In შეფასება Joseph Drouhin და Faiveley, რომელიც გაჩნდა დასასრულს 90, სრულყოფილი ჰარმონია ვაშლისა და ნესვის ლიქიორის, მუხის ქერქი და ნუში. კრემისებრი ტექსტურა და მსუბუქი კვამლის არომატით ეს სასმელი დაუვიწყარი და შეუდარებელი. Sort La Chablisienne აქვს საიდუმლო ოქროსფერი უმნიშვნელო მომწვანო ელფერით. იგი აღჭურვილია რბილი სუნი, რომელიც აერთიანებს და ვაშლის და მსხლის და ატმის და ფორთოხლის კანი და აყვავების clover. იმის გამო, რომ თავშეკავებული ზეთოვანი გემო არ იგრძნობა ციხე 12 გრადუსი.

აღსანიშნავია, რომ სხვადასხვა Pascal Bouchard, განსაკუთრებით 1998 წლის მოდელი. ეს ღვინო - ერთი იმ რამდენიმე შინდისფერი, რომელიც შეესაბამება ქვეშ კატეგორიაში "გრანდიოზული". ხალხმა მას სოფელ იმიტომ, რომ ძალიან მკვეთრი არომატით, მაგრამ გემო ეს სასმელი ძალიან ცხარე.

თქვენ არ შეგიძლიათ იგნორირება სხვადასხვა La Chablisienne. ეს ოქროს სასმელი მდიდარი არომატული ნივთიერებები, რომელიც მოიცავს spearmint და ნუშის და ჟასმინი, ვანილი, და კიდევ ცაცხვი.

ღვინის ლუარის ხეობა

ითვლება, რომ პირველი ვაზის ამ რეგიონში დარგეს St. Martin როგორც ადრე, როგორც წლის 380 BC. ე. აქ წარმოებული წითელი ღვინო საფრანგეთის სხვადასხვა ყვავილოვანი-ხილის სუნამო დახვეწილი მინიშნებები tannin.

საქართველოს myriad სახეობის Vallée de la Loire შეიძლება გამოირჩევა ვარდისფერი Chinon და Bourgueil. ადგილი მოუწოდა Montlouis იზრდება ვაზის, რომლის წარმოების სადესერტო ღვინო. არ შეიძლება ჩანს ეტიკეტები სიტყვა "ტკბილი", რადგან ამ ჯიშის ამ რეგიონში არის მოხსენიებული, როგორც "რბილი". ანალოგიური ვითარებაა ტკბილი ღვინო, რომელიც ხეობაში Laura მოუწოდა ლიქიორი.

შელფზე ცხოვრებაში ამ ჯიშის - 10 წლის. იშვიათ შემთხვევებში, თქვენ შეგიძლიათ გახსნათ ბოთლი 4 წლის შემდეგ. ყველაზე კეთილშობილური თეთრი ღვინო და საფრანგეთის Valley - Saint-Nicolas de Bourgueil. სხვა ჯიშები კატეგორიას AOC ტერიტორიაზე ლუარის არ არის ზედმეტი, რომ აღარაფერი ვთქვათ Daniel allias, Foreau და ფრენსის Mabille.

ღვინოები Rhone Valley

ეს ნაყოფიერი sub-რეგიონის საფრანგეთში გაიხსნა შედარებით ახლახანს - დასაწყისში ახალ ათასწლეულში. პირველი დავდგეთ Crozes Hermitage ღვინისა და Gigondas. ეს სასმელების განსხვავდება ძალა და გაჯერება. ამ არომატი შერეული ჟოლო, ალუბალი, სანელებლები, ქერქი მუხის და ძირტკბილას. ბოლოს 2001 წელს მოვიდა სინათლე ღვინის ხაზი Chateaunef du Pape. ეს მუქი წითელი სასმელი ინახება გამოხატული არომატი ქლიავი შეხება შებოლილი ხორცი და სანელებლები. მაღაზიები მდე 15 წლის განმავლობაში.

France თეთრი ღვინო, წარმოებული Rhone ხეობაში, ხასიათდება რბილი overflow მოყვითალო ტონა და აღსანიშნავია დახვეწას გემო. საკუთრების ინგრედიენტები აკაციის თაფლი და violets მოედანზე. საუკეთესო წარმომადგენლები ჯიშები - Hermitage 2000 და 2002 Condrieu.

Languedoc Roussillon ღვინისა და

სანამ დამოუკიდებლობის, ალჟირი ამ ჯიშის პირველი ადგილი დაიკავა, საერთაშორისო გამოფენებსა და დეგუსტაციებზე. დღემდე, რეალობა ის არის, რომ ამ რეგიონში არ არის საკმარისი ფული, რათა შეიქმნას ყველა აუცილებელი პირობები გაშენების ყურძნის, რომ აღარაფერი ვთქვათ მისი მკურნალობა. სამწუხაროდ, ხელსაყრელი კლიმატი და ნაყოფიერი ნიადაგი - ერთადერთი, რაც შეიძლება boast ერთხელ ცნობილია ტერიტორიაზე Roussillon და Languedoc.

ბევრი ადგილობრივი ჯიშის ღვინოები საფრანგეთში სამუდამოდ ჩაიძირა წარსულს ჩაბარდა 1980 წლის დასაწყისში. თუმცა არსებობს რამდენიმე მცირე მიწის ნაკვეთი, რომელიც ჯდება კატეგორიაში AOC. ყველაზე ცნობილი ღვინის წარმოებული მათგანი Côtes du Rousillon და Coteaux du Languedoc.

ხეობაში და Languedoc Roussillon წარმოებული ძირითადად წითელი და ვარდისფერი ჯიშების.

