Საშობაო ტორტი Julia Vysotsky. საშობაო ტორტი რეცეპტები

მისი თქმით, გაბატონებული ტრადიციები საუკუნეების საშობაო რუსეთში ვეღარ ჭამა მჭლე მაგრამ არა ცხიმიანი საკვები. ასე რომ, როგორც დესერტი მაგიდაზე საშობაო ტორტი ჩვეულებრივ მსახურობდა კენკრა. აქ არის რეცეპტი ამ კერძი ინტერპრეტაცია Julia Vysotsky, ისევე როგორც სხვადასხვა მენიუ, სადღესასწაულო აღფრთოვანებული ევროპელებისგან.

საშობაო ტორტი კენკრა

როგორც მთავარი ინგრედიენტი Julia ვისოცკაია რეკომენდაციას აღების ნებისმიერი კენკრა: ორივე ახალი და გაყინული, საწყისი ჯემი, და კიდევ გამხმარი. უბრალოდ ყოველ ჯერზე საცხობი მუხტი ახალი ფერები, რადგან საშობაო ნამცხვრები - a გაფორმება სადღესასწაულო მაგიდასთან. აქ არის ჩამონათვალი ინგრედიენტები, რომელიც საჭირო იქნება ამ შედევრი:

• კენკრა - 200 გ;
• პურის ფქვილი - 125 გრ;
• ნებისმიერი უცხიმო ხაჭო - 100 გ;
• კრემი 20% - 200 გ;
• შაქარი - 75 გ;
• ქათმის კვერცხი - 1 pc;
• კვერცხი yolks - 3 ცალი;
• თხილი (ნუში) დაფქული - 75 გ;
• კარაქი - 100 გ;
• ვანილი - 1 პაკეტი;
• pinch მარილი.

მომზადების პროცესში

მიუხედავად იმისა, რომ ბევრი ინგრედიენტები არის საკმარისი cooking დესერტი არ მიიღებს ძალიან ბევრი დრო ბედია. ასე რომ, დაიწყებს დნება ტესტი ზეთი. ცალკე ქვაბში Sift ფქვილი, ისევ ყველი, დაასხით მდნარი კარაქი და მსუბუქად რომ დაამატოთ ზოგიერთი მარილი. საშობაო ტორტი რეცეპტი , რომ ჩვენ წარმოვადგენთ, ტრადიციულად არ გააკეთებს გარეშე ადგილზე კაკალი. სანამ grind ნუშის, შეიძლება ოდნავ გაუჩნდა პან, ასევე განსაკუთრებულ გემოს და zest კერძები შეგიძლიათ გამოიყენოთ kernel მწარე სახეობის ხილი. და დასძინა, რომ ნარევი დაფქული თხილი და კვერცხი. ახლა knead ყველა ინგრედიენტი საფუძვლიანად.

ფორმირების pie

მიიღეთ საცხობი wavy კიდეები, grease იგი ზეთი. ახლა ჩვენ გაავრცელოთ ცომი mold, რათა შეავსოთ არა მხოლოდ ბოლოში, მაგრამ პირას. სამომავლო გეგმები საფუძველი ტორტი, თქვენი მხრივ, დააჭირეთ ქვემოთ ცომი ბოლოში და მხარეს ფორმები. როდესაც მთელი მასა გადანაწილდება გაგზავნის ჩვენი საფუძველზე საყინულე დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში, წინასწარ მნიშვნელოვანი დანამატი.

