"Madame Clicquot" (შამპანური): ისტორია, სახის, ფოტოები

Madame Clicquot - შამპანური და ქალი. ეს არის ალბათ საუკეთესო კომბინაცია ცქრიალა და დახვეწილობის, გამოიგონეს კაცობრიობის ისტორიაში. "Madame Clicquot" (შამპანური) უკვე საყოფაცხოვრებო სახელი. ეს იყო დახვეწილი სასმელის, სადაც სინათლის მათრობელა არომატი და მზადდება საუკეთესო ყურძნის მოსავალს შამპანური რეგიონში. საუკეთესო კომპლიმენტი, რომ შეგიძლიათ გოგონა ან ქალი - ეს არის შესთავაზოს თავისი ჭიქა "Madame Clicquot".

Champagne: ისტორია

შექმნა ამ სასმელის მჭიდროდ გადახლართვის ისტორიაში ღვინის სახლი Veuve Clicquot, და მისი გემო და თვისებები ხშირად აისახება ცნობილი ნაშრომი კლოდ მონეს, Agatha Christie, ჟიულ ვერნი, და ასე შემდეგ. D. ეს გასაკვირი არ არის, იმიტომ, რომ კლასიკის მსოფლიო ლიტერატურის prirovnyat კლასიკის ღვინის კულტურის.

ეს ყველაფერი დაიწყო მაშინ, როცა დიდი ბებია მიმდინარე ბიზნეს ლედი ცეკვავდა ბურთები და gracefully კარგავს გონებას. დასაწყისში XIX საუკუნის Nicole Ponsardin 27 წლის ასაკში მან აიღო განვითარების ოჯახის ბიზნესი და გახდა პირველი ქალი მსოფლიოში ბიზნესის, რომელიც შეძლო წარმატების საკუთარი. და იმის გამო, რომ Madame Clicquot გადაწყვიტეს, რომ ასეთი ნაბიჯი, ძალიან სამწუხაროა, - გარდაიცვალა 1805 წელს, მისი ქმარი, რომელიც იყო ძე მფლობელი distillery Clicquot. ამდენად, Nicole დაქვრივდა Clicquot.

უნარ-ჩვევების ღვინის

პირველი, რაც ახალგაზრდა დიასახლისი გადაწყვიტა ხარისხის გასაუმჯობესებლად ცქრიალა ღვინო. ამავე დროს, Madame Clicquot შამპანური იყო მოღრუბლული იმის გამო, რომ ის შედგებოდა საფუარი. ეს ქალი იყო განსხვავებული ბრწყინვალე გონება. ალბათ ეს არის ამ მიზეზის გამო, რომ იგი გამოვიდა დიდი იდეა. რა მოხდება, თუ ბოთლი მაღაზიის თავდაყირა? მაშინ საფუარი ნალექი გროვდება stopper, და შემდეგ გაგრილების იგი კორპის გაფრინდება. ამ შემთხვევაში, ღვინო იქნება სრულიად გამჭვირვალე.

ეს ტექნოლოგია მოუწოდა remuage და გამოიგონეს მხოლოდ Madame Clicquot, შამპანური ცნობილია მთელ მსოფლიოში, და მეთოდები, რომ ის გამოიყენება სასმელის მომზადება, გახდა კლასიკის ღვინის ინდუსტრიაში.

როგორც Clicquot კრეფა ყურძენი?

Remuage ტექნოლოგია - ეს არ არის ყველაფერი ის, რაც იყო, რომელსაც შეუძლია ლეგენდარული ქალი. იგი მიხვდა, რომ ნედლეულის მნიშვნელოვან როლს თამაშობს, ასე რომ, ეს დაიწყო გაფართოება მისი პლანტაცია და დამუშავების საუკეთესო ყურძენი. თარიღი პლანტაციები Veuve Clicquot კლასიფიცირდება როგორც "Grand Cru" და "Premier Cru", რაც მიუთითებს იმაზე, რომ კარგი ხარისხის ყურძენი. შექმნათ სასმელი გამოიყენება მესამე ყურძნის პერსონალი, რომ ხდებოდა ტერიტორიაზე შამპანური. ყველაფერი იყო მოწოდებული მეზობელ რეგიონებში. Weinhaus Madame Clicquot მომზადება ცქრიალა ღვინო ტრადიციულად გამოიყენება ისეთი ყურძნის ჯიშები პინო Nuar და შარდონე. ზოგიერთ შემთხვევაში დამატებით Pino Mene.

შამპანური სამზარეულოს ტექნიკა distillery Madame Clicquot

ყურძენი მხოლოდ დაიწყოს შეგროვება, როდესაც ის იყო მიღწეული ოპტიმალური თანაფარდობა მჟავა და სიტკბოს კენკრა. Blending შემოდგომაზე მოსავლის ღვინო, როგორც წესი, წლის დეკემბერში ან იანვარში. სრული პროცესი ხდება ქვეშ მკაცრ ხელმძღვანელობით და ზედამხედველობა ოსტატები პროფესიული distilleries, იმის გათვალისწინებით, რომ კლასიკური ფორმულირება House Clicquot.

