Როგორც მოხარშული წვნიანი მდინარის თევზი - დიდი და პატარა

ყური - გემრიელი კერძი, სადაც კონკრეტული, მაგრამ სასიამოვნო არომატი. როგორც ბუნებით თევზის წვნიანი, იგი აუცილებლად უნდა იყოს მომზადებული მხოლოდ გამოყენებით სუფთა ინგრედიენტები. წინააღმდეგ შემთხვევაში კერძი არ განიხილება ნამდვილი წვნიანი. განსაკუთრებით არ უნდა გამოიყენონ გაყინული ინგრედიენტები. ამ სტატიაში აღწერილია თუ როგორ უნდა მოამზადოს წვნიანი მდინარის თევზი. მიიღეთ ეს შენახული კერძი საკმაოდ ადვილი და მარტივი.

მნიშვნელოვანი რჩევები და ხრიკები

საუკეთესო და გემრიელი წვნიანი მდინარის თევზი არის მიღებული გამოყენებით რამდენიმე მისი სახეობაა. მომზადება ნამდვილი მსვლელობით კერძები მაშინვე დაჭერა ღია ცეცხლი უნდა გამოიყენოს ყველა "ჯარიმის" დაიჭირეს თევზაობა. ეს არის შეედინება ბანკში, და ruff და ქორჭილა არ შეიძლება გაიწმინდოს საქართველოს მასშტაბებს. მაგრამ eviscerate ნებისმიერი თევზი, თუნდაც მცირე პირობა, ჯერ კიდევ აქვს. უფრო მეტი სახეობის გამოიყენება, hearty და არომატული ბულიონი აღმოჩნდება.

სანამ მოხარშული ყური ზედაპირული წყლის თევზი, იყოს ჩართული მომზადება დარჩენილი ინგრედიენტები. დაიჭირეს ნიმუშების დიდი საფუძვლიანად და ყურადღებით გათავისუფლდეს gut, იმიტომ, რომ თქვენ შეიძლება შემთხვევით განადგურების ბუშტის. ასეთი "უხარისხო" თევზი გაყოფილი "ნაჩქარევად" შეიძლება გააფუჭოს მწარე გემოს კერძები. ამიტომ, როდესაც ნაღვლის იღებს ხორცის შეწყვიტა მას, არ გამოხატავს წუხილს, ცოტა ამავე დროს აღების ტერიტორიაზე, და შემდეგ ჩამოიბანეთ ქვეშ წყალი. დაყოფილია თანაბარი ცალი საშუალო და მსხვილი მდგომარეობაში ქმნის ბულიონი შემდეგ დაძაბვაში. ასევე ყურის მდინარის თევზი, როგორც წესი, seasoned ბოსტნეული, როგორიცაა ხახვი, ახალი სტაფილო და კარტოფილი. პროცესში cooking, იზრუნოს, რომ არ დაიჯესტს კომპონენტები. მას შემდეგ, რაც დაქანებულია წვნიანი თევზის წონა საკმარისია 10-20 წუთის განმავლობაში. რა თქმა უნდა გამოიყენოს დიდი რაოდენობით სხვადასხვა სანელებლები და მწვანილი. მიირთვით ცხელი, "smoky", გამოსული ყოველი თასი რამდენიმე ცალი თევზი.

როგორც მოხარშული ყურის of "ჩვეულებრივი" მდინარის თევზი

შემადგენლობა:

- 2.5-3 კგ ახლად (ნებისმიერი) თევზი;

- 3.5 ლიტრი ნედლი უბრალო წყალი;

- 2 საშუალო ხახვი ხახვი;

- 1 სტაფილო;

- 1 პატარა parsnip root;

- 4 საშუალო კარტოფილი დაჭრილი;

- 3 დაფნის ფოთოლი;

- 1 დიდი bunch ახალი კამა ახალგაზრდა;

- 7-8 peas სურნელოვანი პილპილი;

- 1 tsp .. მშრალი ფხვნილი ტარხუნა;

- 1 ნაწილი Art. ლ. ჩვეულებრივი მარილი.

მომზადება

1. ცხელ, მსუბუქად დამარილებული წყალი დააყენა კარტოფილი, დაჭრილი ჩალის. შეგიძლიათ დაუყოვნებლივ შეამცირონ თევზი ხელმძღვანელი (გარეშე gills) და კუდები.
2. შემდეგ დუღილის, ამოიღონ ქაფი ჩამოყალიბდა. ხახვი და chop parsnips და სტაფილო chop გამოყენებით უხეში grater. ბოსტნეულის მასობრივი წამოაყენონ გარეთ პან და simmer დაახლოებით 20 წუთი.
3. ყურის მდინარის თევზი აუცილებლად უნდა შედგებოდეს დიდი დარტყმები, გარდა არ არის ძალიან მოხარშული. დაიყოს მთავარი სავალდებულო ნივთიერება იგივე ნაწილი a la carte (5-6 სმ) და ქვედა მზა ბულიონი ბოსტნეული.
4. მას შემდეგ, რაც 15 წთ. Slow სამზარეულო თევზი მოდის მომზადებაში. სეზონი მარილი გემოვნებით და დაასხით ყველა სანელებლები. დაჭრილი მწვანილი სახიფათოა, ყური შემდეგ ცეცხლი off. ნება კერძი infuse დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში. გემრიელი არომატით, არ არის ეს?