Იტალიური საიდუმლოს: polenta. სამზარეულო რეცეპტები

იტალიური სამზარეულოს მდიდარია საინტერესო, გემრიელი და მარტივი კერძები. ერთ-ერთი ასეთი არის polenta. რეცეპტები სამზარეულო ცნობილი მას შემდეგ, მაშინაც კი, როდესაც კერძი ითვლებოდა საკვები ცუდი. ეს გასაკვირი არ არის, როგორც კლასიკური ასორტიმენტი ძალიან მარტივია: სიმინდის semolina, წყალი და მარილი. მოდით შევხედოთ ორიგინალური რეცეპტურით polenta.

კლასიკური polenta

რეცეპტები ყოველთვის საფუძველი. იყიდება polenta ბაზა სიმინდის grits. როგორიც არ უნდა იყოს დამატებითი ინგრედიენტები bake თავიდანვე უნდა იყოს polenta. გამოიყენეთ პან ერთად სქელი ქვედა, ან cauldron. მოუტანს მდუღარე წყალი, მარილი. თანდათან დაასხით ქერი და აურიეთ. Fire მითითებული მაქსიმალურ, ეს ხელს შეუწყობს ხელს უშლის სიმსივნის. მას შემდეგ რაც შევსებული მარცვლეული, შეამციროს გაზის. საზ ნახევარი საათით. ნუ დაგავიწყდებათ, რომ აურიეთ polenta. ეს უნდა უწყობს და დაიწყოს ჩამორჩებიან კედლები პან. ამის შემდეგ, ქმნის მზა ფაფა კერძი - მოდით cool ქვემოთ. მაშინ polenta არის მოჭრილი შევიდა ნაწილი.

Mushroom polenta

ეს polenta რეცეპტები საკმარისზე მეტნი არიან. ეს შეიძლება გაკეთდეს ნებისმიერ სოკო თეთრი სოკო, სოკო. მომზადება კერძი chanterelles. საფუძველი უკვე მოხარშული polenta. იყიდება სოუსი, აუცილებელია მიიღოს: ახალი ან დაკონსერვებული პომიდორი, chanterelles, სოკო, მოცარელა, თეთრი ღვინო, კარაქი და ზეითუნის ზეთი, ხახვი, სანელებლები. პან ზეთით sauté ხახვი და ნიორი, ადრე გახეხილი. დაამატეთ დაჭრილი სოკო, პომიდორი, ზაფრანა. სეზონი მარილი და პილპილი. Simmer ზე მეტი საშუალო სითბოს 20 წუთის განმავლობაში. მას შემდეგ, რაც ამოღებულ პან საწყისი სითბოს, დაამატეთ ოხრახუში და thyme. მზა polenta მოჭრილი შევიდა ცალი. ფორმა სცხო ზეთი, ქმნის ის polenta, და ის - ნაჭერი მოცარელა ყველის და სოკოს Stew მზად. ღუმელი კერძი ხელში 200 გრადუსზე 20 წუთი. გარკვეული დროის შემდეგ, კერძი მზად არის.

Polenta - რეცეპტი ერთად minced ხორცი

მომზადება hearty და გემრიელი ხორცი polenta. ამისათვის, მიიღოს ადგილზე საქონლის ხორცი, salsa სოუსი, ზეთი, ხახვი, ყველი, სანელებლები. Melt კარაქი. Fry ხახვი, minced. რჩეულებში salsa, მცირე რაოდენობით წყალი და simmer რამდენიმე წუთში. ფორმის მდნარი კარაქი დააყენა იგი - polenta, მოჭრილი შევიდა ცალი, sprinkle პარმეზანს, გავრცელება ფენა ხორცი ჩაყრა, შემდეგ - polenta ფენის ერთხელ, ყველი, minced ერთხელ. ზედა ფენის შეიძლება იყოს ნებისმიერი. ეს უნდა იყოს sprinkled ყველით და დაასხით მდნარი კარაქი. ღუმელი ტორტი დადგება ნახევარი საათის განმავლობაში 150 გრადუსი.

Polenta ერთად squid

ეს კერძი თქვენ უნდა squid, მწვანე ბარდა, პომიდორი, თეთრი ღვინო, ზეითუნის ზეთი, ჯონჯოლი, ნიორი, მწვანილი, მარილი, პილპილი და მზად polenta. ზღვის რეცეპტები შეიძლება შეიცვალოს დასძინა, რომ მათ ამა თუ იმ სახის ინგრედიენტები. ეს სია პროდუქტების შეიძლება დაერთოს, მაგალითად, მიდიები. პან ფრაის მოცულობით ნიორი, peeled და დაჭრილი squid (shrimp), დაასხით ერთი ჭიქა თეთრი ღვინო, გაქრება. დაამატეთ პომიდორი. ისინი უნდა იყოს გათავისუფლებულია ტყავი და მოჭრილი შევიდა საშუალო ზომის. Simmer 20 წუთი. გაუქმება ნიორი, დაამატეთ ახალი მწვანილი (ოხრახუში, კამა), ბარდა და ჩატანას. გამართავს რამდენიმე წუთი, დაამატეთ ცხელი polenta.

ტკბილი და ცხელი, ცივი და ცხელი - ნებისმიერი ფორმით კარგი polenta. რეცეპტი ფოტო აჩვენებს, თუ რა შეიძლება იყოს მზა კერძი, თუ თქვენ ნახოთ ცოტა ფანტაზია.