Ღვინო ალუბლისგან

ყველა ძირითად მაღაზიაში შეგიძლიათ იხილოთ ნებისმიერი ღვინო: ტკბილი, ნახევრად ტკბილი, მშრალი და გამაგრებული, თეთრი, წითელი, ყველა სახის სიტყვები. მაგრამ, მიუხედავად იმისა, რომ ამ მდიდარი არჩევანი, ზოგი ურჩევნია ხელნაკეთი ღვინო.

მზადდება სხვადასხვა სახის ნედლეულიდან, ამ სტატიაში მე გეტყვით, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ ღვინო ალუბლისგან.

თუ გსურთ მიიღოთ ღირსეული პროდუქტი, არ დაივიწყო ერთი მნიშვნელოვანი წესი - ღვინის მომზადებისთვის, უნდა აირჩიოთ მხოლოდ საუკეთესო და ხარისხიანი ხილი. არ შეინახოთ ნედლეულებზე, მაშინ ალკოჰოლური სასმელებით სარგებლობენ მისი არომატით და გემოვნებით.

როგორც მე არაერთხელ მომიწია, დარწმუნებული ვიყავი, რომ ყველა ღვინის მფლობელი იგივე კომპლექტი ინგრედიენტები არ არის იგივე, რაც სხვები. რეცეპტების, ნედლეულის შერჩევა, პირუტყვი და სხვა უმნიშვნელო ხედვა, დეტალები შეცვლის ღვინის გემოვნების გამოშვებას. ასე რომ, მე გეტყვით, როგორ, ჩემი აზრით, ყველაფერი უნდა გაკეთდეს, მაგრამ მიჰყევით ამ რჩევებს ან აირჩიე სხვა გზები, გადაწყვიტო საკუთარი თავი.

ასე რომ, დავიწყოთ ღვინის დამზადება ალუბლისგან ნედლეულის მომზადებისა და სორღის მომზადებით. ნებისმიერი ხილის სასმელი, ეს ოპერაციები იდენტურია. Cherry შეიძლება იყოს უხარისხო, მრუდი, არაღრმა, მაგრამ ეს უნდა იყოს ჯანსაღი, მწიფე და არა დამპალი. თქვენ უნდა ყურადღებით ჩამოაგდეს ნედლეული და ამოიღონ ყველა უვარგისი ხილი.

თუ ბალი მზად არის, უნდა გადაეცეს. თუ არსებობს სპეციალური ღვინის პრესა - ეს არის დიდი თუ თქვენ ვერ გამოიყენებთ juicer, ან თუნდაც დააჭირეთ ფეხები მუსიკა, ისევე როგორც ფილმში "Taming of Shrew." წვენი შეიძლება გამოყენებულ იქნას მისი დანიშნულების მიზნებისთვის, კონსერვაციისთვის და დანარჩენი ალუბლის მასა (მეზგა) განკუთვნილია ნედლეულის სახით, ჩვენ ვამზადებთ ღვინოს ალკოჰოლური სასმელების გამოყენებით.

ერთად ფერმენტი ცოტა უფრო რთული, საუკეთესო არის ის, რომელიც გამოიყენება ინდუსტრიაში. ასეთი საფუარი ლაბორატორიაში ღვინის საფუარად გაიზარდა, მაგრამ რთულია მისი მიღება. მოდით ვცდილობთ, მოვამზადოთ ხარისხის დამლაგებელი ალუბლის ღვინის სახლში.

ზრუნვა მისი მომზადება უნდა იყოს დაახლოებით ორი კვირით ადრე დღეში, რომ თქვენ charted თავს squeezing ხილი. მე ჩვეულებრივ გამოიყენებ ჟოლოს საფუარი. აუცილებელია სუფთა კენკრის შეგროვება და სარეცხი გარეშე (არ დაიბანოთ ბაქტერიებისგან), პრაქტიკაში. ამიტომაც არ გირჩევთ, წვიმის შემდეგ ჟოლოს წასვლა. ყურძენიც კარგი იქნება starter- ის, მაგრამ ის არ იზრდება ყველგან. თუ იყიდით, სცადეთ ჩვენი, არა იმპორტირებული, სხვადასხვა სახის ქიმიის ერთად eyeballs.

ახლა თავად პროცესი, ჩვენ ვიმყოფებით ძვირფასი jar და დაასხით ჭიქა წყალი შევიდა, მოიცავს ნახევარი ჭიქა შაქარი და რამდენიმე ჭიქა დაქუცმაცული კენკრა. თხრილის აღრევა, როგორც ეს უნდა იყოს, შეუძლებელია რამდენიმე ფენაში გაჟღენთილი კისრის კერძი და ბნელ ადგილას დააყენოს. ოთხი დღის შემდეგ, თქვენ უნდა გაღიზიანებული და დაძაბოს შიგთავსით გაჟონვის საშუალებით. წვენი თქვენ ქრებოდა არის საფუარი.

ალუბლისგან ღვინო ყოველ 10 ლიტრზე 200-300 გრამიანი საფუარის ფოთლის ტოვებს ტოვებს. მე ერთი წებოს წელიწადში გავაკეთებ, და თუ პირველი სურათების შემდეგ მე ვაპირებ მეორე წამოაყენონ, მაშინ შემქმნელის ნაცვლად გამოვიყენებ ნარჩენების პირველ სურათს. ამ შემთხვევაში, ყოველი ათი ლიტრი ღვინისთვის საჭიროა 100 გრამი სუსხი.

ახლა, როგორც ჩვენ გვაქვს ნედლეული და საფუარი, ჩვენ დავიწყებთ ძირითად პროცესს. ღვინის ალკოჰოლური სასმელების დამზადება შესაძლებელია ტისოტილტტრევიურ ბანკებში, ზოგი ცდილობენ პლასტმასის კონტეინერებს, მაგრამ მე არ გირჩევთ ღვინისთვის. ჯარში დავამატეთ 5 ლიტრი მერქნის დაჭერით, დაჭერით მას შემდეგ, რაც ორი ლიტრი წყალი და დაამატეთ ყველა ის სიროფი, რომელიც მზადდება ნახევარი კილოგრამი შაქრისგან, რომელიც იხსნება სამი ლიტრის წყალში. ჯოხების კისერზე გავაგრძნობილეთ და 4 დღის განმავლობაში სვამს სითბოს, მეოთხე დღეს კი მთელი შეჩერება ბოლომდე მოაგვარებს, ახლა საჭიროა წყლის ბეჭედი კანზე და 4-5 კვირის განმავლობაში არ შეეხოთ მათ.

ამ პერიოდის შემდეგ აუცილებელია წვენის გამონაბოლქვი, მოხდეს მარილების შესუსტება და წვენის წვენი, რომელიც ორივე წვენს შერწყმულია და კვლავ ბოთლი წყლით დამონტაჟებულია წყლის ბეჭდით. 5 კვირის შემდეგ, შეგიძლიათ დაასხით მტვრის ღვინოს ბოთლებში.

ახლა, რომ უკვე იცით, თუ როგორ უნდა სწორად ღვინო ალუბალი, ის კვლავ გისურვებთ წარმატებას ამ არ არის მარტივი, მაგრამ ღირსეული საქმე.