Რა მოხდება, თუ აღმოჩნდა, თხევად ჯემი? რეკომენდაციები

ზოგიერთ ოჯახს, შენარჩუნებას რეცეპტები გადასცა ქვემოთ თაობიდან თაობას. რა თქმა უნდა, ყველას აქვს მოგონებები ბავშვობიდან, უკავშირდება სურნელოვანი ბებია ჯემი ან მარმელადის, სქელი და ბლანტი, ცქრიალა, როგორც ძვირფასი ქვა. მაგრამ ბევრი დიასახლისები ჩივიან, რომ აღვადგინოთ ასეთი მკურნალობა მათ არ შეუძლიათ პირადად - არ სისქე.

სტატიაში ვისაუბრებთ იმაზე, თუ რა უნდა გააკეთოს, თუ jam იქცა თხევადი და რა ზომები უნდა იქნას მიღებული, როდესაც სამზარეულო, რათა თავიდან ავიცილოთ ასეთი სიტუაცია.

ძველი რეცეპტი

სახელწოდება "ჯემი" საუბრობს ხანგრძლივი პროცესი დუღილის. მანამდე, გადაწყდა, რომ მოამზადოს ის დიდი ხანია, გათბობა შესაძლებლობების შეავსოთ შაქრის კენკრა ან ხილი მოვხარშოთ რამდენჯერმე. Jam დაშვებული სრულიად გრილი და შემდეგ თბება ერთხელ და დაშვებული იმატებს.

ზოგიერთი დიასახლისები მოხარშული დიდი ხნის განმავლობაში, რომ brew მოცულობა დაბალი სითბოს. ეს მეთოდი აქვს თავისი უპირატესობები: ჯემი არის სქელი და კარგად ინახება, რადგან ხანგრძლივი ზემოქმედების მაღალი სიცხე ყველა ბაქტერიების, რომელიც შეიძლება გამოიწვიოს დუღილის პროცესში, კლავენ. თუმცა, ამ მეთოდით განიცადა და საკვებ ნივთიერებებს შეიცავს ხილი და კენკრა. გარდა ამისა, სტრუქტურა დაინგრა.

რა მოხდება, თუ jam იქცა თხევადი, ძველად? იყო რამდენიმე გზა. შესაძლებელი იყო, რომ სანიაღვრე ჭარბი სიროფი, boil ქვევით აღარ brew ან უბრალოდ დაამატოთ შაქარი. ყველა ამ რეკომენდაციების ჩვენ შეგვიძლია გამოვიყენოთ დღეს.

ჭარბი სიროფი

გადინების წვენი იზოლირებული ხილის შერეული შაქარი, ვადამდელი. მაგრამ ეს მეთოდი არ არის შესაფერისი ყველა სახის ჯემი. ისინი მიიჩნევენ, რომ შემდეგი მაგალითი.

შავი მოცხარი, მარწყვი, ალუბალი, და ხილი, როგორიცაა ქლიავის, მსხლის და ვაშლის წვენი საიდუმლო copious რაოდენობით რეაქცია შაქარი და გათბობა. ამდენად ნაყოფის სტრუქტურა თავად არ არის განადგურებული. სიროფი მიღებული ერთგვაროვანი. აქედან გამომდინარე, ჯემი აღნიშნული ინგრედიენტები შეიძლება უბრალოდ დაიწია მეშვეობით colander, ან Scoop გარეთ უფლება თანხის ladle ცალკე კონტეინერში.

ამ გზით თქვენ შეგიძლიათ გახსოვთ, როგორიცაა ქლიავის ჯემი აღმოჩნდა სითხე. რა უნდა გავაკეთოთ, რომ ამ შემთხვევაში, თქვენ იცით - მხოლოდ დაასხით სიროფი.

მაგრამ სწრაფად ცვდება, ხილი არ არის შესაფერისი. მაგალითად, რითაც გადარჩენის გარგრის ჯემი ვერ. დიახ, და ზოგიერთი სახეობის ალუბლის ქლიავის და ვცდილობთ დაეცემა ცალი პირველი სითბო, გარდამტეხი მასობრივი შევიდა სახის ჯემი.

