Მეფე თევზი: თუ როგორ უნდა საზ კალმახი

თანამედროვე სამზარეულო არის სრული გარეშე თევზის კერძები. უფრო და უფრო მეტი პოპულარობით სარგებლობს, მოგება კალმახი (სამეფო თევზი), როგორც თევზი ორაგული ოჯახის დიდი ყურადღება მიიპყრო არა მხოლოდ მისი გემო, არამედ სასარგებლო თვისებები, რადგან იგი შეიცავს ვიტამინებს, მინერალებს, ამინომჟავების, ცხიმების და სხვა ელემენტებს. ამ შემთხვევაში, თუ რამდენად სწორი და როგორ საზ კალმახი, ეს დამოკიდებულია იმაზე, თუ ყველა ამ მიიღებს სასარგებლო ელემენტების ადამიანის სხეულის. Trout ხორცი შეიცავს ნაკლები კალორია, ვიდრე სხვა სახის თევზი, ასე რომ იგი გამოიყენება დიეტური კვების. ცხიმოვანი მჟავების ნაწილი თევზის უზრუნველყოს ნორმალური საქმიანობის გულ-სისხლძარღვთა სისტემის, ეხმარება შეამციროს ქოლესტერინის დონეს სისხლში.

თუ ადრე კალმახი შეიძლება მხოლოდ ზღვა, მაგრამ დღეს იგი ცხოვრობს მტკნარი რეზერვუარები, რომლებიც სუფთა და ტალახიანი და დაბინძურებული წყალი ისე, რომ თევზი არ ცხოვრობს. კალმახი რამდენიმე ტიპის, დამოკიდებულია გარემო მისი გარემოს. როდესაც ეს ითვლება ყველაზე ღირებული თევზი, რომელიც ცხოვრობს მთის მდინარეებზე. ეს არის ეკოლოგიურად სუფთა და აქვს შესანიშნავი გემო.

გამოიყენეთ თევზი, როგორც ახალი და მოხარშული, გამომცხვარი ან შემწვარი, შებოლილი, ხშირად ეს მოამზადოს სუში. სანამ საზ კალმახი, თქვენ უნდა გაწმენდა, ამოიღონ gills და ნაწლავის. რა მოხდება შემდეგ დამოკიდებულია რა უნდა იყოს მისი რეცეპტი. ამავე დროს, კვების თევზი შეიძლება იყოს როგორც ცხელი და ცივი.

Trout ხორცი აქვს დელიკატური სურნელი, ახალი კიტრი, მაგრამ გემო ეს შეიძლება განსხვავდება დამოკიდებულია მოსავლის აღების. ბევრი მზარეული ევროპის შემწვარი კალმახი მწვადი და გრილი, საზ წვნიანი ან სხვა სითხე საკვები. ვიცი და კავკასიის შეფ თუ როგორ უნდა საზ კალმახი მდინარე. აქ, ის მზად არის ღვინო, სხვადასხვა სანელებლები, წვენები, ხილი და კაკალი. Corona კერძი შესაბამისად მოქმედებს ე.წ. "ლურჯი კალმახი" (ამისთვის pickling თევზი ძმარი ხდება ლურჯი Hue). Western სამზარეულოს სთავაზობს საკმაოდ მკაცრად მოვხარშოთ საფუძვლიანად და შემწვარი საფუძვლიანად თევზი. თუმცა, უნდა გვახსოვდეს, რომ გრძელვადიანი ზემოქმედების ტემპერატურის უარყოფით გავლენას ახდენს მისი ხორცი, იგი კარგავს თავის სასარგებლო თვისებებს და თვისებებს.

რა არის გასაკვირი ის არის, რომ იაპონიის chefs ამზადებს სუშის კალმახი. მათ ეს არის დამარილებული და დაკონსერვებული და შემწვარი პან და გრილი.

მოდი, დაწვრილებით თუ როგორ უნდა მოამზადოს კალმახი frying პან. ეს მოითხოვს ოთხი კალმახი, ორი ჭიქა წყალი, ერთი ჭიქა თეთრი ღვინო, ხახვი, მწვანილი, სანელებლები, მათ შორის, thyme, ხორბლის კრეკერი, ჭიქა არაჟანი, ნახევარი ჭიქა თეთრი სოკო, კარაქი და რამდენიმე ნაჭერი ლიმონი.

უნდა მოვამზადოთ კალმახი. ამ მიზნით, ის გარეცხილი, გაიწმინდა და gutted. ამ შემთხვევაში, ფარფლები, თავი და ძვლები შევიდა ღრმა თასი, რომელიც დამატებულია დაფნის ფოთოლი, ხახვი, thyme, მარილი და პილპილი, ისევე როგორც წყალი და ღვინო. ყველა ეს ინგრედიენტები ჩაშუშული დაახლოებით ოცი წუთის განმავლობაში. დასასრულს cooking, თქვენ უნდა სანიაღვრე ბულიონი, უგულვებელყოფით დაფნის ფოთოლი, ხახვი, თავი, ძვლები და ფარფლები.

სოკო უნდა ფრაის, დაამატოთ მათ ნახევარი ჭიქა არაჟანი, შერეული breadcrumbs, ოხრახუში, მარილი და პილპილი. ბულიონი ზეთი, თევზის ცვლა და შეავსოთ იგი არაჟანი და სოკო. ყველა თქვენ უნდა simmer ნახევარი საათით დაბალი სითბოს. მზად კალმახი თავსდება კერძი, დარჩენილი ბულიონი მოხარშული, დამატებას დანარჩენი არაჟანი და დაასხით ამ თევზის სოუსი, გაფორმებული ნაჭერი ლიმონი. ამდენად, ცნობილი გახდა, თუ როგორ უნდა საზ კალმახი რეცეპტი იაპონიის chefs.

საკმაოდ ხშირად, თევზი დამარილებული. ამ შემთხვევაში, ეს არის გარეცხილი obsushivayut, დაჭრილი და მოთავსებული კერძები ფენების, თითოეული ფენა უნდა დაასხით მარილი. გარდა ამისა, ყველა თევზის თავზე ივსება მარილი, საფარი და ამით გრილ ადგილას ნახევარი დღე, და შემდეგ შეჭამეს ან გაყინული. ასევე, შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვადასხვა pickling სანელებლები, შაქარი, ლიმონის წვენი და პილპილი.

თუ ჩნდება კითხვა, თუ როგორ უნდა საზ კალმახი მოკლე დროში, შეგიძლიათ უბრალოდ იმატებს. ამისათვის, თევზი გაიწმინდა, დასვა saucepan, დაასხით წყალი ან ბულიონი და ცეცხლი. მოვხარშოთ ნახევარი საათის შემდეგ კალმახი უნდა მდუღარე ბულიონი. მზად თევზის იწმინდება და განთავსდება a la carte კერძები.

რომელი გზა არ იყო მზად კალმახი, ის ყოველთვის იქნება გემრიელი და nutritious.