Ცომს KorNik. რეცეპტი puff და shortcrust საკონდიტრო

Kurnik რუსეთში ე.წ. გუმბათის ფორმის ტორტი სენდვიჩის შევსების, სავალდებულო კომპონენტი, რომელიც ქათამი. ეს ტორტი ცხვება სხვადასხვა ზეიმი, როგორც მთავარი გაფორმება სადღესასწაულო მაგიდასთან.

კლასიკური ვერსია მომზადების Kurnik bake Puff საკონდიტრო. რა თქმა უნდა, დღეს არის ცომი შეიძლება შეიძინა მაღაზიაში, მაგრამ მაინც უკეთესი საზ იგი საკუთარ თავს. იმისათვის, რომ puff საკონდიტრო KorNik, რეცეპტი , რომელიც მოცემულია ქვემოთ, უნდა იყოს პაციენტის, როგორც ის ამზადებს დიდი ხნის განმავლობაში.

ტესტირება, ჩვენ უნდა სამასი გრამი ფქვილი, ას ორმოცდაათი გრამი კარაქი მარგარინი ან კარაქი, ას ორმოცდაათი მლ წყალი, ცოტა მარილი და რამდენიმე წვეთი ძმარი ან ლიმონის წვენი.

ფქვილი, წყალი და მარილი knead ცომი, რომელიც არ უნდა კიდევ ძალიან ციცაბო. მარგარინი mash, აურიეთ კოვზი ფქვილი (chop დანით, არ რუბლს შეადგენს ხელში) და რამდენიმე წვეთი ძმარი. ეს ზეთი ნაზავი უნდა იყოს ძალიან ცივი, ასე შემდეგ შერევით ეს უნდა იყოს ექსპლუატაციაში შევიდა მაცივარი დაახლოებით ოცი წუთის განმავლობაში.

მომზადებული ცომი არის შემოვიდა სახით lozenges, რომელიც გავრცელდება შუა ამოიღეს მაცივარი ნავთობის მასა. ჩვენ გამორთეთ ტორტი სახით კონვერტში და გააფართოვოს. ისევ ჩვენ გამორთეთ ოთხჯერ და ისევ გააფართოვოს შევიდა ბლინი. ამოღება ოთხჯერ დაკეცილი ცომი მაცივარში ნახევარი საათით და შემდეგ გაიმეოროს ოპერაციების ზემოთ აღწერილი მოძრავი out კიდევ ორჯერ, შენარჩუნების მათ შორის ცომი ცივი. Puff საკონდიტრო მზად KorNik, შეგიძლიათ დაიწყოს, რათა ტორტი.

როგორც ხედავთ, წარმოების Puff საკონდიტრო დროს მოითხოვს. მაგრამ შეგიძლიათ სხვადასხვა გზა და "ცრუ" puff საკონდიტრო KorNik. რეცეპტი ამ ტესტი გაცილებით მარტივია.

ჩვენ გვჭირდება ორი ჭიქა ფქვილი, დაახლოებით ასი გრამი არაჟანი, ნახევარი ფუნტი კარაქი, მეოთხედი ჩაის კოვზი მარილი და ერთი კვერცხი. მომზადება ტესტი ზეთი უნდა გაყინული, და ყველა სხვა პროდუქცია ღირს პატარა ხელში მაცივარში ისე, რომ ისინი ცივი.

Rub ზეთი grater და აურიეთ ფქვილი, რომ მიიღოთ crumbs. ამ შემთხვევაში, ფქვილი და კარაქი არ არის რეკომენდირებული knead ხელში, როგორც ნავთობის შეიძლება დნება და ლამინირების ტესტი ეფექტი არ იქნება მიღწეული. ნარევი ფქვილი და ზეთი შეგროვდა ბორცვი თავზე, რომელიც, რათა "funnel". შეედინება ამ არდადეგების whipped კრემი მარილი და კვერცხი და knead ცომი სწრაფად. მზა ცომი დასვა მაცივარი ერთი საათი, შეფუთული თავის წინასაარჩევნო ფილმი. როგორც ხედავთ, "ცრუ" puff საკონდიტრო KorNik, რეცეპტი, რომელიც ზემოთ ნაჩვენები, ემზადება ბევრი უფრო სწრაფად.

როგორც უკვე აღვნიშნეთ, Kurnik რათა მრავალშრიანი შევსების, ფენებს უნდა გამოეყო ერთმანეთს საშუალებით ბლინები. ამიტომ, გარდა იმისა, რომ მთავარი გამოცდა უნდა მოამზადოს ბლინი ცომი KorNik. რეცეპტი გამოცდა მარტივი.

On ნახევარი ჭიქა რძე უნდა მიიღოს ერთი კვერცხი, ორმოცდაათი გრამი ფქვილი და ოცდაათი გრამი კარაქი. შაქარი და მარილი ემატება ცომი გემოვნებით.

ამ ინგრედიენტებს knead თხევადი ბლინი batter და bake რამდენიმე თხელი ბლინები.

დღეს Kurnik ზოგჯერ bake არა მხოლოდ puff, არამედ ცომი. ასე, რომ თქვენ უნდა ვისწავლოთ თუ როგორ უნდა საზ საკონდიტრო KorNik. ამისათვის ჩვენ გვჭირდება ერთგვარი ტესტი ორასი გრამი არაჟანი და მარგარინი, ორი კვერცხი yolks (თეთრების ჩვენ არ გვჭირდება), დაახლოებით ორი ჭიქა ფქვილი, ტომარა გამაფხვიერებელი, ნახევარი კოვზი შაქარი და ცოტა მარილი.

Triturate yolks ერთად შაქარი და მარილი ამისა, მაშინ გააცნოს ეს მასა არის რბილი, მაგრამ არა მდნარი მარგარინი, არაჟანი, და საბოლოოდ დაამატოთ ფქვილი შერეული disintegrant. პირადი kneaded ცომი მაცივარი დაახლოებით ოცი წუთის განმავლობაში.

ჩვენ გვეუბნებიან, თუ როგორ უნდა მოამზადოს ცომი KorNik, და როგორც შევსების ტორტი გამოიყენოთ სხვადასხვა პარამეტრები. მაგალითად, როგორც პირველი შევსება, რომელიც უფრო ახლოს არის ბოლოში ტორტი შეუძლია მოხარშული ბრინჯი შერეული დაჭრილი კვერცხი და კარაქი. მეორე ფენის შეიძლება იყოს შევსების ქათმის ხორცი, და თავზე ის - შევსების მოხარშული სოკოების.

Kurnik კარგად. ცომი იყოფა ორ და გააფართოვოს მათ ნახევარი სანტიმეტრი სისქის ნამცხვრები. ჩვენ დააყენა ერთი ტორტი შევიდა greased მრგვალი ფორმის, ისე, რომ მისი კიდეები დაკიდებული საწყისი ledges. მაშინ stacked წლის პირველი ბლინი batter. დააყენა თავზე ბრინჯი ჩაყრა და შესახლებულ მისი მეორე ბლინი. შემდეგ გავრცელდა დარჩენილი ფითხები, ჰყოფს მათ ერთმანეთს ბლინები. Topsheet ასევე დააყენა ბლინი. მაშინ დაფარავს ყველა ამ "მშენებლობა" მეორე tortilla ცომი zaschipyvaem პირას, ფორმირება ტორტი. Kurnik დაბრუნება შეიძლება გაფორმებული მოღვაწეები ცომი. მაშინ lubricate ზედაპირზე ტორტი ნაცემი კვერცხი, რამდენიმე punctures თავზე ორთქლი და bake წელს ღუმელი Kurnik.