Სოუსი ხორცი და კარტოფილი

ეს არის თითქმის უნივერსალური კერძი ყველა ხალხი, მრავალმხრივი და ადვილი, ალბათ, არ შეიძლება იყოს. მომზადება სოუსი ხორცი და კარტოფილი, ჯდება ნებისმიერ ხორცი, არ არის აუცილებელი, რომ მიიღოს ნედლეული, მაგალითად, ნაშთები ქათამი სარჩელი ასევე მომზადებული ადრე, მით უმეტეს, რომ ამ შემთხვევაში, კერძი საზ სწრაფად, რადგან კარტოფილი მოხარშული

ასე რომ, მოამზადოს კარტოფილის ხორცის სოუსი, თქვენ უნდა:

1.5 კგ ხორცი (ღორის ამჯობინა), 2 თავი ხახვი, 2 კგ კარტოფილი, 100 გრ მარგარინი ან კარაქი, მარილი, 6 დაფნის ფოთოლი, წიწაკა (2 teaspoons).

ხორცი უნდა შემცირდეს, რათა დარტყმები და საშუალო დაკეცილი პან ერთად საკმარისად სქელი ქვედა ან სპეციალური cauldron ნავთობის გაათბო მასში ფრაის 5 წუთი.

მაშინ ეყრება ხორცის peppercorns, მარილი, დავასხათ წყალი, რათა მოვხარშოთ, როდესაც იგი დაფარული ხორცის, რაც სუსტი ცეცხლი, მოიცავს ერთად სახურავს და simmer სანამ თითქმის მოხარშული. ღორის - ეს არის 1 საათი 30 წუთი საქონლის ხორცი - მეტი ქათამი - ნაკლები.

მიუხედავად იმისა, რომ ხორცი ჩაშუშული, წვრილად დაჭრილი ხახვი და ფრაის იგი პან ზეთით სანამ გემრიელი სუნი და აორთქლების თხევადი.

კარტოფილი სუფთა და მოჭრილი წინასწარ შევიდა ცალი, უფრო დიდია, ვიდრე ხორცი. განათავსეთ თასი ცივი წყალი.

ძნელად ხორცი თითქმის მზად არის, გამომრჩეს მას პან ხახვი. აურიეთ კარგად.

განათავსეთ ხორცი თანაბრად მომზადებული კარტოფილი, დაასხით ყველა წყალი, მაგრამ ეს არ უნდა იყოს მთლიანად დაფარავს კარტოფილი, გაძლიერება ცეცხლის, როგორც კი boils, აუცილებელია დავამატოთ მარილი, ამოიღონ ქაფი, დაუსვან დაფნის

სოუსი ხორცი და კარტოფილი მზად იქნება, როდესაც კარტოფილი მოხარშული, დაახლოებით - ნახევარი საათი, დამოკიდებულია ტიპის და ზომის კარტოფილი უნდა იყოს სატენდერო საკმარისი, მაგრამ არა თოხლოდ

ჩვენ ასევე გთავაზობთ საზ სოუსით ერთად ხორცი და კარტოფილი ყაბარდოში. ხახვი და ხორცი უნდა შემცირდეს, ხორცი უნდა ჩაიდოს მოხარშული skillet ან saucepan დაბალი და შეავსოთ იგი წყლით.

მას შემდეგ, რაც წყლის boils მოშორებით, უნდა დაემატოს მზესუმზირის ზეთი და ხახვი და ფრაის ერთად რამდენიმე წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაჭრილი შევიდა საკმაოდ დიდი კარტოფილის და იგი ბანკში თავზე. შეავსოთ იგი წყალი, მარილი, პილპილი.

Blanking ყდა და simmer სანამ ტენდერი. თუ გსურთ, თქვენ შეგიძლიათ განათავსოთ კოვზი არაჟანი.

იმ შემთხვევაში, კარტოფილი ძალიან starchy, სოუსი thickens. ამ შემთხვევაში, მშრალ frying პან fry ცალკე უნდა იყოს ცოტა ფქვილი სანამ ოქროს ყავისფერი ჩრდილში, cool, განზავებული ჭიქა ცივი რძე და ნელა დაასხით მდუღარე სოუსი.

ეს სოუსი ხორცი და კარტოფილი, საკმარისი რაოდენობის სითხე, მიზანშეწონილია ჭამა ეს პური, რომელიც უნდა გადაიდგას ხელით და დიპლომატიური მას სოუსით.

თქვენ კი მოამზადოს ხორცი სოუსით ერთად კარტოფილი.

თქვენ დასჭირდება (რაოდენობის უხეში, თქვენ შეუძლია ყველაფერს თვალი).

კილოგრამი კარტოფილი, ფუნტი ხორცი (სასურველია ღორის, მაგრამ ეს შესაძლებელია და საქონლის ხორცი), 2 სტაფილო, ხახვი, სანელებლები, მცენარეული ზეთი.

ხორცი უნდა იყოს მოჭრილი შევიდა ცალი ოდნავ უფრო დიდი ზომის ვიდრე გულიაში, მაგრამ, ვისაც სურს, შეუძლია, და პატარა, და ფრაის ეს სანამ ოქროსფერი ყავისფერი საშუალო სითბოს. დროს გამოწვის ეს უნდა იყოს ცოტა მარილი და პილპილი, sprinkle ერთად შესაფერისი სანელებლები, როგორიცაა thyme და როზმარი.

შემწვარი ხორცი უნდა დასვა პან ერთად სქელი ქვედა, და დარჩენილი ნავთობის პან fry პატარა სტაფილო და ხახვი (ხახვი უნდა დაჭრილი შევიდა კუბურები და სტაფილო polukruzhkami ან straws). მათ ასევე უნდა გადაიტანოს შევიდა saucepan ხორცი. ჩაასხით ხორცის პატარა დამარილებული წყალი ისე, რომ ხორცი მხოლოდ ოდნავ წყალშია.

კარტოფილის ნაჭერი მოჭრილი ოდნავ აღემატება სამზარეულო და აყენებს ყველა სხვა კომპონენტების (წყლის ამ შემთხვევაში არ უნდა მთლიანად ფარავს კარტოფილი, როგორც ეს ხდება ძალიან თხევადი).

საფარის და მოუტანს მზადყოფნა მეტი საშუალო სითბოს სანამ კარტოფილი რბილი. საწებელი ხორცი და კარტოფილი მზად.