Სამზარეულო კარამელის სოუსი ხორცისა და თევზის კერძები

ცოტამ თუ იცის, რომ კარამელის სოუსით განკუთვნილია არა მხოლოდ desserts, არამედ ხორცის კერძები. იგი ხაზს უსვამს, გემოვნების მთავარი ინგრედიენტი, განსხვავებით მკვეთრი სანელებლები, რაც უჩვეულო შენიშვნა ხნის ნაცნობი რეცეპტები.

როგორც წესი, ეს სოუსი მზადდება სპეციალურად ზოგიერთი კერძები. მაგრამ შეგიძლიათ ამის გაკეთება და მომავალში, კარგად ინახება მაცივარში. გარდა ამისა, ხორცისა და თევზის კერძები, კარგად ერთად შემწვარი ბოსტნეული. მოდით ცდილობენ საზ კარამელის სოუსით. რეცეპტი ფოტოებით ხელს შეუწყობს ამ.

ინგრედიენტები

გულში სოუსი - პროცესი caramelization. როგორც წესი, ეს იყენებს რეგულარული ან შაქრის ლერწამი. სიჩქარის და გემოს მას ხშირად ემატება ხილის პიურე. ბევრი რეცეპტები ამ სოუსით შეიცავს ნიორი ან Chilli. ცხარე გემოს მიიღწევა გამოყენებით კოჭა, asafetida, ილი, ჯავზი ადგილზე. ხშირად გამოიყენება ციტრუსის - აძლევს კერძი savor.

იმის ნაცვლად, რომ შაქარი, გამოიყენოთ თაფლი ზოგჯერ. მაგრამ ამ შემთხვევაში, ჩვენ დარწმუნებით ვთქვა, რომ შეუძლებელია caramelize. Sauce ნაკლებად მკვრივი. ზოგიერთი ადამიანი ცდილობენ გადაიზარდა თაფლი, მაგრამ გათბობის მაღალი ტემპერატურა, პირველ რიგში, სასურველი ეფექტი არ მუშაობს, და მეორე, ბრუნდება კერძი ჯანმრთელობისთვის მავნე კომპონენტები. დამატება ამ პროდუქტის სოუსი შესაძლებელია მხოლოდ ტემპერატურა 70 გრადუსი.

მეთოდი მომზადება

თქვენ არ იცით, თუ როგორ უნდა საზ კარამელის სოუსი? მაშინ ვისწავლოთ ეს: ამ თუჯის skillet აუცილებელია გადაიზარდა შაქარი, აღვივებს იგი ენერგიულად ხის spatula, სანამ იგი იწყებს დნება. მას შემდეგ, რაც ეს პროცესი იწყება, ეს არის ძალიან სწრაფი თქვენ უნდა დაამატოთ თხევადი ნივთიერებები: სოიოს სოუსი, ღვინო, ბერი, ბოსტნეულის ან ხილის წვენი. მდნარი კარაქი აძლევს კერძი ნაზი ტექსტურა. ცაცხვი წვენი, გრეიფრუტის ან ფორთოხლის დაემატა ბოლოს cooking, რომელიც აუცილებელია მჟავიანობა.

თუ თქვენ აპირებთ გამოყენებით ახალი მწვანილი, დაამატოთ იგი პირდაპირ სოუსი არ შეუძლია. მან razmoknet დაკარგავს გემოს, შექმნას ზედმეტი clots დარღვევის ლამაზი სტრუქტურა. სასურველია sprinkle ეს მეტი კერძი მზად სოუსით.

გამოყენების სფერო

ყველაზე ხშირად, კარამელის სოუსით გამოიყენება კერძები ხორცის და ფრინველი. იგი მსახურობდა და გამომცხვარი თევზი. დიდი ეს სოკო, შემწვარი ცალი ან ღუმელში გამომცხვარი სახით ფუნქციონირებს კალათები. მზად სოუსი არ საჭიროებს შემდგომი სითბოს მკურნალობა, მით უმეტეს, რომ ხშირად მხოლოდ მავნებელი მას. აქედან გამომდინარე, გასახდელი და სარწყავი კვება ბოლოს სამზარეულო, ან ემსახურება მას მაგიდაზე სპეციალური saucers.

ვისწავლოთ თუ როგორ უნდა საზ კარამელის სოუსი, შეგიძლიათ ამტკიცებენ, ხანგრძლივი. მაგრამ ასეთი აზრთა საფუძველი ხდება ახალი რეცეპტები. იმის გამო, რომ ეს ყველას შეუძლია შეარჩიო და საზ რაღაც მსგავსი.

ხორცი კარამელის სოუსით

შესანიშნავი სოუსი შემწვარი ღორის, ხბოს, ცხვრის. და გამოიყენოს იგი მომზადება ხორცი ველური ცხოველების: Moose, დათვი, ირემი. მომზადება კარამელის სოუსით ხორცის შემდეგ რეცეპტი.

