Როგორ საზ ხორცი რბილი ELK: რეცეპტები

არც ერთი თამაში ჩვენ, გაფუჭებული მოქალაქეებს, როგორც ჩანს, მკაცრი, მჭლე და რთული მოსამზადებლად. იმავდროულად, Dichin არა მხოლოდ ბევრად უფრო სასარგებლოა fattened broilers და ღორები, მას ასევე აქვს დახვეწილი და დახვეწილი გემოვნების - თუ, რა თქმა უნდა, თუ როგორ უნდა სწორად საზ ხორცი Moose, გარეული ღორი და ირმის. გასაკვირი არ არის, თამაში ყველა ქვეყანაში ითვლება delicacy ხორცი იმ დროს, როდესაც თაროებზე პროდუქციის წაართვეს პირუტყვი. ასე რომ, ჩვენ ვისწავლოთ - იმ შემთხვევაში, თუ hunter მეგობარს დღესასწაული გრანტის kabanyatinoy, ELK ან აგებს ხორცი.

როგორ საზ ხორცი of Moose რბილი

არსებობს რამდენიმე ხრიკები მოშორება ჭარბი rigidity თამაში. მაგალითად, სანამ საზ ხორცი of Moose, რეცეპტები რეკომენდაციას, რომ რამდენიმე საათის განმავლობაში - მდე დღეში - to soak ცივ წყალში, რომელიც უნდა ამასობაში შეიცვალოს პერიოდულად. ადრე სამზარეულო ELK obsushivayut ხელსახოცები.

თუ ხორცი უნდა იყოს გამომცხვარი ან შემწვარი, უნდა marinate. ყველაზე გავრცელებული marinade დამზადებული მინერალური წყლის, ღვინის ძმარი და მცენარეული ზეთი, მაგრამ არსებობს სხვა საინტერესო ვარიანტი. Elk ხორცი შეიძლება fat ან lard obkladyvat მათ - მაშინ ეს გახდება შესანიშნავად წვნიანი.

მნიშვნელოვანია, რომ არ მარილი ხორცისა კარგად გაკეთდეს! მარილი ELK კიდევ მშრალი, და შემდეგ კერძი ვერ მოხერხდა.

და რაც მთავარია, რაიმე კულინარიული თამაში დამუშავება გრძელდება ბევრად აღემატება მომზადება ხორცი შინაური ცხოველები. წრთობისა დაახლოებით სამი საათის განმავლობაში, და სამზარეულო - ოთხი. ასე რომ, მოთმინება! და თუ taiga მამაკაცი გამოჩნდა კარი ახალი მდგომარეობაში უნდა, უარს არ ამბობენ საჩუქარი, ასე რომ, თუ როგორ უნდა საზ ხორცი რბილი ELK არ არის ისეთი რთული, როგორც ჩანს.

Elk ლიტვის

ძალიან საინტერესო რეცეპტი! ხორცის შეჭამანდი, მაგრამ ეს არ შეიძლება შედარებით ან ძროხის ან ღორის.

ლიტვის მოსახლეობა ვიცი საიდუმლოებას თუ როგორ უნდა საზ ხორცი Moose და მიიღოს გემრიელი შედეგი. დიდი hunk გრამი 600, rubbed მარილი და პილპილი. ყველა მხარეს, რომ ეს გააკეთა ზედაპირული შემცირება, რომლებიც დააყენა ცალი ბეკონი. მაშინ ELK მშრალი წითელი ღვინო გადაისხა და დარჩა marinate ნახევარი დღე. გადარჩენა ნაჭერი ხორცი შეიძლება დააყენა ტომარა, დაასხით იქ ცოტა ღვინო, ჰალსტუხი და გაუთავებლად ლაპარაკობდა, რომ ის თანაბრად. Marinated ხორცის შემწვარი - ცხიმი, ვიდრე კარაქი, სტაფილო და ხახვი, გადაინაცვლებს შევიდა პან, სადაც სათავეში ორი ჭიქა ბულიონი. კერძი არის საჭირო იმისათვის, რომ 2-3 საათის განმავლობაში, სანამ ELK არის ტენდერი.

ემსახურება ხორცის სოუსი არის საჭირო. მას, მშრალ პან შემწვარი კოვზი ფქვილი, დაასხით ცხელი ბულიონი კოვზი გამხმარი სოკო და მეოთხედი საათი მოხარშული. Fluid გაფილტრული, ეს არის ასახული წვივის და შემწვარი დიდი ხახვი, სოკო ბულიონი და სუნელი. სოუსი მოხარშული იმავე ოდენობით, მაგრამ საბოლოო ჯამში, მას ემატება ნახევარი ჭიქა არაჟანი.

