Sauce ტყემალი: რა არის ეს და როგორ საზ?

ამ ეტაპზე, არსებობს ბევრი სხვადასხვა გზა მომზადების საწებელი. ზოგი მხოლოდ შესაფერისი თევზის ან ხორცის, და ზოგიერთი უნივერსალური. არსებობს საწებელი ადვილად მომზადება სახლში. ეს არის მათ და ეხება ტყემალი. რა არის ეს? ეს არის ერთგვარი სოუსით დამზადებული ქლიავის (ალუბლის ქლიავის). რეცეპტი მოვიდა ჩვენთან საქართველოში.

ტყემალი: რა არის

ფაქტობრივად ტყემალი - სხვადასხვა მჟავე ტყემლის. თუმცა, ამავე სახელწოდების და სოუსი, რომელიც შეიძლება გაკეთდეს სახლში. არსებობს მხოლოდ რამდენიმე სახეობის ეს კერძი: მწვანე და წითელი. რეცეპტი მათი მომზადება არ განსხვავდება. თუმცა, არსებობს მნიშვნელოვანი განსხვავება.

ასე რომ, წითელი ტყემალი. ეს რა არის და რისთვის გამოიყენება? ასეთი სოუსი მზად არის, როგორც წესი, გვიან ზაფხულში ქლიავის წითელი მწიფე. რა თქმა უნდა, წითელი - ეს არის მხოლოდ სიმბოლო. მზად სოუსით შეიძლება ჰქონდეს ყვითელი ან კიდევ ნარინჯისფერი ჩრდილში. ზოგიერთ შემთხვევაში, ნაწილი დაემატა thorns. მაშინ მომზადებული სოუსი იძენს შინდისფერი ფერის.

რა მწვანე ტყემალი? ეს რა არის და რას აკეთებს ის? ამ შემთხვევაში, სოუსი მზადდება მკვახე ხილი ველური ქლიავი. დახურვა ეს ზამთარში არ არის რეკომენდირებული. Green ტყემალი გამოყენება, როგორც საჭიროა.

რა მიდის ტყემალი

ტყემალი - a არომატული სოუსი, რომელიც შეიძლება გამოყენებულ იქნას მრავალი პროდუქცია. ამ შემთხვევაში, გემოს მზა პროდუქტი გამოდის ოდნავ მჟავე და ცოტა ცხარე. ტყემალი კარგად შემწვარი ხორცი, ფრინველი და კიდევ თევზი. თქვენ არ შეგიძლიათ ჭამა მაკარონი, omelette, ქაბაბი და ახალი კარტოფილი.

ბევრი ამტკიცებს, რომ სოუსი აქვს უნიკალური თვისებები. ეს არა მხოლოდ იძლევა მზა კერძი უნიკალური გემო, მაგრამ ასევე შეუძლია ნეიტრალიზაციის ჭარბი ცხიმი.

როგორ საზ

ტყემალი Georgian მოხარშული ძალიან მარტივად. ეს მოითხოვს:

1. წითელი ქლიავი - 1 კგ.
2. წითელი წიწაკა, ცხელი - 1-დან 3 pods.
3. შაქარი - გემოვნებით.
4. აყვავებული ქინძი - საშუალო სხივი. თქვენ უნდა შეცვალოს frayed ქინძის თესლი.
5. მარილი.
6. Pennyroyal ან ჩვეულებრივი, ახალგაზრდა ნიორი, კამა - საშუალოდ სხივი.

მომზადება კენკრა

მომზადება სოუსი ქლიავი, ყველა ძირითადი პროდუქცია საჭიროა მომზადდეს. მარცვალი უნდა გარეცხილი და ამით ღრმა კონტეინერი. აღსანიშნავია, რომ დაასხით წყალი ისე, რომ იგი დაფარული მხოლოდ ცოტა ხილი. Pan ალუბლის ქლიავი უნდა მოათავსოთ ცეცხლი და მოუტანს შინაარსი მოვხარშოთ. ამის შემდეგ წყალი უნდა დაიწია. პროცედურა უნდა განმეორდეს. წყალი უნდა დავასხათ იმდენად, რომ იგი დაფარული კენკრა ორი თითი. მოცულობა ხილით უნდა განთავსდეს ცეცხლი და მოუტანს boil. მოვხარშოთ ხილი უნდა, რადგან მათ არ გახდეს რბილი. ეს დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში.

