Მთელი მარცვალი: დადებითი და უარყოფითი მხარეები

ჯანმრთელი და ჯანსაღი საკვები გახდა დღეს ერთ-ერთი ყველაზე მნიშვნელოვანი ატრიბუტები წარმატებული პიროვნება, რადგან ეს არის ისეთი საკვები საშუალებას აძლევს მას გაუმკლავდეს ხაზს უსვამს, თანამედროვე ცხოვრების და ეკოლოგიური გარემოს. ყველას უნდა გამოიყურებოდეს უკეთესად და ახალგაზრდა, შეასრულოს ნაცნობი ამოცანები მოცულობა და ამით ნაკლებად ექიმს. ერთი ქულა ჯანსაღი და nutritious მენიუები ითვლება მთელი მარცვლეულის საკვები. ბევრ ადამიანს არ იცით, თუ როგორ განსხვავდება სხვა მარცვლეულის კომპონენტები დიეტა და თუ არა ისინი სასარგებლო, როგორც ამბობენ.

რა არის ეს

მთავარი ამოცანა საშუალო სამომხმარებლო - რათა დადგინდეს, თუ რა იმალება ღირებულება "ჯეოსელის" დაკავშირებით მარცვლეულის პროდუქტები. რუსულ ბაზარზე ხშირად სახელით "მთელი მარცვალი" წინააღმდეგი სიტყვა "გაანადგურა", მაგრამ ეს არის ფუნდამენტურად არასწორია.

ტერმინი მთელი მარცვალი (მთელი მარცვლეულის) მოდის ამერიკის შეერთებულ შტატებში, სადაც იგი დაინერგა, პირველ რიგში, კვების მრეწველობა და პასუხისმგებელი ორგანოების ზედამხედველობას ხარისხის და უსაფრთხო ჭამა ადამიანი საკვები, არ საშუალო მყიდველი. ეს გამოიწვია იმ ფაქტმა, რომ რიგით მომხმარებელს ნამდვილად არ მესმის, რა ამ კატეგორიაში პროდუქცია და როგორ აირჩიოს მათ მაღაზიაში.

სახეები მთელი მარცვალი

მთელი მარცვალი და მარცვლეულის - ეს არის ხელუხლებელი და გაანადგურა და გადაკეთდა ფანტელები მარცვლეული და მარცვლეული შეიცავს ყველა ძირითადი კომპლექტი ბუნებრივი კომპონენტები: ემბრიონების starchy endosperm, ქატო და თანხა ამ კომპონენტი უნდა ემთხვევა მათი პროცენტული თანაფარდობა ბუნებრივი მარცვლეულის . მთელი მარცვალი შეიძლება არა მხოლოდ გაანადგურა და გაბრტყელებული შევიდა ფანტელები, არამედ სახით დაფქული ფქვილი. ეს უფლება კი მათი კულინარიული დამუშავება, რადგან ეს არ იმოქმედებს კვების ღირებულება პროდუქტი.

Wholegrains, ეჭვგარეშეა, შემთხვევით არ ითვლება ძალიან, ძალიან სასარგებლო შორის კვების. მაგრამ მათი გამოყენება აქვს დადებითი და უარყოფითი მხარეები. სანამ შემოღების მათ შევიდა დიეტა რეგულარულად, აუცილებელია, რათა შეაფასოს როგორც სარგებელი და გარკვეული რისკი. განვიხილოთ დადებითი თვისებები მთელი მარცვლეულის საკვები.

goodies

დღეს, თითქმის ყველამ იცის, რა მარტივი და სწრაფი ნახშირწყლები განსხვავდება კომპლექსი, და ამიტომ ამ უკანასკნელს გაცილებით უფრო სასურველია. მთელი მარცვალი არის წყარო "კარგი" კომპლექსური ნახშირწყლები, რომელიც სხეულის იყენებს ვიდრე უბრალო, ერთი ენერგიის გარეშე რისკი გაიზარდა სისხლში შაქრის დონე და არ აყენებს ნებისმიერი ჭარბი ცხიმი.

როგორც ნაწილი მთელი მარცვალი ბევრი სასარგებლო ბოჭკოვანი, რომელიც ხელს უწყობს კუჭ დარღვევები საშუალება, ხსნის შეკრულობა, დეტოქსიკაციური, ერთდროულად მიწოდების განცდა satiety როდესაც შეჭამეს მცირე რაოდენობით.

გარდა ამისა, მთელი მარცვალი შეიცავს საკმარისი რაოდენობის B ვიტამინები, ეს არის ძალიან მნიშვნელოვანი სხვადასხვა მეტაბოლურ პროცესებში. ვიტამინები ამ ჯგუფის ნორმალიზება ფუნქციების ნერვული სისტემის ჩართული განაკვეთი რეგენერაციის და განახლების ქსოვილებში. ასეთი პროდუქტები შეიცავდეს რკინის და აუცილებელია დარეგულირდეს ჰემოგლობინის დონე სისხლში პასუხისმგებელი გადაცემის ჟანგბადის ყველა სისტემები, ორგანოებისა და ქსოვილების. რეგულარული და ადეკვატური მიღებას რკინის საკვები ხელს უწყობს ანემიის პრევენციის.