მოამზადოს შევსების

ამასობაში, ჩვენ ამისთვის cooking გემრიელი სადღესასწაულო ტოპინგები. აქ კიდევ ერთხელ, არ არის დიდი გარიგება: უბრალოდ აურიეთ არაჟანი, შაქარი, კენკრა, ვანილი და კვერცხი yolks. ერთადერთი მნიშვნელოვანი რამ არის ნაკლებობა წყლის კენკრა. თუ თქვენ გაქვთ მათ thawed - სანიაღვრე off ნებისმიერი სითხე ამოიღეს jam - Decant სიროფი. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი და ლოდინის შემდეგ ნახევარ საათში მითითებულია რეცეპტი, ვიღებთ გაყინული სახით და ჩაყრა იგი. Bake ტორტი საშობაო უნდა იყოს preheated 180 ხარისხი ღუმელი მინიმუმ საათში, და სიგნალი სურვილი, რომ კერძი იქნება კარგი სიმჭიდროვე შევსება. შეამოწმეთ მზადყოფნას toothpick ნაკლებად სავარაუდოა, თუ მხოლოდ კუთხეში მას. ხანგრძლივობა საცხობი იმის გამო, რომ ცომი წელს ღუმელი მიდის frostbitten. სხვათა შორის, თუ გვინდა, რომ განსხვავდება ეს რეცეპტი, თქვენ შეგიძლიათ უსაფრთხოდ შეცვლის კენკრის, ხილის ინგრედიენტები. ამდენად, შეგიძლიათ bake საშობაო ტორტი ვაშლი, ფორთოხალი, მსხალი და კიდევ ბანანი.

დაბადების დღე ტორტი ჩირი

ჩვენი შემდეგი რეცეპტი - კარგი გამოსავალი მუდმივად დაკავებულია დიასახლისები. ყოველივე ამის შემდეგ, როგორც მზა პროდუქტი ტორტი შეიძლება ინახება მაცივარში მდე 2 კვირის განმავლობაში, და არ დაუშვას zacherstvenie ყოველდღიურ sprinkle სადღესასწაულო საცხობი კონიაკი. ისწავლეთ საზ საშობაო ტორტი Julia Vysotsky ჩირი, და ეს მოამზადებს შემდეგი ინგრედიენტები:

• პურის ფქვილი - 350 გ;
• Fresh ქათმის კვერცხი - 5 ცალი;
• კარაქი - 350 გ;
• ყავისფერი შაქარი - 350 გ;
• -200 გ გამხმარი გარგარი;
• ქიშმიშით - 200 გ;
• prunes - 200 გ;
• ხმელი მოცვი - 200 გ;
• ლეღვის ჩირი - 200 გრ;
• ნუშის კაკალი და თხილი 150 გრ თითოეული ტიპის;
• გამაფხვიერებელი საცხობი - 1 ჩაის კოვზი;
• კონიაკი - 2 tablespoons. კოვზი.

მნიშვნელოვანი! ხარისხი დატენიანებას ჩირი იმოქმედებს ხანგრძლივობა საცხობი. თუ არსებობს ტესტი სველი ინგრედიენტები საშობაო ტორტი propechetsya დაუყოვნებლივ. ამ შემთხვევაში, შეგიძლიათ ნახოთ საკვები მზადყოფნა ერთად toothpick.

მომზადება ტექნიკა

ღუმელი შეიძლება თბება პარალელურად დასაწყისში შერევით, საბოლოო ტემპერატურა - 180 გრადუსი. მიიღეთ გამხმარი ხილი და მოჭრილი მათ მსგავსი ზომის ცალი. თხილი grind ბლენდერში ან კვების პროცესორი. გარდა ამისა, სცემეს ყავისფერი შაქარი და ზეთი და შემდეგ გააცნობს მასობრივი ერთი კვერცხი, გრძელდება ნელა whisking შემდეგ ყოველ ჯერზე. სტუმრად შედეგად brown ბაზის frayed ცალი გამხმარი ხილი და კაკალი, მაშინ აქ არის Sift ფქვილი და გამაფხვიერებელი.

ეს საშობაო ტორტი დროს საცხობი იზრდება ძალიან, ასე სახით აუცილებელია გამოიყენონ ღრმა და მრგვალი. Smazhem მოცულობა ზეთი ოდნავ prisypem ფქვილი, დააყენა ცომი და გამოგზავნოთ in preheated ღუმელი. საცხობი პროცესი წარიმართება ორ ეტაპად:

• Bake 15 წუთი 180 გრადუსზე.
• ამცირებს ტემპერატურა 160 გრადუსზე და გაიმართა საშობაო ტორტი Julia Vysotsky ღუმელში კიდევ 45 წუთი. და წვერი არ დაწვა, ჩვენ დაფარავს საკონდიტრო პერგამენტის ქაღალდი.

იგი რჩება, რომ ნახოთ სრული მზადყოფნა სადღესასწაულო კერძები დებს ხის ჯოხი ეს. როდესაც ტორტს სრულიად propeksya - ამოიღონ იგი ღუმელი და sprinkled ერთად კონიაკი. მზად საცხობი აქვს არაჩვეულებრივი მუქი ფერის.