Moose ხორცის კილიტა

ერთხელ, სანამ საზ ხორცი Moose, უნდა marinate - ღვინის ან ზემოთ. Obsushennaya ELK გაჭრა დიდი ნაწილი, რომლებიც მოწყობილი ცალკეული მონაკვეთების კილიტა. თითოეულ ნაჭერი დააყენოს ფირფიტა ბეკონი ან ბეკონი, ხახვი რგოლები; prisalivaem დიზაინი, sprayed ლიმნის, sprinkle ერთად დაჭრილი მწვანილი და დაასხით ჩაის კოვზი სქელი კრემი.

კილიტა ნაზად, მაგრამ მჭიდროდ შემოვიდა და ამოღებულ საცხობი ღუმელი - ერთი საათი და ნახევარი, თუ ცალი არ არის ძალიან დიდი.

larded ELK

ეს არის უბრალოდ შესანიშნავი გზა საზ ხორცი Moose გემრიელი. თუმცა, დრო განახორციელოს ეს თქვენ უნდა ბევრი. Elk (სამი კილო) bounces და ყურადღებით გადაისხა pickle შემდეგი შემადგენლობით: თითო ლიტრი წყალი მინის 6% ძმარი, ერთი სუფრის კოვზი მარილი და შაქარი, pinch ადგილზე დაფნა, წიწაკა რამდენიმე Goroshkov ორი ხახვი და ოხრახუში.

ეს ყველაფერი არის დაკავშირებული, იგი არის მოხარშული და დაშვებული გაცივდეს. მას შემდეგ, რაც ასხამს on ELK დააყენოს საქონლის და იგი მალავს ცივი 24 საათის განმავლობაში. ხორცი მაშინ obsushivayut, rubbed სანელებლები (სასურველია სიის და cumin), სქელი ბეკონი fat და შემწვარი - როგორც ლიტვური რეცეპტი.

მიღება ყველა მხრიდან appetizing blush ბლოკი გახვეული კილიტა და განთავსდება საცხობი უჯრა, რომელიც წინასწარ მოსაკლავად წყალი მინის (ეს უნდა დაემატოს პერიოდულად).

ღუმელი კერძი დავდგეთ ათი საათის განმავლობაში, ასე რომ მე უნდა მოთმინება, რადგან სწრაფად საზ ხორცი Moose და გემრიელი, ამავე დროს, არ არის შეუძლებელი. მაგრამ შედეგი შესანახი ოჯახის ტენდერის გემრიელი და წვნიანი თამაში.

ხმელი ELK

თუ თქვენ არ იცით, თუ როგორ უნდა საზ ხორცი Moose, საშრობი რეცეპტები ხორცი უნდა იყოს ჯარიმა მას - რამდენიმე ცვლილებები.

ფრაგმენტი დიდი ნაწილი ნახევარი ისე, რომ თითოეული მხარე იქცა სამასი გრამი. ბოლოში ორი ქაღალდის ან bowls, დაასხით spoonful ზღვის მარილი და აღმოფხვრას იგი. საფარის ნაჭერი ELK და დაასხით მას კიდევ მარილი კოვზი ერთნაირად მთელ ზედაპირზე. თითოეულ კონტეინერი, დაასხით polstopki არყის, ყდა და ადგილი მაცივარში ორი დღის განმავლობაში. ყოველ 3-4 საათში არის საჭირო გახდეს ხორცი. როდესაც იგი prosolitsya უნდა დაიბანოთ ქვეშ წყალი, მშრალი და RUB ყველა მხარეს ნარევი წიწაკა და მწვანილი (შემადგენლობა - თქვენი გემოვნების), მჭიდროდ გახვეული რამდენიმე ფენების cheesecloth და drag ბაწრები. Convolution ჩამოიხრჩო გრილ ადგილას. ასეთის არარსებობის შემთხვევაში - მათ ჩასახშობად ფილარმონიის ქულერი. ერთი კვირის შემდეგ, ხორცი შეიძლება აქტიურად ცდილობს.

კოტლეტი ეხლა ELK

ნებისმიერი სხვა რეცეპტი მოუწოდებს soaking და მარინადების, რომელსაც აქვს განსაზღვრული, ერთად დიდი ხნის განმავლობაში. ბურგერები - ერთადერთი გზა, რათა საზ ხორცი Moose სწრაფად, თუმცა პრობლემური. ასე რომ, ისინი არ იყვნენ ძალიან meatless, შიგთავსით უნდა დაამატოთ fat - ფუნტი თითო კილოგრამი ELK.