შემდეგ მოდის დაბერების პროცესი და უკვე ცნობილია, riddling. მხოლოდ მაშინ, ბოლო ეტაპზე, გააკეთა dozazh შამპანური. ამ ეტაპზე ცქრიალა ღვინო არ შაქარი. მისი თქმით, ფორმულირება ემატება ის აღრიცხვის ლიქიორით, დამოკიდებულია რაოდენობის, რომელიც განისაზღვრება შემდგომი ტიპის სასმელი. ბოლოს წარმოების პოეზია - უნდა disgorging პროცესში ჩართვის ბოთლები, მავთული მონტაჟი bridles. მას შემდეგ, რაც ყველა ბოთლი გაიგზავნა სარდაფში კიდევ რამდენიმე თვის განმავლობაში.

"Madame Clicquot" - Champagne რუსული

რუსეთის მოქალაქეებისთვის ვაფასებთ გემოს ლეგენდარული ცქრიალა ღვინო. 1805 წელს, თითქმის მეოთხედი 10 ათასი ბოთლი წავიდა ზუსტად რუსეთში. რამდენიმე წლის შემდეგ, მთელი მსოფლიო ვერ ვაფასებთ უმაღლესი ხარისხის და დახვეწილობის ახალი შამპანური Veuve Clicquot VINTAGE - ცქრიალა ღვინო tart გემო, რომელიც მაღალი შემცველობის გამო პინო Nuar.

მას შემდეგ, საწყისი პირადი წარმომადგენელი House Clicquot იყო სპეციალური ოფისი სანკტ-პეტერბურგში, და მუდმივად ატარებდა ცქრიალა ღვინო მაგიდები რუსეთის მმართველები. მთავრები არ მინდა, რომ ვიცი არც ერთი სხვა სასმელი - მხოლოდ "Klikovskoe" მოითხოვა.

დამსახურებული პოპულარობა

Champagne Clicquot სწრაფად დაიპყრო მთელი ევროპა. მაშინაც კი, Filipp Kliko გაგზავნილი პირველი პარტია რუსეთში 1790 წელს, და შემდეგ პირდაპირ ქალბატონო თავად მუშაობდა მჭიდროდ ამ და სხვა მრავალი შტატები. მაგალითად, 1825 წელს მხოლოდ 252 452 ბოთლი ცქრიალა ღვინო მიიყვანეს რუსეთში. ამასობაში, მთელი ევროპა იყო დაფარული ცეცხლი ომის, Madame Clicquot შეიმუშავა მიწოდების სხვა ქვეყნებში, სადაც ეს სასმელი იყო უფრო შესაბამისი. საომარი მოქმედებების დასრულების იყო კიდევ ერთი ტრიუმფი ლეგენდარული შამპანური. Royal და იმპერიული სასამართლოების ფაქტიურად დაიპყრო შექმნა French distilleries.

Madame Clicquot ცხოვრობდა 80 წლის განმავლობაში. მათი შთამომავლები მან დატოვა დიდი მემკვიდრეობა - არა მხოლოდ პირდაპირ ქარხანაში თავად, არამედ ყველაზე უძველესი ტრადიციები და კლასიკური რეცეპტები, რომლებიც მსოფლიოს ვიცი, რა ლეგენდარული შამპანური "Madame Clicquot".

მახასიათებლები ცქრიალა სასმელის

"Madame Clicquot" - შამპანური კლასიკური ყვითელი label - არის ყველაზე ცნობილი ტიპის ცქრიალა ღვინის ლეგენდარული სახლი Clicquot. ჰარმონიული კომბინაცია ყურძნის ჯიშებისაგან, როგორიცაა Pino Nuar (65%) და შარდონე (დაახლოებით 35%) და მიღებული დახვეწილი და კეთილშობილური გემო, რომელიც ცნობილია მთელი საფრანგეთი. ცქრიალა ღვინო Veuve Clicquot Brut სხვადასხვა დამახასიათებელი ოქროსფერი, განსაკუთრებულ გემოს სავსე პატარა ბუშტუკებს. გემოს ეს გემრიელი სასმელი - უნიკალური კომბინაცია ნათელი ნაყოფი გემოს და პიკანტური ნოტები ყურძნისაგან.

იმისათვის, რომ შამპანური "Madame Clicquot" ფოტო, რომელიც საშუალებას აძლევს მკითხველს იდენტიფიცირება მახასიათებლები მწარმოებელი, შეიძინა ყველაზე დახვეწილი გემოვნების, იგი ინახება სარდაფებში დაახლოებით ხუთი წლის განმავლობაში.

უძველესი ცქრიალა ღვინო

ძველ კარადა Torosey Castle (შოტლანდია) ბოთლი იპოვეს ცქრიალა ღვინო Veuve Cliquot, რომელიც იყო დალუქული 1893 წელს. დღეს ეს არის უძველესი ასლი ფრანგული ცქრიალა ღვინო.

