Ღვინის მიღების, რა თქმა უნდა, თუ როგორ, რათა ღვინო ალუბალი

Wine - ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული ალკოჰოლური სასმელების ქალთა შორის. ეს არ არის ისეთი ძლიერი, როგორც კონიაკი, რომი ან ვისკი, არ მათრობელა ცნობიერების და ადვილად სვამს. მინის ღვინო სრულყოფილი დაკომპლექტდეს გემრიელი სადილი და საშუალებას გაძლევთ დაისვენოთ ცოტა შემდეგ დაკავებული დღეში. დღეს, იყიდება არის ფართო და მრავალფეროვან სპექტრს სასმელების, მაგრამ მათი რანგში ჩვენ არ შეგვიძლია ყოველთვის იყოს. სწორედ ამიტომ, ეს არის სასარგებლო, რომ ისწავლონ, თუ როგორ, რათა ღვინის საკუთარი ალუბალი. ფაქტობრივად, ეს პროცესი არ არის ძალიან რთული, და გრძნობს ყველა მეღვინე შეიძლება, ეს იქნებოდა სურვილი. რატომ cherry, არა ყურძენი? ფაქტია, რომ ამ berry იზრდება ჩვენს ქვეყანაში, თითქმის ყველგან. მაგრამ ყურძენი - ჯერ სითბოს მოყვარულ მცენარეთა და მეტი ზრუნვა. გარდა ამისა, cherry ღვინის მაღაზიების ეს ნაკლებად გავრცელებული და გემოვნების არ არის inferior ტრადიციული ყურძნის.

მიღების ღვინის ალუბალი, თქვენ უნდა იყოს იცნობს რამდენიმე მისი თვისებები. ასე რომ, მისი მომზადება berry წვენი არ არის საკმარისი. მიუხედავად ამისა, cherry ნაკლებად ტკბილი, ვიდრე ყურძენი, და, შესაბამისად, საბოლოო პროდუქტი შეიძლება იქცეს მაწონი. აქედან გამომდინარე, ამ რეცეპტი დარწმუნებული უნდა იყოს, რომ შაქარი შეიცავს, იზრდება არა მხოლოდ სიტკბოს, არამედ ძალა სასმელი. გარდა ამისა, წყალი გამოიყენება, რათა შეამციროს მჟავიანობა.

ასე რომ, თუ როგორ უნდა ღვინის ალუბალი სახლში? მთელი პროცესი უნდა დაიყოს რამდენიმე ეტაპად:

• უნდა მომზადებული;
• ეს ხდება დუღილის ზედა და ქვედა (უხეში);
• მშვიდი დუღილის, მოხსნა ნარჩენების ღვინის;
• საბოლოო მომწიფებას სასმელი;
• ჩამომსხმელი და შენახვა.

ასე რომ, პირველი ეტაპი. მიიღეთ დიდი კონტეინერი (თუ არ არის ბარელზე, რომელიც არის ჯარიმა) და წასვლა სძინავთ მისი კენკრა. კუდების და ძვლები (თქვენ შეგიძლიათ დატოვოთ რამდენიმე ცალი, რათა astringency) უნდა წაიშალოს. ახლა იწყება ძალიან საინტერესო პროცესი - pounding კენკრა. ეს შეიძლება გაკეთდეს ხელით ან tolkushkoy. ამის შემდეგ, დაუმატეთ შაქარი და წყალი. აურიეთ. ეს ნარევი ეწოდება "wort".

მისი თქმით, კლასიკური მეთოდი მომზადება, ალუბალი bucket არის აღებული, როგორც ბევრი წყალი და 3 კგ შაქარი. თუ გსურთ მიიღოთ ადვილი სუფრის ღვინო, რეცეპტი იქნება სხვადასხვა: იგივე რაოდენობის კენკრა მიიღოს 2 კგ შაქარი, 2 ლიტრი წყალი და ცოტა (3 გრამი) ლიმონმჟავა.

ახლა კონტეინერი ალკოჰოლური სასმელების მომავალში უნდა დაფაროს და დატოვონ ბნელ ადგილას ფერმენტაციისთვის ერთი თვის განმავლობაში. დღეში ორჯერ, ის უნდა იყოს შერეული, ნაცვლად ღვინის თქვენ ვერ ძმარი. თუმცა, ღია, ძალიან, არ უნდა - კიდევ ჭარბი ჰაერის. ერთი კვირის შემდეგ დასაწყისში დუღილის ღვინის ზედაპირზე მასობრივი აუცილებელია ამოიღონ რბილობი (არ გაუარესდა). დასკვნით ეტაპზე მოვა 30-45 დღის განმავლობაში. ღვინო უნდა დაძაბვის და დაასხით შევიდა ბოთლი.

და თუ როგორ, რათა ღვინის ალუბალი გამაგრებული? ალგორითმი არის იგივე, მაგრამ დაწურვის შემდეგ wort უნდა დაამატოთ ღვინის საფუარი და ამტკიცებენ, 10 დღის განმავლობაში. მაშინ ამოიღონ ნალექი, დაამატეთ შაქარი და ალკოჰოლის, დაცული მაინც 10 დღის განმავლობაში. ღვინო გაფილტრული და ჩამოსხმული. ამ შემთხვევაში, შემდეგი პროპორციით (10 ლიტრი bucket კენკრა):

• შაქარი - 2 ფუნტი;
• წყალი - 2 ლიტრი;
• სპირტი - pint;
• საფუარი - კოვზი.

ახლა, რომ თქვენ იცით, თუ როგორ, რათა ღვინო ალუბალი მარტო, თავი აარიდონ საჭიროება ყიდვა მაღაზიის პროდუქცია საეჭვო ხარისხის. კარგი საბაბი გამოიჩენენ მისი ოსტატობის მეღვინეები და, რა თქმა უნდა, გასართობად ოჯახს და მეგობრებს რეალური სახლში დამზადებული ღვინო.