ღვინოები შამპანური

ამ სფეროში, მიწის მკაცრად იყოფა სოფელში, სადაც მოყავთ მხოლოდ განსაკუთრებული ჯიშის და ამუშავებს მათი მეშვეობით საიდუმლო ტექნოლოგია. როგორც ცნობილია, ყველაზე ცნობილი ღვინის France - ეს არის წითელი და თეთრი შამპანური. წარმოება ამ სასმელების ადამიანი ამ სპეციალიზებული სოფლებში გამოყოს მთელი ცხოვრება. სამ საუკეთესო ჯიშების შამპანური შედის Blanc de Blancs. მფლობელი მიწის ათწლეულის არის Monkyui ოჯახს. Blanca ბოთლი 1995 შეფასებულია ათასობით დოლარი, და ყველა წყალობით დახვეწილი გემოს სასმელი.

ასევე სამეულში შედის შამპანური საფუძველზე კეთილშობილი ჯიშის "Pinot Meunier", რომელიც იზრდება მხოლოდ მიწები Jean Mutarde in Syurmelene.

ნუ დაგავიწყდებათ შესახებ მოვარდისფრო სასმელი შეცვლა დინასტიის. საქართველოს ტერიტორიაზე Côte-de-ბარი ერთ-ერთი საუკეთესო მსუბუქი შამპანური ქვეყანაში.

ღვინოების Savoie და Jura

ეს რეგიონები მდებარეობს აღმოსავლეთით შინდისფერი, ახლოს Saone River. მადლობა კარგი ადგილმდებარეობა მეღვინეები მთელი წლის განმავლობაში აღფრთოვანებული მისი გულშემატკივარი ახალი შარდონე და Chateau Chalon. ახლოს Jura მთები იზრდება ისე როგორც თეთრი და წითელი ჯიშები, ასე მფლობელებს მიწის აქვს დიდი ტესტირება საფუძველი "შემოქმედების". აღსანიშნავია, რომ Savoy გააკეთა საუკეთესო ტკბილი ღვინო საფრანგეთი.

ყველაზე პოპულარულია ადგილობრივი ჯიშები წითელი Pulsar, Trousseau და Pino Nuar, ისევე როგორც თეთრი - Savannah და შარდონე. განმასხვავებელი იურის ღვინოების მაღალი ციხე - 16% სპირტი. ეს მიიღწევა წყალობით სპეციალური სახის საფუარი მოუწოდა mikoderma ბრალი.

ყველაზე ცნობილი სხვადასხვა რეგიონში არის თეთრი Chateau Chalon.

ღვინის Provence

მრავალი ადამიანი, ამ ჯიშის უკავშირდება პატარა სოფლები და სფეროებში strewn ერთად ყვავილები. სამწუხაროდ, მშრალი ღვინო, საფრანგეთის, რომელიც მზადდება ფარგლებში Provence, არა როგორც მოთხოვნა, როგორც მსგავსი სასმელების შინდისფერი ან Bordeaux, მაგრამ მათ აქვთ მათი ერთგული გულშემატკივარი. ყველაზე მნიშვნელოვანი წარმომადგენელი ჯიშის Bandol. ეს მდიდარი წითელი ღვინო კლასიფიცირდება როგორც AOC. ახასიათებს მდიდარი არომატი სანელებლები, ხილი და ნემსები. მზად მუხის კასრებში 2 წლის განმავლობაში, მაგრამ სრულყოფილი დასრულება შეიძლება მიღწეულ იქნას მხოლოდ ათი წლის განმავლობაში.

თქვენ ასევე შეგიძლიათ აირჩიოთ წითელი ღვინოების Côte de Provence. ისინი მზადდება ასეთი ყურძენი "Ser", "Carignan" "kunuaz" "Vermentino" "Mourvèdre" et al.

ყველაზე ცნობილი და ძვირადღირებული ღვინოების France

დღემდე, მდიდარი მთელ მსოფლიოში მზად არის გადაიხადოს ასობით ათასი დოლარი ექსკლუზიური ჯიშები და Chateau მონოპოლია. საუკეთესო ფრანგული ღვინოები ძალიან ძვირი, მაგრამ გემო ისინი, როგორც ჩანს, ჯერ მხოლოდ ერთი შანსი ცხოვრებაში.

მესამე ადგილზე არის Chateau Mouton Rothschild. ბოთლი 1945 შეფასებულია 115 ათას დოლარს შეადგენს. ნებისმიერი თავმოყვარე კლავიშები და კოლექციონერი მოვუწოდებთ ამ სასმელის ნამდვილი ღვინო სასწაული.

მეორე ხაზი დასახლდა Château Lafite 1787 წლის მოდელი. დღეს ფრანგული ღვინოების ამ ხაზის შეძენა შესაძლებელია ნებისმიერ მაღაზიაში, მაგრამ იმ დროს ეს იყო მსოფლიოში ერთადერთი ბოთლი Chateau Lafite. მისი ღირებულება შეფასებულია 160 ათას დოლარს შეადგენს.

ყველაზე ძვირადღირებული და ექსკლუზიური ფრანგული ღვინო შამპანური Monopoli ეხლა მოსავალი 1907 წელს. ღირებულება ბოთლი ერთვის ის ფაქტი, რომ მას შემდეგ, რაც წარმოდგენილი იყო მეფე ნიკოლოზ II, მაგრამ შემდგომში დაკარგა ტრანზიტის დროს პირველი მსოფლიო ომი. თუმცა უნებლიედ stumbled საფუძველზე ძვირფასი ტვირთი, 1998 წელს მყვინთავების ჯგუფის. ახლა Monopole ბოთლი ღირს არანაკლებ 275 ათასი დოლარი.