იშვიათი იპოვეს მიმდინარე მფლობელი შოტლანდიის ციხე. მან ვერ შეძლო დამოუკიდებლად ღია ბუფეტი - უბრალოდ მხოლოდ ზეინკალი იპოვეს ძველი მარანი ყოფილი მფლობელი - ბანკირი არბათნოტს გამაშები. გარდა ამისა, გამორჩეული ბოთლი ყვითელი label, რამდენიმე შემთხვევა ექსკლუზიური სასმელების იპოვეს კარადა. ასე რომ, სპეციალური decanter იპოვეს კიდევ არსებობს პორტის ღვინო, ბოთლი ვისკი და claret და კუთხეში - ცქრიალა ფრანგული ღვინო, რომლის ასაკი გავიდა 100 წელი. ახლა იგი ინახება შტაბ Veuve Cliquot საფრანგეთის Reims.

Vie en Rose

ვარდების კოლექცია "Madame Clicquot" - შამპანური, რომელიც იმსახურებს განსაკუთრებულ ყურადღებას. Unsurpassed გემოვნების "Veuve Clicquot La Grande Dame Brut ვარდების" არის შედეგი საუკუნოვანი სამუშაოების ოსტატები ფრანგული distilleries. Bright ცქრიალა ღვინო მდიდარი ნაყოფი გემოს და unsurpassed სუნამო იქნება რეალური გაფორმება სადღესასწაულო მაგიდასთან. Champagne განსხვავდება გამოხატული ჟოლოს არომატიზატორი, წითელი მოცხარი და მარწყვი, რომელიც blends დამახასიათებელი ნოტები ლეღვის, ნუშის და ბერგამოტი. შექმნა ამ ტიპის შამპანური ყურძნის უმაღლესი კლასის - როგორც წესი, Pino Nuar და შარდონე. დამახასიათებელი ვარდისფერი ფერი მიიღწევა ნელი დაპრესილი ყურძნის წვენი.

"Veuve Clicquot La Grande Dame Brut ვარდების" არ დატოვებს გულგრილს ნებისმიერი მცოდნე სახვითი სასმელი. მისი დამახასიათებელი ვარდისფერი ფერი და სრულყოფილი კომბინაცია ხილის ფერებში plunge ატმოსფეროში მზიანი საფრანგეთი და მისი დიდი ვენახები.

Karim Rashid, რომელიც შექმნილია სპეციალურად ამ ორიგინალური აკვანი შამპანური, რომელიც აშუქებს ბოთლი თავად ნაზი ვარდისფერი ტონი, რაც კიდევ უფრო რომანტიზმი და sensuality.

სახეები და შამპანური

"Madame Clicquot" - შამპანური კოლექციონერი. არსებობს რამდენიმე ტიპის და სახეობის ეს უფრო მოსახერხებელია არავის. კლასიფიკაცია ცქრიალა ღვინო დამოკიდებულია ყურძნის ჯიშები და მოძველებული. მიუხედავად ამისა, არსებობს შემდეგი "Madame Clicquot" (შამპანური) ტიპის:

• "ეს არ არის რთველი". ყოველწლიური ცქრიალა ღვინო ექსტრაქტები, ღვინო გაუმჯობესდა დამატებით უკეთესი ხარისხის. ეს შამპანური ინახება სამი წლის განმავლობაში.
• "რთველი". უფრო გაუმჯობესებული ცქრიალა ღვინო, რომელიც მზადდება უნიკალური შერწყმაზე საუკეთესო ჯიშის ფრანგული ღვინოები. ეს სასმელი დაძველებული სარდაფები მინიმუმ ექვსი წლის განმავლობაში.
• "ვარდების რევოლუცია" არის დახვეწილი კომბინაცია წითელი და თეთრი ღვინო. ახასიათებს დახვეწილი გემოვნების და დამახასიათებელი ფერი.

შამპანური "Madame Clicquot" - არ არის იაფი სიამოვნება. ეს არის რამდენიმე მიზეზის გამო. პირველი, რათა შეიქმნას ექსკლუზიური სასმელი აუცილებელია შეაგროვოს ჭეშმარიტად მაღალი ხარისხის ნედლეული და საჭირო ყურძენი იზრდება შეზღუდული ტერიტორიაზე. მეორე, რეგულარული ტესტირება პროდუქტის იწვევს მისი მნიშვნელოვანი ზარალი. და მესამე, ძვირადღირებული შენახვის ცქრიალა ღვინოების და გადახდის დეგუსტატორები, რომლებიც შერჩეული ნამდვილად მაღალი ხარისხის ღვინო.

მაგრამ შედეგი არის რთველის "Madame Clicquot" - შამპანური არომატი, რომელიც ადვილად ამართლებს მისი ღირებულება. ბოთლი ჯარიმის შამპანური - ეს არის დიდი საჩუქარი, რომელიც მთლიანად შეუძლია გამოხატვის ყველაზე დახვეწილი და ლამაზი გრძნობები. მინის ამ სასმელს - ეს არის უნიკალური შესაძლებლობა plunge შევიდა ძალიან ატმოსფეროს საფრანგეთი და გრძნობს არისტოკრატია, რომელიც ხელმისაწვდომია საუკეთესო ღვინოები და საუკეთესო დრო მსოფლიოში.