ხორცის გადის მინიმუმ სამჯერ მეშვეობით ხორცის grinder (უფრო უკეთესი). ცალკე დაფქული ბეკონი და გაჟღენთილია შემორჩენილია პური. ნივთიერების უკავშირდება, დაუმატეთ დაჭრილი ორი პომიდორი გარეშე კანი, ხახვი, ორი კვერცხი yolks, მარილი და პილპილი. ჩაყრის kneaded, ამოქმედებული ბლენდერი და ნაზავია პიურე. ამ Roll ბურთები, flatten, დაიფშვნებოდა semolina და შემწვარი, როგორიცაა რეგულარული ბურგერები. იმის გამო, რომ სიმსუბუქე minced cooking ხდება სწრაფი საკმარისი. მაგრამ თუ გსურთ შეუდარებელი სიმდიდრე, თქვენ შეგიძლიათ დარჩენა ნახევარი მზად დადონ chops პან, დაფარავს მათ ორი ჭიქა ნაღები და ამით ნახევარ საათში იტანჯება ღუმელი.

Elk ერთად prunes

ეს რეცეპტი, თუ როგორ უნდა საზ ხორცი Moose, განპირობებული hunter, რეგულარულად შემოტანა მთავარი თამაში.

Soak ELK მაინც აქვს, მით უმეტეს, თუ ცხოველი იყო ზრდასრული ძველი ვიდრე სამი წლის განმავლობაში. თუმცა, გამოყენების prunes ამცირებს soak ორი სამი საათის განმავლობაში. ფუნტი ELK დაჭრილი შევიდა პატარა ნაჭრები - ცოტა უფრო დიდი, ვიდრე goulash. ხორცი შემწვარი სწრაფად, ქერქი გამოჩნდა და შიგნით ეს იყო ჯერ კიდევ ნედლეული. ამავე დროს, თქვენ უნდა ფრაის რამდენიმე ELK lukovok გაანადგურა, დასვა cauldron და პილპილი, დაასხით წვენი გაათავისუფლეს ხორცი, დაასხით პან მშრალი წითელი ღვინო და დაამატოთ ეს ELK. პატარა ცეცხლი, ხორცი უნდა იტანჯება საათი. მაშინ მოსაკლავად ტომატის პასტა (ორი დიდი კოვზები, ნებართვის ან საბაბი ნახევარი ჭიქა ცხელი წყალი) და დაასხით სანელებლები. მხოლოდ ნახევარი საათით ჩაქრობას, და დაამატოთ prunes - 10-12 ცალი, pitted და მაწონი. ამავე დროს, დამარილებული კერძი და ამოღებულ შემდეგ კვარტალში საათში.

Roast ELK

ერთხელ, სანამ საზ ლოსის ხორცი ეს რეცეპტი, ეს არის საუკეთესო marinated. მხოლოდ უკვე დაჭრილი. ეს არის ნაზავი 2 კოვზი შაქარი, ერთი და იმავე რაოდენობის მარილი, რამდენიმე გაანადგურა დაფნის ფოთოლი, წვრილად დაჭრილი ოხრახუში, ბარდის root და პილპილი. Laid ცალი, დაასხით ნარევი (საკმარისი მისი ფუნტი ELK) და შევსებული 2 spoonfuls ძმარი, განზავდეს თანაბარი მოცულობის წყალი. ასე რომ ხორცის დავდგეთ ცხრა საათზე. მაშინ wedges შემწვარი და ამით Stew. ხუთი დიდი კარტოფილი დაჭრილი შევიდა ზოლები და ერთად დაჭრილი სტაფილო დაასხით თითქმის მოხარშული ხორცი. სანამ გამორთვა დასძენს ორი დაჭრილი ხახვი, ტომატის პასტა, ტკბილი წიწაკა და დაფნის. წვრილად დაჭრილი ნიორი და მწვანილი sprinkled ფირფიტები უკვე დაიშალა ცხელი.

Elk in multivarka

დაწყება ყველა იგივე - ხორცის გაჟღენთილია წყლით გაწმენდა off ფილმი, და მას მოჭრილი შევიდა კუბურები. Elk ასახული თასი წყვილი კოვზები მზესუმზირის ზეთი, და ხუთი წუთის სამზარეულო რეჟიმი გააქტიურებულია გაავრცელოს გემრიელი ხორცი blush. ამის შემდეგ, რეჟიმი ცვლილებების quenching და დრო არის ნახევარი საათი. ტაიმერი იქნება ხმის სიგნალი მოსაკლავად დაჭრილი ხახვი, გახეხილი სტაფილო და დისკო სოკოების. ამავე მომენტში კერძი დაამატოთ ზოგიერთი მარილი და პილპილი. "Quenching" გააქტიურებულია მესამე საათი. ამის შემდეგ, incised ფოთლები და დასძინა, რომ აპარატის შეცვალა ჩვენება, და ეს შესაძლებელია, მითითებული მაგიდა ათი წუთი. არსებობს სხვა გზები საზ ხორცი Moose in multivarka, მაგრამ ეს რეცეპტი, როგორც ჩანს, ყველაზე წარმატებული.