მომზადება ფუნტი ნაწილი ხორცი დაახლოებით 400 გრამი ვაშლი, მსხალი, ან ნარევები, ნახევარი spoonfuls შაქარი, 0.5 ჩაის კოვზი თაფლი, 70 გრ სოიოს სოუსი, სანელებლების, და პატარა ნაჭერი კარაქი.

პან, სასურველია თუჯის, შაქარი უნდა ბევრი სითბო, სანამ იგი მუქდება. შემდეგ დავამატოთ ზეთი და სოიოს სოუსი. შემდეგ დუღილის ნარევი thickens და აუცილებელია, რათა შეამცირონ დაჭრილი თხელი ნაჭერი ხილი. სხვათა შორის, ერთად ვაშლი და მსხალი, შეიძლება გამოყენებულ იქნას მანგო, ანანასი, papaya. როდესაც ისინი ფრიდმა, დაასხით ყველა სოუსი კიდევ ერთი კონტეინერი და ასეც გაგრილებას ოდნავ. Baked ხორცი 5 წუთი სანამ მოხარშული sprinkle მცირე რაოდენობით სოუსით და დაბრუნდეს ღუმელი. ამ დროს, სოუსი ნაზად დაამატოთ თაფლი. დამოკიდებულია შეგიძლიათ მიიღოთ გემოვნების ცოტა მარილი. სუნელების და ნიორი ასევე დასძინა ბოლოს. როცა ხორცი dopechet, დაჭრილი შევიდა თხელი სტეიკები და დაასხით სოუსი liberally. იმისათვის, რომ მაგიდაზე მსახურობდა ახალი მწვანილი, სეზონური ან კიტრის ბოსტნეული, სახლში დამზადებული პური.

კარამელის სოუსით ქათამი

განსაკუთრებით მიყვარს კომბინაცია ფრინველი და მკვეთრი ტკბილი სოუსით ჩინური. მათი ეროვნული სამზარეულოს მრავალფეროვანი კერძები საფუძველზე რგოლი კონტრასტული ინგრედიენტები.

როგორც ყველაზე შესანიშნავი კერძები რომ მოვიდა ჩვენთან ჩინეთიდან, ქათამი კარამელის სოუსი აერთიანებს რამდენიმე არომატს: ტკბილი, პიკანტური, მარილიანი, მჟავე. ეს ეფექტი მიიღწევა აერთიანებს ნიორი ციტრუსების წვენები, თაფლი, სოიოს სოუსი. სრულყოფილად დახვეწილი Ginger და მწვანე ჩიტი მკვეთრი გემო.

ადრე სამზარეულო ქათამი, სასურველია pickle იგი. მაშინ მზა კერძი იქნება წვნიანი და სატენდერო, გამომხატველი. შესაბამისად, ეს შეიძლება გამოყენებულ იქნას ნერგი მდნარი caramel. მომზადება ერთი კილოგრამი ქათამი (ფრთები, ფეხები, thighs, ფილე, ან ნარევი სხვადასხვა ნაწილები) უნდა დაახლოებით 50 გრამი სოიოს სოუსი, კოვზი შაქარი, წვენი ნახევარი ლიმონი, 50 გრ თეთრი ღვინო, ცალი კოჭა, რამდენიმე ცალი შავი ქლიავი.

მომზადების პრინციპი მსგავსია კლასიკური. პან უნდა კარამელიზირებული შაქარი, dilute ეს სითხე და მოვხარშოთ. შემდეგ დასძინა, სანელებლები შეიძლება ივსება შემწვარი ქათმის ხორცი. არაჩვეულებრივი აქცენტი შეიძლება გაკეთდეს და დასძინა, რომ რეცეპტი ახალი ალუბალი, pitted. ეს berry დავუმატებთ არა მხოლოდ პიკანტური მჟავიანობა, არამედ შესანიშნავი ლალისფერი. და წარმატებული ექსპერიმენტები დაჭრილი ქლიავი, რომელიც სახით კარამელიზირებული შესანიშნავად სატენდერო ხორცი ქათამი.

ჩამოყალიბებულია

მაშინაც კი, თუ სოუსი ყელში ერთად მთავარი კერძი სასურველი დააყენოს მაგიდაზე და saucers პატარა კოვზი ღრმა გრძელი სახელური. სტუმრებს შეუძლიათ თავისი შეხედულებისამებრ, დაამატოთ სოუსი პირდაპირ ფირფიტა. ყველაზე შთამბეჭდავი ჩანს, რომ გამჭვირვალე saucers, რომელიც საშუალებას განიხილოს ქარვის ფერი და სტრუქტურა.