სხვათა შორის, შედგენილი ჯემი სიროფი ასევე შეგიძლიათ იმატებს და roll ბანკებში. ზამთარში, ეს არის სასარგებლო impregnate ღრუბელი ნამცხვრები, jellies და კომპოტები სამზარეულო. თქვენ შეგიძლიათ ვრცელდება ეს ზარმაცი dumplings და ხაჭო, casseroles და puddings, ან უბრალოდ დაამატოთ ცოტა ჩაი.

არის ამოღებული სითხის დუღილის jam მეშვეობით

ეს მეთოდი არ არის რეკომენდირებული ჟოლო, რადგან აღარ მოვხარშოთ ჯემი, უფრო ვიტამინების იგი კარგავს. და ეს berry არის ძალიან მდიდარი, ისე, რომ მოსავლის ის ითვლება არა მხოლოდ ზამთრის delicacy თქვენში ზაფხულში, არამედ შესანიშნავი სამკურნალო და პროფილაქტიკური. გარდა ჟოლოს ის შეიცავს დიდი რაოდენობით ორგანულ მჟავებს, რომლებიც შესანიშნავად უმკლავდება კონსერვანტები როლი.

არ არის აუცილებელი, დიდი ხნის განმავლობაში, და boil ქვემოთ მარწყვით. მარცვალი იშლება, გახდეს unsightly ყავისფერი ფერი და ზოგჯერ ცუდი სუნი.

მაგრამ ვაშლი და მსხალი სამზარეულო დრო მხოლოდ მოიგებს. ცალი ნაყოფი, saturating შაქარი, ემსგავსებიან მარმელადის.

თუ თქვენ ხართ პროცესი სამზარეულო შენიშნა, რომ ჯემი იქცა ძალიან თხევადი, გაზრდის დროს. მაშინაც კი, ნაყოფი იგივე ხე, შეგროვებული სხვადასხვა დროს, შეიძლება განსხვავდებოდეს juiciness. მით უფრო თხევადი ხილი, მით უფრო, რომ გამოირჩევა ჯემი.

თუ თხევადი იქცა მსხლის ჯემი, რა უნდა გავაკეთოთ? მოვხარშოთ ეს პატარა აღარ, სანამ მიაღწევს სასურველ თანმიმდევრულობა.

არსებობს კიდევ ერთი პატარა შეასრულა. აუცილებელია დაასხით სიროფი და boil ქვემოთ მხოლოდ მას და შემდეგ ასხამს ცხელი თხევადი შევიდა კონტეინერი ხილი ან კენკრა. ასევე, შეგიძლიათ უწყობს ჯემი, Gooseberry, გარგრის halves დიდი, შავი მოცხარი, მთელი მსხალი და სხვა კომპონენტები. კენკრა და ხილი ასეთი მეთოდი მხოლოდ სასარგებლო იქნება: სქელი ჯემი, შეინარჩუნოს ბუნებრივი ფერი, ტექსტურა და ვიტამინები.

და დასძინა, შაქარი

ისევე როგორც juiciness და სიტკბოს ხილის სხვადასხვა კულტურების შეიძლება იყოს განსხვავებული. მაშინაც კი, თუ თქვენ არ მხოლოდ მოამზადოს ჯემი ნაყოფი იგივე ხე, ეს შეიძლება მოხდეს, რომ ნორმალური რაოდენობით შაქარს არ იქნება საკმარისი. Jam ასქელებს, როგორც ეს უნდა იყოს, და იქნება უფრო ბავშვი პიურე.

ამ შემთხვევაში, პასუხი კითხვაზე, თუ რა უნდა გააკეთოს, თუ jam იქცა სითხე, ცოტა განსხვავებული. სცადეთ დაამატოთ შაქარი და სითბოტევადობა. დასაწყისისთვის, მიიტანეთ ერთი მეოთხედი თავდაპირველი მოცულობის და შემდეგ ორი brews ხმის სისქე. ზოგჯერ აუცილებელია გაზრდის ოდენობით შაქრის 1.2-1.5-ჯერ.

თანამედროვე ინგრედიენტები სიმჭიდროვე

დღეს ბევრი პროდუქცია, რომელიც შეიძლება ცხოვრების ადვილი დიასახლისები. ესენია:

• პექტინი;
• zhesfiks;
• gelling შაქარი ;
• აგარ-აგარი.