არსებობს ნაწილი და ბუნებრივი ანტიოქსიდანტი - ვიტამინი E, რომელიც იცავს ორგანოს თავისუფალი რადიკალების, რომელიც შეიძლება გამოიწვიოს კიბოს განვითარების კი. ეს ვიტამინი აუმჯობესებს სტრუქტურას და გამოჩენა ლორწოვანი გარსების, კანისა და თმის.

Benefit კალციუმის, რადგან შეიცავს მთელი მარცვალი და პროდუქტები, ძნელია გადაჭარბებით: ჯანსაღი და მიმზიდველი კბილი, ფრჩხილების და თმის, ძლიერი ძვლები, ოსტეოპოროზის პრევენციის შეუძლია მხოლოდ უზრუნველყოს ადეკვატური მიღებას კალციუმის ორგანოს. და ყოფნა თუთია, ძლიერი ანთების საწინააღმდეგო კომპონენტი არის ძალიან სასარგებლო მამაკაცებს. კალიუმის აძლიერებს გულის კუნთის, ასევე ნაწილი ყველა მთელი მარცვალი.

მარცვლოვანების მარცვლის, ფქვილის, მთელი მარცვალი, გარდა სია სასარგებლო ელემენტების შემადგენლობა, და მისცეს ლამაზი ბონუს - ისინი იყენებენ დადებითი გავლენა ფიგურა, რომელიც საშუალებას შეინარჩუნოს ჰარმონია ან შეამციროს წონა.

მაგრამ მთელი მარცვალი აქვს თავისი ნაკლი, იგნორირება, რომელიც შეიძლება მოულოდნელად ითამაშოს სასტიკი ხუმრობა გარკვეული კატეგორიის მომხმარებელთა.

cons

მთავარი მინუსი არის ის, რომ მთელი მარცვალი ძლიერი ალერგენებს. როლში allergen აქტების ზოგადად სასარგებლო ცილა, რომელიც აქ ძალიან ბევრი, მაგრამ ზოგიერთი ეს არის მნიშვნელოვანი პრობლემა, მას შემდეგ, რაც იწვევს ალერგიული რეაქციები. მაგალითად, პაციენტებს celiac დაავადება არ შეგიძლიათ ჭამა პროტეინს, მაგრამ სხვა ალერგიის ხშირად ვერ გაუმკლავდეს გაზრდილი დოზა მცენარეული ცილის. გარდა ამისა, მძიმე ალერგიული რეაქცია შეიძლება მოხდეს pollen, მაგრამ მას შეუძლია ნარჩენი დოზა იმყოფება მთელი მარცვალი.

მთელი მარცვალი აქვს რთული სტრუქტურა და ეკუთვნის ე.წ. "ხანგრძლივი" ნახშირწყლები, რომელიც, ერთად უპირატესობა, და აქვს გვერდითი ეფექტი - მძიმე კვება მომნელებელი სისტემა. ახალგაზრდა ბავშვები, მოხუცები და პირთა გარკვეული ნაწლავის დაავადებების უკუნაჩვენებია გამოყენება ნაწარმს.

პროცესში სითბოს მკურნალობა ზედაპირზე მთელი მარცვალი შეიძლება დარჩეს ნაწილი ბაქტერიები და germs. თუ ეს ადვოკატი მწარმოებელი, რომ ასეთი საფრთხე შემცირდა თითქმის ნულის ტოლია, თუმცა, როდესაც არჩევის საჭიროება გაითვალისწინოს ეს ნიუანსი. ვინაიდან მკურნალობა ლობიო მავნე ნივთიერებების არის ამოღებულ მექანიკურად, ზოგიერთი მთელი მარცვალი შეიძლება შეიცავდეს პესტიციდების და სხვა მავნე ნივთიერებების. ამ შემთხვევაში, მწარმოებლის რეპუტაცია ასევე მნიშვნელოვანია. უმჯობესია აირჩიოს ყურადღებით და ვიცავთ წესებს ყოველდღიური მოხმარების.

ფრთხილად, წებოვანა თავისუფალი!

საკმაოდ სწრაფად მთელს მსოფლიოში მზარდი რაოდენობის პაციენტების celiac დაავადების - შეუწყნარებლობის წებოვანა (ხორბლის ცილა). ამ შემთხვევაში, ცელიაკია არ ითვლება ალერგიული რეაქცია წებოვანა. Under მოქმედება ამ ცილის ხაოს ატროფია წვრილი ნაწლავის თან ახლავს მძიმე სიმპტომები. მხოლოდ ამერიკის შეერთებულ შტატებში დიაგნოზი celiac დაავადება თითქმის 1% მოსახლეობის. მაგრამ დიდი რაოდენობით პაციენტების ამ დაავადების არ გამოვლინდა. ამ შემთხვევაში ეს არ არის ქიმიკატებით დამუშავებული და ა.შ.

