Shellfish იკვებება ხორციანი ხორცი: რუსული და იტალიური

მოხარშული ხორცი - უნიკალური ნახევრად მზა პროდუქტი, რომელიც დიდ რაოდენობის კერძებს მიიღებს. სტატიაში აღწერილია რეცეპტები და მეთოდები იტალიურ ჭურჭელში, ისევე როგორც რუსული რეცეპტი - მშრალი ხორცით შემწვარი ხორცით.

თქვენ უნდა დაიწყოს ის ფაქტი, რომ ახლა თაროებზე სუპერმარკეტების არსებობს უზარმაზარი შერჩევა მაკარონი, დაწყებული ჩვეულებრივი და დამთავრებული რქები ამისთვის minced ხორცი. ყიდვისას პრიორიტეტს უნდა მიეცეს მხოლოდ ხორბლის ჯიშების პროდუქტი, წინააღმდეგ შემთხვევაში გემრიელი კერძი არ იმუშავებს.

საცალფეხო ძროხები, ხორციანი სოუსით. საჭიროა შეავსოთ მსხვილი პასტა შევსებისთვის, მაგრამ საზრდო ყველა dente (ოდნავ undercooked). Fry minced ქათმის ძალიან წვრილად დაჭრილი ხახვი, დაამატეთ წვრილად დაჭრილი სოკო. მარილი და ცოტა წიწაკა. შეავსეთ სეშშები უშუალოდ ცხელი ხორციანი ხორცით, ჩაყარეთ სანუსპანში. ამ დროს, frying პან, მოვხარშოთ არაჟანი და ნაღები, დაამატეთ წვრილად დაჭრილი ცერეცოს და ცოტა nutmeg. ჩაასხით ცხელი პასტა მაკარონის გამო, მოვხარშოთ, გათიშეთ ცეცხლი და დახურეთ სახურავი. კერძი უნდა მოხდეს დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაუყოვნებლივ მსახურობდა მაგიდასთან, დეკორატიული ფილიალებით ახალი კამა.

ჭურჭელი შერეული საქონლის ხორცით, პარმეზანთან ერთად. ამ შემთხვევაში საჭირო იქნება ღორის და ძროხის (თანაბარ ნაწილად), ხახვი და კვერცხი. ძალიან კარგად knead რათა ის სატენდერო. შემდეგი, შევსების შეფუთვა მოხარშული ყველა dente, და ჩაყრის არის შემწვარი სანამ მზად. მაკარონი უნდა იყოს ჩაყრილი, გახეხილი გახეხილი პარმეზანით და გაუგზავნეთ ღუმელში, რომ ყინულის ყინვა გაატაროს. მიირთვით კერძი ბოსტნეულის სალათით.

Shells Stuffed ერთად minced ხორცი სოკოთი, ძალიან გემრიელი. საჭიროა ცალკე შემწვარი ნაჭერი ხორცი ღორის ხორცისაგან, სხვა პენ-კუბურები Champignons- ის ხახვით. გაღვიეთ ინგრედიენტები, მარილი მათ კარგად და დაამატეთ მეტი წიწაკა. შეგიძლიათ სეზონი გამხმარი rosemary და thyme. Stuff მოხარშული seashells და გააგზავნეთ რამდენიმე წუთში ღუმელში, შეგიძლიათ lubricate მაიონეზი.

ჭურჭელი ჩაყარა ხორცით "იტალიაში", მზადდება შემდეგნაირად. ქათმის მკერდიდან, ნიორიდან, მარილით და ერთი პროტეინით დამზადებული ხორცი მზადდება. მკაცრი პერსონალი ნედლი მაკარონი და boil in მდუღარე წყალში, მაგრამ არა უმეტეს ათი წუთი. მაშინ გაიყვანეთ მათ neatly ხმაურიანი. მიუხედავად იმისა, რომ რქები მოხარშული, დარწმუნებული უნდა იყოს, რომ მომზადდეს იტალიური სოუსით. ამისათვის, ფრაის წვრილად დაჭრილი ხახვი და ნიორი ზეითუნის ზეთი, შეამციროს სითბო, დაასხით ნახევარი ჭიქა ნაღები და იმდენი თეთრი ღვინო. რაც ყველაზე მნიშვნელოვანია, არ მოვხარშოთ სოუსი. ცალკე ოთხი yolks, whip მათ ნახევრად ჭიქა კრემი, დაასხით შევიდა სოუსით თხელი trickle. სოუსი აუცილებლად უნდა იყოს შერეული, მაგრამ არ დუღილი მდუღარე მდგომარეობაში. სანიშნეს წიწაკა, ადგილზე nutmeg, მარილი და წვრილად დაჭრილი პარმეზანს. აურიეთ სოუსი, სანამ ყველი მთლიანად დაიშალა და გამორთეთ ცეცხლი. ემსახურეთ თბილი სათავსოები. რეცეპტი შეიძლება ოდნავ მერყეობდეს სუნელით და იტალიური ბალახებით სოუსით გემოვნებით.

რუსულ კულინარიულ რქაში ჩანაცვლება და საჭე იცვლება. მომზადებული პატარა მშრალი მოცხარი ხორცით, პირველ რიგში, რძეში უნდა გაატაროთ თხუთმეტი წუთის განმავლობაში. დაასხით მზარეული, როგორც ჩვეულებრივი კოტლეტისთვის. ახლა პერსონალის თითოეული "mold" და გააგზავნეთ საცხობი ფურცელი. ღუმელში, ტემპერატურა არ უნდა აღემატებოდეს 200 გრადუსს. ორმოცი წუთი დასჭირდება. ემსახურება კერძი ცხელი ერთად არაჟანი.

შეგიძლიათ გააკეთოთ დიდი მარილიანი ხორცი და კვერცხი "მამაკაცები". ჩაყრა სავალდებულოა რძის დამატებით, დიდი ბაგები კი დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში. არ არის აუცილებელი, რომ დაიწყოს მათ ზედა, რაც მცირე ღრუს წელს minced ხორცი, რომელიც ყურადღებით გადაისხა ნედლეულის კვერცხი. Bake დაახლოებით ორმოცდაათი წუთის განმავლობაში.

Bon appetit!