ზოგიერთი მწარმოებლები გთავაზობთ მზა გადაწყვეტილებები, რომელსაც ეწოდება - "შაქრის მიღების მურაბები." შედგება ბუნებრივი thickeners სიროფი და შეფუთვა შეიცავს დეტალურ ინსტრუქციას.

კიდევ ერთი უპირატესობა ასეთი პროდუქცია - მნიშვნელოვანი შემცირება სამზარეულო დრო. თუ ჯემის არის მოხარშული ჩვეულებრივი ეტაპზე 3-4 დღის განმავლობაში, შემდეგ მოხარშული ასეთი thickener მზად იქნება მას შემდეგ, რაც კვარტალში საათში. თქვენ უბრალოდ უნდა დაამატოთ ნარევი შევიდა კენკრა, აურიეთ და სითბოს დუღილის.

პალატის, გამოყენების პექტინი იმოქმედებს მხოლოდ დადებითად. სიროფი ხდება როგორც ჯემი. აგარ-აგარი არის ასევე ძალიან სასარგებლო, ეს კი გამოიყენება ვედური სამზარეულო სამზარეულო ტკბილეული.

ბევრი დიასახლისები, აღმოჩენა ამ ინგრედიენტებს მთლიანად გადაეცა ახალი რეცეპტი. მათ არ აქვთ დიდი ხანია სასადილო გარშემო სამზარეულო და writhe ძიებაში პასუხი კითხვაზე, თუ რა უნდა გააკეთოს, თუ jam ქლიავი აღმოჩნდა სითხე.

Saskatoon berry

პალატის, ეს საშუალო ზომის berry ჰგავს blueberries ან ალუბალი. Irgi წვენი - შესანიშნავი thickener. თუ შედეგი მომზადება თქვენ არ ხართ კმაყოფილი, თქვენ შეგიძლიათ უსაფრთხოდ გამოიყენოს ეს ნივთიერება.

მაგალითად, Saskatoon დაეხმარება თუ ქლიავის ჯემი აღმოჩნდა სითხე. რა უნდა გავაკეთოთ ამ შემთხვევაში? შესუსტებას წვენი კენკრა და დაასხით სიროფი მომდევნო დუღილის. Jam იწყებს უწყობს მის თვალში.

პრევენციული ღონისძიებების

მართლაც, ზოგი ამბობს, რომ ეს არის უფრო ადვილია თავიდან ვიდრე დაფიქსირება. იმისათვის, რომ არ მაინტერესებს, რა უნდა გააკეთოს, თუ jam იქცა სითხე, ეს შესაძლებელია გამოიყენოთ მარტივი, მაგრამ საიმედო გზით.

მომზადება კენკრა ან ხილი, sprinkle კონტეინერში, რომელიც გეგმავს, რათა ჯემი. დამატება შაქარი კურსით 100 გრამი თითო კილოგრამი ხილი, აურიეთ და გაემგზავრება ღამით. დილით, სანიაღვრე გამოყოფილი წვენი, კიდევ ერთხელ sprinkle შაქრის (ისევე, როგორც მითითებულია რეცეპტი) და საზ ჯემი ჩვეულ რეჟიმში. შერწყმა სიროფი ასევე შეიძლება გამოყენებული იქნას! მაგალითად, წყალი მათ ნაყინი.

რამდენი ხანი შაქარი?

თუ თქვენ იყენებთ კონკრეტული რეცეპტი, აღნიშნულ პროპორციები. მაგრამ არსებობს ზოგადი მითითებები. მომზადება ტკბილი ხილის ჯემი შაქრის ემატება თანაფარდობა 1: 1. თუ თქვენ საზ მჟავე კენკრა ან ხილი (ალუბალი, currants, ქლიავი), შაქარი უნდა მიიღოს ერთი და ნახევარი ჯერ მეტი, ვიდრე ხილი. დაამატეთ შაქარი შეიძლება პროცესში სამზარეულო, როგორიცაა ალუბლის ჯემით აღმოჩნდა სითხე.

რა შეიძლება გავაკეთო ამისთვის გასქელება სხვადასხვა ხილის ეპყრობა, თქვენ უკვე იცით. იგი რჩება აირჩიოს ყველაზე შესაფერისი გზა.