ერთადერთი გზა, რომ მთელი ცხოვრება ერთად celiac დაავადების - დაიცვას მთელი ცხოვრების მანძილზე წებოვანა თავისუფალი დიეტა. ასეთი პაციენტები შეიძლება მხოლოდ ჭამა წებოვანა თავისუფალი მარცვალი, რომ ისინი უბრალოდ სახიფათოა wholegrains.

პროდუქტები სია მთელი მარცვალი

პირველი, რაც უნდა აღინიშნოს, - ეს კვება. ყველა საკვები კომპონენტების მარცვლეულის, მათ შორის ჩანასახები, floury kernel და ქატო იმყოფებიან მთელი ფქვილი, რომელიც ბევრად უფრო სასარგებლოა, ვიდრე ჩვეულებრივი დახვეწილი პრემია, რადგან ყველა ნუტრიენტები იგი შეიცავს ოპტიმალური თანაფარდობა. და უკვე ამ ფქვილი შეგიძლიათ bake პური და ტკბილი pastries.

გარდა ამისა, ფქვილი, შემდეგ მთელი მარცვალი:

• wholegrain ბრინჯი (ყავისფერი, ყავისფერი და ველური);
• შვრია (მათ შორის სახით ფანტელები);
• სიმინდის;
• ხორბალი (მაგალითად, მისი სახეობების როგორიცაა bulgur და triticale);
• ქერის;
• წიწიბურა;
• სორგო;
• quinoa ბაღში.

მიუხედავად ამისა, რომ ვრცელდება მთელი მარცვალი? მაკარონი, პური ან buns, პური და ნამცხვარი, საუზმე მარცვლეული.

როგორ არჩევანის უფლება პროდუქტები

სწორად შეაფასოს ხარისხის სრული მარცვლეულის პროდუქტები, ადრე შეძენა აუცილებელია, რომ შეისწავლოს მათი შემადგენლობა.

ეს უნდა წარმოადგინოს მთელი მარცვალი, რომელიც შეიძლება იყოს სახით პურის ფქვილი, რომელიც სრულად მიესადაგება მთელი მარცვალი. არარაფინირებული მარცვლეული და ფანტელები მათ (მაგალითად, შვრიის) ასევე ვრცელდება მთელი მარცვლეულის. ეს უნდა იცოდეს, რომ უფრო სასარგებლო და მაღალი ხარისხის პროდუქციის არიან ისეთებიც, სადაც მთელი მარცვალი, როგორც ნაწილი მითითებულია, პირველ რიგში, რაც მიუთითებს იმაზე, რომ შინაარსი ღირებული კომპონენტია უდიდესი პროცენტი. თუ მთელი მარცვალი დაიკავებს მეორე და განსაკუთრებით მესამე პოზიცია, მაშინ ეს პროდუქტი არ არის ნამდვილად სასარგებლოა.

მეორე მნიშვნელოვანი ისაა, რომ იმ ადგილას, პროდუქციის ეტიკეტზე მითითებული. ორგანული საკვები შეიძლება გაიზარდა და წარმოებული მხოლოდ ხელსაყრელი გარემო პირობები ქალაქებში და რაიონებში, შესაბამისობის წარმოება.

მნიშვნელოვანი და გამოჩენა წარმოებული საწყისი ნედლეულის მარცვალი. მაგალითად, ყავისფერი ბრინჯი - ნიშანი იმისა, რომ ჭურვი არ მოიხსნება. მთელი პური ხორბლის არ ჰგავს აყვავებულ, თეთრი, და ექნება ნაცრისფერი ელფერით. შეხებით იგი არ იქნება რბილი და მკვრივი, თუნდაც მკაცრი.

ყველა პროდუქტი, განსაკუთრებით ჯანსაღი დიეტა, უმჯობესია შეიძინოთ აუდიტი მაღაზიები, მათ შორის ინტერნეტის საშუალებით.

როგორ საზ

როგორ საზ მთელი მარცვალი, რომ მიიღოთ საუკეთესო სარგებელი? პრინციპში, ტექნიკა მომზადების განსხვავდება ჩვეულებრივი. ფქვილი, რათა პური შეიძლება იყოს თავად, მაგრამ წარმოების პური აქვს საკუთარი მახასიათებლები: ცომი არ გაიზრდება და შეიძლება, როგორც ჩანს, სველი.

მარცვლოვანები შეიძლება ივსება ცხელი წყლით ღამით, შეგიძლიათ უბრალოდ საზ ფაფა ან garnish, მაგრამ ისინი განსხვავდება ჩვეულებრივი rougher ტექსტურა.

თუმცა, იმის გამო, რომ კარგი გემო და ეჭვის თვალით უყურებენ სარგებელი ჭამა მთელი მარცვალი ვაფასებთ ადამიანები.