რა უნდა გავაკეთოთ, შემდეგ სამზარეულო

Sauce ქლიავი ემზადება სწრაფი საკმარისი. მას შემდეგ, რაც სითბოს მკურნალობა ხილი უნდა გაგრილებას 30 წუთი და შემდეგ grind. შედეგად ჯემი უნდა გაიაროს sieve. ეს იქნება ამოიღონ კანი და ძვლები. ჭაჭა უნდა ყურადღებით გადავლახოთ. ამ მიზნით ჩვენ ვიყენებთ strainer ჯარიმა mesh. დარჩენილი ძვლები და კანის უნდა განადგურდეს.

მომზადების პროცესში

კამა, ქინძი, ახალგაზრდა ნიორი და პიტნის უნდა წვრილად დაჭრილი და minced გამოყენებით ხორცის grinder. მიღებული მასა შერეული იქნება ქლიავის პიურე. აუცილებელია დაამატოთ მარილი და დაჭრილი ცხელი წიწაკა. ტყემალი ქლიავის თითქმის მზად არის. ეს რჩება საფუძვლიანად და ცდილობენ.

თუ სოუსი მკაცრად მჟავე, აუცილებელია, რომ დაამატოთ ცოტა შაქრის სიროფი ან შაქარი. თუ ტყემალი აღმოჩნდა მკვრივი, შემდეგ მოუტანს მას სასურველი თანმიმდევრულობა შეიძლება იყოს ჩვეულებრივი ადუღებულ წყალში.

როგორ შესანახად

ტყემალი წითელი ალუბლის ქლიავი შეიძლება ინახება მაცივარში ან გააფართოვოს up და მაღაზიის სარდაფში. პირველ შემთხვევაში, მზა სოუსი შემდეგ სამზარეულო უნდა იყოს გარეცხილი ყურადღებით დაასხით შევიდა მინის ქილებში და დახუროს ნეილონის საფარი. თქვენ ასევე შეგიძლიათ ჩაწეროთ ტყემალი ჩამოსხმული.

რაც შეეხება ზამთრის ვერსია, აქ არის გარკვეული თვისებები. დროს სამზარეულო ეს სოუსი, ხმელი სუნელი. გამოიყენეთ ახალი მწვანილი არ არის რეკომენდირებული. ყველა კომპონენტი მოხარშული და შემდეგ შეედინება საგულდაგულოდ გარეცხილი და სტერილური კონტეინერი. ეს ასევე დაასხა ზეთი. ამის შემდეგ, ბანკები სოუსით შემოვიდა მჭიდროდ და ინახება გრილ ადგილას.

სამზარეულოს ინსტრუქციები

ახლა, რომ თქვენ იცით, თუ როგორ ემზადება ზამთრის ტყემალი. რა თქმა უნდა, საჭიროების შემთხვევაში, სოუსით რეცეპტი, თქვენ შეგიძლიათ შეცვალოთ პატარა. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია იმაზე, თუ რა პროდუქტების გაყიდვაში. თუ არ არის წითელი ან ყვითელი cherry ქლიავი, ეს არ არის რეკომენდებული გამოყენება ჩვეულებრივი გადინება. პროდუქტი აღმოჩნდება ძალიან გემრიელი. შეიძლება შეიცვალოს მთავარი კომპონენტი მწვანე gooseberries. ტყემალი სამზარეულოს ტექნიკა არ შეცვლილა.

იმ შემთხვევაში, თუ ხელი არ არის ჩვეულებრივი ჭაობის პიტნა, იგი ასევე შეიძლება შეიცვალოს. უმეტეს შემთხვევაში, მომზადება წითელი ტყემალი ქლიავის ან ბალზამი thyme გამოიყენება.

პროცესი მომზადება სოუსი ასევე აქვს საკუთარი მახასიათებლები. როდესაც სამზარეულო ქლიავის რეგულარულად უნდა გამოიწვია. თუმცა, ეს არ არის შესაფერისი ინსტრუმენტები დამზადებული ლითონის ან პლასტმასის. უმჯობესია გამოიყენოთ კოვზი ხის. წინააღმდეგ შემთხვევაში სოუსით გემოს იქნება გაფუჭებული.

ასევე არ არის რეკომენდირებული რჩეულებში ტყემალი ძმარი. მაშინაც კი, თუ სოუსი წავა ქვეშ ზამთარში. ამ შემთხვევაში, ბანკის ტყემალი უნდა დაასხით რამდენიმე tablespoons მცენარეული ზეთი. ეს დაიცავს პროდუქტი დაზიანება.