რუსეთის ტრადიციული საშობაო ტორტი

სხვა ევროპული ქვეყნების ემზადებიან საშობაო მაგიდა სხვადასხვა ეპყრობა. ეს ასევე ეხება ნამცხვრები. იმ შემთხვევაში, თუ სადღესასწაულო კვება გერმანიაში ძნელი წარმოსადგენია გარეშე ტრადიციული ტორტი Stolle, რუსეთის სამაგიდო ძლივს გარეშე ხორცის pies. და რუსეთში უძველესი დროიდან მსახურობდა დღესასწაული pastries ქათამი, და მხოლოდ როგორც ყოველდღიური კერძი საზ გამომცხვარი საკონდიტრო ივსება minced ხორცი. ცომი ყველაზე ხშირად ჭრილობა up არაჟანი. არ გადაუხვიო ეს ტრადიცია, და ჩვენ ვართ თქვენთან ერთად. შემდეგი ინგრედიენტები გვჭირდება ტესტი:

• პურის ფქვილი - 3,5 ჭიქა;
• კრემი 15% - 200 გ;
• ახალი ქათმის კვერცხი - 2 ცალი;
• საცხობი მარგარინი - 200 გ;
• შაქარი - 1 ჩაის კოვზი;
• . მარილი - 0.5 tsp;
• disintegrant ცომი - 2 tsp ..

ჩვენი ტრადიციული საშობაო ტორტი ქათმის შიგთავსით შეიცავს შემდეგი ინგრედიენტები:

• ქათმის ფეხები - 2 ცალი;
• ქათმის მკერდის - 1 ცალი;
• ხახვი - 3 ცალი;
• მარილი და სანელებლები (გემოვნებით).

შევსების არ ჩანს ზედმეტად dryish, გარდა ფილე გახდეს მეორადი სატენდერო და წვნიანი ხორცის გასროლა ქათმის ფეხები.

Knead ცომი არაჟანი

პირველ რიგში, ინგრედიენტები გახდეს შერეული თხევადი: კრემისფერი, დარბილებული მარგარინი და საცხობი კვერცხი, დავამატოთ შედეგად ნარევი მარილი და შაქარი. შემდეგ დანერგვა ფქვილი ცომი, ჟანგბადით (წინასწარ sifted) და გამაფხვიერებელი. მოდით, knead ცომი მანამდე, სანამ ის თავის სრულყოფილი ელასტიურობას. ბევრი საშობაო ნამცხვრები ხორციელდება საფუძველზე შევსების ტესტი შერეული შევსების (ეხებოდა წინა რეცეპტი). რეცეპტი ქათმის ღვეზელი საკმაოდ ტრადიციული. აქედან გამომდინარე, ჩვენ არ გადაუხვევთ წესები და ამით ცომი მაცივარში დაახლოებით ერთი საათი. ეს დრო საკმარისი შექმნას წებოვანა. ახლა ჩვენ ვაგრძელებთ მოსამზადებლად შევსება.

სამზარეულო ხორცი შევსება და ჩამოყალიბდეს ტორტი

გამოყოფა ხორცის ძვლები და კანისა და დაჭრილი შევიდა კუბურები, დავამატოთ წვრილად დაჭრილი ხახვი, მარილი და პილპილი. შეგიძლიათ ავურიოთ ჩაყრის ხელები, დაჭერით ქვემოთ ოდნავ ქედს თავისი წვნიანი ხორცის. ჩვენ მიიღოს ცომი საწყისი მაცივარი და ყოფს მას ორი დაახლოებით თანაბარი ნაწილი. მერე მართკუთხა საცხობი პან, ბოლოში, რომელიც ხელს შეუწყობს ნახევარი ცომი. არ უნდა დაგვავიწყდეს, ადრე გაპოხილი ბოლოში და bead ფორმის ან მცენარეული კარაქი. გააფართოვოს ცომი ფენის მაგიდა, და შემდეგ შევიდა კონტეინერი, ფორმირების მხრივ სარკინიგზო. ამის შემდეგ, ფენა ცომი გაავრცელა შევსების, არ ივიწყებს წვენი - ეს მისცემს სადღესასწაულო კერძი გემოს და სინაზით.

