Როგორ სცემეს თეთრების. რამდენიმე, მეთოდები და სახის სამზარეულო

მთავარი და ყველაზე მნიშვნელოვანი წესი Whipped ცილები მათი გამოყოფის yolk. ამ, მოამზადოს მინანქრით, რომელიც აუცილებელია მომზადების მრავალი desserts. უკეთესი whip თეთრების გაცივებული, მაშინ ისინი უფრო უკეთესი იქნება, ქაფიანი. ამით მათ მაცივარში ნახევარი საათი ან საყინულე 10 წუთის განმავლობაში.

ცილის თქვენ უნდა დაამატოთ რამდენიმე tablespoons ლიმონის წვენი ან ლაიმის წვენი, თუ ყველა შეიძლება შეიცვალოს ბანალური ლიმონმჟავა, რომელიც გაგრძელდება მხოლოდ რამდენიმე კრისტალები. და შემდეგ დაუმატეთ ცოტა მარილი, პატარა pinch არის საკმარისი. და მას შემდეგ, რაც შეგიძლიათ გააგრძელოთ პირდაპირ მომზადება. დაწყება whisking დაბალი სიჩქარე თანდათან იზრდება, სანამ თანმიმდევრულობა ნარევი იქცევა ფუმფულა ქაფი. სცემეს თეთრების მოსახერხებელი კვების პროცესორი, მაგრამ თუ არა, შეგიძლიათ გააკეთოთ Corolla.

თუ თქვენ აპირებთ shake up ცილების, როგორიცაა meringue, მაშინ უნდა დაამატოთ შაქარი მას, საკმაოდ პატარა, თუნდაც icing შაქარი შეიძლება იქნას გამოყენებული. დავიწყოთ შეავსოთ შაქარი ცილა კარგად აურიეთ მათ. ერთხელ თქვენ დასძინა ის, აუცილებელია მთლიანად დაითხოვოს და ამისათვის საჭიროა მინიმუმ ხუთიდან შვიდ წუთში. Whisk მიქსერის მისი საშუალო სიჩქარე. შედეგად, თქვენ უნდა მიიღოთ სქელი whipped ცილა, რომელიც შეიძლება შეიქმნას meringue ან დაამშვენებს მათი ტორტები.

Of ცილის კრემი მიღებული ძალიან გემრიელი eclairs და ნამცხვრები. აქ არის ერთი რეცეპტი eclairs. თქვენ უნდა ტესტი:

• ფქვილი - 200 გრამი.
• მარგარინი - 100-150 გრამი.
• კვერცხი - 4 ცალი.
• წყალი - 200 მლ.
• Salt - pinch.

ჩაასხით წყალი პან, დააყენა მარილი და მარგარინი, მოიტანს წყალს მოვხარშოთ. დატოვე პან on ღუმელი, ცეცხლი დამაგრებითი მინიმალური. ახლა დაამატეთ ფქვილი და აურიეთ სანამ გლუვი. ნება ცომი გაგრილებას 5-10 წუთის განმავლობაში ოთახის ტემპერატურაზე. შემდეგ დავამატოთ კვერცხი და აურიეთ ცომი არის სრულიად მზად არის. ახლა bake eclairs საცხობი ფურცელი, უბრალოდ გვახსოვდეს რომ ცომი გაიზარდა თითქმის გაორმაგდა. Bake მოითხოვს მხოლოდ ოცი წუთის განმავლობაში, რომელიც ათი წუთი 200 გრადუსზე, ხოლო დარჩენილი ათი წუთი - 180 გრადუსი.

მიუხედავად იმისა, რომ eclairs გამომცხვარი, დაიწყოს საზ ნაცემი კვერცხი თეთრკანიანი და შაქარი მათი შიგთავსით. სცემეს ზემოთ რეცეპტი. როდესაც ცომი bake, შეგიძლიათ პერსონალის ეს კრემი. ამ კარგად შეეფერება საკონდიტრო შპრიცი ან ტომარა. შეგიძლიათ უბრალოდ მოჭრილი eclairs ნახევარი და ვრცელდება შევსების ერთად კოვზი. და ასევე არ საცხობი "გვირაბი", რომლის მეშვეობითაც შესუსტებას whipped თეთრების.

თქვენ შეგიძლიათ კვლავ საზ დიდი რულონები ერთად ცილის კრემი. ექვსი მილები თქვენ უნდა ერთი კვადრატული ფურცელზე Puff საკონდიტრო, დაახლოებით 30 სმ სიგრძის. დავჭრათ ცომი 5 სმ ფართო ზოლები. From საკონდიტრო roll ქაღალდის cone და გადაიტანოთ ცომი გარშემო, გააგზავნეთ ღუმელი, წინასწარ greased საცხობი yolk. Bake ზე 180 გრადუსი 20 წუთი. გამოყენება საკონდიტრო ტომარა შევსების მილები კრემი. შეგიძლიათ Whip თეთრების on prescription, რომელიც აღწერილია ადრე. Sprinkle დაბრუნება ერთად შაქრის ფხვნილი. ყველა რულონები ერთად ცილის კრემი მზად. Bon appetit!