Kun ყაზახეთი თუ როგორ უნდა მოამზადოს beshbarmak

საკმაოდ ხშირად, ჩვენი პოსტ-საბჭოთა სამზარეულოს გვხვდება კერძები სხვა ეროვნების. სავარაუდოდ, ეს არის იმის გამო, რომ მათ არა მხოლოდ საინტერესო შემადგენლობა და სპეციფიკური გემო, არამედ უნარი, რათა მრავალფეროვნება ჭამა ჩვევები. ერთ-ერთი ასეთი კერძები beshbarmak, მოვიდა ჩვენთან ყაზახეთში. მას შემდეგ, რაც ეს კერძი ჩვენ არ საერთო, რამდენიმე ადამიანი ვიცი როგორ საზ beshbarmak.

უნდა ითქვას, რომ აღმოსავლეთ ადამიანი უკვე დიდი ხანია გამოიყენება მეთოდი ემზადება ჯანსაღი კვება მინიმალური კომპლექტი ინგრედიენტები. გარდა ამისა, ის უნდა გავაკეთოთ, პრაქტიკულად არ ჭურჭელი. აქედან გამომდინარე, "beshbarmak" ითარგმნება, როგორც "ხუთი თითი", ეს ნიშნავს, რომ, როგორც წესი, შეჭამეს თითების.

დღეს ჩვენ ვიცით, ბევრი გზა თუ როგორ უნდა საზ beshbarmak. მაშინაც კი, ყაზახეთში, თითოეულ მზარეული ამზადებს ეს თქვენი liking. თუმცა, არსებობს ტრადიციული რეცეპტი ეს კერძი, რომელიც მოითხოვს ფრთხილად დამოკიდებულება ყველა მისი კომპონენტები და დიდი დროის შექმნა. ძირითადი კომპონენტები ამ შემთხვევაში beshbarmak ცომი, ბულიონი და ხორცის. არსებობს ჩვეულებრივ გამოიყენება ცხვრის ან ცხენის ხორცის, მაგრამ მას შეუძლია მიიღოს და სხვა ხორცის, როგორიცაა ხორცი ან ქათამი. ბულიონი იყო სიმდიდრით, ის ასევე დასძინა, რომ ძვლის, და მისცეს მას განსაკუთრებულ გემოს - ხახვი და სტაფილო. ხახვის რგოლები უნდა შემცირდეს და შემწვარი fat ბულიონი სანამ ოქროსფერი ყავისფერი.

იმისათვის, რომ გავიგოთ, თუ როგორ უნდა სწორად საზ beshbarmak, ჩვენ უნდა გვახსოვდეს, რომ საფონდო უნდა იყოს ძლიერი მკვებავი, თამამი, მაგრამ გამჭვირვალე. ამ მიზნით, ის არის გაფილტრული მეშვეობით sieve. Noodles ეს კერძი, როგორც წესი მომზადებული სახლში, მნიშვნელოვანია, რომ ცომი იყო საკმაოდ რთულია. ასე რომ, მზად დააყენოს noodles ბულიონი და საზ ათი წუთის შემდეგ მოიხსნა, გავრცელებულია platter და დაასხით ხახვი სოუსით. ცენტრში კერძები განთავსებული ცალი ხორცი და ბულიონი შეედინება თასი. თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ beshbarmak წიწაკა, მწვანილი, ნიორი და სხვა სანელებლები, მაგრამ მთავარია აქ - კარგი ხორცი noodles და fat მდიდარი ბულიონი. ახლა ჩვენ ვიცით, თუ როგორ უნდა საზ beshbarmak, ეს პროცესი მარტივია, მაგრამ მოითხოვს ხანგრძლივი დროის განმავლობაში.

აღსანიშნავია, რომ ხორცი უნდა იყოს მოხარშული დაახლოებით სამი საათის განმავლობაში lidded კონტეინერი. საათით ადრე ბოლოს სამზარეულო, დამატებას ხახვი, სტაფილო, წიწაკა, ყველა fat ბულიონი მოხსნა, რადგან ეს იქნება მოგვიანებით იტანჯება ხახვი.

ვნახოთ, თუ როგორ უნდა საზ beshbarmak Chicken.

ეს მოითხოვს ორი კილოგრამი ქათამი, ხუთ ხახვი, მწვანილი (შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი), მარილი, სანელებლები, ნახევარი კილო ფქვილი და ორი კვერცხი.

Chicken უნდა მოჭრა და გაგზავნოს მდუღარე წყალი (წყალი უნდა მიიღოს სამი ლიტრი) და მოვხარშოთ მინიმუმ ორი საათი და დასძინა, მარილი და სანელებლები. შედეგად ნავთობის ზედაპირზე ბულიონი უნდა მოიხსნას ცალკე თასი.

სანამ ხორცი მოხარშული, შეგიძლიათ საზ noodles. ამისათვის, knead ცომი გამოყენებით ფქვილი, კვერცხი და ცოტა ბულიონი. როდესაც მოძრავი out ცომი უნდა იყოს თხელი, ეს არის მოჭრილი სახით მოედნებზე ან rhombuses. მზა ხორცის ბულიონი ამოიღეს. გამოეყო ძვალი და არის ასახული დიდი platter. და ბულიონი მოხარშული noodles, რადგან ეს არ დაიწყოს წარმოშობა.

ხახვი მოჭრილი შევიდა ბეჭდები და ღრმა შემწვარი ბულიონი fat სანამ ოქროსფერი ყავისფერი. მზა noodles ამოიღეს განთავსებული კერძი ხორცი და ჩაშუშული ხახვი watered. დარჩენილი ბულიონი შეედინება თასი.

ყაზახეთში, ყველა დიასახლისი იცის თუ როგორ უნდა საზ beshbarmak. ამ შემთხვევაში, რეალური beshbarmak მომზადებული გარეშე დამატებით კარტოფილი. და იმიტომ რომ ყველა მიყვარს ცხვრის, ხშირად მომზადება ამ კერძი იყენებს ფრინველის ან საქონლის ხორცი. სწორად დამზადდება კერძი Kazakh შეუძლია გთხოვთ და გაოცება მათი გემოვნების არა მხოლოდ მფლობელი, არამედ მისი სტუმრები.