დასრულების შეხება შექმნას ზედა ფენა ტორტი და ჩამოყალიბებულია მეორე ფენა ცომი თავზე წვნიანი შიგთავსით. საფარის zaschipyvaem პროდუქტი, ნებისმიერი სახის პირას ნიმუშების - ტალღების pigtail გამოყენებით გადახურვა და ასე შემდეგ. ცენტრში ფორმირების პატარა ვაკანსიას გამონაბოლქვი. სურვილისამებრ დატოვონ პატარა ტესტი თავზე გაფორმება ტორტი, მაგალითად სახით მოჩუქურთმებული ფურცელი. პირველი 20 წუთი იქნება bake 200 გრადუსი, და შემდეგ კიდევ 20 წუთი, slowing ღუმელი ტემპერატურის ამოიღონ ნიშნის 170. ტრადიციულად ტესტი მზადყოფნა კერძები ბოლოს პროცესში. სხვათა შორის, ხორცი ასევე შეიძლება შემოწმდეს უბიძგებენ ცალი მეშვეობით ცენტრი ხვრელი.

Bulgarian საშობაო ტორტი Banica ყველით

თუ ვსაუბრობთ ტრადიციული დღესასწაული კერძები ევროპაში, რომ აღარაფერი ვთქვათ კიდევ ერთი ვარიანტი, unsweetened საცხობი მიესალმება მზიანი ბულგარეთში. შეეცადეთ საზ Banica ტორტი ყველით, გამოყენებით მზა phyllo ცომი. ეს diversifies თქვენი ტრადიციული სადღესასწაულო მენიუები და არ მიიღებს ბევრი დრო. როგორც ინგრედიენტები საჭირო:

• Puff საკონდიტრო Filo - 1 შეკვრა;
• ყველი - 300 გ;
• მჭლე რძე - 2,5 ჭიქა;
• ახალი ქათმის კვერცხი - 4 ცალი;
• კარაქი - 50 გ

მომზადების პროცესში

Phyllo ცომი ადრე thawed და ყველის გაანადგურა საშუალებით ცალკე plug თასი. ც არ უნდა იყოს ძალიან მცირე. რჩეულებში ყველის 3 კვერცხი და აურიეთ საფუძვლიანად. ცომი შეფუთვა სხვადასხვა ფენებს. რითი ასახული pie ფორმა პირველი ფენა, შემდეგ დავარცხნა მისი კარაქი. ჩაყრა არ გაავრცელოთ ყველაფერი, ასე რომ საკმარისია შემდეგ ფურცლები. თუ ჩვენ გაზომვა რაოდენობის teaspoons შევსება, შემდეგ 1 ფურცელი Filo გახდეს გავრცელებული 5-6 tablespoons ყველი. ყოველი მომდევნო ფენა ტესტი საპოხი ზეთი, რომ თავიდან ავიცილოთ sticking ფურცლები. ჩვენ დარწმუნებული ვართ, რათა თავიდან ავიცილოთ ჩამოყალიბებაში voids შიგნით. აქედან გამომდინარე, ალტერნატიული ფენების ცომი და შევსების, და მიზნად ისახავს მშენებლობის დასრულებას ბოლო ფოთოლი.

გარეშე რძის შევსების ამ ტორტს აღმოჩნდება მშრალი. Shake it სამზარეულო კვერცხი რძე და დაასხით თანაბრად ახლად ჩამოყალიბებული ტორტი. Bake ტრადიციული Bulgarian კერძი preheated ღუმელი 180 გრადუსზე 40 წუთის განმავლობაში. მზადყოფნა განისაზღვრება გამოჩენა, რა იქნება სიგნალი rosy ოქროს ქერქი ზედა ფენას.

დასკვნა

როგორც ხედავთ, საშობაო ნამცხვრები, რეცეპტები, რომელიც ჩვენ მოგეცით, მრავალფეროვანია. შეგიძლიათ ემსახურება up pastries დესერტი ერთად კენკრა ან გამხმარი ხილი, და შეიძლება იყოს სახით საჭმლის ხორცი ან ყველი - ეს დამოკიდებულია განწყობა დიასახლისი.

Bon appetit!