Ფრანგული რულონები

და თუ თქვენ სცადა რეალური ფრანგული პური რულონები? მეჩვენება, რომ Montmartre ჯერ მონახულებული ყველა მცხოვრებთა ჩვენს ქვეყანაში. მაგრამ ეს არ ნიშნავს, რომ უგემრიელესი ფრანგული პური რულონები და რჩება რაღაც მიუწვდომელი ჩვენთვის. ამ სტატიაში მე ხატვა თქვენ რამდენიმე რეცეპტები ამ ტრადიციული ფრანგული საუზმე.

შემადგენლობა, რომელიც უნდა: რძე 400 მლ, 4 კვერცხი, კარაქი 200 გრ მშრალი საფუარი - პაკეტი 20g კილოგრამი ფქვილი, 6 tablespoons შაქარი კოვზები შესამოწმებლად და 400 გრ სიროფი, წყვილი stacks ვანილი, მცენარეული ზეთი, 70 გრ, 400 მლ წყალი სიროფი. თუ გსურთ, რომ საფრანგეთის დარიჩინი რულონებად, მაშინ საზ იგი დაახლოებით 15 გ

ზოგიერთი შეიძლება მოგვეჩვენოს, რომ ეს რეცეპტი არის ძალიან რთული, მაგრამ ეს არ არის მხოლოდ ყურადღებით დაიცვას ყველა ინსტრუქციას და ყველა თქვენ.

პირველი ნაბიჯი ემზადება brew, ნახევარი მოხარშული რძე, საფუარი და 3 tablespoons შაქარი, გამოყოფა yolk ეხლა ცილის, რუბლს შეადგენს yolks ერთად შაქარი. ცილები, სცემეს ერთად მიქსერის ან ჩვეულებრივი ჩანგალი, შეგიძლიათ მათ ცოტა ლიმონის წვენი.

დაამატეთ კვერცხი yolks რძე, სცემეს კვერცხი თეთრკანიანი და Sponge, ნაზად აურიეთ.

ჩვენ დავასხათ ცოტა ფქვილი და დავასხათ მცენარეული ზეთი. ნუ დაგავიწყდებათ, რომ კვება თქვენ კვლავ უნდა sprinkle სამუშაო ზედაპირზე.

Mesim ცომი ფრთხილად, ეს უნდა იყოს ერთიანი და რბილი, და ყოფს მას 5 ნაწილად. ყველა ეს ნაწილები unroll მართკუთხა მოედანზე დაახლოებით ნახევარი სანტიმეტრი სისქის.

გამყოფი ზეთი 5 ნაწილად, დააყენა ნაჭერი კარაქი ცენტრში ყოველ კვადრატულ ცომი (ზეთი უმჯობესია გავრცელებული შევიდა წვრილი ზოლები). გადაიტანოთ ზედა და ქვედა კიდეების მოედნებზე, შემდეგ დაამატოთ მდე მარჯვენა და მარცხენა edges (ამ მიზნით მნიშვნელოვანია).

ახლა გააფართოვოს შედეგად კონვერტში სისქე ერთი სანტიმეტრი, და ვიმეორებ დასაწყისიდან - შემოვიდა მოედანზე, მოხრილი მთავრდება, გააფართოვოს უკან სისქე 0.8 სმ.

როდესაც კეთდება ეს პროცედურა ხუთივე კონვერტები, ჩვენ აქციოს ისინი roll და ეს როლი კიდევ ერთხელ ჩაანაცვლოს უკვე snail. Sprinkle შედეგად "snail" ერთად ფქვილი, მათი განზე ხის დაფაზე და მითითებული მაცივარში საათი.

