Რა არის ღვიის არყის და როგორ საზამზარეულ სახლში?

ძლიერი ალკოჰოლი არის სასმელი მოყვარული. თუმცა, ის არის ის, ვისაც აბსოლუტურად უნიკალური არომატი და გემო აქვს. ექსპერტები ამბობენ, რომ მხოლოდ სასმელი დიდი რაოდენობით გრადუსი შეუძლია სითბო და მშვიდობა. Juniper არაყი (ეს ჯინი) ნამდვილი სიამოვნებაა ჭეშმარიტი გურმანები. თითქმის ყველა ქვეყანა მსოფლიოში. მაგრამ განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია ჰოლანდიაში წარმოებული სასმელი.

ჰოლანდიამ პირველად გამოიგონა ისეთი უჩვეულო რეცეპტი და მისცა ჯენი თავისი ორიგინალური სახელი. პირველი, ღვიის არომატი მომზადდა კონიაკის ალკოჰოლური სასმელების საფუძველზე. და მხოლოდ მას შემდეგ, რაც ასი წლის რეცეპტი გამოჩნდა ქერის.

წარმოების ჯინი, ალკოჰოლის პირველად ამტკიცებდა დაწყების (რამდენიმე კვირის ექვსი თვის განმავლობაში). ეს კეთდება ღვიის კენკროვანებზე, ასე რომ ალკოჰოლი სათანადოდ გაჟღენთილია სპეციალური გემოთი და არომატით. შემდეგ მომზადების მომავალი არყის გამოხატული მეორედ, ადრე განზავდეს წყლით. შედეგი არის ძლიერი ალკოჰოლური სასმელების უნიკალური გემო თვისებები. რუსეთში მას "ღვიის თუნუქის" სახელი ეწოდა. ეს არის სრულიად გამჭვირვალე და აქვს გამოხატული კონკრეტული არომატი.

ჰოლანდიაში მზადდება რამდენიმე ჯიშის ჯინი. მაგრამ ყველაზე ცნობილი იყო სამი მათგანი: Korenwijn, Oude და Jonge. პირველი ვარიანტი შენარჩუნებულია ბარელებში მინიმუმ ერთი წელი. ექსპერტები ამბობენ, რომ ასეთი ჯინი უნდა დალევა მშვიდი და ცალმხრივი გარემოში პატარა sips, ისიც, როგორც კარგი ძვირადღირებული კონიაკი ან ვისკი. მეორე კატეგორიის Juniper არაყი მზადდება ძველი ტრადიციების შესაბამისად. მან შეიძლება საერთოდ არ იყოს დაბერება და შექმნა ჩამოსვლისთანავე. ეს არ არის ტიპიური არყისთვის პრინციპში. მაგრამ გემო არ განიცდის ამ ყველაფერს. ჯინის ბოლო ბრენდი ჰოლანდიაში შედარებით ცოტა ხნის წინ გამოჩნდა. მაგრამ მე უკვე მოვახსენე ჩემი ერთგული მიმდევრები.

ჰოლანდიური ჯინსი უფრო სურნელოვანია და მდიდარი გემო აქვს. ინგლისური ამ ტიპის სასმელები ვერც ერთი თვისებით ვერ დაიკვეხნის. შესაბამისად, ჰოლანდიელი ჯინი უკეთესი და მოთხოვნად ითვლება. ინგლისური ჯუნგერი არყის გაცილებით ადვილია გემო.

თუ ეს სასმელების მცდელობა ოცნებობს, მაგრამ მაღაზიაში ყიდვის სურვილი არ არის (ძალიან ბევრი ყალბი და დაბალი ხარისხის ალკოჰოლი), მაშინ სახლში შეიძლება მოხარშული. ეს არ არის ისეთი რთული, როგორც ჩანს, მაგრამ შედეგი აუცილებლად გთხოვთ მისი დაუვიწყარი არომატით. ღვიის კენკრის ნაჭერი არ საჭიროებს დიდი რაოდენობით ინგრედიენტებს. საჭიროა არყის და კენკრა 200 გრამი 1 ლიტრი შეფარდება. ნაყოფის ნაყოფი უნდა დააკმაყოფილოს ფაფა და ჩაიწეროს. დაფარავს მას სახურავს და თბილ ადგილას მოითხოვს 3 კვირის განმავლობაში. გარდა ამისა, მასა გაჟღენთილია მეშვეობით gauze, იკეცება 2-3 ჯერ. თხილის ბოთლი შუშის ბოთლებში ჩამოსხმულია. დარჩენილი ნამცხვარი არყის შერეულია. რამდენიმე ხნის შემდეგ შეგიძლიათ დაამატოთ ის ფერმენტირებული წვენი. თუ გინდა, შეგიძლიათ შაქრის გაკეთება. არყით უნდა იყოს გაფილტრული და მტკიცედ მტკიცედ დგას მჭიდროდ დამონტაჟებული ბოთლი სარდაფში დაახლოებით ორი კვირის განმავლობაში. მას შემდეგ, რაც ამ სასმელს უკვე შეეძლება.