მას შემდეგ, რაც ამ დროს, ჩვენ მიიღოს ერთი ulitochke მაცივარი და კიდევ ორჯერ ასრულებს პროცედურა mandrel. ამის შემდეგ, გააფართოვოს ცომი რომ წრე 0.6 სანტიმეტრი სისქის და დაჭრილი შევიდა 12 ცალი. ეს ნაწილები გამორთულია bagels, მაგრამ არ ჩქარობს, რომ მათ ღუმელი, პირველ რიგში, უნდა, რომ მათ ნახევარი საათი საცხობი ფურცელი დაფარული ქაღალდის მიადევნე "შემოსავალი". როდესაც ჩვენი მდიდარი bagels, ამით მათ ღუმელი, preheated ტემპერატურა 230 გრადუსი 12-14 წუთი. მიუხედავად იმისა, რომ ჩვენი French buns, რომლებიც ცხვება, მოდით შაქრის სიროფი. შეურიეთ შაქრის სიროფი და წყალი და smazhem ჯერ კიდევ ცხელი, piping ცხელი buns (თუ მათ დარიჩინი, არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ ეს).

თუ თქვენ არ გსურთ ღუმელის ერთდროულად, შეგიძლიათ გაყინოთ ზედმეტი ცომი ცალი და მიიღეთ მხოლოდ მაშინ, როდესაც გსურთ ჭამა vkusnyatinki. ასე 10-13 წუთში თქვენ მაგიდაზე იქნება ახალი ფრანგული რულონები! პრაქტიკა გვიჩვენებს, რომ ეს თანხა, როგორც წესი, დაახლოებით 40 გამოდის ინგრედიენტები რულონები.

თუ თქვენ არ გაქვთ დღეში, რომ არ იყო "საფრანგეთის როლი" პირველად რეცეპტი, ჩვენ გთავაზობთ ცდილობენ მეორე ვარიანტი თქვენი ოჯახის მაგიდა კარამელის სოუსი, ეს არის პატარა უფრო სწრაფად.

შემადგენლობა ბაზის: 130 გ შაქარი, 250 გრ ფქვილი, 10 გრ საფუარი, 250 გრ კარაქი, ვანილის შაქარი.

შემადგენლობა სოუსი: 0.1 კგ შაქარი, კოვზი ნაღები, 0.1 კგ კარაქი.

დაითხოვოს საფუარი თბილ წყალში, დაუმატეთ შაქარი და დაახლოებით 50 გრამი ჭიქა წყალი, მაშინ დაამატეთ ფქვილი და knead ცომი. Mesim დაახლოებით 10 წუთი, სანამ ცომი არბილებენ, და შემდეგ დააყენეთ საათი და ნახევარი თბილ ადგილას. როდესაც ცომი არის შესაფერისი, mesim კიდევ ერთხელ, მოიცავს ერთად კილიტა და დასვა მაცივარი რამდენიმე საათის განმავლობაში. როდესაც იგი იზრდება, დაჭრილი შევიდა ოთხი ცალი, ამით შუა ზეთი, 80 გრამი შაქარი და ვანილი, მაშინ bent კიდეზე, მოძრავი pin გააფართოვოს ცომი. ჯერ ის სამი ფენა, დააყენა გაგრილებას მაცივარი 15-20 წუთი. მაშინ ვიმეორებ პროცედურა კიდევ ორჯერ.

როგორც ცომი სამჯერ დაშორებული მაცივარი, გავრცელება, იგი წინასწარ მოძრავი ბურთები უჯრა და ტემპერატურა 180 ° bake 30 წუთის განმავლობაში. ნახევარი საათის შემდეგ ჩვენ შეამცირებს ტემპერატურა 150 ° და bake კიდევ ნახევარი საათის განმავლობაში. ამასობაში, ცომი ცხვება, მოდით კარამელის. ერთი კოვზი წყალი დაასხით 100 გრ შაქარი, მოთავსებულია ქოთანში მდგომი ცეცხლი. გამორთეთ ცეცხლი, ასხამს pot კრემისფერი, ბოლო 100 გრ ზეთი და მიღებული ნარევი მუდმივად whisk. Hot buns დაასხით კარამელის სოუსით.